劉綺語

黑龍江省星級酒店綠色營銷對策研究

劉綺語

在全球環(huán)保思潮的推動下，營造“綠色營銷”，創(chuàng)建“綠色飯店”，走可持續(xù)發(fā)展之路已經成為21世紀酒店業(yè)發(fā)展的必然選擇，本文以黑龍江省星級酒店為研究對象，全面闡述了現(xiàn)階段黑龍江省星級酒店綠色營銷現(xiàn)狀以及開展綠色營銷的意義和策略。

星級酒店；綠色營銷；現(xiàn)狀；意義；策略

隨著全球環(huán)境繼續(xù)惡化，生態(tài)資源的日漸衰竭，人們在消費的過程中越來越重視環(huán)境的保護和資源的節(jié)約。酒店行業(yè)雖不像能耗大、污染嚴重的重工業(yè)，但作為高消費場所，也會耗用大量的資源同時給環(huán)境帶來不同程度的破壞。因此一種全新的營銷理念——“綠色營銷”應運而生，它可使酒店在節(jié)能減排，保護環(huán)境的同時減少因浪費而產生的開銷，更好地樹立酒店形象。黑龍江省高星級酒店每天每間客房產生的垃圾平均達1.5公斤，每位客人每餐產生的垃圾平均達一公斤；床單、被罩這些棉制品往往一日一換，大量的洗滌劑中的化學物質都嚴重影響了我們的水資源；還有很多人為因素產生的大量浪費。如果能將這些浪費的資源節(jié)約起來的話，將是巨大的收益，不僅能給酒店帶來可觀的利潤，也會給整個社會帶來巨大的收益。創(chuàng)建綠色飯店不僅能在節(jié)能減排、綠色環(huán)保方面取得成效，也將有利于節(jié)能產品、技術等推廣和應用，帶動相關產業(yè)的發(fā)展。因此，營造“綠色營銷環(huán)境”，創(chuàng)建“綠色飯店”，走可持續(xù)發(fā)展之路將成為21世紀酒店業(yè)發(fā)展的必然選擇。

一、綠色營銷概述：

（一）綠色營銷含義

綠色營銷是指企業(yè)在充分滿足消費需求、爭取適度利潤的同時，注重生態(tài)平衡，減少環(huán)境污染，保護自然資源，將環(huán)境保護視為企業(yè)生存發(fā)展的條件的一種新型營銷觀念活動。它既倡導消費者在消費時選擇未被污染的綠色食品、且引導消費者轉變消費觀念，在追求生活舒適的同時，注重資源的節(jié)約和環(huán)境的保護。

（二）酒店實施綠色營銷的主要任務

首先，實施清潔生產，重點是節(jié)約能源，加強廢物的處理與控制，特別是減少水、電、能源和其他物資的消耗，維護生態(tài)平衡；其次，加強綠色管理，反對污染，提倡綠色健康，停止引進、生產和提供對人身體健康有害的飯店產品；最后，引導消費者進行綠色消費，培養(yǎng)員工、消費者的綠色意識。

（三）酒店實施綠色營銷的意義

1.有利于提高酒店經濟效益

綠色營銷活動始終都和節(jié)約資源，重視環(huán)境保護緊密聯(lián)系在一起，這本身就是一個提高資源利用率，降低成本的過程。通過這個過程酒店可以從比較深的層次來考慮技術的開發(fā)和產品的更新?lián)Q代，在長遠發(fā)展中取得豐厚的經濟收益和回報，同時提高酒店的持續(xù)競爭力。據(jù)相關數(shù)據(jù)表明，環(huán)保投入產出比為1：6也就是說一塊錢的投入會帶來六塊錢的回報，而且收益很快。以黑河市海天酒店為例，在酒店實施綠色營銷一年內就收回了所有前期投入。長遠來看，這種收益甚至不能用貨幣來衡量。

2.有利于擴大酒店市場銷路

綠色營銷不僅可以保護環(huán)境，降低酒店經營成本，還可以提高酒店在顧客心目中的地位。隨著消費者環(huán)境意識的增強和生活水平的高，人們逐漸認識到，追求物質享受，過度地浪費自然資源對人類自身的危害，開始關注消費過程中的環(huán)境代價。環(huán)境保護意識正在改變消費者的消費行為。面對越來越多消費者的綠色產品需求，酒店實施綠色營銷不僅可以滿足消費者的綠色消費需求，而且可以很好地向外界展示自身注重環(huán)境保護的良好形象，提高酒店的美譽度以及在公眾心中的影響力，繼而有利于酒店市場占有率。

3.有利于培育酒店綠色文化

酒店通過實施色營銷活動可以協(xié)調與環(huán)境和社會發(fā)展之間的關系，在發(fā)展經濟的同時又不至于對后代的生存和發(fā)展構成危害，從而促使社會文明不斷進步。綠色營銷戰(zhàn)略的實施可以使酒店樹立綠色營銷的觀念，并在此觀念的指導下開發(fā)生產綠色產品，使酒店內部的環(huán)境更加的綠色、環(huán)保和安全。

