陳新

2012年5月18日，在成都春熙路一家餐館，兩位來成都旅游的法國女士點菜時對餐館服務生咕嚕著說：“我們要川北涼粉、高太太的茄子、麻婆豆腐……”川北涼粉、麻婆豆腐都是有名的川菜，可“高太太的茄子”是什么呢？兩位法國女士解釋半天，依然沒說清楚，情急之下，用手機打起越洋電話。電話接通后，對方要求服務生接聽，服務生聽話筒那邊是一個說著標準成都話的女士，恍然大悟：原來“高太太的茄子”就是“魚香茄子”?。】伞棒~香茄子”為什么叫“高太太的茄子”呢？這個用一口標準成都話解釋什么是“高太太的茄子”的人，名叫郭南平，她是法國歐亞文化交流協(xié)會的主席。但在初到法國時，她只是個連塊口香糖都舍不得吃的洗碗工……

初到法國嘗盡千般苦，家庭廚房意外成名人食堂

郭南平出生于成都市無線電工業(yè)學校一個教師家庭，她少時體弱多病，卻很愛學習，成績一直很好，1979年她以高分考上了四川外語學院法德系學習法語。畢業(yè)后，她被分配到成都地質學院當教師，1985年與同事高旭結婚。當時高旭在法國蒙比利埃市留學，新婚燕爾卻兩地分居，郭南平經過痛苦的思考后，于1986年12月毅然辭去令人羨慕的工作，去往法國自費留學，與高旭團聚。

高旭留法時，經常與蒙比利埃歐亞文化交流協(xié)會接觸，不時去該協(xié)會做義工。歐亞文化交流協(xié)會成立于1986年5月，是法國人成立的一家非贏利性民間組織。該組織雖名為歐亞文化交流，實際上卻是中法文化交流，特別是致力于發(fā)展和增強成都市與蒙彼利埃之間的文化交流，并為到蒙比利埃市學習的中國學生提供各種幫助。

郭南平讀大學時很喜歡社會活動，曾是校學生會的文體部長，當她得知高旭去歐亞文化交流協(xié)會做義工時，便要求跟他一起去。不久，她又主動交上100法郎會費，申請成為該協(xié)會會員。跟高旭一樣，有漢語和法語雙語優(yōu)勢的郭南平很快成了歐亞文化交流協(xié)會的骨干漢語教師，授課之余，她還積極參加協(xié)會開展的各種活動。

剛到法國那幾年，郭南平夫婦過得非常艱難，他們都在讀書，連生活費都要靠半工半讀去掙，而郭南平到法國不久便有了身孕。窮苦對大人來說，也許還能挺一挺，可對正在發(fā)育的腹中胎兒哪能敷衍啊！但實在是太窮了，即便知道胎兒需要營養(yǎng)，郭南平也沒辦法吃得好一點。

一次，郭南平跟高旭去超市買東西，看到一塊口香糖包裝很精致，很想吃，于是就拿到了購物車里。但不一會兒，她卻發(fā)現(xiàn)那塊只值2法郎的口香糖不見了。她以為自己記憶錯誤，又拿了一塊口香糖放進購物車，可一轉身，購物車里的口香糖又不見了。郭南平奇怪了，她再次放了一塊，并暗自觀察口香糖是怎么不見的。這次她終于看到了，就在她稍一轉身時，高旭便將口香糖放回了原處……

明白怎么回事后，郭南平心里很難受。高旭卻微笑著說：“我知道你想吃，可我們實在太窮了，用錢得掐指計算。不然我們，以及我們的孩子便連最基本的能量也沒辦法供給了啊。”

