豬肉是一種營養(yǎng)豐富的食品，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物以及多種微生物和礦物質(zhì)，適量的吃肉，對人的健康是必需的。消費(fèi)者在選購豬肉過程中，可采用以下方法：

一看。用眼來觀察肉的表面（肌肉、脂肪）組織是否正常，肌肉呈鮮紅色，脂肪呈乳白色，色澤均勻有光澤，組織結(jié)構(gòu)緊密者為新鮮肉。若肌肉顏色發(fā)暗，脂肪混濁無光澤，組織結(jié)構(gòu)松弛者則為不新鮮肉。

二聞。新鮮豬肉具有特定正常的肉氣味，而帶有藥物氣味、血腥氣、腐敗氣味等的均為不新鮮肉。