文│嚴(yán)由南 朱文有 朱才箭（江西省南康市畜牧水產(chǎn)局）

郭承優(yōu)（江西省南康市南康中學(xué)）

江西省南康市畜禽清潔生產(chǎn)主要是規(guī)模養(yǎng)豬場從改善飼養(yǎng)水平、提高管理水平、改進(jìn)廢物綜合治理技術(shù)以及建立循環(huán)經(jīng)濟(jì)模式等方面來實(shí)施清潔生產(chǎn)，取得了較好的成效。

一、推行規(guī)?；B(yǎng)豬場清潔生產(chǎn)的做法

1.加強(qiáng)技術(shù)培訓(xùn)，發(fā)揮示范效應(yīng)，提高畜禽清潔生產(chǎn)整體認(rèn)識。近幾年，南康市畜牧水產(chǎn)局利用南康市畜牧水產(chǎn)培訓(xùn)學(xué)校和南康市生豬產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)這兩個(gè)平臺，舉辦培訓(xùn)班20多期，達(dá)700多人次，培訓(xùn)對象以規(guī)模化豬場負(fù)責(zé)人和技術(shù)骨干為主，重點(diǎn)講授畜禽清潔生產(chǎn)重要性、技術(shù)要點(diǎn)和具體做法。通過技術(shù)培訓(xùn)，使規(guī)模化豬場負(fù)責(zé)人和技術(shù)骨干提高了規(guī)?；i場的飼養(yǎng)管理技術(shù)，認(rèn)識了推行畜禽清潔生產(chǎn)的重要性，掌握了改進(jìn)廢物綜合治理技術(shù)以及建立循環(huán)經(jīng)濟(jì)模式的方法，從而對該市畜禽清潔生產(chǎn)建設(shè)發(fā)揮示范引領(lǐng)效應(yīng)，帶動(dòng)一批養(yǎng)殖專業(yè)戶實(shí)施畜禽清潔生產(chǎn)。

2.改善飼養(yǎng)水平，實(shí)施規(guī)?；i場清潔生產(chǎn)。規(guī)?；i場充分利用營養(yǎng)調(diào)控技術(shù)，科學(xué)合理配制飼料，改善飼料營養(yǎng)水平，提高飼料的利用率，增強(qiáng)營養(yǎng)物質(zhì)消化吸收，減少糞污的排放，從而實(shí)現(xiàn)從源頭上減少養(yǎng)殖業(yè)污染。

（1）在飼養(yǎng)過程中，根據(jù)豬的不同體重、日齡選用不同的飼料原料，科學(xué)配置利用率高、營養(yǎng)平衡的飼料，促進(jìn)生豬生長，并根據(jù)豬的不同生長發(fā)育階段配合日糧。

（2）飼養(yǎng)過程中應(yīng)用飼料制粒技術(shù)，使豬飼料顆粒度在700～800微米，提高飼料利用效率，節(jié)約生產(chǎn)成本。

（3）飼料中添加合成氨基酸、植酸酶、葡聚糖酶、有機(jī)酸、乳酸菌等制劑，提高飼料中蛋白質(zhì)的利用率；減少糞污中磷的排放量；補(bǔ)充動(dòng)物內(nèi)源酶的不足；減少有機(jī)物的排放；提高胃中酶的活性，促進(jìn)日糧中營養(yǎng)物質(zhì)的吸收；減少氨及其他腐敗物質(zhì)的生成，使糞便中的氮和惡臭物質(zhì)含量降低；增強(qiáng)機(jī)體對腸道內(nèi)有害微生物的抑制，提高飼料轉(zhuǎn)化率，促進(jìn)動(dòng)物生長。

（4）使用卵黃抗體、有機(jī)微量元素、益生素、酸化劑、植物提取物等制劑取代重金屬添加劑，降低糞污中重金屬含量，減輕對生態(tài)環(huán)境造成的危害。

3.提高飼養(yǎng)管理水平，實(shí)施規(guī)?；i場清潔生產(chǎn)。通過提高飼養(yǎng)管理水平，資源綜合利用及節(jié)能、降耗、節(jié)水等方式減少污染物的產(chǎn)生。方法有：

（1）采用分階段飼養(yǎng)方式，生長育肥豬進(jìn)行多階段飼養(yǎng)，母豬采用妊娠期與泌乳期分階段飼養(yǎng)，最大限度地降低氮、磷攝入量和糞尿中氮、磷的排出量。

（2）干濕分流，從生產(chǎn)工藝上進(jìn)行改進(jìn)，采用干清糞工藝，減少污水量，使干糞與尿及沖洗水分流，最大限度地保存糞中的營養(yǎng)物，減少污水中污染物的濃度。干清糞工藝中固態(tài)糞污含水量低，糞中營養(yǎng)成分損失小，肥料價(jià)值高，便于堆積發(fā)酵或其他方式的處理利用。改進(jìn)沖洗設(shè)施，采用高壓沖洗類節(jié)水沖洗設(shè)備，節(jié)約用水，減少廢水的產(chǎn)生量。

（3）實(shí)行雨污分流，修建雙排水溝，一條作雨水溝，用于收集雨水直排河道；一條作污水溝并加蓋，用于收集糞尿污水，只讓污水進(jìn)入處理設(shè)施。通過雨水溝收集雨水直排河道、沖洗欄舍，通過污水溝明渠和暗管收集污水流入處理設(shè)施完成雨污分流。

