王蘭蘭

健康每天八杯水

我們經(jīng)常會(huì)聽到一句關(guān)于身體保健的話：健康每天八杯水?！拔冶ＷC在2010年每天喝8杯，即1.5升的水?！边@是2010年世界腎臟日五條誓約之一。

有資料顯示，人在出生之前的受精卵狀態(tài)時(shí)，99%是水；在出生以后，水占人體的90%；長(zhǎng)成大人時(shí)，水占人體的70%；到臨死時(shí)，水大約會(huì)降至人體的50%。由此可見，人的一生幾乎都是生活在水的狀態(tài)之中。水是人體的基本組成部分，是人們健康與幸福的基本要素。

健康的身體是喝出來的，而水卻是千差萬別的。

《紅樓夢(mèng)》第四十一回“ 櫳翠庵茶品梅花雪”中妙玉給賈母的是“舊年蠲的雨水”，給林黛玉、薛寶釵喝的“體己茶”竟是梅花上的雪。黛玉問：“這也是舊年的雨水？”妙玉冷笑道：“你這么個(gè)人，竟是大俗人，連水也嘗不出來。這是五年前我在玄墓蟠香寺住著，收的梅花上的雪，共得了那一鬼臉青的花甕一甕，總舍不得吃，埋在地下，今年夏天才開了。我只吃過一回，這是第二回了。你怎么嘗不出來？隔年蠲的雨水哪有這樣輕浮，如何吃得?！?/p>

關(guān)于水的逸聞趣事，古代文人雅士更是留下了許多精彩的段子。蘇東坡從川中乘船順長(zhǎng)江下荊江，王安石托蘇東坡在三峽的中峽取一壺水煮藥茶用。蘇東坡只顧看風(fēng)景忘了此事，想起時(shí)已到下江，就從下江打了一壺水。王安石煮茶品過后，說：“這本是下江水!”蘇東坡聽后非常吃驚。王安石說：“三峽上江水急、下江水緩，只有中間水相宜。我用你送的水泡茶半晌才見茶色，故知為下江水。”王安石還說：“茶之為用，等于米鹽，不可一日無?！?/p>

健康每天八杯水。這水自然不會(huì)是妙玉的梅花雪，也不會(huì)是王安石要求的中峽水。那兩種水可以說是水中的奢侈品，甚至可以說是“匪夷所思”水。

我們所說的“健康每天八杯水”，是我們自家水龍頭里能夠流出來的水，是我們隨時(shí)可以喝到的水。但是，如果每天喝的水中有雌激素、有致癌物，那么，“每天八杯水”就與追求健康的初衷南轅北轍了，甚至?xí)钊讼肫鹨粋€(gè)成語：飲鴆止渴。

這樣說并非危言聳聽。

5月初，一則“自來水合格率僅50%”的消息在網(wǎng)上迅速流傳。這條消息源自《新世紀(jì)周刊》最新一期封面報(bào)道《自來水的真相》。

報(bào)道中說，2009年下半年，為了“大致搞清”全國城市飲用水的水質(zhì)狀況，住建部水質(zhì)中心做了一次全國普查。這是近十幾年間最大規(guī)模的檢測(cè)，覆蓋全國4000多家縣級(jí)以上城市自來水廠，得出了最為接近真相的飲用水質(zhì)數(shù)據(jù)。但至今，住建部仍未對(duì)外正式公布這次調(diào)查所得的自來水水質(zhì)數(shù)據(jù)。多位接近權(quán)威部門的業(yè)內(nèi)人士說，他們所獲知的此次檢測(cè)結(jié)果，實(shí)際合格率也就是50%左右。

在新浪微博上，這條消息迅速被轉(zhuǎn)發(fā)。僅兩天時(shí)間，騰訊微博上有關(guān)“自來水合格率僅50%”話題的微博已經(jīng)超過95萬條。

