朱鳳娟

高山蘿卜種植技術(shù)及成本分析

朱鳳娟

本欄目特約主持：邱正明

研究員，研究室主任，在職博士，湖北園藝作物引進(jìn)與開發(fā)利用工程技術(shù)研究中心副主任，國(guó)務(wù)院特殊津貼專家，中國(guó)綠色食品發(fā)展中心專家咨詢委員會(huì)委員，國(guó)家大宗蔬菜產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系崗位科學(xué)家，行業(yè)專項(xiàng)“長(zhǎng)江流域生態(tài)型高山蔬菜栽培及產(chǎn)業(yè)化示范”首席專家，科技部“國(guó)外園藝作物品種引進(jìn)與改良（南方）國(guó)際科技合作基地”技術(shù)負(fù)責(zé)人，多個(gè)省縣市蔬菜專家顧問。先后參與和主持省部級(jí)以上蔬菜課題項(xiàng)目30多項(xiàng)，其中主持國(guó)家級(jí)科技項(xiàng)目8項(xiàng)；培育審（認(rèn)）定瓜菜新品種16個(gè)，其中主持選育9個(gè)；發(fā)表文章、專著共40余篇（部），其中主編、主筆12篇（部）；制訂國(guó)家及地方技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)17部；獲省級(jí)以上科技進(jìn)步獎(jiǎng)等8項(xiàng)，獲國(guó)家技術(shù)發(fā)明專利3項(xiàng)。導(dǎo)讀：高山越夏蘿卜種植可根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂驐l件及市場(chǎng)行情靈活安排茬口。市場(chǎng)價(jià)格每年不同時(shí)間波動(dòng)性很大，一般均衡播種市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)小些。高山蘿卜種植生產(chǎn)成本較高，特別是人工費(fèi)占很大的比重。如按667m2生產(chǎn)4000kg計(jì)算，每1kg銷售價(jià)0.39元?jiǎng)偤帽１?。不過高山反季節(jié)種植填補(bǔ)了秋淡市場(chǎng)，還是有很大的市場(chǎng)需求空間。

1 茬口安排與品種選擇

在湖北省高山地區(qū)越夏種植蘿卜應(yīng)選在海拔1200m以上地區(qū)，不同海拔適宜的播期不同，隨著海拔的升高，同期溫度降低，始播期也相應(yīng)延后。不同海拔同期播種及同一海拔不同時(shí)期播種的蘿卜生育期不同。不同海拔同期播種的蘿卜，海拔越低，生育期越短；同一海拔一般早季播和晚季播的生育期較長(zhǎng)，中間季播種的生育期較短，相差5～15天。表1為湖北高山地區(qū)蘿卜不同海拔的栽培適期，以供參考。

同一海拔根據(jù)栽培適期的區(qū)段可采用梯度排開播種技術(shù)。800～1200m海拔種植1茬，種植較少；1200～1800m海拔適合種植2茬，也可以根據(jù)市場(chǎng)行情只種植1茬；1800m以上地區(qū)多種植1茬。種植戶根據(jù)蘿卜適應(yīng)的氣候條件及市場(chǎng)行情可靈活安排種植茬口。市場(chǎng)價(jià)格每年不同時(shí)間波動(dòng)性很大，一般均衡播種市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)小些。以長(zhǎng)陽(yáng)火燒坪1800m海拔2hm2地種植2茬蘿卜為例，從4月下旬開始每5～10天播種一批，每批播種面積0.33hm2，陸續(xù)間隔播種，每批播種產(chǎn)量20t左右，夠裝2車，6月5～10日可安排第六批播種，6批播種完畢后剛好最早播種的第一批可以上市。然后每采收一批播種一批，最后一批播種在8月10日前，于 10月中旬采收結(jié)束?？偣膊シN12批，播種面積達(dá)到4 hm2。

表1 蘿卜不同海拔栽培適期

品種的選擇至關(guān)重要，特別是早春要選擇耐抽薹、高產(chǎn)、抗病、根形好（根直、根眼小、收尾好、無開叉）的品種，如雪單一號(hào)、特選白玉春等。

