劉保倉李敬袁保京

（1.新疆泰昆集團(tuán)飼料線技術(shù)部，新疆昌吉831100；2.北京富翔佳業(yè)畜牧科技研究所，北京100085)

自1946年Moore等報(bào)道了在家禽飼料中添加抗生素生長促進(jìn)劑對生產(chǎn)效率可以產(chǎn)生有益的影響以來，飼料中添加抗生素促進(jìn)動物生長已有60多年的歷史，對集約化畜牧業(yè)的發(fā)展做出了重大貢獻(xiàn)[1]。隨著人們生活水平的提高和對健康的重視程度不斷加強(qiáng)，人們逐漸開始重視抗生素飼料添加劑在帶來巨大經(jīng)濟(jì)效益的背后對養(yǎng)殖業(yè)、飼料工業(yè)和動物，以及通過食物鏈對人類健康產(chǎn)生的巨大威脅[2]。因此，開發(fā)新的飼用抗生素替代品成為全球科研工作者研發(fā)的熱點(diǎn)。

近幾年來，微生態(tài)制劑（Microbioecologics）由于具有無毒副作用、無耐藥性、無殘留、效果顯著等諸多優(yōu)點(diǎn)，成為一種優(yōu)良的抗生素替代品，在養(yǎng)殖業(yè)已經(jīng)得到了廣泛的應(yīng)用。它通過調(diào)整保持動物機(jī)體微生態(tài)平衡，促進(jìn)腸道優(yōu)勢菌群形成、增強(qiáng)免疫機(jī)能，提高宿主健康水平，利用對宿主有益的正常微生物或促進(jìn)腸道對養(yǎng)分的消化吸收。目前，國內(nèi)外普遍使用的飼用微生態(tài)制劑有乳酸菌類(乳酸桿菌、雙歧桿菌等)、芽孢桿菌類(枯草芽孢桿菌、蠟樣芽孢桿菌等)等細(xì)菌類、曲霉類(黑曲霉、米曲霉)、酵母類(啤酒酵母和石油酵母及其培養(yǎng)物)和真菌類單一菌制劑及復(fù)合菌制劑[3]，但由于活菌制劑效果的不穩(wěn)定性，所以微生物培養(yǎng)物作為一種新型的微生物制劑越來越多的受到人們的關(guān)注。近年來，有學(xué)者將研究的焦點(diǎn)集中于微生物初級代謝產(chǎn)物產(chǎn)品。研究顯示，在肉雞日糧中添加0.05%的微生物初級代謝產(chǎn)物產(chǎn)品，可以防止霉菌毒素對肝臟的損傷，提高免疫器官指數(shù)，促進(jìn)免疫器官發(fā)育[4]。在發(fā)霉日糧中添加0.1%的微生物初級代謝產(chǎn)物產(chǎn)品，可以改善肉雞飼料轉(zhuǎn)化效率，提高肉雞胸肌率，降低腹脂率，改善胴體品質(zhì)[5]。然而，目前尚未見到關(guān)于微生物初級代謝產(chǎn)物在產(chǎn)蛋雞飼糧中的研究報(bào)道。因此，本試驗(yàn)旨在通過對規(guī)模化實(shí)際生產(chǎn)條件下，研究微生物初級代謝產(chǎn)物和益生菌對390日齡蛋雞生產(chǎn)性能的影響，為其在蛋雞生產(chǎn)中的合理應(yīng)用提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

微生物初級代謝產(chǎn)物——多能寶由武漢多寶微生物科技有限公司提供；

加酶益生菌由2株枯草芽孢桿菌、4株地衣芽孢桿菌、1株酵母菌和1株丁酸梭菌的代謝產(chǎn)物為主導(dǎo)成分的微生態(tài)復(fù)合產(chǎn)品,標(biāo)識活菌總數(shù)為2.0×108CFU/g,由國內(nèi)某知名微生態(tài)產(chǎn)品公司提供。

1.2 試驗(yàn)地點(diǎn)和時(shí)間

新疆自治區(qū)瑪納斯縣駱旭明蛋雞養(yǎng)殖場；試驗(yàn)時(shí)間2012年5月22日～6月28日，共計(jì)37 d，其中預(yù)試期9 d，正試期28 d。