二、黑龍江省星級酒店綠色營銷現(xiàn)狀

近幾年來中國經歷了幾次大的自然災害，越來越多的人從災難中認識到保護環(huán)境的重要性，加之傳媒技術的迅猛發(fā)展，以及黑龍江省政府和有關部門的高度關注和大力宣傳，不僅推動黑龍江省星級酒店加快綠色營銷的步伐，而且加深了消費者的綠色意識。

根據(jù)黑龍江省星級酒店入住客人抽樣調查可知：75%的消費者關注環(huán)保，71%的客人樂意入住綠色酒店。這些數(shù)據(jù)表明，現(xiàn)如今大部分的消費者都很注重環(huán)境的保護和資源的可持續(xù)發(fā)展。因此可知，黑龍江省星級酒店綠色營銷具有良好的客源基礎。

現(xiàn)階段，黑龍江省共有五星級酒店4家、四星級酒店42家、三星級酒店120家。其中，4家五星級酒店全部都實行綠色營銷，在酒店內部創(chuàng)建綠色文化，定時對員工進行有關綠色營銷的培訓，將綠色營銷觀念灌輸?shù)矫恳粋€員工心中。并且不斷開發(fā)綠色產品，完善綠色營銷環(huán)境。哈爾濱市香格里拉大酒店在創(chuàng)建綠色酒店兩年多的時間內，用于購買紙張的費用減少了3000余元；在客房內安置了圖文指標后，洗滌的費用每年減少約6萬元；水流限制器和節(jié)能燈泡的使用又為酒店節(jié)約了近100萬元，僅此幾項就為酒店節(jié)約了大量的費用。而且對該酒店客人調查數(shù)據(jù)表明：90%以上的客人贊成該酒店的綠色營銷策略，認為其是有利無弊的。42家四星級酒店中25家全面實行綠色營銷策略，17家有了綠色營銷的構想，但沒有全面落實綠色營銷策略。120家三星級酒店中基本沒有酒店實行綠色營銷策略。這說明現(xiàn)階段，黑龍江省只有幾家高星級酒店全面實行了綠色營銷策略，普及酒店的綠色營銷還任重而道遠。

據(jù)調查得知，很多酒店并不是不想開展綠色營銷，而是由于酒店設施設備和所接待的客人層次相對高星級酒店來說較低，酒店的綠色營銷與顧客滿意程度無法協(xié)調，消費者對酒店的減量節(jié)約政策表示不滿，認為到酒店就是消費的場所，沒必要節(jié)約。另一個方面，酒店綠色營銷缺乏完整、具體的政策指導，對其沒有清晰的判斷和標準，致使很多星級酒店根本不知道該怎么實行綠色營銷，這些原因都制約了黑龍江省星級酒店綠色營銷的全面實施和發(fā)展。

三、黑龍江省星級酒店綠色營銷對策

（一）創(chuàng)建綠色企業(yè)文化

綠色企業(yè)文化核心強調的是對社會和環(huán)境的責任，實現(xiàn)人與自然的和諧發(fā)展。黑龍江省星級酒店要建立綠色企業(yè)文化，首先經營管理者要有一個綠色管理意識，轉變傳統(tǒng)的經營思想，明確飯店綠色管理的方針和政策，把綠色營銷真正融入到飯店管理的各個環(huán)節(jié)之中。其次，要培養(yǎng)員工的綠色意識，使其能參與到酒店的綠色營銷建設之中。此外，酒店店還可以通過一些鼓勵的形式進行節(jié)約能源的創(chuàng)新活動，通過開展一些有意義的社會實踐活動，以激勵員工的積極性。只有當綠色營銷根植到酒店的每一位員工的意識中，才能形成企業(yè)的綠色文化，使綠色營銷得以落實到酒店管理的各個環(huán)節(jié)之中，實現(xiàn)消費者利益、酒店利益、社會環(huán)境利益相互協(xié)調發(fā)展，從而樹立良好的綠色酒店形象。

（二）開發(fā)綠色產品

綠色產品的設計與開發(fā)是黑龍江省星級酒店綠色營銷觀念的關鍵環(huán)節(jié)。沒有綠色的產品，觀念再深入人心也是枉然。在許多國家，綠色產品是消費者首選產品，它的開發(fā)要注重節(jié)能環(huán)保易回收分解的原則。

酒店的綠色產品包括三個方面：

1.綠色客房產品。首先客房中應設置無煙樓層或客房，為有特殊要求的顧客提供。注重客房的空氣清新度，可以在客房中放置一些有利于凈化空氣和美化環(huán)境的盆栽植物。其次，確?？头績人械难b修材料都是綠色建筑材料，用天然無污染的物品替換客房中原有的對人體有害的物品，確保客人的身體將康。例如用棉麻等天然纖維制品代替化纖制品，用棉質洗衣袋代替一次性塑料洗衣袋。再次，節(jié)約客房消耗，如用節(jié)能燈代替一般照明；在保證水量夠用的的前提下，降低淋浴噴頭、抽水馬桶的出水量；改變過去每天清洗床單等布巾的做法，改為在客人需要時再更換；等等。