2 整地播種

種植蘿卜對(duì)土質(zhì)要求非常嚴(yán)格，選取土層深厚、耕層不少于30cm、肥沃、疏松、保水保肥、排灌方便、土壤pH值呈微酸性至中性及不含石塊、硬土塊、塑料碎片等雜質(zhì)的砂性土。黏性土和黃泥土不適合種植蘿卜，否則蘿卜商品性差，蘿卜條形不好，形狀粗短，外皮變黃。

①整地 種植前1周選擇晴天噴百草枯除草，然后每667m2施生石灰75kg或是滿園撒施土壤調(diào)節(jié)劑10kg進(jìn)行調(diào)酸補(bǔ)鈣，再用旋耕機(jī)深翻，然后按包廂溝寬70~80cm開廂，坡地比平地廂寬適當(dāng)大些，取上限值。

②施肥 廂中間開溝條施基肥，施足基肥是蘿卜豐產(chǎn)的主要措施，基肥一般采用有機(jī)肥及復(fù)合肥配合施用，以下施肥配方作為參考。

配方1：每667m2施腐熟廄肥2500~3000kg或生物有機(jī)肥80kg，專用復(fù)合肥50kg，雞糞20kg，高效硼肥200g或硼砂0.5~1kg作基肥。

配方2：每667m2施用生物有機(jī)肥50kg，雞糞40kg，鉀肥5kg，碳酸氫銨10kg，磷肥20kg，硼砂1kg作基肥。

施好基肥后，噴一次殺蟲藥，然后覆土整廂?？捎萌斯せ驒C(jī)器整廂，廂整好后再噴一次殺蟲藥。在高山菜區(qū)無灌溉條件，要搶墑?wù)麕材?，如果土壤墑情不夠需等待下雨足墑后再鋪地膜。地膜有白色和黑?種，黑色膜對(duì)蘿卜增白效果更好。地膜一般60cm寬，孔距為18～20cm，一般坡田比平田的株距要適當(dāng)大一些。

③播種 不同海拔選擇適期播種，采用直播，雙行種植。每667m2用種75g，為了保證播種深度一致，有的農(nóng)民研制了專制錐形打孔模具在穴中間鉆2cm深洞，再逐穴點(diǎn)播，每穴播1～2粒，播后覆少量基質(zhì)掩籽，基質(zhì)可采用細(xì)火糞土對(duì)半摻土而成。

3 田間管理

3．1 保全苗和間苗

為了提高全苗率，播種幾天后用竹簽挑松少部分未出苗的穴表面的土壤，以利蘿卜出土。及早間除每穴多余苗，每穴定苗1株。

3．2 除草

蘿卜出苗后溝內(nèi)及田四周的雜草在2葉1心時(shí)用10.8%高效蓋草能（高效氟吡甲禾靈）或15%精穩(wěn)殺得（精吡氟禾草靈）進(jìn)行莖葉噴霧，噴霧器噴頭片套一個(gè)罩子，防止傷到蘿卜幼苗。封壟前及早手工拔除蘿卜穴內(nèi)小草。

3．3 追肥

高山大面積種植蘿卜只要基肥充足，一般不需要追肥，但根據(jù)田間肥力及作物長(zhǎng)勢(shì)情況可適當(dāng)進(jìn)行葉面追肥。當(dāng)幼苗2片真葉后，配合殺菌劑在葉背面噴紐翠綠、沼液等，后期噴施鉀、鈣、鎂等微肥。7～15天1次，連續(xù)3～4次。

3．4 噴黑殺防蘿卜青頭

在蘿卜生長(zhǎng)45天和50天時(shí)用12.5%黑殺（烯唑醇）1500~2000倍液噴霧，不僅可增強(qiáng)蘿卜抗病性，還能使蘿卜葉片下壓平展，蓋住蘿卜防青頭，提高營(yíng)養(yǎng)成分向肉質(zhì)根儲(chǔ)運(yùn)的功效。

