□熊 偉 曾卓華 孔文斌 湯文志 歐陽柬 劉 明 成 萍

2012年，在遭遇初夏持續(xù)低溫陰雨等不利氣候因素的情況下，重慶市柑桔生產(chǎn)仍呈現(xiàn)持續(xù)增產(chǎn)的良好態(tài)勢，預計面積達到17.67萬hm2（265萬畝），同比增長1.67萬hm2，增幅10.4%；產(chǎn)量突破200萬t，達到203萬t以上，同比增長18萬t，增幅9.7%。為進一步分析今年柑桔產(chǎn)銷形勢，促進農(nóng)民增產(chǎn)增收，筆者在全面調(diào)查柑桔產(chǎn)銷情況的基礎上，立足三峽庫區(qū)柑桔生產(chǎn)實際，提出了2012/2013產(chǎn)季重慶柑桔銷售對策建議。

一、生產(chǎn)形勢

據(jù)農(nóng)業(yè)部預測，2012年全國柑桔面積將達 237.33萬 hm2，同比增長2.6%。重慶、貴州、廣西、陜西、四川、云南等西部地區(qū)柑桔栽植面積繼續(xù)保持快速增長勢頭，增幅均超過5%，其中貴州面積增幅達22.6%；江西、湖南、湖北等中部地區(qū)面積增幅均低于5%，為1.4%～4.1%，增長勢頭減緩；廣東、福建、浙江、江蘇等沿海主產(chǎn)區(qū)面積呈滯漲或下降態(tài)勢，增幅為-1.2%～1.2%，我國柑桔產(chǎn)業(yè)向中西部地區(qū)轉(zhuǎn)移趨勢加快。2012年全國柑桔產(chǎn)量預計為3 026萬t，同比增長1.6%。與上年相比，增產(chǎn)的主產(chǎn)區(qū)有廣西、湖北、四川、重慶和貴州等；持平的有浙江，減產(chǎn)的有江西、湖南、廣東和福建（見表1）。

據(jù)重慶市農(nóng)技總站預測，2012年重慶市水果總面積達31.73萬hm2，較上年增長8.18%，排名全國第18位，增幅名列全國第3位；產(chǎn)量達316.4萬t，較上年增長12.32%，增幅排名全國第2。2006—2012年，重慶柑桔面積和產(chǎn)量持續(xù)增長（見圖1），預測2012年面積達17.67萬hm2，較上年增加1.67萬 hm2，增長10.42%，排名全國第8位，增幅僅次于貴州省，排名全國第2位；2012年重慶柑桔產(chǎn)量預測可達203萬t，創(chuàng)歷史新高，較上年增加18萬 t，增長9.73%，增幅排名全國第3位。

在各類柑桔品種中，早熟的溫州蜜柑、檸檬、柚類和哈姆林甜橙等占總面積的20%；中熟的甜橙、桔類等占總面積的46%；晚熟柑桔占總面積的34%，包括血橙、夏橙、雜柑、晚熟臍橙和晚熟錦橙等五大類，面積約6萬hm2（晚熟錦橙面積未統(tǒng)計，下同），同比增長40.6%，產(chǎn)量36.9萬t，同比增長28.6%（見表2）。2012年重慶柑桔面積增長較快的是晚熟甜橙中的臍橙、血橙和晚熟雜柑，價格偏低的寬皮柑桔面積增幅開始放緩，品種結(jié)構(gòu)進一步優(yōu)化，市場配置資源的基礎作用明顯；產(chǎn)量增幅較快的主要為晚熟品種，增幅居前的為雜柑、柚類、甜橙和寬皮柑桔，檸檬類出現(xiàn)較大幅度減產(chǎn)。近年，重慶通過新植和高接換種等措施，發(fā)展早熟檸檬、哈姆林甜橙、名優(yōu)柚類和晚熟的臍橙、血橙、雜柑、夏橙等，全市柑桔早、中、晚熟期結(jié)構(gòu)得到明顯優(yōu)化[1]，面積比例由 “十五” 前的15∶80∶5調(diào)優(yōu)為 20∶46∶34，同質(zhì)競爭壓力進一步減輕[2]。

