谷子林 陳賽娟 劉亞娟 陳寶江 黃玉亭

(1.河北農業(yè)大學山區(qū)研究所，河北保定 071001；2.河北省山區(qū)農業(yè)工程技術研究中心，河北保定 071001；3.河北農業(yè)大學動物科技學院，河北保定071001)

我國養(yǎng)兔歷史悠久，是世界上家兔養(yǎng)殖、兔肉生產 加工、消費和貿易大國，據統(tǒng)計，2009年全國年末存欄家兔2.2億只，出欄家兔4.33億只，生產兔肉63.6萬噸，約占世界總產量的34.5%，生產兔毛約0.8萬噸，兔皮400多萬張。家兔是單胃草食動物，可食用的飼料種類多，通常，在獺兔日糧中，粗飼料的比例一般占日糧總比例的30%～50%，能量飼料占20%～35%，糠麩類飼料占10%～35%，蛋白質飼料占15%～25%，礦物質飼料及各種添加劑占1%～3%。近年隨著養(yǎng)兔業(yè)的規(guī)?；l(fā)展，常規(guī)飼料資源缺口日趨嚴重，對兔業(yè)的發(fā)展帶來了巨大的挑戰(zhàn)。因此，開發(fā)飼料資源，降低飼料成本的研究是當前研究的重中之重。本文總結了國內2011年家兔飼料資源開發(fā)與營養(yǎng)研究取得的進展，旨在豐富相關知識，便于業(yè)內人員借鑒和參考。

1 能量需要和能量飼料資源的開發(fā)

能量是決定家兔生長速度和繁殖性能的重要指標，2011年前后有關家兔日糧能量需要的科學研究報道很少。山東農業(yè)大學井文倩等[1]試驗比較了9.45、10.75、12.05 MJ/kg三種能量水平對妊娠期新西蘭母兔血清總蛋白含量、產活仔數和仔兔初生窩重的影響。結果表明：妊娠期飼糧能量水平可顯著影響血清總蛋白含量、產活仔數和初生窩重，日糧能量水平為10.75 MJ/kg時，白球比最高，產活仔數和初生窩重也達到最高值。可見，妊娠期經產新西蘭母兔適宜的日糧能量水平為10.75 MJ/kg。

河北農業(yè)大學孫利娜[2]以泌乳母兔和生長獺兔為研究對象，開展了不同比例玉米-豆粕型日糧（單玉米型日糧、單豆粕型日糧、雙兼型日糧、雙無型日糧）的飼料配方設計和生產試驗的比較研究。結果表明：不同比例的玉米和豆粕日糧對泌乳獺兔和生長獺兔的各項測定指標的影響與對照組差異不大。其中，泌乳母兔以雙兼型日糧組效果較好，生長獺兔以單玉米型日糧組綜合效果較佳，且各試驗組日糧均顯著降低了飼料成本，提高了養(yǎng)兔的經濟效益。

黑龍江省五常市種畜場趙云學[3]探討了大米次粉替代玉米作為能量飼料的可能性。山東農業(yè)大學杜海濤等[4]探討了日糧α-亞麻酸水平對生長肉兔生長性能、血脂、免疫、肝臟和肌肉脂肪酸構成等的影響。結果表明：日糧添加α-亞麻酸可降低斷奶至3月齡生長肉兔血脂含量，提高脂肪酶活性，影響脂肪代謝。斷奶至3月齡生長肉兔飼糧中可添加0.2%的α-亞麻酸以生產富含n-3 PUFA的功能性兔肉產品。

山東農業(yè)大學李榮剛[5]研究了日糧亞油酸水平對斷奶至3月齡生長肉兔的生產性能、免疫性能、血液生化指標、肝臟和肌肉的脂肪酸構成等的影響。結果表明：添加適量的亞油酸具有降低斷奶至2月齡肉兔血液總膽固醇(TC)、低密度脂蛋白(LDL)含量，提高肝臟脂蛋白酯酶(LPL)、肝脂酶(HL)活性的作用，影響肉兔機體的脂質代謝。

浙江大學程菊芬[6]通過飼養(yǎng)試驗、消化試驗、屠宰測定等綜合評定了木瓜粉對新西蘭白兔的生長性能、繁殖性能、消化器官發(fā)育、免疫功能、養(yǎng)分消化率等的影響。結果表明：新西蘭白兔日糧中添加5%的木瓜粉，可以促進兔的生長，提高繁殖性能，提高免疫力，節(jié)約飼養(yǎng)成本。

2 蛋白質與氨基酸需要以及飼料資源的開發(fā)