3.5 病蟲害防治

①病害 蘿卜的主要病害有根腫病、霜霉病、病毒病、軟腐病、黑腐病、細(xì)菌性斑點(diǎn)病、黑斑病、白斑病。根腫病主要靠選抗病品種，實(shí)行輪作，大田667m2施30～60kg榮寶 （氰氨化鈣）進(jìn)行土壤消毒，或用10%科佳 （氰霜唑）懸浮劑53～67mL噴霧。霜霉病用25%瑞毒霉750～1000倍液、53%金雷多米爾500倍液防治。病毒病用1.5%植病靈2號(hào)乳油1000倍液、10%吡蟲啉可濕性粉劑1500倍液治蚜防病。軟腐病、黑腐病、細(xì)菌性黑斑病選用72%農(nóng)用鏈霉素3000倍液、3%中生菌素可濕性粉劑600倍液、25%葉枯唑500倍液等噴霧防治。黑斑病、白斑病用50%福美雙可濕性粉劑拌種，用43%好力克（戊唑醇）懸浮劑5000倍液、10%世高（苯醚甲環(huán)唑）1500倍液噴防。

②蟲害 蟲害影響蘿卜商品外觀，要以預(yù)防為主，清潔田園，深耕冬凌，減少越冬蟲源；燈光誘捕、糖醋液誘殺、黃板誘殺，對(duì)癥和選準(zhǔn)時(shí)機(jī)使用生物性農(nóng)藥和低殘留農(nóng)藥防治。主要地下害蟲有地蛆、跳甲幼蟲、小地老虎、螻蛄、金針蟲等；地上部分害蟲有黃曲條跳甲、小菜蛾、菜青蟲、菜螟、蚜蟲、潛葉蠅、蝸牛等。

地下害蟲防治關(guān)鍵是施基肥時(shí)和畦面整好后各噴一次殺蟲劑，可選用41%辛硫磷乳油800～1000倍液噴霧、40%樂斯本（毒死蜱）乳油1000～1500倍液、0.2%甲氨基阿維菌素1500～2000倍液噴霧防治。黃曲條跳甲成蟲防治關(guān)鍵是在剛出苗時(shí)和出齊苗后噴藥，可選用4．5%瓢甲敵1000～1500倍液等噴霧。小菜蛾、菜青蟲、菜螟可選用Bt可濕性粉劑500倍液、1.8%阿維菌素乳油3000～4000倍液等噴霧。蚜蟲可用10%吡蟲啉2000倍液、50%抗蚜威可濕性粉劑1500～2000倍液噴霧。潛葉蠅可用1.8%阿維菌素乳油3000～4000倍液、40%樂斯本乳油1000～1500倍液噴霧。蝸?？?67m2用6%密達(dá)（四聚乙醛）顆粒劑250～350g，條施或點(diǎn)施于根際土表。

4 收獲和貯運(yùn)

當(dāng)蘿卜葉色轉(zhuǎn)淡、地下莖充分膨大后及時(shí)采收，一般播種后55天開始采收，65天采收結(jié)束。低溫時(shí)需70天左右采收。采收標(biāo)準(zhǔn)：蘿卜根長(zhǎng)28～35cm，橫徑6～8cm，根皮全白，單根質(zhì)量1～1.5kg，個(gè)頭均勻，無須根、無泥、無分叉、無畸形、無糠心、無傷口、無黑心。遠(yuǎn)距離運(yùn)輸銷售時(shí)，按采收→轉(zhuǎn)運(yùn)→清洗→篩選→分級(jí)→包裝→預(yù)冷→貯藏→運(yùn)輸→銷售的流程規(guī)范操作。

