陳文朝

（張家口市農(nóng)業(yè)科學院林果研究所，河北 張家口075000）

蛇龍珠葡萄是1892年張裕從國外引入的葡萄品種中的衍生品種，是解百納干紅里面的主要原料之一，與赤霞珠、品麗珠統(tǒng)稱為“三珠”。蛇龍珠葡萄的種植范圍主要分布在山東地區(qū)，占全國總產(chǎn)量的70%左右，其他地區(qū)如：東北南部、華北、西北地區(qū)也有栽培。蛇龍珠葡萄植株生長勢較強，結(jié)果枝占芽眼總數(shù)的70%，產(chǎn)量中等，從萌芽到果實充分成熟的生長日數(shù)為138d，活動積溫為3267.6℃，在北京8月下旬成熟，為中晚熟品種[1]。近年來，隨著葡萄酒產(chǎn)業(yè)的不斷發(fā)展，對蛇龍珠葡萄的需求量越來越大，實現(xiàn)蛇龍珠葡萄的高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)栽培，是獲得高品質(zhì)蛇龍珠葡萄的前提，所以科學的栽培管理技術(shù)的應用對葡萄的生長發(fā)育和產(chǎn)量尤為重要。

1 葡萄園建園技術(shù)

1.1 園地選擇和規(guī)劃

園地選擇要求：排灌良好、背風向陽、交通便利、無遮蔭物、無污染源且病蟲害少的區(qū)域，地面坡度≤30°。栽培蛇龍珠葡萄適宜的年平均溫度為≥7℃；≥10℃的有效積溫3200℃以上；年日照時數(shù)≥2800h；全年無霜期≥150d。栽培地土壤要求疏松肥沃，土層厚度≥1m，以壤土、砂壤土為好，地下水位≥1m，適宜土壤鹽堿總量≤0.4%，pH值6.5～7.5。

園地規(guī)劃要求：綜合考慮、合理布局。栽植前進行全方位的園地規(guī)劃和設計，主要包括防護林（寬10～20m）、主干道路（寬 6～8m）、支干道路（寬 4～5m）、排灌系統(tǒng)（排水通暢、灌溉便利）、小區(qū)（平地小區(qū)以長方形為好，坡地小區(qū)可建水平梯田）、房屋及附屬設施，繪制出平面圖。

1.2 架式選擇

一般采用籬架種植（單壁或雙壁），南北行向，株行距為（0.5～1）m×（2.5～3）m。架設要求：立柱垂直牢固、架面鐵絲繃緊。按照設計架式沿行向設立柱，每隔3～5m 1根，自地面向上每隔0.5m架一道10～12號鐵絲，每個籬架的兩端要求用粗桿支撐并用鐵絲牽引固定牢靠，使整個架面鐵絲拉緊。

1.3 深挖定植溝

在蛇龍珠葡萄定植前應平整園地（土質(zhì)差的地段要客土），按設計要求深挖定植溝，定植溝要求：寬×深=1m×1m，長度以地塊長度而定，宜長不宜短，以便于機械化管理為宜。溝底施入雜草、綠肥或粉碎秸稈20cm，其上覆表層熟土15～20cm，然后將腐熟的有機肥與土按1︰5比例混勻放入定植溝內(nèi)，溝內(nèi)先放熟土，后放生土。同時按每株100～150g的磷肥施入量與土混均填入溝內(nèi)[2]，填土與溝相平后灌透水，待土壤稍干后，耙平待用。

2 栽植

2.1 栽植時期

分春季栽植和秋季栽植，根據(jù)不同地區(qū)的物候期而定，春季以3～4月份為宜，秋季以9～10月份為宜。

2.2 栽植方法

選擇植株健壯、根系發(fā)達、無病蟲害和機械損傷的優(yōu)質(zhì)苗木作為定植苗，苗木要求根系有側(cè)根≥5條，側(cè)根粗≥3mm；枝蔓成熟，長度≥30cm且整齊一致，粗度≥7mm，有成熟芽≥5個。栽植前要將苗木根系適當修剪，剪截受傷根系和過長根系，多留毛細根，并將根系在清水中浸24h，也可用ABT生根粉100～300mg/kg的溶液浸泡4～6h，然后栽植。栽植時要將苗木立于定植穴正中，邊填土邊提苗，使根系舒展，然后踏實，最后灌水沉實。栽植深度適當，不宜過深或過淺，栽后要及時灌水，適當中耕松土，以利保水保溫。

