山核桃為我國特有的干果和油料植物，屬胡桃科山核桃屬。浙江山核桃主要分布于浙皖交界的臨安、淳安、安吉、寧國、旌德、績(jī)溪、歙縣等地區(qū)。山核桃是淳安縣的傳統(tǒng)特產(chǎn)，栽培歷史悠久，到2010年，淳安縣山核桃種植面積達(dá)到1.71萬公頃，年產(chǎn)量5025噸，產(chǎn)值3.9億元，戶均收入超萬元以上的村49個(gè)，總收入超百萬元以上的村57個(gè)。該縣的山核桃產(chǎn)業(yè)做強(qiáng)做大的經(jīng)驗(yàn)有以下兩點(diǎn)值得借鑒：

一是以示范基地為抓手，提升產(chǎn)業(yè)層次。為進(jìn)一步加快特色優(yōu)勢(shì)林產(chǎn)品山核桃基地建設(shè)進(jìn)程，淳安縣以示范林建設(shè)為總抓手，提升山核桃產(chǎn)業(yè)。從2003年起，全縣建立山核桃示范園區(qū)6個(gè)，示范基地0.18萬公頃，其中核心區(qū)288.93公頃。通過示范基地建設(shè),基礎(chǔ)設(shè)施得到進(jìn)一步加強(qiáng)，從而推動(dòng)了山核桃產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。

二是以名牌產(chǎn)品為目標(biāo)，打造知名大品牌。目前，淳安縣從事山核桃加工、銷售的企業(yè)有56家，其中加工企業(yè)30家，通過QS認(rèn)證企業(yè)11家，全縣年產(chǎn)山核桃5025噸，年加工量2178噸?！吧街印焙汀耙皨蓩伞?個(gè)品牌被評(píng)為浙江省著名商標(biāo)、浙江省名牌產(chǎn)品，“山之子”、“高峰”、“常香果”、“野嬌嬌”4個(gè)品牌被評(píng)為杭州市著名商標(biāo)、杭州市名牌產(chǎn)品。2010年第三屆國際森林博覽會(huì)上，“常香果”、“瑤記”等品牌獲得金獎(jiǎng)，“高峰”、“林居里”、“天坪”、“猴寶寶”等品牌獲得優(yōu)質(zhì)獎(jiǎng)。

近年來，由淳安縣縣委宣傳部、淳安縣林業(yè)局牽頭主辦，淳安縣瑤山鄉(xiāng)鄉(xiāng)政府承辦，連續(xù)舉辦了3屆“杭州淳安·瑤山山核桃文化節(jié)”，取得了較好的成效，進(jìn)一步打造了山核桃品牌，促進(jìn)了產(chǎn)業(yè)健康有序發(fā)展。

雖然淳安山核桃產(chǎn)業(yè)得到了長足發(fā)展，但栽培方式傳統(tǒng)，林地生態(tài)環(huán)境惡化，采摘方法落后，生產(chǎn)產(chǎn)品單一，市場(chǎng)規(guī)模競(jìng)爭(zhēng)較弱，技術(shù)創(chuàng)新轉(zhuǎn)換不足仍不容忽視，需要理清發(fā)展思路，促進(jìn)山核桃產(chǎn)業(yè)進(jìn)一步提升。該縣主要從以下5個(gè)方面進(jìn)行產(chǎn)業(yè)升級(jí)：

1.實(shí)現(xiàn)栽培管理模式的轉(zhuǎn)型升級(jí)。從傳統(tǒng)栽培管理模式轉(zhuǎn)為現(xiàn)代栽培管理模式，重點(diǎn)推廣生態(tài)安全栽培模式，防止水土流失，增加生物多樣性，增強(qiáng)土壤肥力，改善產(chǎn)品質(zhì)量，提高抵御自然災(zāi)害的能力。計(jì)劃從2010年起，用5年時(shí)間，通過實(shí)施無公害栽培、生態(tài)栽培、良種栽培、矮化栽培、設(shè)施栽培等技術(shù)推廣，建立山核桃生態(tài)安全栽培基地1萬公頃。

2.實(shí)現(xiàn)安全采摘方式的轉(zhuǎn)型升級(jí)。在天氣晴朗時(shí)推廣自然落果網(wǎng)兜收集法；在陰雨天氣推廣機(jī)械輔助采收法和矮化栽培采摘法；對(duì)未投產(chǎn)林大力開展矮化栽培，保持一定的樹體高度，培養(yǎng)合理樹形與結(jié)構(gòu)；鼓勵(lì)科技人員或產(chǎn)區(qū)林農(nóng)研究推廣伸縮式、震動(dòng)式、風(fēng)力式等采摘器具。用3～5年時(shí)間，引進(jìn)山核桃無性系新品種，開展園藝化栽培，建立安全采摘示范基地150公頃，用各類采摘器具和栽培方法開展安全采摘示范和推廣，確保產(chǎn)區(qū)果農(nóng)人身安全。

3.實(shí)現(xiàn)加工企業(yè)規(guī)模的轉(zhuǎn)型升級(jí)。針對(duì)全縣加工企業(yè)規(guī)模小、數(shù)量少、分布散的現(xiàn)狀，重點(diǎn)培育年加工量超300噸以上的上檔次、上規(guī)模、上水平、上效益的農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)20家，實(shí)現(xiàn)加工企業(yè)規(guī)模和效益轉(zhuǎn)型升級(jí)。鼓勵(lì)企業(yè)不斷引進(jìn)新技術(shù)、新設(shè)備，開發(fā)新產(chǎn)品、新包裝和新工藝，提高產(chǎn)品附加值，延長產(chǎn)業(yè)鏈。

4.實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品品牌效應(yīng)的轉(zhuǎn)型升級(jí)。全縣山核桃總體品牌建設(shè)起步遲、品牌亂、速度慢、市場(chǎng)知名度不高。要想實(shí)現(xiàn)品牌效應(yīng)的轉(zhuǎn)型升級(jí)，必須依托“千島湖”這個(gè)大品牌，提升山核桃品牌知名度。鼓勵(lì)企業(yè)到杭州、上海、南京、北京等大中城市設(shè)立專賣店和建立銷售網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，建立以市場(chǎng)為依托，營銷大戶為龍頭，小戶為補(bǔ)充，外銷網(wǎng)點(diǎn)及專賣店為重點(diǎn)，涵蓋國內(nèi)外主要大中城市，面向國際大市場(chǎng)的山核桃營銷體系。

5.實(shí)現(xiàn)低碳綜合利用的轉(zhuǎn)型升級(jí)。鼓勵(lì)企業(yè)興辦山核桃外果皮綜合利用加工廠，加大對(duì)利用外果皮研制花卉介質(zhì)、生物化肥企業(yè)的扶持力度，采取“村集+鎮(zhèn)收+企運(yùn)”三方聯(lián)結(jié)機(jī)制，解決外果皮環(huán)境污染問題，同時(shí)開發(fā)高附加值的低碳產(chǎn)品。通過幾年時(shí)間，采取招商引資或獨(dú)資興辦企業(yè)，除果蒲返山以外，全縣約有1.2萬噸以上的外果皮（占總量70%以上）得到充分利用，實(shí)現(xiàn)低碳綜合利用的轉(zhuǎn)型升級(jí)，實(shí)現(xiàn)資源再利用。 （浙江 王瑤）