中國(guó)科學(xué)院5月13日在北京發(fā)布《中國(guó)現(xiàn)代化報(bào)告2012》時(shí)順便推出了《中國(guó)人營(yíng)養(yǎng)指南》。這是一個(gè)非常糟糕的指南，說它是促進(jìn)“三高”(高血脂、高血壓、高血糖)的指南也不為過。在網(wǎng)絡(luò)上，它遭到了大量的批評(píng)。

能量太多：根據(jù)中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)的有關(guān)報(bào)告(注意上述指南亦稱參考中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)膳食指南)，除個(gè)別重體力勞動(dòng)者或?qū)I(yè)運(yùn)動(dòng)員之外，能量攝入均沒有3300大卡那么多。中國(guó)成年男性輕體力勞動(dòng)者每天2200大卡，女性1800大卡；體力勞動(dòng)稍多的男性可增至2400～2600大卡，女性2200～2400大卡。

當(dāng)然，任何用大卡來做建議的能量數(shù)字都只能是粗略的。合適的能量攝入只有以適宜體重為目標(biāo)才是準(zhǔn)確的。中國(guó)人肥胖和超重的情況已經(jīng)非常嚴(yán)重。2010年，在全國(guó)疾病監(jiān)測(cè)點(diǎn)進(jìn)行的調(diào)查結(jié)果顯示，全國(guó)18歲及以上居民超重率達(dá)到30.6％，肥胖率達(dá)到12％。眾所周知，肥胖是導(dǎo)致高血壓、高血脂、糖尿病、代謝綜合征、冠心病、某些癌癥的重要原因之一。在這種情況下，推薦3300大卡的能量是不恰當(dāng)?shù)摹?/p>

脂肪太多：每天150克脂肪，即使按照；5300大卡計(jì)算，脂肪供能比也高達(dá)41％。這一比例已經(jīng)超越了WHO、美國(guó)、加拿大、中國(guó)、日本、新加坡、英國(guó)……關(guān)于脂肪供能比的建議

(在20％到55％之間)，是我看到的最高建議。脂肪攝入過量就造成上述各種慢性病的重要誘因之一。

蛋白質(zhì)太多：根據(jù)目前現(xiàn)有的研究，每人每日蛋白質(zhì)攝入量按每公斤體重計(jì)為0.8～1.0克是恰當(dāng)?shù)摹?0公斤體重的人攝入蛋白質(zhì)70克是充足的。而該指南建議攝入100克蛋白質(zhì)，不但浪費(fèi)資源，還會(huì)帶來飽和脂肪和膽固醇攝入過多。

蔬菜偏少：每天200克(4兩)畜禽肉類，魚類100克、蛋類50克，還要有500克(1斤)奶類。這不但超出了絕大部分中國(guó)人經(jīng)濟(jì)消費(fèi)能力、飲食習(xí)慣，還會(huì)導(dǎo)致飽和脂肪太多，膽固醇太多(明顯超過300毫克的限值)。對(duì)遏制上述各種慢性病高發(fā)是非常不利的。

而已經(jīng)證明對(duì)預(yù)防各種慢性病有利的蔬菜，該指南僅推薦300克(6兩)，明顯偏低，尤其是考慮到總能量是3300大卡時(shí)，300克就更低了。水果倒是挺多，250克。

油太多：每天50克，差不多是《中國(guó)居民膳食指南2007》的2倍。油脂攝入過多本來已經(jīng)成為中國(guó)城市居民膳食結(jié)構(gòu)中最大的問題之一，該指南卻繼續(xù)推薦人們加大食用油攝取，這是非常不負(fù)責(zé)任的。

吃不下：對(duì)照我們自己的一日飲食，我們很容易看到，這么多食物根本吃不下，尤其是魚肉蛋奶吃不下(少數(shù)重體力或運(yùn)動(dòng)員除外)。我相信，制訂該指南的專家、研究員、教授、主任、博導(dǎo)、所長(zhǎng)、院長(zhǎng)……也不可能吃得下這么多。

自己做不到的指南，卻推薦給別人，你拉倒吧!!!