3 栽培管理技術(shù)

3.1 土肥水管理

3.1.1 間作和覆膜、覆草 ①間作。在蛇龍珠葡萄幼樹期可間作花生、豆類等矮桿作物，所種植作物以不影響葡萄的正常生長為原則。在生長季節(jié)要及時中耕除草，保持土壤疏松。②覆膜或覆草。在葡萄的生長季節(jié)可以在行間覆蓋黑色抑草膜防止長草，省工省時；也可用綠肥、干草等在樹冠下覆蓋，厚度一般為10～15cm，以后待草腐爛后可深翻埋入土中充作肥料。在葡萄園內(nèi)要慎用除草劑，使用不當很容易產(chǎn)生藥害，從而影響葡萄的正常生長。

3.1.2 肥水管理 ①基肥。在秋季落葉前施肥，以腐熟的農(nóng)家肥為主，施肥量為每公頃7.5～9萬kg，土層肥沃的園地可適當少施，土壤貧瘠的園地多施?？刹捎脺鲜?，每隔2a結(jié)合擴穴深翻施入基肥，施肥溝深50～60cm，溝寬30～40cm，并結(jié)合灌水進行。②追肥。蛇龍珠葡萄的追肥一般在萌芽前、坐果后、果實膨大期和果實著色期分別追施，在萌芽前可追施腐熟的有機肥，施肥量為每公頃2.25～3萬kg和300kg的尿素；在開花前7～10d可追施氮、磷、鉀為1∶0.5∶1的復合肥，每株0.5～1kg；在果實膨大期可適當加施少量硫酸鉀，每株0.5～1㎏，以利果實膨大；果實著色期追肥以磷、鉀肥為主，每株0.5～1㎏，可以穴施或開溝施肥，施肥后要結(jié)合澆水，以利植株吸收。③根外追肥。一般在葡萄生長期進行，前期1～2次，以氮肥為主，花期可噴硼肥1次；果實膨大和著色期噴肥2～3次，以磷、鉀肥為主。噴施時間一般在上午10時以前和下午4時以后，避免高溫藥害。根外追肥時噴布要均勻、周到。④水分管理。在蛇龍珠葡萄生長的年周期中，一般在萌芽前、花期前后、幼果膨大期和采收后以及埋土前分別灌1次水，另外根據(jù)天氣情況和土壤干濕情況決定灌水次數(shù)和灌水量，天氣干旱時可適當增加灌水次數(shù)和灌水量，雨水較多的年份可適當減少灌水量和灌水次數(shù)。為了節(jié)約能源，葡萄的灌溉方法可采用噴灌、滴灌、管灌等方法。

3.2 花果管理

3.2.1 保花保果 初花期噴0.1%～0.2%硼砂營養(yǎng)液提高坐果率，防止果實出現(xiàn)缺硼癥狀而影響其正常生長。

3.2.2 疏花疏果 ①疏花序。當新梢長至10～15cm時將結(jié)果枝上的弱小、畸形、過密和位置不當?shù)幕ㄐ蚴璩?，一般每枝留一個花序，可采用“壯2、中1、弱不留”的辦法疏花序，即健壯的結(jié)果枝留兩個花序，中等的結(jié)果枝留一個花序，生長勢較弱的結(jié)果枝不留花序，疏花序要與產(chǎn)量指標相吻合。為了保證果實的品質(zhì)，一般將當年的二次花序及時疏除，也就是說二次果不予保留，應全部剪除。②果穗整形和疏果。在葡萄開花后剪去副穗和花序尖端1/4～1/5，使果穗更加整齊美觀。在葡萄坐果后及時疏除過密的、小的、畸形的、病蟲危害的果粒。當果粒長到黃豆粒大小時即可進行疏果，疏果1～2次，壯枝多留，中庸枝少留。