從全國情況看，上個產(chǎn)銷季江西、湖南、福建、廣東和浙江等產(chǎn)區(qū)的臍橙、椪柑和冰糖橙等中熟柑桔大幅增產(chǎn)，加之春節(jié)提前，“黃金”銷售時間較短，出現(xiàn)了嚴重的結(jié)構(gòu)性、區(qū)域性 “賣難”；2012/2013產(chǎn)季，上述地區(qū)的臍橙等出現(xiàn)較大幅度減產(chǎn)，對重慶柑桔銷售的競爭壓力相對減小。產(chǎn)量增加較大的主產(chǎn)區(qū)如湖北、貴州、云南和廣西等以早中熟的溫州蜜柑、椪柑等為主，對重慶的中晚熟甜橙不會構(gòu)成大的同質(zhì)競爭壓力，而重慶柑桔銷售的壓力主要來自自身產(chǎn)量的增加和產(chǎn)品質(zhì)量的不穩(wěn)定。

二、銷售形勢

2011年12月至2012年6月，重慶柑桔零售均價呈緩慢上升態(tài)勢，收購均價呈波動式上漲態(tài)勢。柑桔零售價格在2011年12月觸底之后，由于中熟柑桔供應量逐步縮小，加之元旦、春節(jié)等節(jié)日消費帶動，價格開始緩慢反彈，此期重慶柑桔零售均價為5.36元/kg，相比于整個產(chǎn)季的平均售價6.24元/kg，低14.10%。

表1 2012年全國十大柑桔主產(chǎn)區(qū)面積與產(chǎn)量預測

表2 2012/2013產(chǎn)季重慶各類柑桔生產(chǎn)情況預測

2012年1月，受1月元旦、春節(jié)雙節(jié)影響，重慶柑桔收購均價快速上漲，由2011年12月的3.08元/kg上漲到3.92元/kg，環(huán)比增長了27.27%；春節(jié)后收購價格有所回落；進入3月后，全市晚熟柑桔逐漸上市，優(yōu)質(zhì)優(yōu)價，拉高了柑桔收購總體價格，在其他地方無柑桔鮮果供應的情況下，4—6月重慶晚熟柑桔收購均價依然能維持在4元/kg以上（見圖 2）。

2011/2012年產(chǎn)季，受全球經(jīng)濟持續(xù)低迷、國內(nèi)外水果消費需求減少和全國水果產(chǎn)量增加等因素的影響，我國部分柑桔產(chǎn)區(qū)、部分品種出現(xiàn)季節(jié)性供大于求，導致水果價格同比出現(xiàn)下滑。據(jù)市農(nóng)網(wǎng)監(jiān)測，2011/2012產(chǎn)季重慶全市水果平均零售價格為7.63元/kg，同比下降6.36%；其中，柑桔零售均價為6.24元/kg，同比下降8.27%。主要原因有三：一是晚熟柑桔產(chǎn)量增加，價格理性回落。2011年全國柑桔豐收，中熟柑桔大量積壓難賣，大量延后銷售；我市重點發(fā)展的2—6月成熟上市的晚熟柑桔獲得大豐收，產(chǎn)量增加了近1倍；同時，晚熟柑桔生產(chǎn)近年剛剛起步，市場銷售網(wǎng)絡尚未同步建成，存在銷售不暢等實際問題，從而導致價格在產(chǎn)量增加的同時開始回落。二是氣候異常、病害加重，失去部分市場。去年秋季重慶庫區(qū)陰雨連綿，今年5月以來重慶又迎來2個多月的持續(xù)性陰雨寡日照天氣，給柑桔等水果生產(chǎn)帶來嚴重影響，導致去年11月至今年1月應市的萬州紅桔、5—6月應市的長壽湖夏橙等柑桔果斑病嚴重，基本失去鮮銷價值，只能全部供加工，拉低了銷售價格。三是地產(chǎn)淡季水果特大豐收。進入5月，櫻桃、枇杷、油桃、杏、李輪番上市，價格下降，分流了部分消費者。

