王定鋒，劉豐靜，高香鳳，王慶森*

（福建省農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所，福建 福安 355015）

茶葉作為寧德市的主導(dǎo)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，在國(guó)民經(jīng)濟(jì)發(fā)展中具有舉足輕重的作用。為了進(jìn)一步深入了解閩東茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀及存在的問(wèn)題，探討科技如何進(jìn)一步為閩東茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展服務(wù)，本課題組成員深入到寧德、福安、壽寧、周寧、柘榮等市縣的部分茶葉生產(chǎn)企業(yè)、農(nóng)村進(jìn)行調(diào)研，現(xiàn)將調(diào)研情況匯報(bào)如下：

1 閩東茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

閩東是福建重要產(chǎn)茶區(qū)，茶葉是閩東的傳統(tǒng)主導(dǎo)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，具有發(fā)展歷史悠久，面廣量大的優(yōu)勢(shì)和特點(diǎn)。現(xiàn)有茶園面積6萬(wàn)公頃，茶葉產(chǎn)量7萬(wàn)多噸，商品茶產(chǎn)值約30億元。茶園面積、產(chǎn)量均居全國(guó)產(chǎn)茶地（市）之首，茶葉產(chǎn)量約占福建省總產(chǎn)量的22.5%。涉茶人員占全市人口的1/3強(qiáng)，70%農(nóng)戶的經(jīng)濟(jì)收入直接或間接來(lái)源于茶葉[1-3]。近年來(lái)，閩東茶業(yè)在各級(jí)政府的關(guān)心、支持下，經(jīng)過(guò)各方面的共同努力，在產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、基地建設(shè)、產(chǎn)品質(zhì)量提升、品牌知名度提升、產(chǎn)業(yè)化水平提高等方面均取得了一定的成效。

1.1 產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整

近年來(lái)，市縣兩級(jí)政府一直在致力于加快茶樹(shù)品種結(jié)構(gòu)調(diào)整步伐和加大名優(yōu)茶機(jī)械推廣的工作。根據(jù)寧德市統(tǒng)計(jì)局資料顯示，截止2011年全市品種結(jié)構(gòu)調(diào)整面積達(dá)17130 hm2，為名優(yōu)茶開(kāi)發(fā)打下良好基礎(chǔ)。各縣(市、區(qū))大力推行“良種+機(jī)械”的結(jié)構(gòu)調(diào)整模式，加強(qiáng)名優(yōu)茶機(jī)械的引進(jìn)推廣，擴(kuò)大名優(yōu)茶生產(chǎn)[1-3]。

1.2 基地建設(shè)

從茶葉可持續(xù)發(fā)展為出發(fā)點(diǎn)，采取龍頭企業(yè)建基地、輻射帶動(dòng)周邊農(nóng)戶生產(chǎn)的模式或采取基地加盟、合作社運(yùn)行等模式，大力發(fā)展無(wú)公害茶、綠色食品茶和有機(jī)茶。截止2011年，全市通過(guò)有機(jī)茶認(rèn)證的茶園近1300多hm2，獲綠色食品標(biāo)志使用權(quán)的茶園近9300多hm2，通過(guò)無(wú)公害產(chǎn)品認(rèn)證的茶園13300多hm2[1,3]。

1.3 產(chǎn)品質(zhì)量提升

產(chǎn)品質(zhì)量是企業(yè)發(fā)展的生命線，沒(méi)有產(chǎn)品質(zhì)量做保障，談品牌、談競(jìng)爭(zhēng)都是空話。當(dāng)前，寧德全市有29家茶葉企業(yè)，54個(gè)產(chǎn)品通過(guò)有機(jī)茶認(rèn)證；12家企業(yè)，13個(gè)產(chǎn)品通過(guò)綠色食品認(rèn)證； 15家企業(yè)，30個(gè)產(chǎn)品通過(guò)國(guó)家無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證；249家重點(diǎn)企業(yè)通過(guò)了國(guó)家食品生產(chǎn)企業(yè)QS認(rèn)證[3]。此外，福鼎市榮獲“全國(guó)三綠工程茶業(yè)示范縣”稱號(hào)；福安市通過(guò)全國(guó)綠色食品原料基地市驗(yàn)收；福安市和福鼎市分別獲得農(nóng)業(yè)部全國(guó)無(wú)公害茶葉示范縣稱號(hào)[2]。