（4）采用自然養(yǎng)豬技術(shù)、生物發(fā)酵床養(yǎng)豬零排放模式，大大減少生產(chǎn)成本，減少廢棄物的排放，減輕了養(yǎng)豬業(yè)對環(huán)境的污染。

4.采用廢棄物綜合治理技術(shù)，實(shí)施規(guī)?；i場清潔生產(chǎn)。在目前的技術(shù)水平和經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平條件下，實(shí)現(xiàn)完全徹底的無廢生產(chǎn)是比較困難的，采用必要的末端治理措施，實(shí)現(xiàn)廢水達(dá)標(biāo)排放是在采取其他預(yù)防措施之后的最后把關(guān)措施，能使規(guī)模化豬場產(chǎn)生的污染物對環(huán)境的危害降至最低。在規(guī)?；i場的糞污處理工藝中，比較先進(jìn)的方法有：

（1）豬糞好氧堆肥發(fā)酵處理技術(shù)。即在一定條件下，利用嗜熱微生物進(jìn)行發(fā)酵的過程。處理方式：利用發(fā)酵池、發(fā)酵罐等設(shè)備，接種特殊微生物進(jìn)行發(fā)酵，效率比傳統(tǒng)堆肥技術(shù)提高10倍以上，并避免了傳統(tǒng)堆肥過程中易出現(xiàn)的臭味和霉變，以及對環(huán)境造成的二次污染。經(jīng)20天左右的高溫發(fā)酵，脫水率高達(dá)30%～40%，糞料腐熟程度好，經(jīng)過堆肥處理后制成的有機(jī)復(fù)合肥可用于周圍農(nóng)田施肥，少量沼渣也可以進(jìn)入魚塘養(yǎng)魚。

（2）沼氣發(fā)酵技術(shù)。即利用厭氧微生物在厭氧條件下將養(yǎng)豬糞污中的有機(jī)物轉(zhuǎn)化成二氧化碳、甲烷和水。在厭氧處理中，大量有機(jī)污染物被轉(zhuǎn)化成熱值較高的潔凈燃料—沼氣；能去除大量的可溶性有機(jī)物，可控制傳染病源，有利防疫。厭氧過程中產(chǎn)生的沼氣、沼液，通過再利用處理，減輕對環(huán)境的影響。

（3）厭氧、好氧組合處理技術(shù)。即利用厭氧微生物和好氧微生物對有機(jī)物和氨氮的降解作用去除養(yǎng)殖糞污中的有機(jī)物和氨氮。

（4）厭氧發(fā)酵、氧化塘組合處理技術(shù)。將養(yǎng)殖糞污經(jīng)沼氣池發(fā)酵后采用氧化塘去除養(yǎng)殖糞污中的有機(jī)物和氨氮。

5.建立養(yǎng)殖糞污的循環(huán)利用模式，實(shí)施規(guī)模化豬場清潔生產(chǎn)。規(guī)?；i場對污染物綜合治理及高值高效利用從源頭上緩解、減少了豬場對環(huán)境造成的污染，將治理污染與能源開發(fā)、資源回收利用有機(jī)結(jié)合，真正體現(xiàn)了畜禽清潔生產(chǎn)。

豬場糞污中的有機(jī)物在沼氣池厭氧環(huán)境中分解轉(zhuǎn)化成沼氣、沼液、沼渣等再生資源，應(yīng)用在蔬菜生產(chǎn)、果業(yè)生產(chǎn)中，建立畜禽養(yǎng)殖業(yè)與種植業(yè)資源綜合利用的生態(tài)鏈。沼氣作為一種清潔能源，可用于做飯、發(fā)電等，還可以用于農(nóng)產(chǎn)品的保鮮和儲(chǔ)存；沼液可用于農(nóng)作物浸種、加工葉面肥等；沼渣是一種高效的有機(jī)肥，還可做營養(yǎng)基栽種食用菌、養(yǎng)殖蚯蚓等。

二、規(guī)?；i場實(shí)施清潔生產(chǎn)建設(shè)的實(shí)踐體會(huì)

當(dāng)前，規(guī)模化養(yǎng)豬對環(huán)境的污染已經(jīng)達(dá)到或接近工業(yè)的污染水平，不僅導(dǎo)致生態(tài)環(huán)境問題的日益突出，同時(shí)也制約了養(yǎng)豬業(yè)持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展。規(guī)?；i場通過實(shí)施清潔生產(chǎn)建設(shè)，在選擇糞污處理工藝時(shí)應(yīng)因地制宜地將糞污資源利用與無害化處理相結(jié)合，以達(dá)到處理目標(biāo)為前提，合理控制系統(tǒng)造價(jià)，降低運(yùn)行費(fèi)用和增加產(chǎn)出。做到排泄物不外流、不外溢，減少污染物的排放，對周圍不造成污染，又能節(jié)約投資，減少運(yùn)行費(fèi)用，回收一部分資源，使經(jīng)濟(jì)系統(tǒng)和自然生態(tài)系統(tǒng)的物質(zhì)和諧循環(huán)，生態(tài)環(huán)境得到改善，疾病的傳播得到有效控制，產(chǎn)生了良好的經(jīng)濟(jì)效益、社會(huì)效益和生態(tài)效益。