聽了丈夫的話，郭南平微笑著點了點頭，眼淚卻不爭氣地落了下來。其實，高旭何嘗不想讓妻子吃上這塊口香糖啊，他心里受的煎熬不比郭南平輕松。

1987年5月，郭南平的孩子高爾出生了。因為高爾是成都與蒙比利埃結成友好城市以來第一個在法國出生的華裔孩子，蒙比利埃市《自由南方報》（Midi libre）還將此事作為新聞進行了報道。由于營養(yǎng)不良，高爾出生剛三天，便遇到了一個大災難：周身泛黃、不吃東西、惡心嘔吐……檢查確診是嚴重黃疸，醫(yī)生說要換血。出生剛三天的孩子就要換血，郭南平的心都碎了。

幸好高爾是“友城第一寶貝”，蒙比利埃市政府相當重視，派出了醫(yī)術最好的醫(yī)生進行救治，所花費用也全部由政府報銷。最終，高爾在換血后，逃脫了死神的魔掌。

1988年3月，由蒙比利埃市政府支持，歐亞文化交流協(xié)會具體承辦的蒙比利埃第一屆中國電影節(jié)開幕。憑著漢語和法語的優(yōu)勢，郭南平被協(xié)會邀請為從國內遠道而來參加本屆電影節(jié)的米家山、謝晉、叢珊、謝添、凌子風等演藝圈名人做同聲翻譯。

在做同聲翻譯之余，協(xié)會又請郭南平兼做接待工作。在接待這些名人明星的過程中，郭南平漸漸與他們熟絡起來。這些名人明星們到法國后，普遍感嘆要吃上一頓正宗中餐非常難。有一次，當郭南平聽到米家山發(fā)出這樣的感嘆后，便半開玩笑地對米家山說：“我的烹飪技術不錯，如果想吃正宗的川菜，不妨來我家嘗嘗?！?/p>

米家山一聽，頓時兩眼放光：“我還以為留學生都是只會讀書的書呆子，沒想到你還會烹飪啊，真是太好了！”米家山將這一“喜訊”告訴了同來參加電影節(jié)的名人明星們，有此等好事，大家開心極了，當即決定當晚便去郭南平家饕餮川菜。

那天晚上，郭南平的蝸居星光熠熠，蓬蓽生輝。但由于她家只有兩把凳子，這些“屈尊造訪”的明星大腕們便在她家席地而坐，但都吃得紅光滿面，直夸郭南平廚藝超群。

在與名人明星接觸的過程中，郭南平發(fā)現(xiàn)名人明星雖然身上罩著一層光環(huán)，但其實他們也是普通人：凌子風沒有一點架子，很謙遜；謝晉非常體諒留學生的思鄉(xiāng)之情；謝添是一個謙謙君子，不溫不火；姜文則很喜歡吃火鍋，而且吃辣椒的能力比很多四川人都強。

就這樣，郭南平的好廚藝傳播開去。此后每年一度的蒙比利埃中國電影節(jié)上，名人明星們都會主動要求去她家吃飯。有時候，雖然不逢中國電影節(jié)，名人明星到蒙比利埃旅游，也會找到郭南平，希望到她家去品嘗一下她烹調的美食。郭南平家從此便成了“名人明星食堂”。

困境中堅持，在法國開起“成都”餐館

雖然郭南平在歐亞文化交流協(xié)會既當同聲翻譯，又搞接待，整天忙忙碌碌，但其實收入不多。因為畢竟中國電影節(jié)只有一周時間。為了多些收入，學習之余郭南平兼了好幾份工：在歐亞文化交流協(xié)會教漢語，去中餐館洗碗洗盤子。剛開始當漢語老師時，郭南平的收入很低，時薪不過35法郎，去餐館洗碗掙得更少。

出國前自己是大學老師，無論地位和收入都令人羨慕，出國后難道就給別人洗一輩子碗嗎？那段時間郭南平很郁悶，她覺得自己做菜的水平未必比中餐館里的大廚差，便想自己也開一家中餐館?？稍诜▏_中餐館并非易事，不僅有很多手續(xù)很難辦下來，而且房租費也貴得嚇死人，更何況沒有啟動資金，怎么開餐館？

