新化縣向紅農(nóng)科大樓(417600)袁炎長

古往今來，稻米的主要功能只不過是填飽肚子。而如今，科學(xué)家們可以利用基因技術(shù)培育出一些具有強(qiáng)身健體、防病治病等特殊作用的“功能水稻”。

日本的科學(xué)家利用轉(zhuǎn)基因技術(shù)成功培育出一種能減少血清膽固醇含量、防止動(dòng)脈硬化的水稻新品種。這種水稻是借助于土壤桿菌把大豆球蛋白的基因植入水稻中培育出來的，在大豆球蛋白中，賴氨酸含量要比稻谷蛋白中的含量高約1倍，而且它還可以降低人體血液中的膽固醇。這種轉(zhuǎn)基因水稻在溫室中栽培，已產(chǎn)出稻米，目前已進(jìn)一步在野外大田里大面積試種。中國水稻研究所的科學(xué)家也研究出了一種新稻米，它含有能緩解和預(yù)防血壓升高的氨基丁酸。醫(yī)學(xué)研究表明，氨基丁酸和鉀元素在調(diào)節(jié)血壓中有重要作用。應(yīng)用生物技術(shù)增加稻米中氨基丁酸和鉀元素含量，作為食物補(bǔ)充人體所需，能緩解高血壓病癥，實(shí)現(xiàn)醫(yī)食同源的目標(biāo)，既廉價(jià)又無藥物的毒副作用。在普通稻米中，這種氨基丁酸的含量只有0.009‰，而功能米的含量是0.45‰，是普通稻米的50倍。幽門螺旋桿菌是導(dǎo)致胃癌的罪魁禍?zhǔn)字?，許多藥物對(duì)其作用不理想，而且毒副作用又很大?？蒲腥藛T正在培育一種新品種的水稻，這種轉(zhuǎn)基因稻米內(nèi)含有一種能殺滅幽門螺旋桿菌的物質(zhì)，人們?cè)诔燥栵埖耐瑫r(shí)，又有效地抑制了胃癌的發(fā)生。科研人員還在研究培育可防治貧血、高血壓、牙周炎、糖尿病和花粉癥等多種疾病的保健水稻新品種。人類已對(duì)水稻、小麥、玉米、高粱、棉花和西瓜等數(shù)十類作物品種進(jìn)行太空育種，并取得了可喜的成果。