對(duì)此，住房城鄉(xiāng)建設(shè)部城市供水水質(zhì)監(jiān)測(cè)中心主任邵益生在接受新華社記者專訪時(shí)介紹，2008年、2009年住建部城市供水水質(zhì)監(jiān)測(cè)中心組織對(duì)全國4457個(gè)城鎮(zhèn)自來水廠進(jìn)行了普查，其中城市自來水廠出廠水水質(zhì)達(dá)標(biāo)率為58.2％。

無獨(dú)有偶，這則“自來水合格率僅50%”的消息剛剛出現(xiàn)半個(gè)多月，還在炙手可熱，又一條更令人吃驚的消息被爆料：自來水中有避孕藥。5月底，新浪微博認(rèn)證為“原美國夏威夷大學(xué)環(huán)保專家董良杰”的網(wǎng)友發(fā)了一條微博：“中國是避孕藥消費(fèi)第一大國，不僅人吃，且發(fā)明了水產(chǎn)養(yǎng)殖等新用途。避孕藥環(huán)境污染可導(dǎo)致野生動(dòng)物不育或降低再生能力。學(xué)者對(duì)飲水里雌激素干擾物研究發(fā)現(xiàn)，23個(gè)水源樣本中都有干擾物，長(zhǎng)三角最高。另外，它們作為持久污染物，一般水處理技術(shù)去不掉；人體積累，后果難料……”此條微博一出，立即在網(wǎng)上被瘋傳。

新華社消息說：相關(guān)領(lǐng)域?qū)＜腋嬖V記者，所謂“避孕藥”的說法實(shí)屬噱頭。其實(shí)，準(zhǔn)確的說法應(yīng)該是水里檢測(cè)出雌激素成分。據(jù)專家解釋，在合格水質(zhì)下，雌激素的含量比較微量，不會(huì)對(duì)人體構(gòu)成危害。

我們喝的水中到底有什么

在《新世紀(jì)周刊》刊登的那篇《自來水的真相》中，清華大學(xué)環(huán)境學(xué)院教授王占生指出，有機(jī)物污染和重金屬污染已取代微生物污染，成為我國飲用水安全的最大危害。世界衛(wèi)生組織報(bào)道，現(xiàn)查明全世界水體中可檢查出2221種有機(jī)物。其中，飲用水中有害的有機(jī)污染物765種，經(jīng)鑒定確認(rèn)其中致癌物20種、可疑致癌物23種、致突變物56種、促癌劑18種。

董良杰微博中“自來水中有避孕藥”的結(jié)論出自中國《環(huán)境科學(xué)學(xué)報(bào)》(英文核心期刊)2月份的一篇名為《對(duì)于雌激素干擾中國水源污染問題的評(píng)估》的文章。文章調(diào)查了中國6個(gè)主要水系的23個(gè)水源樣本，還比較了中國和德國、希臘、葡萄牙、美國、澳大利亞、韓國水中的雌性干擾素，發(fā)現(xiàn)中國6大水系中所含的主要雌激素都比其他國家要高。南京環(huán)保專家說，“自來水中的避孕藥”只是一個(gè)通俗的說法，環(huán)境毒理學(xué)的專業(yè)說法應(yīng)該稱作“環(huán)境雌激素”，統(tǒng)稱為內(nèi)分泌干擾素。

那么，“內(nèi)分泌干擾素”又是一個(gè)什么東東？河海大學(xué)一位環(huán)境學(xué)博士表示，在過去的十幾年中，內(nèi)分泌干擾素是環(huán)境學(xué)中的研究熱點(diǎn)，它們可以干擾生物體的內(nèi)分泌系統(tǒng)。大量實(shí)驗(yàn)證明，生活在這些“環(huán)境雌激素”中的魚類調(diào)節(jié)機(jī)制紊亂，并擾亂生育、生殖系統(tǒng)。這些魚類如果長(zhǎng)期生活在“雌激素”環(huán)境下，會(huì)導(dǎo)致“雌性化”的效應(yīng)。比如性別比率的改變、魚類和水中的其他野生生物生育能力和受精率都降低等。