一天，幾個到歐亞文化交流協(xié)會跟著郭南平學漢語的法國人見她不快樂，便關心地問起來，得知原委后，這些曾被她的廚藝折服的人馬上表示愿意借錢幫她圓夢。經過預算，餐館啟動資金至少要14萬法郎，很快便有9個家庭借了11.5萬法郎給郭南平，加上郭南平自己的2.5萬法郎，飯店終于可以開起來了。

接著，郭南平又琢磨起飯店的名字來。想來想去，思鄉(xiāng)不已的她便給飯店取名為“成都”。除了名字有著濃郁的家鄉(xiāng)特色外，她還將飯店的裝修弄得非常有中國特色：飯店門口，立著一塊刻著王羲之《蘭亭序》書法作品的巨大木板；飯店大堂則掛著一張很大的中國地圖，并用顏色標注了成都的位置。

1991年7月，郭南平的“成都”飯店開張了。因為請不起人幫忙，再次懷孕挺著大肚子的她既當餐館經理，又當采購、小工和服務員。

郭南平廚藝雖好，但由于當?shù)厥忻癫涣私狻俺啥肌憋埖甑牟似诽厣?，剛開始，光顧者只有幾個熟人，陌生人寥寥無幾。百無聊賴，郭南平便在飯店里放上書架和書，沒顧客光顧時，她便坐在飯店里看書。誰知，她這一舉措卻激發(fā)了市民們的好奇心：飯店里擺書架和書？這是飯店還是書店呢？偶有好奇者進到店里，看書的同時點菜吃飯，結果發(fā)現(xiàn)菜肴美味無比，繼而欲罷不能，并為其做起了廣告。

如此口口相傳，不久，“成都”飯店漸漸紅火起來。到了后來，想去“成都”飯店一品珍饈，還要提前三天甚至一周預訂，才能有位子。

既然飯店的名字為“成都”，郭南平所做菜肴自然全是川菜，比如“宮保雞丁”、“麻婆豆腐”、“川北涼粉”等，當然還包括“魚香茄子”。郭南平并非專業(yè)廚師，而是一個知識分子，當顧客夸獎她烹調的某道菜味道好時，她便會將那道菜的做法來源和文化內涵告訴顧客。

對郭南平來說，要準確地翻譯菜名并不容易：有的菜名可音譯，有的可直譯，但有的菜名卻無論音譯還是直譯都不準確，只好意譯。“魚香茄子”便是這樣一道菜：音譯，不能表明此菜的食材是什么——法國人很在乎菜肴所用食材，如果看不明白，甚至會去起訴。直譯或者意譯呢？“有魚的香味的茄子”，可菜里根本沒魚，這不是騙人嗎？想來想去，她便開玩笑般地給“魚香茄子”另取一名——“高太太的茄子”！先生姓高，自己是高太太，所做茄子自然是“高太太的茄子”了。

郭南平萬沒想到，她玩笑般取名的“高太太的茄子”，竟然成了“成都”飯店的招牌菜之一，大受歡迎。這個帶有明顯個人色彩的菜不僅取代了“魚香茄子”的大名，還從蒙比利埃傳播開去，成了法國人所共知的一道美味菜，很多中餐館都將“魚香茄子”更名為“高太太的茄子”。

山不在高，有仙則名。郭南平的“成都”飯店不大，卻聲名遠播，不僅顧客盈門，還要提前很多天預訂才行，而且還被《小聰明》（Petit Futé）、《背包客指南》（Guide du Roudard）等多種旅游指南書收錄，作為重點飯店推介給游客。

當選歐亞文化交流協(xié)會主席，善舉救濟貧困生

雖然郭南平的“成都”飯店生意興隆，但她卻一直沒有丟下在法國教漢語的工作。一天，當郭南平正在歐亞文化交流協(xié)會漢語培訓班講課時，一個法國男子默默地站在窗外，認真看她講課。下課后，這個男子對郭南平自我介紹說，他是當?shù)刈畲蟮闹袑W若福中學的校長讓?澳利維，想請郭南平去該校當漢語教師。