蛋白質是長鏈氨基酸殘基通過共價鍵連接形成的生物大分子，它的營養(yǎng)價值不僅決定于氨基酸的組成，還決定于動物攝入蛋白質的消化率以及這些蛋白質在腸道內被消化并以游離氨基酸形式吸收的比例。只有當各種氨基酸比例合適構成理想蛋白質時，才能獲得較高的生產性能。2011年前后有關家兔日糧蛋白質與氨基酸需要的科學研究報道很多。

山東農業(yè)大學張艷蕾[7]研究了日糧不同蘇氨酸水平對斷奶至3月齡生長肉兔的生產性能、氮代謝、免疫性能、血液生化指標以及蛋白質代謝的影響。結果表明：日糧適宜水平的蘇氨酸可以改善斷奶至3月齡生長肉兔的采食量和增重速度，改善飼料報酬，增強免疫性能，提高堿性磷酸酶活性，降低甘油三酯的濃度和低密度脂蛋白含量，抗脂肪肝的作用效果明顯。

吉林大學姜丹[8]進行了微生物發(fā)酵對豆粕中營養(yǎng)物質和抗營養(yǎng)因子影響的研究。結果表明：微生物發(fā)酵能顯著提高豆粕中的粗蛋白含量，降低粗纖維含量和胰蛋白酶抑制因子含量。

河北省畜牧獸醫(yī)研究所孫鳳莉等[9]測定了核桃餅的飼用營養(yǎng)成分。結果表明：核桃餅的粗脂肪、粗纖維、維生素和非植酸磷含量均明顯高于大豆餅等同類飼料，其他營養(yǎng)成分含量與同類飼料相當。經對比分析，核桃餅可部分替代大豆餅（粕）等飼料應用于畜牧養(yǎng)殖業(yè)。

中國農業(yè)科學院刁其玉等[10]對麻風樹種仁粕進行了營養(yǎng)價值評估指出：麻風樹種仁粕的粗蛋白含量和魚粉蛋白相當，可作為優(yōu)質蛋白質飼料使用。

3 粗纖維需要和飼料資源開發(fā)

粗纖維在家兔營養(yǎng)中有極其重要的作用，日糧中含有適量的粗纖維對家兔的生長、腸道的蠕動、食糜的通過速度及防止腸炎和腸毒血癥、減少死亡率有重要的作用。在常規(guī)飼料資源缺乏的背景下，研究人員正著力開發(fā)非常規(guī)粗飼料資源，因此2011年前后有關家兔日糧粗纖維需要的研究報道很多。

3.1 農作物秸稈、秕殼

秸稈和秕殼的主要成分是粗纖維，礦物質含量也較豐富。目前這類資源主要通過物理加工、化學及微生物發(fā)酵處理方式，可分解其中的粗纖維為單糖或低聚糖供動物利用，而且可改善適口性，提高蛋白質含量。

中國農業(yè)科學院畢于運[11]進行了秸稈資源評價與利用研究，計算出我國秸稈的可收集利用總量約為65 000萬噸，平均可收集系數為 0.77，其中適宜和較適宜直接作飼料的秸稈占近80%，適宜加工后作飼料的秸稈占90%以上，從廣義上講，所有可飼性秸稈皆可作為牛、羊、兔的飼料來源。

沈陽農業(yè)大學王麗萍等[12]對大豆皮作為肉兔飼料原料的可行性進行了分析，指出：大豆皮纖維含量高，木質素含量低，纖維消化率較高，使其對于肉兔的營養(yǎng)需求具有特殊意義，另外大豆皮含有適量的蛋白質和能量，是較為理想的飼料資源。

安順職業(yè)技術學院葉方等[13]進行了以薏仁米外衣為主要原料的肉兔配合飼料研制和養(yǎng)殖示范，結果表明：肉兔飼糧中添加26%～35%的薏仁米外衣粉后，既保持了肉兔的生產性能，又能顯著降低養(yǎng)殖成本。

沈陽農業(yè)大學馬佳等[14]對花生秧在肉兔中的表觀消化能和主要養(yǎng)分消化率進行了評定，結果表明：肉兔對花生秧中能量和粗纖維的消化率較低，而對花生秧中粗蛋白的消化率較高。

新疆畜牧科學院敬紅文等[15]進行了葡萄藤稈資源的開發(fā)及飼養(yǎng)試驗，結果表明：在葡萄藤稈添加比例為15%～20%時，綿羊日增重為300 g左右。該試驗為葡萄藤稈在家畜飼料中的推廣應用打下了良好的基礎。

3.2 林業(yè)副產品

西北農林科技大學侯金星[16]進行了蘋果樹枝葉飼用價值的評定研究，結果表明：日糧中添加10%蘋果樹葉粉可以提高獺兔的平均日采食量，添加10%、20%蘋果樹葉粉對獺兔的屠宰品質、平均日增重、料重比、內臟器官的健康與重量和毛皮品質等均無顯著影響。