2012/2013產(chǎn)季全國大中水果全面豐收，柑桔產(chǎn)量有望再創(chuàng)歷史新高。目前蘋果、梨、柑桔等大宗水果開始批量上市，水果市場供應量增加，價格走低，特別是湖北、四川、云南等地的早熟溫州蜜柑大幅增產(chǎn)，尚未完全銷售，贛南、湖南、廣西等地的柑桔采收進度逐步加快，形成集中上市態(tài)勢，春節(jié)前柑桔產(chǎn)銷市場競爭異常嚴峻。從各地開秤收購情況看，四川、湖北等地的溫州蜜柑價格與去年持平，銷量均較上年同期有較大幅度增加，但是，局部地區(qū)如湖南石門出現(xiàn)早熟柑桔滯銷，售價僅1元/kg，銷售形勢異常嚴峻；贛南臍橙總產(chǎn)量下降，11月1日平均訂購價為3元/kg，預計銷售形勢略好于去年。

三、橙汁原料

2012年國際橙汁市場將觸底反彈。巴西橙汁主要出口歐盟、美國、日本和中國等國家和地區(qū)，但由于歐盟、日本、美國等經(jīng)濟持續(xù)疲軟，將繼續(xù)制約橙汁產(chǎn)銷市場的回穩(wěn)。上半年，受“多菌靈事件”影響，美國暫停了巴西橙汁進口，導致1—9月巴西對美國出口冷凍濃縮橙汁的數(shù)量同比減少了4.8萬t左右，降幅達25%。截至2012年6月30日，巴西冷凍濃縮橙汁庫存達到66.2萬t，是去年同期庫存21.4萬t的3倍。與此同時，美國近期取消了對部分巴西進口橙汁長達5年的、征收60%的反傾銷稅，9月巴西橙汁出口量達到 1.7萬 t，比 2011年同期的9 825 t增加了72%，這將有助于巴西橙汁重新恢復美國市場份額，間接可減少巴西橙汁出口我國的壓力。

近年來我國橙汁市場持續(xù)增長，高濃度果汁飲料市場呈高速發(fā)展態(tài)勢。據(jù)中商情報網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示，2011年我國果汁和蔬菜汁飲料產(chǎn)量達1 920萬t，同比增長8.66%。從各省市的產(chǎn)量來看，廣東省果蔬汁飲料產(chǎn)量達326萬t，同比增長11.53%，占全國總產(chǎn)量的16.99%；緊隨其后的是河南、四川和重慶，分別占總產(chǎn)量的8.60%、7.95%和7.22%。果汁飲料在我國發(fā)展空間巨大，導致了國產(chǎn)橙汁供不應求，出口銳減。據(jù)中國海關統(tǒng)計，今年上半年，我國橙汁出口減幅達到60%以上，其中4—6月分別出口橙汁619 t、704 t和 659 t， 同比分別下降了73.4%、61%和70.6%。

2011/2012產(chǎn)季重慶市消耗橙汁原料果30萬t，較上年的9.6萬t增加了20.4萬t，增幅達217.02%，基本解決了全市柑桔賣果難問題，但折算成濃縮汁僅2.1萬t，不足進口量的1/4，還有較大市場空間。2011/2012產(chǎn)季鮮冷橙汁原料果收購均價1.61元/kg，濃縮汁原料果收購均價為0.83元/kg。鮮冷橙汁和濃縮橙汁原料果收購價格變化呈現(xiàn)明顯不同的態(tài)勢，其中，鮮冷橙汁原料果收購價格隨著時間的變化不斷上漲，3—5月收購價格穩(wěn)定在 1.8元/kg，重慶三峽建設集團的橙汁加工期延遲到7月30日，創(chuàng)新了我國橙汁加工期最長紀錄；與此同時，受國際市場濃縮橙汁滯銷影響，濃縮橙汁原料果收購價格逐漸下降，由最高時的0.91元/kg降至 5月的 0.68元/kg（見圖 3）。