1.3 試驗(yàn)設(shè)計(jì)及動物分組

選取390日齡健康產(chǎn)蛋高峰后期海蘭褐產(chǎn)蛋雞2 700只，隨機(jī)分成3組，即對照組、試驗(yàn)1組和試驗(yàn)2組，每組900只，分別飼喂基礎(chǔ)日糧、基礎(chǔ)日糧+0.05%多能寶和基礎(chǔ)日糧+加酶益生素0.1%。

試驗(yàn)在同一禽舍內(nèi)進(jìn)行，起初該舍蛋雞平均產(chǎn)蛋率(89.72±0.89)%，平均蛋重(63.70±0.49)g，平均日采食量(126.77±3.63)g，平均料蛋比(2.22±0.07)。

1.4 基礎(chǔ)飼糧（見表1）

表1 基礎(chǔ)日糧組成及營養(yǎng)水平

參照NRC(1998)標(biāo)準(zhǔn)并結(jié)合生產(chǎn)實(shí)踐配制。

1.5 飼養(yǎng)管理

雞舍為半開放式，4層階梯雞籠專人飼養(yǎng)，每天人工飼喂3次，自由采食，人工清糞，乳頭飲水，自然通風(fēng)，每天光照16 h。

1.6 測定項(xiàng)目

產(chǎn)蛋率（%）=產(chǎn)蛋數(shù)量/蛋雞數(shù)量×100；

平均蛋重（g）=總蛋重/雞蛋數(shù)量；

平均日采食量（g）=（日糧投喂量-料槽飼料殘留量）/蛋雞數(shù)量；

料蛋比=(日糧投喂量-料槽飼料殘留量)/總蛋重。

1.7 數(shù)據(jù)的統(tǒng)計(jì)和處理

數(shù)據(jù)采用SAS 8.0 GLM過程進(jìn)行統(tǒng)計(jì)處理，用LSD（最小顯著極差法）對差異顯著者進(jìn)行多重比較。以P＜0.05為差異顯著，P＜0.01為差異極顯著。

2 結(jié)果與分析

2.1 對產(chǎn)蛋雞產(chǎn)蛋率的影響（見圖1）

由圖1所示，隨著蛋雞日齡的增加，各項(xiàng)產(chǎn)蛋機(jī)能逐漸減退，對照組和試驗(yàn)Ⅱ組產(chǎn)蛋率呈現(xiàn)明顯下降趨勢，試驗(yàn)Ⅰ組產(chǎn)蛋率不但未表現(xiàn)出明顯下降，甚至在第三周表現(xiàn)出明顯上升趨勢，且與第一周相比，產(chǎn)蛋率提高了0.61%。而對照組和試驗(yàn)Ⅱ組第三周的產(chǎn)蛋率分別比第一周降低了1.00%和0.71%。后三周平均產(chǎn)蛋率與第一周相比，對照組、試驗(yàn)Ⅰ組和試驗(yàn)Ⅱ組分別下降了1.30%、0.58%和1.81%，試驗(yàn)Ⅰ組分別比對照組和試驗(yàn)Ⅱ組少降低0.72%和1.23%。與對照組相比，試驗(yàn)Ⅱ組并未對產(chǎn)蛋率有所改善。這說明在日糧中添加多能寶，對產(chǎn)蛋率具有一定的促進(jìn)效果，而產(chǎn)酶益生素效果不明顯。

2.2 對蛋重的影響（見圖2）

由圖2顯示，在整個(gè)試驗(yàn)期間，三組蛋重均呈現(xiàn)出下降趨勢，下降幅度最大的是對照組，其次是試驗(yàn)Ⅱ組，下降幅度最小的是試驗(yàn)Ⅰ組。從圖2中我們還可以看出，各組蛋重隨時(shí)間均有波動。與其他兩組相比，試驗(yàn)Ⅰ組的波動最小，且從第三周開始，蛋重減輕的幅度呈縮小狀態(tài)，而此后，對照組和試驗(yàn)Ⅱ組依然呈現(xiàn)較大的波動狀態(tài)。