1.4 品牌知名度提高

近年來(lái)，隨著產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的調(diào)整、基地建設(shè)的完善和產(chǎn)品安全質(zhì)量的提升，大大提高了閩東茶葉的知名度，促進(jìn)了品牌價(jià)值提升?！疤寡蠊し颉焙汀案６Π撞琛狈謩e獲得國(guó)家原產(chǎn)地證明商標(biāo)和原產(chǎn)地產(chǎn)品保護(hù)；福安市、福鼎市分別被國(guó)家林業(yè)局命名為“中國(guó)茶葉之鄉(xiāng)”和“中國(guó)白茶之鄉(xiāng)”?！疤寡蠊し颉?、“福鼎白茶”和“天山綠茶”獲得福建名茶稱號(hào)；全市共有8個(gè)茶葉品牌被中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)授予“中國(guó)三綠工程放心茶中茶協(xié)推薦品牌”；1個(gè)產(chǎn)品獲“中國(guó)名牌農(nóng)產(chǎn)品”稱號(hào)；13個(gè)產(chǎn)品獲得“福建名牌產(chǎn)品”稱號(hào)；9個(gè)產(chǎn)品獲得原產(chǎn)地標(biāo)記注冊(cè)。品牌知名度不斷提高的同時(shí)，經(jīng)濟(jì)效益也得到了進(jìn)一步的提升[1-3]。

1.5 產(chǎn)業(yè)化水平提高

寧德市現(xiàn)有茶葉企業(yè)1200多家，其中市級(jí)以上農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)76家（其中包括省級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)13家），年銷(xiāo)售額超過(guò)56億元，帶動(dòng)農(nóng)戶33萬(wàn)戶以上，生產(chǎn)基地面積近3.33萬(wàn)hm2。茶葉龍頭企業(yè)多數(shù)在外（北京、上海、廣州等茶葉主銷(xiāo)區(qū)）建立了自己的銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)，在內(nèi)建立了有機(jī)茶、綠色食品茶和無(wú)公害茶葉基地，成為內(nèi)聯(lián)基地外聯(lián)市場(chǎng)的產(chǎn)供銷(xiāo)一條龍企業(yè)。這些措施為閩東茶葉參與市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)創(chuàng)造有利條件，大大提高閩東茶葉拓展市場(chǎng)空間的能力。

2 存在問(wèn)題

閩東茶產(chǎn)業(yè)雖然取到了較長(zhǎng)足的發(fā)展，但仍存在一些亟待解決的問(wèn)題，主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面。

2.1 茶樹(shù)品種結(jié)構(gòu)需要進(jìn)一步優(yōu)化

閩東是福建省綠茶重點(diǎn)產(chǎn)區(qū)。20世紀(jì)80年代中期至90年代初，受“明前綠茶”高效益驅(qū)動(dòng)，全區(qū)大力推廣福云6號(hào)、福鼎大白和福安大白茶等品種，導(dǎo)致品種較單一。并與當(dāng)前茶葉消費(fèi)市場(chǎng)以綠茶、紅茶、白茶、青茶并舉的格局不相適應(yīng)，給閩東茶葉生產(chǎn)、銷(xiāo)售帶來(lái)極大的不利。近年來(lái)，雖然在各級(jí)政府部門(mén)的扶持下，高香型茶樹(shù)新品種（金觀音、金牡丹、紫玫瑰等）的推廣力度加大，但品種改造的面積也只占全境茶園面積1/4強(qiáng)。

2.2 茶葉質(zhì)量安全水平有待提高

閩東茶葉衛(wèi)生質(zhì)量安全工作經(jīng)過(guò)多年的努力已取得了一定成效，產(chǎn)品質(zhì)量安全水平也得到顯著好轉(zhuǎn)，目前已有29家企業(yè)、54個(gè)產(chǎn)品獲得有機(jī)茶認(rèn)證，但其生產(chǎn)基地面積只占閩東茶園總面積的很少部分。大部分茶園存在病蟲(chóng)害防治水平不高，不合理用藥現(xiàn)象仍較為突出，對(duì)閩東產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展構(gòu)成較大的威脅。

2.3 茶葉專業(yè)人員缺乏，科技水平有待提高

茶葉栽培、植保、加工的專業(yè)技術(shù)人員（尤其是高級(jí)專業(yè)技術(shù)人才）以及茶企業(yè)的經(jīng)營(yíng)管理、對(duì)外銷(xiāo)售人員（尤其是高級(jí)經(jīng)營(yíng)管理人才）都相對(duì)缺乏，嚴(yán)重影響當(dāng)?shù)夭枞~科技創(chuàng)新和“農(nóng)業(yè)五新”技術(shù)的推廣，阻礙名優(yōu)茶的深度開(kāi)發(fā)和茶葉品質(zhì)的提高，最終影響整體茶產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展[4]。

3 對(duì)策和建議

針對(duì)閩東茶產(chǎn)業(yè)存在的問(wèn)題，結(jié)合我所的技術(shù)優(yōu)勢(shì)，提出對(duì)策和建議如下：

3.1 因地制宜調(diào)整閩東茶樹(shù)品種結(jié)構(gòu)