3.3 整形修剪

蛇龍珠葡萄可采用單壁（或雙壁）多主蔓籬形葉幕或雙壁“V”形葉幕；修剪以枝條均勻分布、充分利用空間、合理負載產(chǎn)量為原則。

3.3.1 冬季修剪 幼樹修剪，一般定植當年在主干基部選留2～3個健壯新梢，其余剪除，在新梢上選留3～4節(jié)留作下年的預備枝，弱枝可留1～2節(jié)。初果期樹修剪時，輕剪緩放，疏除競爭枝、過密枝、交叉枝，選留健壯的1a生枝剪留4～6節(jié)作為結(jié)果母枝，當年結(jié)果母枝根據(jù)枝條的多少和分布情況可適當疏除。盛果期樹修剪時，短截與疏枝結(jié)合，疏除內(nèi)膛過密枝、重疊枝、競爭枝，短截中庸枝，選取結(jié)果母枝上基部健壯枝條剪留3～5節(jié)培養(yǎng)成結(jié)果枝組，促使枝條分布均勻，受光充足，生長健壯，合理負載產(chǎn)量，穩(wěn)產(chǎn)優(yōu)質(zhì)。衰老期樹修剪時，及時培養(yǎng)萌蘗枝，回縮延長弱枝，增強樹勢，待萌蘗枝長成后及時去除老蔓，恢復樹勢，適當負載產(chǎn)量，以促進樹體更新。

3.3.2 夏季修剪 ①抹芽和疏枝。蛇龍珠葡萄在進入結(jié)果期以后要及時抹除主蔓基部30cm以下的萌蘗。在葡萄的生長季節(jié)對一些弱芽、過密芽和位置不當?shù)碾[芽萌蘗要及時抹除。疏除細弱枝、畸形枝、病蟲枝和部分退化枝，以確保植株自身的營養(yǎng)得到合理有效的利用。②新梢、副梢管理及去卷須。蛇龍珠葡萄在開花后10d左右進行摘心處理，在花序以上留8～10片葉摘心。副梢管理可留1～2片葉反復摘心。及時去除卷須，避免營養(yǎng)浪費。

4 架設防雹網(wǎng)

架設防雹網(wǎng)不僅可以減輕雹災，而且是防治鳥害的有效措施。葡萄防雹網(wǎng)一般為聚乙烯材質(zhì)，白色，網(wǎng)眼規(guī)格為（1.2～1.5）cm×（1.2～1.5）cm。葡萄防雹網(wǎng)的架設主要有圓頂式和平頂式。

（1）圓頂式。中柱高2.5m、邊柱高2m，上符竹片呈圓頂式，3～4片網(wǎng)為1個組合，1.5m的寬幅網(wǎng)片用尼龍線連起，有5cm隔縫可引漏雹粒。

（2）平頂式。將粗樹干或水泥柱埋植于地面，高2～2.3m，或直接在葡萄支架上附加長度為1m左右的支撐桿，在桿間拉鐵線固定網(wǎng)片。為了防止鳥害的發(fā)生，可將防雹網(wǎng)的四周續(xù)接拉至地面，形成網(wǎng)棚形狀，可有效控制鳥害。架設防雹網(wǎng)的時間一般在春季進行，宜早不宜遲。

5 果實采收

5.1 采收時期

采前20d禁止灌水，采前30d內(nèi)禁止噴藥，以保證果實的品質(zhì)。當蛇龍珠葡萄的色澤、口味已經(jīng)達到本品種所固有的特性時即可采收，需要長途運輸時應適當早采。

5.2 采收方法和采后處理

選在晴天早晨露水干后進行，按品種分采入筐、分運，剔除二次果、生青果、病蟲霉爛果、泥漿果等。采收時要輕摘輕放，防止果實損傷。采后24h內(nèi)運至葡萄酒廠，不能及時運輸?shù)膽獙麑嵾M行臨時保鮮處理，可放入低溫庫中，溫度保持在0～1℃，以確保果品質(zhì)量。

6 防寒技術(shù)

6.1 埋土防寒

需要防寒的地區(qū)在蛇龍珠冬季修剪后灌足凍水，土壤稍加風干即可埋土。在葡萄架下挖深40～60cm、寬50～60cm的溝渠，將葡萄蔓放入溝內(nèi)。為了來年出土時操作便利，可將葡萄蔓適當壓制后在其上鋪一層彩條布后埋土，培土要求：厚度要高出枝蔓40cm以上，寬度為120～150cm為宜，寒冷地區(qū)宜寬不宜窄，所培土堆要無裂縫、無孔洞，埋土要嚴實緊密。