目前，我國的水處理主要是針對(duì)氮、磷等污染物。對(duì)于雌激素這類新型的污染物，處理效率很低。一般情況下，將水燒開能夠?qū)⒁恍]發(fā)性有機(jī)物給降解掉，但對(duì)于雌激素而言比較困難。

針對(duì)大家對(duì)此可能造成的有關(guān)生殖能力的擔(dān)憂，相關(guān)專家解釋說，避孕藥中主要避孕的成分為炔雌醇，每顆藥的含量在20~30微克，而且需要每天服用才能達(dá)到避孕的效果。而水中的雌激素含量低到可以忽略不計(jì)，根本不會(huì)達(dá)到避孕的效果。

問題牛奶出現(xiàn)后，就有專家表示喝多少年多少噸才有致癌的可能。問題膠囊出現(xiàn)后，又有專家說每天吃6粒攝入量很少，沒事。牛奶和膠囊出現(xiàn)問題我們還可以躲著走，可是，這水呢？這每天都要必喝的水呢？研究已經(jīng)表明，環(huán)境雌激素污染已經(jīng)造成魚類雌性化，出現(xiàn)了不育現(xiàn)象，降低了再生能力。人類難道就“五毒不侵”、能夠抵御日積月累的污染嗎？

當(dāng)然，專家也有不同的聲音。中國科學(xué)院環(huán)境水質(zhì)學(xué)國家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室研究員強(qiáng)志民說：“很多有機(jī)物對(duì)人的影響是潛在的，當(dāng)時(shí)危害并不明顯，可能要等到若干年后才會(huì)逐漸顯露出來?！睋?jù)他介紹，內(nèi)分泌干擾物等有機(jī)污染物就屬于這類慢性殺手。它們一旦進(jìn)入人體內(nèi)，就會(huì)擾亂內(nèi)分泌系統(tǒng)，導(dǎo)致生殖系統(tǒng)出現(xiàn)異常，“盡管濃度很低，危害卻相當(dāng)大”。

大眾通俗易懂的“避孕藥”也好，專家口中的“內(nèi)分泌干擾物”也罷，僅僅是有機(jī)污染的一種。

住建部城市供水水質(zhì)監(jiān)測(cè)中心副主任宋蘭合介紹，2005年上半年，住建部曾進(jìn)行專項(xiàng)調(diào)查，涉及45個(gè)城市，包括所有的直轄市以及部分省會(huì)城市。調(diào)查結(jié)果顯示，這些城市水源都存在有機(jī)污染，污染比較嚴(yán)重的有長(zhǎng)江中下游、東部沿海以及東北三省。

中國疾病預(yù)防控制中心出版的一份資料也顯示，在中國主要飲用水水源均檢測(cè)出上百種有機(jī)化合物：松花江吉林段檢出317種，福建閩江檢出100多種，武漢東湖檢出102種，黃浦江檢出700多種。

面對(duì)這樣的水，你還能坦然地“健康每天八杯水”嗎？

三個(gè)環(huán)節(jié)令人擔(dān)憂

我們的自來水要經(jīng)過水源水、凈水、輸水3個(gè)環(huán)節(jié)。

從源頭來看，隨著我國經(jīng)濟(jì)社會(huì)快速發(fā)展、人口持續(xù)增長(zhǎng)、城鎮(zhèn)化率逐步提高，工業(yè)、生活和面源污染給飲用水水源環(huán)境質(zhì)量帶來了極大威脅。中國科學(xué)院 1996 年發(fā)布的國情研究報(bào)告指出：中國 532 條河流的污染狀況調(diào)查表明，已有 436 條河流受到不同程度的污染。中國湖泊達(dá)到富營(yíng)養(yǎng)水平的已超過 63.6% 。在中國人口密集的地區(qū)，湖泊、水庫已經(jīng)全部受到了污染。