閩東是老茶區(qū)，雖然無(wú)性系茶樹(shù)良種推廣應(yīng)用起步早，但品種布局結(jié)構(gòu)不盡合理，品種單一。閩東茶樹(shù)品種結(jié)構(gòu)調(diào)整要堅(jiān)持引種高香優(yōu)質(zhì)、綠烏紅兼制的優(yōu)良茶樹(shù)品種與原有品種的提純復(fù)壯相結(jié)合，有計(jì)劃、有步驟地改造或改植品種性狀差、效益低的中低產(chǎn)茶園。如以生產(chǎn)名優(yōu)綠茶和茉莉花茶茶坯為主的福鼎和霞浦兩縣（市），原有的福鼎大毫、福鼎大白品種還能夠適應(yīng)市場(chǎng)要求，因而在品種結(jié)構(gòu)調(diào)整中以加強(qiáng)現(xiàn)有茶樹(shù)的提純復(fù)壯為重點(diǎn)。福安、壽寧、周寧、蕉城是福云6號(hào)的主產(chǎn)區(qū)，在改植換種的同時(shí)依托省農(nóng)科院茶葉研究所的技術(shù)力量，通過(guò)改進(jìn)與創(chuàng)新紅茶和白茶加工工藝技術(shù)，利用福云6號(hào)原料加工福云6號(hào)紅茶和白茶，提升福云6號(hào)產(chǎn)區(qū)的綜合效益，促進(jìn)茶農(nóng)增產(chǎn)增收。古田、屏南、柘榮為高山特色茶葉生產(chǎn)區(qū)城，重點(diǎn)發(fā)展名優(yōu)特新產(chǎn)品，對(duì)原有茶樹(shù)品種進(jìn)行提純復(fù)壯的同時(shí)發(fā)展一些高香型茶樹(shù)品種[5]。福建省農(nóng)科院茶葉研究所近年來(lái)育成的高香優(yōu)質(zhì)新品種金觀音、金牡丹、黃觀音、黃玫瑰、紫玫瑰、瑞香、早春毫等可作為茶樹(shù)品種結(jié)構(gòu)調(diào)整的首選品種。

3.2 強(qiáng)化茶葉質(zhì)量安全，推進(jìn)茶葉標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)體系

推進(jìn)茶葉標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)體系和病蟲(chóng)害綠色防控體系是確保茶葉質(zhì)量安全的重要保證。要依托科研院所的技術(shù)力量，通過(guò)強(qiáng)化茶葉的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，進(jìn)一步提高茶葉產(chǎn)品的衛(wèi)生質(zhì)量。一要廣泛宣傳，進(jìn)一步提高廣大茶農(nóng)的茶葉生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)意識(shí)和茶葉產(chǎn)品安全意識(shí)，使之成為廣大茶農(nóng)和企業(yè)的自覺(jué)行為；二要加強(qiáng)技術(shù)示范和培訓(xùn)引導(dǎo)，逐步推廣和普及標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)；三要嚴(yán)格按照相關(guān)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)和技術(shù)規(guī)范組織生產(chǎn)，提高產(chǎn)品質(zhì)量。

3.3 加強(qiáng)茶葉隊(duì)伍建設(shè)，提高茶葉科技含量

重點(diǎn)圍繞解決當(dāng)前全市茶葉人才（高級(jí)技術(shù)人才）緊缺的突出問(wèn)題，一是要加強(qiáng)現(xiàn)有茶葉科技隊(duì)伍的建設(shè)，努力學(xué)習(xí)和掌握新技術(shù)、新理論，提高服務(wù)水平。二是吸引人才壯大現(xiàn)有的茶葉科技隊(duì)伍，為科技興茶提供人才生力軍。三是依托科研院所的技術(shù)力量，認(rèn)真搞好茶葉的技術(shù)指導(dǎo)、培訓(xùn)和示范推廣工作，通過(guò)舉辦各種類型的茶葉技術(shù)培訓(xùn)班，開(kāi)展科技趕墟和咨詢，努力提高茶農(nóng)的科技水平。

[1]田洪武.寧德市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的思路與對(duì)策[J].茶葉科學(xué)技術(shù),2009,(4):36-38.

[2]池玉洲.寧德市茶葉質(zhì)量安全發(fā)展現(xiàn)狀及對(duì)策[J].福建農(nóng)業(yè)科技，2010,(2):81-84.

[3]姜起耀（寧德市統(tǒng)計(jì)局）.寧德市茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)研判與思考[EB/OL].（2012-09-14）[2012-11-10].http://220.161.192.178/tjfx/2012/73.htm

[4]蘇峰.寧德市茶葉產(chǎn)業(yè)化發(fā)展現(xiàn)狀、問(wèn)題及對(duì)策[J].茶葉科學(xué)技術(shù),2003,(3):21-22.

[5]蘇峰.寧德市茶樹(shù)品種結(jié)構(gòu)調(diào)整的現(xiàn)狀與措施[J].茶葉科學(xué)技術(shù),2008,(1):39-40.