楊恩升

適量飲酒有益健康，過(guò)量飲酒則對(duì)健康有害，經(jīng)常大量飲酒可引發(fā)多種疾病，這是眾所周知的道理。可中國(guó)酒文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，酒逢知己千杯少，酒是打開內(nèi)心禁錮的“鑰匙”，也是打通人與人之間隔閡堅(jiān)冰的“橋梁”；而在有些場(chǎng)合往往是身不由己，不得不多喝。那么，如何有效減輕過(guò)量飲酒對(duì)身體的危害呢？

勿空腹飲酒

空腹喝酒，由于胃內(nèi)無(wú)食物緩解，酒精成分很快被人體吸收，危害加大。直接危害是酒精刺激、侵蝕胃黏膜與肌層，破壞胃酸，抑制胃腸各種消化酶的分泌，減緩胃腸蠕動(dòng)，易引起惡心嘔吐、腹痛腹脹、食欲不振、便秘等。如果患胃十二指腸潰瘍，空腹喝酒還可誘發(fā)胃穿孔。

經(jīng)?？崭箍示?，對(duì)大腦、心、肝、腎等臟器的傷害也很大，還會(huì)引發(fā)許多嚴(yán)重的慢性疾病，如心絞痛、高血壓、動(dòng)脈硬化、中風(fēng)、肝病等，有些患者還會(huì)伴隨健忘失眠、智力減退、幻聽幻視等情況。因此，切勿空腹喝酒，以免對(duì)身體造成嚴(yán)重危害。飲酒前可以先喝點(diǎn)米粥、牛奶，或吃幾片面包。

飲酒莫過(guò)快過(guò)猛

喝酒宜慢不宜快，小酌慢飲，讓酒與菜同時(shí)下肚。好處有三：一是可避免酒精瞬間涌于胃里刺激胃黏膜，引起急性胃炎；二是由于少而慢，可讓身體有時(shí)間分解體內(nèi)的乙醇，避免對(duì)身體器官造成傷害；三是有助于飲酒者自我控制，酒精一點(diǎn)點(diǎn)下肚，當(dāng)感到臉熱心跳，輕度頭昏腦漲時(shí)，即表明已處于輕微醉酒狀態(tài)，此時(shí)放下酒杯，還為時(shí)不晚，不至于醉得很嚴(yán)重。

下酒菜種類要豐富

下酒菜切莫單一，菜品的營(yíng)養(yǎng)要全面。

一是要有堿性食物。下酒菜通常多為肉類，而雞、鴨、魚肉等多屬酸性食品，為了保持體內(nèi)的酸堿平衡，喝酒時(shí)應(yīng)增加攝入堿性食品，如豆芽、菠菜、蘋果、葡萄、香蕉、桔子等果蔬食品，這些果蔬中的抗氧化劑和維生素還可保護(hù)肝臟。

二是要有甜菜。做菜時(shí)宜放些糖或有幾個(gè)甜菜。因?yàn)榫频闹饕煞质且掖?，進(jìn)入人體在肝臟分解轉(zhuǎn)化后才能排出體外，這樣就會(huì)加重肝臟的負(fù)擔(dān)。糖對(duì)肝臟具有保護(hù)作用。因此，下酒菜里最好有一兩個(gè)甜菜，如做些糖醋魚、糖醋藕片、糖炒花生米、糖醋蓮子粥等。

三是要有含高蛋白質(zhì)的菜。酒水入腸胃，會(huì)影響人體的新陳代謝，人體容易出現(xiàn)蛋白質(zhì)缺乏。因此，下酒菜里應(yīng)有含蛋白質(zhì)豐富的食品，如松花蛋、清燉雞、燒排骨等。

四是要有豆制品。其中的卵磷脂有保護(hù)肝臟的作用。

此外，下酒菜莫忘放些醋，因?yàn)榇啄芘c酒里的乙醇發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成具有解酒作用的乙酸乙酯。

多喝白開水

喝白酒時(shí)，要多喝白開水，以利于酒精盡快隨尿液排出體外。但注意不能喝濃茶解酒，否則有以下危害：一是茶堿會(huì)加重酒精對(duì)胃黏膜的刺激，造成胃出血；二是茶堿有興奮心臟、加快心率的作用，與酒精興奮心臟的作用相迭加，可加重心臟的負(fù)擔(dān)；三是茶堿有利尿作用，會(huì)加重急性酒精中毒時(shí)機(jī)體的失水，而且還有可能使酒精在轉(zhuǎn)化成乙醛后來(lái)不及再分解就從腎臟排出，對(duì)腎臟有毒性作用；四是濃茶中的茶堿可使血管收縮，血壓上升，加劇頭痛。