從凈水環(huán)節(jié)來看，水源地的污染造成上百種有機(jī)化合物、重金屬離子進(jìn)入水源。我國以地表水為水源的公共供水廠，絕大多數(shù)采用混凝、沉淀、過濾、消毒的傳統(tǒng)工藝。這種工藝對(duì)于重金屬離子和有機(jī)化合物所造成的污染，顯得力不從心。

輸水環(huán)節(jié)更令人擔(dān)憂。中國水科院水資源所所長(zhǎng)、中國工程院院士王浩認(rèn)為，大多數(shù)城鎮(zhèn)輸水系統(tǒng)陳舊，由凈水廠流經(jīng)管網(wǎng)到達(dá)水龍頭時(shí)，水質(zhì)合格率會(huì)下降約10％。中國水利水電科學(xué)研究院的數(shù)據(jù)顯示，目前我國城市供水管網(wǎng)大多處于壽命的臨界點(diǎn)，部分城市老城區(qū)的管網(wǎng)長(zhǎng)期超限運(yùn)行，超過50年的約占全國供水管網(wǎng)總量的6％。

多位業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，管網(wǎng)“最后一公里”的安全很難保障。江蘇省建設(shè)廳節(jié)水辦主任林國鋒表示，居民小區(qū)內(nèi)的二次供水設(shè)施如水箱等主要由開發(fā)商負(fù)責(zé)，為了追求利潤(rùn)最大化，可能存在偷工減料、清洗不及時(shí)等行為。

新標(biāo)準(zhǔn)承載之重

即將強(qiáng)制實(shí)施的新版《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》于2006年頒布。住建部城市建設(shè)司副司長(zhǎng)張悅對(duì)新標(biāo)準(zhǔn)的評(píng)價(jià)是：“基本實(shí)現(xiàn)了與國際接軌，達(dá)到了中等發(fā)達(dá)國家的水平。”

新的標(biāo)準(zhǔn)在頒布后設(shè)置了5年的緩沖期，其中一個(gè)重要原因就是標(biāo)準(zhǔn)增加了新的71項(xiàng)指標(biāo)，相應(yīng)的檢測(cè)能力需要準(zhǔn)備期。

我們家中水龍頭流出的水要達(dá)到國家新標(biāo)準(zhǔn)，有多遠(yuǎn)？

水源:關(guān)于污染已經(jīng)是一個(gè)老話題。“GDP與污染同步增長(zhǎng)”，百姓貌似調(diào)侃的語言中透露的是無奈?！?0年代淘米洗菜，80年代引水灌溉，90年代魚蝦絕代”。目前，在中國七大水系中，一半以上河段受到不同程度的污染，達(dá)不到飲用水源的標(biāo)準(zhǔn)。

中國城市飲用水安全保障規(guī)劃資料顯示，目前，中國飲用水源地水功能不達(dá)標(biāo)率達(dá)35.6%。其中，河道不達(dá)標(biāo)率44%，湖泊不達(dá)標(biāo)率23%。中國1073個(gè)重點(diǎn)城市地表飲用水水源地有25%水質(zhì)不達(dá)標(biāo)；地下水水源地問題同樣嚴(yán)重，115個(gè)地下水水源地中，35%不合格。

水處理:混凝——沉淀——過濾——消毒，這套凈水的工藝已沿用了100多年，僅能去除水中的常規(guī)指標(biāo)，如物理沉淀物、懸浮膠體物質(zhì)和一般的致病微生物，很難指望它去對(duì)付新出現(xiàn)的有機(jī)污染。

按照最新飲用水標(biāo)準(zhǔn)，檢驗(yàn)一個(gè)水樣的106項(xiàng)指標(biāo)需花費(fèi)1.5萬~2萬元。添置設(shè)備的費(fèi)用更高，如兩種原蟲的檢驗(yàn)設(shè)備，需50萬~80萬元。購置一份試劑盒，需要5000元。除北京等超大城市外，其他城市目前不具備相應(yīng)的檢測(cè)能力。