造成重慶濃縮橙汁原料果收購價格下降的原因包括全國柑桔產(chǎn)量大幅增加、國際濃縮橙汁市場持續(xù)低迷、巴西橙汁對我國橙汁市場的沖擊等。其中，影響較大的主要有三點：

一是橙汁加工產(chǎn)能接近飽和。我國柑桔中有40%左右的中小果不適宜鮮銷，通過加工可實現(xiàn)轉(zhuǎn)化增值，是我們發(fā)展柑桔加工的出發(fā)點和落腳點。目前重慶市橙汁加工實際能力為36萬t（鮮果），僅占全市可供加工原料的16.22%。隨著全市新建柑桔園的逐步投產(chǎn)，產(chǎn)量不斷增加，原料果供大于求的局面將更趨嚴峻，加工果收購遲滯增大了鮮銷果價格下行的壓力。

二是橙汁加工廢棄桔渣環(huán)保處理瓶頸制約。在橙汁加工過程中有占總產(chǎn)量近60%的皮渣需處理，廢棄桔渣污染環(huán)境，多次成為環(huán)保部掛牌督辦的案件，成為制約重慶橙汁產(chǎn)能發(fā)揮的另一主因。我市除三峽果業(yè)擁有與加工基本配套的飼料、肥料處理工廠外，其他橙汁加工企業(yè)生產(chǎn)都受到桔渣環(huán)保處理的影響。加快解決桔渣消納利用問題，是實現(xiàn)橙汁加工業(yè)可持續(xù)發(fā)展的關鍵。

三是巴西橙汁對我市橙汁的沖擊。2012年1月，世界橙汁第一大國巴西，因使用禁用農(nóng)藥多菌靈防控黑斑病，被美國暫停進口，大量含多菌靈的巴西橙汁低價沖擊我國市場，打壓了我國橙汁加工產(chǎn)業(yè)，導致售價下跌，進而壓低了原料鮮果的收購價格，如我市濃縮橙汁原料果收購價格由2010/2011產(chǎn)季的1 000～1 400元/t降至 2011/2012產(chǎn)季的700～900元/t，下降明顯。

但是，與我國橙汁原料果價格下降形成鮮明對比的是，橙汁終端產(chǎn)品的價格卻持續(xù)上漲。目前我國市場上的橙汁終端產(chǎn)品主要有100%還原橙汁、100%鮮冷橙汁和橙汁飲料，近年市場上匯源100%還原橙汁每升售價15元，較以前上漲了50%；派森百NFC鮮冷橙汁每升售價由35元增加到42元，增長24.3%。

四、銷售對策

根據(jù)2012/2013產(chǎn)季我國柑桔生產(chǎn)與銷售形勢，結(jié)合2011/2012產(chǎn)季的產(chǎn)銷特點，2012/2013產(chǎn)季重慶柑桔銷售五大有利因素和四大不利因素。

有利因素：一是中晚熟柑桔銷售競爭壓力減小。江西、湖南等中熟柑桔主產(chǎn)區(qū)出現(xiàn)減產(chǎn)，而產(chǎn)量增加的湖北、貴州、云南、廣西等地，以早中熟溫州蜜柑和椪柑為主，與我市柑桔主栽品種不產(chǎn)生直接競爭。二是我市柑桔品種熟期結(jié)構(gòu)較為合理，客觀上緩解了柑桔集中上市期的購銷壓力。三是產(chǎn)品質(zhì)量安全有保證。近年來，通過柑桔良種無病毒三級良繁體系建設，柑桔非疫區(qū)和國家級柑桔標準園創(chuàng)建，大面積推廣營養(yǎng)診斷配方施肥、病蟲害生物理化誘殺等柑桔管護集成技術，重慶柑桔果品質(zhì)量安全水平顯著提高，農(nóng)業(yè)部全國農(nóng)殘抽檢連續(xù)6年100%合格，有效提升了市民消費重慶柑桔的信心。四是市場品牌建設效應顯現(xiàn)。各地通過市內(nèi)外節(jié)會展會推介、路牌廣告、報刊媒體和網(wǎng)絡宣傳，加大了重慶柑桔品牌建設和推介力度，奉節(jié)臍橙、開縣春橙、長壽沙田柚、萬州玫瑰香橙以及派森百鮮橙汁、尚蔬坊果蔬汁等產(chǎn)品知名度顯著提高，市場不斷擴大。五是橙汁國際市場觸底回升和國內(nèi)市場穩(wěn)步增長。美國放松進口限制，巴西橙汁出口已逐漸擺脫陰影，開始觸底反彈，預計將繼續(xù)增加對美國銷量，客觀上減輕了對我國市場的沖擊；2013年全球橙汁市場將趨好轉(zhuǎn)，這些都有利于提高原料果的收購價格。