采收方法是將蘿卜拔出，剔除不合標(biāo)準(zhǔn)的蘿卜，將達(dá)標(biāo)的蘿卜在廂上擺成行，切除蘿卜葉留蘿卜櫻3～4cm，然后及時(shí)裝筐上車。如果沒有及時(shí)裝車，應(yīng)用蘿卜葉蓋住蘿卜，以防陽(yáng)光暴曬失水，影響商品性。裝車后蘿卜運(yùn)輸?shù)嚼鋷?kù)進(jìn)行清洗，然后將蘿卜朝同一個(gè)方向整齊平放到化纖編織袋包裝。再將包裝的蘿卜搬入冷庫(kù)預(yù)冷，使蘿卜的中心溫度達(dá)到2～4℃、表面溫度達(dá)-2℃的預(yù)冷時(shí)間大約為8h。經(jīng)過預(yù)冷的蘿卜，如果不是直接裝車運(yùn)走，應(yīng)在冷庫(kù)中貯藏，冷庫(kù)溫度0～3℃、相對(duì)濕度90%～95%。運(yùn)輸時(shí)先在車廂底部鋪墊一層18m長(zhǎng)、13m寬的PVC薄膜，薄膜上平鋪一層棉被，棉被上再放一層與底層相同規(guī)格的PVC薄膜，然后將從冷庫(kù)內(nèi)貯藏的袋裝蘿卜平放、整齊堆疊至車箱上沿，用膠帶封好內(nèi)層PVC薄膜，再用專用針線縫好棉被，最后用膠帶封好外層PVC薄膜，啟運(yùn)。

5 成本分析

以0.33hm2播種面積計(jì)算蘿卜生產(chǎn)成本，成本有土地租金、生產(chǎn)農(nóng)資（包括種子、生石灰、肥料、農(nóng)藥、農(nóng)膜等）及人工費(fèi)。土地租金667m2以400元計(jì)算，需2000元；種子需6罐（每罐65g），每罐68元計(jì)，需408元；生石灰667m2用量75kg，每1t700元，需262.5元；667m2平均肥料費(fèi)250元，需1250元；農(nóng)藥平均667m2按45元計(jì)，需225元；黑地膜0.33hm2用3卷，按85元/卷計(jì)，需255元；人工費(fèi)1（耕地、打地）667m2按100元計(jì)，需500元；人工費(fèi)2（施肥、整地、覆膜）按每鋪3.33m地膜需7元工錢計(jì)，需900元；人工費(fèi)3（打窩、播種、蓋土）按4個(gè)點(diǎn)工計(jì)，需400元；人工費(fèi)4（蘿卜拔、切葉、上車）按8人計(jì)，需1600元。0.33hm2地總成本7800.5元，平均667m2成本1560.1元，其中土地租金400元，農(nóng)資費(fèi)用480.1元，人工費(fèi)用680元。如果按667m2產(chǎn)4000kg計(jì)算，每1kg銷售價(jià)0.39元?jiǎng)偤帽１尽?012年生產(chǎn)已經(jīng)過半，市場(chǎng)行情總體較好，是歷年來價(jià)格特別好的一年，6月中旬蘿卜剛上市時(shí)價(jià)格較低，每1kg銷售價(jià)0.40元左右剛好保本，維持半個(gè)月低靡；進(jìn)入6月下旬后，每1kg銷售價(jià)漲到0.80～1.20元；進(jìn)入7月中旬至8月下旬，每1kg銷售價(jià)一路飆升并長(zhǎng)期穩(wěn)定在1.60～1.80元，市場(chǎng)行情好，農(nóng)民收益高，667m2凈收入達(dá)到6000元以上。

由此可以看出，高山蘿卜種植生產(chǎn)成本較高，特別是人工費(fèi)占了很大的比重，隨著市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)加大，種植的風(fēng)險(xiǎn)也在加大。不過高山反季節(jié)種植填補(bǔ)了秋淡市場(chǎng)，還是有很大的市場(chǎng)需求空間，高山反季節(jié)種植是一個(gè)朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)。

朱鳳娟，湖北省農(nóng)業(yè)科學(xué)院經(jīng)濟(jì)作物研究所，430070，電話：13657273918，E－mail：zfjdajie@163.com

2012-06-12