輸水環(huán)節(jié):有人說如果沒有實(shí)質(zhì)性懲罰措施，地方政府和水廠很難有大的舉動(dòng)。新標(biāo)準(zhǔn)頒發(fā)至今，地方政府和水廠在水處理工藝改造方面鮮有進(jìn)展。

對(duì)照新標(biāo)準(zhǔn)，相關(guān)專家分析，全國的水廠狀況大約分為幾個(gè)層次：

——首都北京，尤其四環(huán)以內(nèi)的主城區(qū)，水廠普遍上馬了深度處理工藝，水網(wǎng)管道大部分更新，因此，離直飲水距離最為接近。

——上海、廣州、深圳、杭州等大型城市，部分水廠上馬了深度工藝。但是，因?yàn)橹鞒菂^(qū)管道老舊等原因，目前無法實(shí)現(xiàn)直飲。

——其他省會(huì)城市，僅有少數(shù)城市上馬了部分深度處理工藝，因水源、管道等原因，部分城市水廠屬問題水廠。

——上千座地級(jí)城市、縣級(jí)城市，除少數(shù)城市外，因水源差、深度水處理工藝缺乏等，有大量的問題水廠。

面對(duì)如此多的問題，有人說，新國標(biāo)“只是看起來很美”。

美國醫(yī)學(xué)博士F·巴特曼有一句名言是：你沒有生病，只是渴了。巴特曼畢生致力于研究水的治療作用，他根據(jù)自己多年的臨床經(jīng)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)了一個(gè)震驚世界醫(yī)學(xué)界的秘密：哮喘病、過敏癥、高血壓、體重加重、糖尿病以及包括抑郁癥在內(nèi)的某些精神疾病僅僅是身體缺水。他不用藥，只用水就治愈了3000多名患者。他的《水是最好的藥》一書出版后，產(chǎn)生了世界性的影響，已被翻譯成16種語言，僅在美國至今就已印刷了35次。

人從受精卵到生命的終點(diǎn)，一生都活在水的狀態(tài)中。水是生命之源。沒有了水，一切生命都將結(jié)束。新生活飲用水標(biāo)準(zhǔn)承載著我們的生命和健康。

食品安全從種植、養(yǎng)殖、制造到保鮮，每一個(gè)領(lǐng)域都不時(shí)有令人觸目驚心的新聞被曝光，甚至有人發(fā)出了這樣極端的呼聲：吃就毒死，不吃就餓死，你如何選擇？希望我們的水不要發(fā)展到這樣的地步。無論是對(duì)食品還是飲水，生存的本能令生命沒有選擇拒絕的權(quán)利，哪怕是飲鴆也要止渴。新生活飲用水標(biāo)準(zhǔn)承載著我們對(duì)國家和政府的信賴感。

心理學(xué)家說，為什么我們對(duì)水、對(duì)大海有莫名的喜愛？是因?yàn)樵谖覀兩鼧?gòu)成中水占了很大的比重，是因?yàn)樵杏覀兊难蛩c海水成分相當(dāng)接近?！八巧眢w的護(hù)身符”，這句話道出了水對(duì)于我們生命、生活與安康那不可思議的力量。

“在心理上，水會(huì)帶人進(jìn)入潛意識(shí)，復(fù)蘇那些已被我們封藏的記憶，令人回歸到最單純的狀態(tài)。同時(shí)，它比藥物更能讓我們身強(qiáng)體健。在競(jìng)技場(chǎng)上，利用飲水來調(diào)整呼吸、平緩減壓是慣用的心理、精神支持。水溫最好控制在14或15攝氏度，小口緩慢地咽下。這種吞咽方式的放松效果屢試不爽，它可啟動(dòng)人自身的好狀態(tài)?！狈▏倪\(yùn)動(dòng)學(xué)醫(yī)生Monroch博士認(rèn)為這是十分簡(jiǎn)單易行的自我平靜小竅門，可用于我們的日常生活。

安全的飲水承載著我們的幸福感。新生活飲用水標(biāo)準(zhǔn)承載著我們的幸福感。