湖南省農(nóng)藥檢定所(410005)胡昌弟 陳 萱

問：目前植物生長調(diào)節(jié)劑的實際使用情況如何？

答：植物生長調(diào)節(jié)劑在微量時才具有良好的生理調(diào)節(jié)功能，每種植物生長調(diào)節(jié)劑對適用作物范圍和使用時期、使用劑量和使用次數(shù)都有嚴格的要求。例如番茄?；ū９褂梅缆渌剡^量時，易造成果臍凸起，或形成僵硬不長的小僵果。再如香蕉催熟使用乙烯利過量，會造成果皮褐變、腐爛速度加快；番茄催熟使用乙烯利過量，會造成果面失去光澤、顏色不正，賣相差，造成經(jīng)濟損失。但是，由于我國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的主體是千家萬戶的農(nóng)民，農(nóng)戶擅自增加某種植物生長調(diào)節(jié)劑的使用范圍、使用濃度、使用次數(shù)等濫用、亂用的情況難以杜絕，不過只是個別現(xiàn)象。從了解的情況來看，一些大型農(nóng)場、種植專業(yè)(大)戶、農(nóng)民專業(yè)合作社、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)企業(yè)等有組織、成規(guī)模的生產(chǎn)者，在植物生長調(diào)節(jié)劑的使用上都比較規(guī)范。

問：使用植物生長調(diào)節(jié)劑會不會出現(xiàn)畸形瓜果？

答：形成畸形果的原因很多，溫度過高或過低、水分和施肥不合理都會引起畸形果，如番茄在花芽分化期若遇低溫，就容易產(chǎn)生畸形果。當然植物生長調(diào)節(jié)劑使用的時期不當，或濃度過高，也會引起畸形果，但是前面所講的，植物生長調(diào)節(jié)劑一般在蔬菜水果開花、坐果期使用，而且使用量極低，降解又非?？?，不存在殘留超標的問題，因此這種畸形果吃了后也不會對健康有害。

問：所有蔬菜水果都需要使用植物生長調(diào)節(jié)劑嗎？

答：其實并不是所有的蔬菜水果都需要使用催熟劑、膨大劑或其他植物生長調(diào)節(jié)劑。如催熟劑主要用于香蕉、芒果的采后環(huán)節(jié)；膨大劑主要用于部分老品種的獼猴桃、葡萄以及溫室和塑料棚冬春季節(jié)生產(chǎn)的甜瓜等，其他蔬菜、水果生產(chǎn)不需要使用。

問：使用了植物生長調(diào)節(jié)劑會影響水果的品質(zhì)？

答：水果好吃不好吃的影響因素很復雜。有品種自身的原因，如“紅富士”蘋果偏甜，適合我國大多數(shù)人的口味，口感就是比其他品種好。也有生產(chǎn)環(huán)境的影響，比如以新疆為代表的西北地區(qū)光照充足、晝夜溫差大，就比其他地區(qū)生產(chǎn)出來的瓜果含糖量高，就是好吃。還有栽培技術(shù)的差異，采用適當?shù)姆N植密度、測土配方施肥、多施有機肥和合理澆水等栽培技術(shù)的，生產(chǎn)出來的水果甜度高，風味好；相反，種植密度太大，不注意增施有機肥，大量偏施氮肥，不利于果實糖分積累和風味形成，就不好吃。另外，盲目追求高產(chǎn)和利用溫室、大棚設施一味搶早生產(chǎn)上市，也是一些水果品質(zhì)顯著下降不好吃的原因之一。 (待續(xù))