6.2 適時出土

出土時期一般在3～4月，視具體情況而定，天氣寒冷時可適當晚出土。在植株出土后及時上架，綁蔓時要將枝蔓在架面上分布均勻，捆綁松緊度適宜，減少上架時人為對葡萄枝蔓的損傷。上架后，新梢開始生長，當新梢長到30～40cm時即可進行引縛，之后便進入正常的管理。

7 病蟲害防治技術(shù)

7.1 病害防治

蛇龍珠葡萄的主要病害包括霜霉病、白粉病、炭疽病、灰霉病、白腐病、黑痘病、褐斑病以及根癌病和生理性病害等。防治方法如下：

（1）防治霜霉病、白粉病、炭疽病、灰霉病、白腐病、黑痘病、褐斑病等。①壯樹抗病。增施有機肥和磷鉀肥，增強樹勢，強壯樹體，提高抗病性。②清除越冬菌源。葡萄落葉后清理落葉、落果，集中到園外燒毀，不可深埋于園內(nèi)。③加強栽培管理。生長期內(nèi)及時摘心、綁蔓、處理副梢等，使葡萄園通風透光，降低園內(nèi)濕度，減輕病菌危害。④化學防治。春季萌芽前，噴施3～5°Be的石硫合劑；落花后噴77%硫酸銅鈣可濕性粉劑600～800倍液或80%波爾多液可濕性粉劑600～800倍液，70%甲基硫菌靈懸浮劑1000～1200倍液或10%苯醚甲環(huán)唑水分散粒劑2000～3000倍液等進行防治，防治霜霉病亦可噴85%三乙膦酸鋁可溶性粉劑600～800倍液或69%的烯酰嗎啉水分散粒劑1500～2000倍液，間隔7～10d 1次，保護性藥劑與治療劑交替使用。

（2）防治根癌病。①苗木檢疫。調(diào)運苗木及無性繁殖時要嚴格檢驗，淘汰有檢疫對象的苗木；②加強操作管理。在農(nóng)事操作過程中，避免機械傷口的產(chǎn)生；雨季注意及時排水等；③病瘤處理。發(fā)現(xiàn)病瘤徹底刮除燒毀，在傷口處涂抹3～5°Be 石硫合劑。

（3）防治生理性病害。①增施有機肥，補充營養(yǎng)，增強樹勢；②對癥噴藥、補肥促壯，見表1。

表1 缺素癥及用藥

7.2 蟲害防治

常見蟲害包括葡萄癭螨、綠盲蝽、蚜蟲、東方盔蚧、葡萄斑點蟬和斑衣蠟蟬等。

（1）防治葡萄癭螨。①搞好果園衛(wèi)生，消滅蟲源。及時清除果園內(nèi)落葉、病果、病枝，集中燒毀；②化學防治。在新梢長至20cm左右時開始噴1.8%阿維菌素3000～4000倍液，每隔 7～10d 1 次，連續(xù) 2～3 次。

（2）防治綠盲蝽、蚜蟲、東方盔蚧、葡萄斑點蟬和斑衣蠟蟬等。

①消滅越冬卵和越冬蟲體。落葉后徹底清除果園內(nèi)的落葉、枯草等，集中到園外燒毀；春季葡萄上架后及時噴施鏟除性藥劑40%殺撲磷乳油800～1000倍液或3～5°Be石硫合劑1次。②加強栽培管理。及時修剪，綁縛枝蔓，促使樹體通風透光；適時中耕鋤草，增強根系的吸收功能；合理施肥，增強樹勢，提高樹體抗性。③化學防治。發(fā)現(xiàn)被害葉片及時噴藥，可噴10%吡蟲啉可濕性粉劑1500～2000倍液或2%啶蟲脒2500～3000倍液或4.5%氯氰菊酯乳油1500～2000倍液，每隔7～10d噴1次，連續(xù)噴2～3次，以早晚噴藥效果較好。防治東方盔蚧可在若蟲期噴施48%毒死蜱乳油1200～1500倍液或25%噻嗪酮1500～2000倍液，間隔 7～10d 1次，連續(xù)2～3次。

［1］賀普超.葡萄學［M］.北京：中國農(nóng)業(yè)出版社，1999.