不利因素：一是全國柑桔產(chǎn)量繼續(xù)增加，特別是湖北、廣西、貴州、四川和云南等周邊省區(qū)增幅較大，銷售進度可能進一步延緩，勢必會增加我市柑桔的外銷壓力。二是柑桔生產(chǎn)成本快速上升。近幾年勞動力和生產(chǎn)資料價格持續(xù)上漲，運輸成本增加，造成柑桔生產(chǎn)成本上升，特別是臨近元旦、春節(jié)，極易出現(xiàn)因雨雪凝凍、運輸困難和價格偏低棄采等極端行為，進而對我市中晚熟柑桔銷售帶來較大沖擊。三是柑桔腐爛落果率增高。今年低溫陰雨寡照時間長，導致病菌滋生、落果率較往年大大增加。同時，陰雨天果皮含水含多、易損傷，耐貯性下降，貿(mào)然采收腐果率將大幅增加，不利于運銷。四是產(chǎn)后加工后勁不足，商品化處理水平低，產(chǎn)品增值有限。

鑒于我國早市柑桔增產(chǎn)，中熟臍橙等減產(chǎn)，預計2012/2013產(chǎn)季我國柑桔開園上市期價格總體平穩(wěn)偏低，銷售進度有加快；12月中旬前后，隨著元旦、春節(jié)的臨近，鮮果市場進一步回暖，可能會出現(xiàn)短期的價升量增現(xiàn)象；春節(jié)過后的1個月價格可能會有一定回落，隨后持續(xù)緩慢回升，直至本產(chǎn)季結(jié)束。另外，加工原料收購價格同比預計會有小幅上漲，加工用果總量將難超過上個產(chǎn)季?？傮w而言，2012/2013產(chǎn)季重慶柑桔產(chǎn)銷形勢好于上季，但市場依然不容樂觀。為此，各級各部門和相關的涉果企業(yè)、農(nóng)戶及橙汁加工企業(yè)，要提早謀劃，早做打算，努力促進全市柑桔的順產(chǎn)順銷，維護廣大桔農(nóng)的利益，維護柑桔產(chǎn)業(yè)的總體平衡與穩(wěn)定。

一是強化領導、形成合力。要充分認識今年我國柑桔產(chǎn)銷的嚴峻形勢，建議各地要落實具體部門，安排專職人員負責柑桔產(chǎn)銷工作，重點區(qū)縣要把柑桔促銷作為落實特色效益農(nóng)業(yè)發(fā)展的具體行動，要爭取主要領導親自抓，務必做到分管領導具體抓、各業(yè)務部門重點抓，積極協(xié)調(diào)交通、公安、城管、工商、質(zhì)監(jiān)、銀行、擔保等有關單位、部門，形成齊抓共管合力，促進銷售，努力實現(xiàn)我市柑桔增產(chǎn)增收。

二是加強宣傳、營造氛圍。圍繞“促進銷售、助農(nóng)增收”主題，整體策劃柑桔營銷，著力組織系列柑桔促銷活動。充分利用報紙、電視、網(wǎng)絡等各類媒體，擴大宣傳；建立產(chǎn)銷信息發(fā)布、通報制度，擴大重慶柑桔知曉面；在重點銷區(qū)舉辦各種展銷會、推介會，誠邀全國果品經(jīng)銷商、大型超市、營銷人員支持重慶柑桔銷售，建立重慶柑桔直銷店，構(gòu)筑強大的銷售網(wǎng)絡；積極組織名優(yōu)柑桔評選活動，營造促進柑桔銷售的良好氛圍。