廣東海洋大學熊羅英[17]進行了構樹飼料發(fā)酵技術及構樹飼料營養(yǎng)價值評定，結果表明：構樹葉粗蛋白含量達18%～24%，發(fā)酵處理的構樹葉粗蛋白含量增加8.32%，粗纖維含量降低14.96%，是極具開發(fā)潛力的非常規(guī)飼料資源。

沈陽農業(yè)大學趙偉等[18]介紹了幾種木本植物飼料的營養(yǎng)價值指出：檸條、刺槐、桑葉、楊樹葉和胡枝子均具有較高的粗蛋白等營養(yǎng)物質，是很好的蛋白質補充料，同時又是優(yōu)質的粗飼料來源，飼喂牛、羊、兔等草食家畜能夠取得很好的飼養(yǎng)效果。

盛明等[19]介紹了檸條飼料利用的途徑指出：在預處理上，對檸條原料實行枝葉分離技術，分別加工成葉粉和枝條粉，葉粉營養(yǎng)價值較高，可作為單胃動物蛋白質補充料及維生素來源，枝條粉仍可作為粗飼料供草食動物利用。

寧夏大學徐曉鋒等[20]利用體外產氣法評價了寧夏地區(qū)幾種非常規(guī)粗飼料的營養(yǎng)價值，結果表明：甘草莖葉、野草和檸條葉對于反芻動物均具有一定的飼喂價值。

中國農業(yè)科學院曾日秋等[21]進行了飼用苧麻資源篩選及其高產栽培技術研究，通過飼喂肉兔試驗證明平和竺麻可以在家兔養(yǎng)殖中進一步合理利用。

廣東畜牧研究所蔡小艷等[22]進行了山毛豆草粉飼喂新西蘭肉兔安全性評定，結果表明：山毛豆草粉可以安全地用于肉兔飼料中。

西南大學葉泥等[23]研究了日糧中麻竹筍筍節(jié)不同添加比例對肉兔生產性能與血液指標的影響，結果表明：顆粒飼料中添加20%麻竹筍筍節(jié)能改善肉兔生長性能，而不影響健康。

3.3 糟渣類

由于釀造醬油的蛋白原料如大豆或豆粕蛋白含量很高，只有部分蛋白質發(fā)生轉化，因此醬油渣中仍含有豐富的蛋白質，是很好的動物蛋白質飼料。但醬油渣中含有15%～25%的鹽分和60%～80%的水分，不利于直接用于動物飼料主料。楊明泉等[24]進行了醬油渣制備飼料主料的加工方法研究，結果表明：當渣水比1：1.4～1.8、纖維素酶添加量為360 U/kg干醬渣、60℃保溫發(fā)酵45 min后，對醬渣8 000 MPa粗壓壓榨2 h、70 000 MPa精壓壓榨1 h，可使醬渣的鹽分降到5%，水分降到26%。

DDGS由兩部分組成：①DDG（干酒精糟），是玉米發(fā)酵提取酒精后剩余的谷物碎片處理的產物，其中濃縮了玉米中除淀粉和糖的其他營養(yǎng)成分，如蛋白、脂肪、維生素等。②DDS，是發(fā)酵提取酒精后稀薄剩余物中酒精糟的可溶物干燥處理的產物，其中包含了玉米中一些可溶性營養(yǎng)物質和發(fā)酵中產生的未知生長因子、糖化物、酵母等。沈陽農業(yè)大學楊旭等[25]進行了玉米DDGS在家兔飼料中應用的可行性分析指出：一些優(yōu)質的DDGS蛋白質含量接近豆粕，蛋白質中氨基酸的組成也比較合理，可以部分替代豆粕等蛋白質飼料，從而降低飼料成本。

在畜禽養(yǎng)殖中，醋糟主要作為一種非常規(guī)飼料原料或發(fā)酵生產酶制劑的培養(yǎng)基被利用。目前醋糟在反芻動物和草食動物飼料中主要直接用于配制動物日糧及替代部分其他飼料以降低成本。近年來有很多醋糟飼喂畜禽的效果研究，醋糟作為家兔飼料的組成部分，已在一些地區(qū)的家兔生產中得到應用，效果良好，但是，除了1989年周瑞得的報道外，再未見醋糟飼喂家兔的研究報道。

4 礦物質和維生素需要

家兔日糧中礦物質參與體內的各種生命活動，保證家兔正常生長、繁殖和健康。2011年前后未見維生素需要的相關報道，有關礦物質需要的科學研究報道也較少。

西南大學邱敏等[26]研究了日糧不同硒源對新西蘭肉兔消化性能和血液生化指標的影響，結果表明：生長兔飼料中添加硒對其消化性能有增效作用，且有機硒的作用明顯大于無機硒。