2.3 對采食量的影響（見圖3a、3b）

如圖3a所示,在試驗(yàn)期間,各試驗(yàn)組日采食量的變化基本一致,即在第二周時(shí)日采食量有所上升,隨后均呈現(xiàn)出下降趨勢。值得注意的是,隨著日齡增加,對照組和試驗(yàn)Ⅱ組日采食量有快速下降的趨勢,尤其是對照組,第三周平均日采食量比第二周減少了3.84 g/只,第四周則比第三周減少了5.11 g/只；而試驗(yàn)Ⅰ組則相反，日采食量的減少有減緩的趨勢，其中第三周平均日采食量比第二周減少了3.86 g/只，第四周比第三周減少了2.91 g/只。圖3b顯示，與對照組和試驗(yàn)Ⅱ組相比，試驗(yàn)Ⅰ組蛋雞日采食量波動較小。另外，在試驗(yàn)進(jìn)行到15 d之前，各試驗(yàn)組日采食量無明顯差異，而15 d之后，試驗(yàn)Ⅰ組日采食量有明顯增加的趨勢,尤其是在第27 d和28 d，試驗(yàn)Ⅰ組日采食量突然有較大幅度的提高。同時(shí)，與對照組相比，試驗(yàn)Ⅱ組采食量增幅不顯著（P＜0.05）。從圖4可知，自2012年6月27日開始到28日，瑪納斯氣溫升至36℃以上，在此氣溫下，蛋雞處于熱應(yīng)激狀態(tài)。一般認(rèn)為，熱應(yīng)激可以導(dǎo)致蛋雞采食量減少[6]，從圖3可知，多能寶具有比較明顯的抗熱應(yīng)激效果，產(chǎn)酶益生素抗熱應(yīng)激效果不明顯。

2.4 對料蛋比的影響（見圖5a、5b）

如圖5a所示，在第二周之前，各試驗(yàn)組料蛋比都有升高的趨勢，其中試驗(yàn)Ⅰ組增幅較為明顯。隨后料蛋比有所下降，試驗(yàn)Ⅰ組下降最明顯。在第四周，對照組和試驗(yàn)Ⅱ組繼續(xù)保持著緩慢下降的趨勢，而試驗(yàn)Ⅰ組卻出現(xiàn)回升。由圖5b可見，試驗(yàn)Ⅰ組之所以在第四周料蛋比升高，與27日和28日料蛋比突然較大幅度地增高有關(guān)。從前文可知，27日和28日當(dāng)?shù)貧鉁厣撸半u產(chǎn)生熱應(yīng)激壓力，為對抗熱應(yīng)激造成的不良影響，蛋雞日采食量顯著增加。這應(yīng)該是第四周試驗(yàn)Ⅰ組料蛋比升高的主要原因。圖5b還顯示，在氣溫突然升高的27日，與對照組相比，試驗(yàn)Ⅱ組料蛋比也增加，說明產(chǎn)酶益生素也具有一定的抗熱應(yīng)激作用。

3 討論

與傳統(tǒng)的微生態(tài)制劑不同，微生物初級代謝產(chǎn)物是微生物合成的自身生長、發(fā)育和繁殖所必需的一些物質(zhì)，包括一些單糖衍生物、核苷酸、維生素、氨基酸、脂肪酸等單體物質(zhì)及一些生理活性物質(zhì)。微生物初級代謝產(chǎn)物產(chǎn)品就是在微生物生長最快、細(xì)胞分裂最旺盛時(shí)期，終止發(fā)酵、滅活微生物而獲取的培養(yǎng)物。朱惠玲等通過肉仔雞研究顯示，多能寶是多種微生物的發(fā)酵產(chǎn)物，含有大量微生物初級代謝產(chǎn)物，可調(diào)整腸道菌群格局、提高肉雞機(jī)體的免疫機(jī)能，在生長抑制的情況下，可有效改善動物生產(chǎn)性能[5]。