2.綠色餐飲產品。創(chuàng)建綠色餐廳的核心是使用和推廣綠色產品，它包括綠色蔬菜、水果、肉類以及其他食品。首先酒店餐飲部要慎重購選綠色食品，在燒制烹飪菜肴的過程中要使用天然的不含化學成分的添加劑。其次，堅決不用珍稀動物和野生動物為原材料制作菜肴。第三，在酒店餐廳中杜絕使用塑料垃圾袋、泡沫塑料飯盒、一次性木筷等。

3.綠色服務產品。酒店的全體員工應在提供的服務的同時注重保護環(huán)境和節(jié)約資源，并能滿足消費者綠色消費需求。例如，點餐時提倡適量點餐，適當提示客人所需的餐量，提倡“消費不浪費”，當客人提出需帶走剩菜時，應積極提供“打包”服務。

（三）引導綠色消費

黑龍江省大部分星級酒店都開始了引導消費者進行綠色消費的舉措，例如：在客房內放上了綠色卡片“如果您不需要更換被單，請將卡片放到您的枕頭上”。但往往只有少部分消費者做到了，原因可能是沒有看見卡片或者是忘記放到了枕頭上，但最主要的原因是很多消費者認為酒店就是消費與服務等同的場所，既然已經在酒店入住就應該享受每天更換床單的服務。這與倡導綠色消費、保護自然資源環(huán)境是背道而馳的。此時，酒店就應該積極地向客人宣傳酒店的環(huán)保計劃和倡議，讓更多的客人認識到應從自身做起去保護環(huán)境、節(jié)約資源，逐漸否定過去那種過度消耗自然資源，講究排場、追求奢華的物質享受的消費模式。

（四）制定綠色價格

綠色營銷側重于對環(huán)境的保護。實行綠色價格就是在計算酒店產品成本時除了要考慮各種經濟成本，還要把環(huán)境保護成本、綠色產品開發(fā)成本都計算在內。即綠色價格的核心是環(huán)境成本。黑龍江省星級酒店在經營過程中應加強環(huán)境成本意識，積極采取新技術、新材料、新設備控制和治理環(huán)境污染。一般來說，綠色產品在短期內往往高于產品的一般價格，也許不會被消費者所接受。但是從長遠發(fā)展來看，樹立消費者和酒店“排污者付費”、“環(huán)境有償使用”等新觀念是十分必要的。隨著消費者環(huán)保意識的增強、個人經濟收入的增加以及綠色消費觀念的逐步形成，綠色價格必然會被越來越多的消費者所認同和接受。

（五）構建綠色渠道

綠色渠道是黑龍江省星級酒店實施綠色營銷的關鍵。在生產銷售過程中，酒店應著力構建綠色營銷渠道，保證消費者與酒店切身利益。這就要求酒店在選擇供應商、中間商時要考慮它們的綠色信譽，環(huán)保意識以及有無分銷綠色產品的經驗。而且要改進銷售環(huán)境，確保產品在運輸、存儲過程中的清潔，減少分銷過程中的浪費。

（六）實行綠色促銷

綠色促銷就是圍繞綠色產品而展開的各項促銷活動的總稱。即一種有利于環(huán)保和可持續(xù)發(fā)展的促銷方式。在運用適當?shù)姆绞胶筒呗酝ㄟ^媒體宣傳酒店的綠色企業(yè)文化及產品的同時，主動承擔環(huán)保義務，在市場上樹立良好的綠色形象，以此來引起消費者對酒店的關注以及對黑龍江省星級酒店綠色產品的需求及購買行為。此外，酒店還應建立一支高素質的綠色營銷隊伍，在促銷中主動引導和鼓勵消費者進行綠色消費，以實際行動提高酒店的美譽度。

黑龍江省作為中國的旅游大省，近年來年旅游人數(shù)逐年增加，酒店業(yè)也隨著當?shù)氐穆糜味l(fā)展迅猛。若在不斷發(fā)展的過程中結合綠色營銷的觀念，黑龍江省的星級酒店就能更好地與世界接軌，同時促進黑龍江省的旅游，使黑龍江省成為國際化的旅游大省。但是，現(xiàn)階段黑龍江省星級酒店還沒有實現(xiàn)全面的綠色營銷，只是高星級酒店采取了綠色營銷策略，其他低星級酒店的綠色營銷之路還任重而道遠。

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F719.2

A

1671-7740(2012)01-0092-04

劉綺語（1990—），女，黑龍江大學歷史文化旅游學院，旅游管理專業(yè)2009級學生。

2011年黑龍江大學學生學術科技創(chuàng)新項目。