聽到這個喜訊郭南平卻犯了難：自己開著飯店，且身兼歐亞文化交流協(xié)會漢語老師，還要參加其他社會活動，實際上已經很忙了，根本沒時間再干別的兼職。經過反復思考，郭南平決定堅持自己傳播中華文化的初衷。她對讓?澳利維表示，為了對得起這份信任，星期三那天哪怕她的飯店關門閉客，她也一定不辱使命。于是星期三那天，郭南平常常忙得像打仗：從飯店出來，脫掉廚師服便沖去上課；上完課，罩上廚師服又開始炒菜。

隨著時間的推移，學漢語的學生越來越多。若福中學自郭南平開設有史以來第一個漢語選修課之后，到目前為止10多年了，漢語選修課一直沒有停辦過。而且，若福中學開設漢語課的成功范例，還成了其他中學紛紛效仿的榜樣。就這樣，學習漢語在蒙比利埃的學校中蔚然成風。

身為歐亞文化交流協(xié)會的積極會員，郭南平一直熱心宣傳中國文化。2000年7月，她被協(xié)會會員推舉為歐亞文化交流協(xié)會主席，之后一直擔任該協(xié)會主席。

2001年10月，郭南平回國探親，這是她自1986年出國后15年來第一次回國。

剛到法國那幾年，郭南平很思念國內的親人，但由于太窮，買不起往返機票而未能回國。后來買得起機票時，她又舍不得花掉這筆錢。她覺得能將這筆錢省下來買成東西送父母，或者資助一些讀不上書的孩子，那該多好?。?/p>

郭南平自己家窮，先生高旭是重慶人，也來自貧困的農村，雖然他考上大學改變了命運，但弟妹們卻因無錢讀書而輟學。后來，郭南平在蒙比利埃洗碗，存下了6000法郎寄給公公婆婆，與公公婆婆商量后，讓高旭的弟弟高曉明用這筆錢去四川美術學院走讀學習雕塑。

轉眼四年過去，郭南平分別收到了婆婆和高曉明寫來的感謝信，信中感謝她當年所寄6000法郎改變了高曉明的命運。經過四年學習，高曉明已從四川美術學院雕塑系畢業(yè)，成了受人尊敬的雕塑師，收入也很可觀。

6000法郎便能改變一個人的命運，這件事對郭南平震動很大。此后，她便時常出錢資助一些貧困學生。成為蒙比利埃歐亞文化交流協(xié)會主席后，她有了一個大膽的想法：發(fā)動法國的善心人士為中國面臨失學的貧困孩子捐款。郭南平通過歐亞文化交流協(xié)會對那些不了解中國的法國人提出倡議：如果你喜歡中國文化，希望中國更好，那么就請拿出你的一點點錢來，幫助中國的窮孩子上學，用實際行動幫助中國更加完美！

于是，從2003年開始，郭南平任主席的法國蒙比利埃歐亞文化交流協(xié)會與成都市教育基金會合作，將法國友人的愛心捐款用到了成都市8個區(qū)縣、29所中小學的377名貧困學生身上，同時還為7所學校改善校園環(huán)境，購買設備，累計資助金額折合人民幣71萬余元。

2012年剛開年，歐亞文化交流協(xié)會又捐助了成都市教育基金會66000元人民幣，用于成都市金堂縣竹篙鎮(zhèn)小學生活用水的打井工程……

郭南平去法國已經26年，她不斷奮斗，無論多么困難的情況都堅持下來，不改初衷，在自身境遇大為改觀的同時，一直致力于中法文化交流，其付出的汗水，漸漸有了豐厚的收獲?？吹阶约喝缃竦某删停厥灼D辛往事，郭南平笑道：“自己選擇的路，無論多么艱辛，堅持走下去，定會看到光明?！?/p>

（責編/方堃）

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