本試驗(yàn)研究了多能寶對390日齡的產(chǎn)蛋后期海蘭褐蛋雞生產(chǎn)性能的影響。結(jié)果表明，多能寶可以改善蛋雞產(chǎn)蛋后期生產(chǎn)性能。產(chǎn)蛋后期，隨著日齡的增加，蛋雞體況下降，生殖機(jī)能逐漸衰退，一般在300日齡以后，蛋雞產(chǎn)蛋率逐漸下降。在此過程中，雞體內(nèi)脂質(zhì)過氧化作用不斷加劇，而相應(yīng)的清除自由基能力卻逐漸下降，體內(nèi)脂質(zhì)過氧化的終產(chǎn)物含量不斷增加，導(dǎo)致細(xì)胞生理功能逐漸衰退。因此，提高蛋雞機(jī)體的抗氧化能力，減少脂質(zhì)過氧化物的產(chǎn)生，是延緩蛋雞衰老，延長其產(chǎn)蛋周期的有效途徑[7]。多能寶中含有甘露聚糖，一方面甘露聚糖具有直接清除自由基的抗氧化能力[8]；另一方面,甘露聚糖還可以提高SOD酶活性并延長其活性時(shí)間[9]。因此，這也可能是多能寶改善蛋雞后期生產(chǎn)性能的機(jī)理之一。

本試驗(yàn)表明，多能寶能夠提高蛋雞生產(chǎn)性能，但同時(shí)也增加了飼料的消耗，因此并沒有降低料蛋比。產(chǎn)生這種現(xiàn)象的原因主要是由于試驗(yàn)期間適逢夏季高溫季節(jié),多能寶增加的采食量用于對抗熱應(yīng)激對蛋雞的不良影響,減少由于熱應(yīng)激造成的體重?fù)p失,改善蛋雞健康狀況并恢復(fù)蛋雞后期生殖系統(tǒng)機(jī)能。雞產(chǎn)蛋的最適溫度是18～22℃,超過27℃,蛋雞采食量和產(chǎn)蛋率就會受到影響，溫度超過32℃,蛋雞會表現(xiàn)出熱應(yīng)激狀態(tài),超過35℃就會表現(xiàn)出明顯的熱應(yīng)激狀態(tài),呼吸次數(shù)增加,采食減少,飲水量增加,產(chǎn)蛋率下降,蛋重減輕、蛋殼變薄、易碎，體重減輕，淘汰率高等[6，10-11]。從圖4可知，試驗(yàn)期間日最高氣溫大部分都在32℃以上，且在試驗(yàn)期間有隨時(shí)間逐漸升高的趨勢，與此相對應(yīng)，圖3b所示，各試驗(yàn)組采食量均有下降的趨勢，說明隨著氣溫的升高，蛋雞逐漸產(chǎn)生了熱應(yīng)激。不過相比較而言，試驗(yàn)Ⅰ組采食量降幅最小，尤其在氣溫超過36℃時(shí),多能寶組采食量較對照組和試驗(yàn)Ⅱ組明顯高出許多，說明多能寶具有良好的抗熱應(yīng)激效果。同時(shí)，試驗(yàn)結(jié)果還顯示，雖然試驗(yàn)蛋雞已經(jīng)390日齡且處于炎熱夏季，與對照組和產(chǎn)酶益生素組相比，多能寶組產(chǎn)蛋率沒有表現(xiàn)出明顯下降，表明多能寶可以延長蛋雞產(chǎn)蛋高峰期。上述試驗(yàn)結(jié)果還顯示，在整個(gè)試驗(yàn)期間，與對照組和試驗(yàn)Ⅱ組相比，添加多能寶的試驗(yàn)Ⅰ組在產(chǎn)蛋率和蛋重方面相對穩(wěn)定，這表明多能寶具有消除外界環(huán)境變化對蛋雞的不良影響，調(diào)控和維護(hù)蛋雞生理機(jī)能的作用。

4 結(jié)論

上述試驗(yàn)結(jié)果表明：①多能寶具有增強(qiáng)蛋雞抗熱應(yīng)激的作用；②多能寶具有改善蛋雞產(chǎn)蛋性能的作用；③多能寶具有延長蛋雞產(chǎn)蛋高峰期的潛力。

由于微生物培養(yǎng)物的成分復(fù)雜，雖然已經(jīng)發(fā)現(xiàn)了一些有效成分，限于目前的技術(shù)和研究條件，尚有許多未知有效成分及其作用機(jī)理需要進(jìn)一步分析研究。雖然如此，作為一類天然產(chǎn)物，上述問題并未影響微生物培養(yǎng)物在畜牧養(yǎng)殖業(yè)中的廣泛應(yīng)用。國外的微生物培養(yǎng)物產(chǎn)品已推廣使用多年[12]，國內(nèi)這方面的研究尚需加強(qiáng)。

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