薯蕷俗名薯藥、山藥，有的地方也叫麻山藥、長(zhǎng)山藥、白山藥等。薯蕷一般畝產(chǎn)2500kg，高者達(dá)3500kg。在北方鮮品市價(jià)0.4元/kg。經(jīng)過(guò)加工，制成食品或藥材，增值更多。因此根據(jù)市場(chǎng)需求栽培薯蕷，實(shí)不失為一條致富之路。現(xiàn)將栽培技術(shù)介紹如下。

一、繁種 長(zhǎng)棒形塊莖上端，有一段長(zhǎng)約30cm，直徑約0.7cm的粗硬部分，俗稱山藥嘴子，不能食用，但可以做種。在頭一年刨薯時(shí)，把它們剪下來(lái)，順好打捆，存放在窖內(nèi)或室內(nèi)越冬。來(lái)年春天，氣溫回升，上邊的芽子萌動(dòng)，就可用來(lái)播種。單戶種植面積不大的，以此做種具有發(fā)芽快，出苗早，產(chǎn)量高的特點(diǎn)。大面積種植的也可用莖蔓葉腋間長(zhǎng)的薯豆(零余子)做種。秋季割秧時(shí)把它們摘下來(lái)，埋于室內(nèi)沙土中貯存，次年挑選無(wú)碰傷、無(wú)病害、粒大者下種。但當(dāng)年薯塊長(zhǎng)不太大。

二、播種 薯蕷生長(zhǎng)期為180天左右，河北及京、津地區(qū)可在清明節(jié)(平均氣溫10.8℃)播種，南方及西北、東北地區(qū)可根據(jù)情況提前或錯(cuò)后。用嘴子做種20～25天出苗，薯豆25～30天出苗。

地塊要選土層深厚、土質(zhì)疏松、肥沃的沙性土壤。如是粘土，限制塊莖生長(zhǎng)，產(chǎn)量受影響。塊莖是直立向下生長(zhǎng)，一般長(zhǎng)半米，所以播前要深翻地，至少66cm。掘地時(shí)注意保存上部30cm熟土，使其將來(lái)仍處于上邊。深翻不夠或土不疏松，塊莖生長(zhǎng)下扎困難，將長(zhǎng)成畸形，或上部短粗，下部分權(quán)。隨翻地隨施肥，分層施用，下部多施，上部少施。肥與土破碎混勻，拾出雜物。一般畝施粗肥10m3，餅肥150kg，碳破50kg。肥料要充分發(fā)酵，施用生肥會(huì)爛根。為防治地下害蟲，每畝還需用40%辛硫磷15g，與麥麩500g，水100g混勻，再加細(xì)爐渣5kg，混合后施在溝底。

翻地后做畦，畦寬80～93cm。畦整好后灌水，待上部潮干后開溝。每畦兩行，行距40cm，溝深8～10cm。種嘴子順溝平放，以芽定距，株距16～17cm，上覆土壓實(shí)。種薯豆，株距10cm，行距33cm。

三、管理 苗出齊后及時(shí)松土鋤草。苗高30cm時(shí)搭架。順每畦兩行的外側(cè)插竹竿，上部交叉成人字綁牢。架高1.6m以上。天旱時(shí)適當(dāng)澆水，但畦內(nèi)不能積水，以免發(fā)生澇害。全生長(zhǎng)期澆糞肥或施化肥1～2次。第一次在小暑前4～5天澆水。畝追施尿素15kg，磷肥28kg，或磷酸二胺 5～7.5kg，草木灰 50kg。第二次在大暑節(jié)，追肥后澆大水。出伏后不再澆水，保持土壤含水量17%～19%即可。

春季易生銹病，初期在葉背上噴波爾多液或可濕性代森鋅500倍液，便能抑制蔓延。

四、收貯 在霜降前收獲。刨前將秧子距地面6～7cm處剪下，并摘下薯豆，在室內(nèi)沙土中貯藏。刨時(shí)在每一行的側(cè)面挖深溝，然后仔細(xì)將塊莖剔出，防止碰傷鏟斷。刨出后晾在地面，待泥土干后收起，貯藏于窖內(nèi)，鋪一層沙土擺一層塊莖。溝藏可挖溝深半米，下鋪干柴草，然后一層沙土一層塊莖擺好，至溝口再覆柴草，上蓋土成拱形。溫度保持10℃左右為宜。