因此，喝濃茶解酒并不合適，民間流行的喝濃茶解酒的說(shuō)法沒有科學(xué)根據(jù)。

酒后要吃飯

很多人酒后不吃飯，這樣危害更大。酒后應(yīng)吃一些容易消化的淀粉類食物，如饅頭或面條。饅頭可轉(zhuǎn)化成葡萄糖，有利于為人體供血并增加體能，由于它有發(fā)酵過(guò)程，還對(duì)胃酸有中和作用，吃后身體會(huì)逐漸舒服起來(lái)。

服藥后別飲酒

有些經(jīng)常在外有應(yīng)酬的人，對(duì)服藥后喝酒蠻不在乎。實(shí)際上，酒會(huì)增加和誘發(fā)多種藥物的毒副作用。因?yàn)榫浦泻幸掖?，乙醇除了加速某些藥物在體內(nèi)的代謝轉(zhuǎn)化、降低療效外，還能誘發(fā)藥品不良反應(yīng)。長(zhǎng)期飲酒可能引起肝功能損傷，影響肝臟對(duì)藥物的代謝功能，使藥品的不良反應(yīng)增加。

例如，服用一些鎮(zhèn)靜藥物后飲酒，會(huì)引起嚴(yán)重的中樞抑制，使人昏昏欲睡，病情加重，嚴(yán)重的會(huì)導(dǎo)致血壓降低；糖尿病患者如果注射胰島素或口服降糖藥后大量飲酒，會(huì)令血糖下降，引起嚴(yán)重低血糖，也可能因酒精作用影響藥效；高血壓患者服用降壓藥后若飲酒，可因酒精擴(kuò)張血管作用而增強(qiáng)藥物的降壓作用，引起突發(fā)性低血壓；抗生素藥和酒不能同時(shí)服用，比如服用先鋒霉素類、甲硝唑類、痢特靈等藥物時(shí)必須禁酒，且停藥兩周內(nèi)不宜飲酒，尤其是患有心腦血管疾病的患者必須注意；服用解熱鎮(zhèn)痛藥物后喝酒，酒中的乙醇可使血清胃泌素大量分泌，解熱鎮(zhèn)痛藥同樣可使血清胃泌素分泌增加，二者聯(lián)合致胃泌素濃度劇增，胃酸大量分泌，以致破壞胃黏膜屏障，損傷黏膜下血管，有可能引起胃出血。

飲酒后千萬(wàn)別立即洗澡或游泳

飲酒后人的血液循環(huán)加快，身體發(fā)熱，不能立即洗澡或游泳。若游泳或洗冷水澡，發(fā)熱的身體經(jīng)冷水的刺激，會(huì)引起肌肉、血管的急劇收縮，甚至發(fā)生痙攣；若洗熱水澡，則會(huì)加快心跳和血液循環(huán)，導(dǎo)致心腦血管疾病的發(fā)作。特別是高血壓、冠心病、動(dòng)脈硬化患者，酒后洗澡，可引發(fā)心絞痛、心肌梗死、中風(fēng)等嚴(yán)重疾病而危及生命。

所以，飲酒后千萬(wàn)不要立即洗澡或游泳。一般建議酒后7小時(shí)后才能洗澡或游泳，洗澡時(shí)水溫應(yīng)控制在38℃左右。若在洗澡時(shí)感覺頭暈、眼花、惡心等，應(yīng)立即停止洗浴，到空氣流通的地方休息。

啤酒最好大口快飲

與其他酒類不同，酒精度數(shù)低的啤酒不必小酌慢飲，反而需要大口快飲。這是因?yàn)?，其一，啤酒剛倒入酒杯時(shí)，麥芽香氣非常濃郁，很是誘人，但時(shí)間一長(zhǎng)，香氣就揮發(fā)掉了；其二，啤酒剛倒入酒杯時(shí)，有豐富的泡沫，這些潔白細(xì)膩的泡沫能減少啤酒花的苦味，減輕酒精對(duì)人的刺激，但時(shí)間一長(zhǎng)，泡沫就消失了；其三，啤酒倒入酒杯時(shí)，內(nèi)含的二氧化碳能從杯底升起一串串很好看的二氧化碳?xì)馀?。大口飲入，有麻辣刺激感，令人有一種舒適清涼和爽快的感覺；其四，啤酒的最佳飲用溫度在8～10度左右，若倒在杯內(nèi)的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，其酒溫必然升高，酒香就會(huì)產(chǎn)生異味，而使苦味突出，失去爽快的感覺。不過(guò)，啤酒雖然酒精度數(shù)低，也不能過(guò)量，否則同樣對(duì)身體有害。