三是強化產(chǎn)后加工，提高產(chǎn)品附加值。各地要把柑桔產(chǎn)業(yè)發(fā)展重點從講發(fā)展、上規(guī)模轉(zhuǎn)移到重品質(zhì)、提效益上來，強化品質(zhì)提升和產(chǎn)后加工設施建設。重點要加強對已立項建設的產(chǎn)地貯藏、商品化處理設施的督導，確保本產(chǎn)季投入使用；積極扶持新建一批產(chǎn)后處理設施，提高重慶柑桔商品化處理水平，改善果實外觀品質(zhì)，提高售價；出臺優(yōu)惠政策，扶持五大橙汁加工企業(yè)擴能，引進培育一批新的加工企業(yè)，進一步提升橙汁加工能力，有效解決橙汁加工后勁不足問題；引導濃縮橙汁生產(chǎn)企業(yè)在渝建灌裝企業(yè)，扶強在渝橙汁加工終端企業(yè)，提高重慶橙汁產(chǎn)品的市場占有率，以銷促產(chǎn)。

四是依靠科技、支撐產(chǎn)銷。主要推廣留樹貯藏技術，拉長采收上市期，化解同質(zhì)競爭，提高銷售價格。全面推廣綜合保果防落和產(chǎn)地貯藏技術，禁用限用多菌靈等危險性農(nóng)藥用于保果防腐，加快2,4-D保果劑替代品的示范推廣工作，確保果品質(zhì)量安全。制訂晚熟柑桔低溫防霜凍預案，控水斷肥、噴施保果藥劑，提高柑桔寒害抗逆能力，強化極端氣候監(jiān)測，儲備稻草等抗寒熏煙物資[3]，及時應對極端低溫霜凍天氣對我市越冬晚熟柑桔的危害。開春后及時灌溉，增施沼液、秸稈等有機質(zhì)[4]，減輕晚熟柑桔枯水率；及時向市級農(nóng)技部門上報晚熟柑桔枯水、返青等突發(fā)性情況，以便及時組織專家現(xiàn)場會診，制訂綜合技術措施，有效控制晚熟柑桔枯水、返青，確保晚熟柑桔品質(zhì)，支撐柑桔銷售。

五是加大扶持，推動銷售。積極設立品牌培育和促銷專項資金，在市內(nèi)外媒體投放促銷廣告；對產(chǎn)銷龍頭企業(yè)、專業(yè)合作社、大戶進行獎勵和表彰；積極協(xié)調(diào)銀行、擔保等金融機構(gòu)，加大對銷售、加工企業(yè)產(chǎn)品收購信貸的支持；制訂鼓勵扶持政策，在財政項目安排和申報上對重點產(chǎn)銷合作社、龍頭企業(yè)給予傾斜，支持其擴大生產(chǎn)基地、拓展銷售渠道，帶動柑桔銷售。

[1] 熊 偉,龔天榮,羅雪峰,等.良種創(chuàng)新鑄就重慶柑桔產(chǎn)業(yè)新輝煌——新中國成立60年來重慶柑桔育種研究與進展[J].中國果業(yè)信息，2009，26(9):1-4

[2] 熊 偉,吳雪梅,吳正亮,等.我國柑桔產(chǎn)銷形勢分析及提升三峽庫區(qū)柑桔產(chǎn)業(yè)競爭力對策建議 [J].中國果業(yè)信息,2009，26(7):4-8

[3] 夏仁斌,李 莉,吳正亮,等.特大低溫雨雪寒害天氣對三峽庫區(qū)晚熟及留樹貯藏柑桔品種的影響研究[J].中國南方果樹，2008，37（6）:12-17

[4] 熊棣文,解 娟,吳正亮,等.沼液無害化處理與利用成套設備工藝技術[J].南方農(nóng)業(yè)，2011，5(5):5-9