西北農林科技大學白彥[27]研究了不同鋅源及水平對1.5月齡和2.5月齡肉兔生長性能、胴體率、器官指數、組織鋅沉積的影響，結果表明：日糧中添加70 mg/kg鋅能改善肉兔生長性能，鋅源及水平對肉兔肌肉鋅含量無影響。

山東農業(yè)大學張艷艷[28]研究了日糧不同硒水平對斷奶至3月齡肉兔生長性能、血液生化指標、組織硒沉積、肉品品質等的影響，結果表明：日糧中添加0.15 mg/kg硒可以改善斷奶至3月齡生長肉兔平均日增重和料重比，提高血清、肝臟、肌肉的抗氧化能力，提高2～3月齡肉兔肌肉的保水力和肉的嫩度等。

南京農業(yè)大學謝開春等[29]研究了硒酵母對肉兔生產性能、死亡率和血清抗氧化能力的影響。結果表明：肉兔飼料添加硒酵母能顯著提高平均日增重、降低料重比和死亡率，能顯著提高血清超氧化物歧化酶、谷胱甘肽過氧化物酶水平，顯著提高總抗氧化能力。

5 飼料添加劑

中國農業(yè)科學院劉華偉[30]對栗樹單寧的抗氧化能力及其對肉兔生產性能的影響進行了研究，發(fā)現(xiàn)在高溫條件下，日糧中添加單寧可以改善肉兔的生產性能，顯著提高肉兔血清和肝臟中抗氧化酶的活性，有效降低血清中皮質酮和MDA(丙二醛)的含量。

河北農業(yè)大學董兵等[31]研究了不同水平大蒜素對獺兔生產性能、消化道酶活性的影響，結果表明：添加0.04%大蒜素，對促進獺兔生長和降低腹瀉率有較好效果，同時提高了生長獺兔的飼料消化率。

河北農業(yè)大學李艷軍[32]進行了清瘟敗毒中藥渣和藿香正氣中藥渣的飼用和藥用價值評價及利用研究，結果表明：日糧中添加清瘟敗毒中藥渣和藿香正氣藥渣能提高母兔體重、仔兔窩重和仔兔成活率，提高生長獺兔的生產性能。

沈陽農業(yè)大學陳靜等[33]對中草藥添加劑的組方、成分和應用上的安全性進行了分析，并提出建立中草藥添加劑安全生產模式。

四川農業(yè)大學王容等[34]報道，在日糧中添加90 mg/kg半胱胺可以提高肉兔血清中總蛋白、白蛋白、生長激素水平，酸性磷酸酶和堿性磷酸酶的活性，降低血清中尿素氮水平和谷丙轉氨酶的活性，且未觀察到對機體代謝和健康造成不良影響。

6 其他

河北農業(yè)大學倪俊芬[35]參照NRC家兔飼養(yǎng)標準、法國克里莫育種場飼養(yǎng)標準、一料到底飼喂模式標準設計了試驗日糧，研究其對母兔的泌乳性能、營養(yǎng)物質消化率、仔兔生長發(fā)育、體重的影響，結果表明：一些飼養(yǎng)管理較粗放、各方面資源較緊缺的兔場適宜采用一料到底飼喂模式；對于一些有條件，追求高回報的兔場建議在泌乳母兔階段采用克里莫飼養(yǎng)標準，到生長兔階段采用NRC飼養(yǎng)標準，從而獲得最大經濟效益。

山東農業(yè)大學李君偉[36]進行了日糧中不同電解質平衡值對斷奶至3月齡生長肉兔生產性能、氮代謝、血液生化指標和血液游離氨基酸水平等的影響研究，結果表明：當日糧電解質平衡值為200～350 mEq/kg時，斷奶至3月齡生長肉兔的平均日增重最大；日糧電解質平衡的增加可促進蛋白質合成，提高試兔抗代謝性酸中毒能力。

7 展望

飼料資源開發(fā)是一個永恒的話題，特別是伴隨著我國畜牧業(yè)的快速發(fā)展，常規(guī)飼料資源的相對或絕對短缺，合理開發(fā)利用飼料資源，成為今后動物營養(yǎng)領域研究的重點課題之一。在畜牧業(yè)生產中，家兔產業(yè)起步較晚，發(fā)展相對滯后。但是其優(yōu)良的產品和旺盛的發(fā)展勢頭，成為很多區(qū)域農民致富的重要項目。其特殊的消化特點和對營養(yǎng)需求的特殊性，優(yōu)質非常規(guī)飼料資源開發(fā)，尤其是優(yōu)質非常規(guī)粗飼料資源的開發(fā)，非常規(guī)蛋白飼料抗營養(yǎng)因子的處理，以及飼料霉變的控制和生物脫毒技術，將成為今后研發(fā)的重點和熱點，我們翹首期盼。

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