中國(guó)蜂膠產(chǎn)業(yè)的隱憂

邵興軍

博士，高級(jí)工程師，江蘇鎮(zhèn)江市“169四期工程學(xué)術(shù)帶頭人”，現(xiàn)任江蘇江大源生態(tài)生物科技有限公司董事長(zhǎng)、江蘇省超臨界萃取天然藥物工程技術(shù)研究中心主任、中國(guó)養(yǎng)蜂學(xué)會(huì)副秘書長(zhǎng)等職。

一面是蜂膠熱，一面是非常稀少的蜂膠資源，資源和消費(fèi)的矛盾制約著蜂膠產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。中國(guó)的蜂膠產(chǎn)業(yè)又是一個(gè)冗長(zhǎng)的產(chǎn)業(yè)鏈，即“養(yǎng)蜂戶→合作社→蜂產(chǎn)品經(jīng)紀(jì)人→蜂產(chǎn)品原料集散地→蜂產(chǎn)品加工企業(yè)→蜂產(chǎn)品貼牌企業(yè)→分銷商→消費(fèi)者”。因此，從資源到產(chǎn)業(yè)組織的現(xiàn)狀決定了蜂膠消費(fèi)不可能是普通的消費(fèi)，蜂膠產(chǎn)品是高端健康品。然而，這個(gè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展曾一度令人痛心。

產(chǎn)業(yè)集中度低，過(guò)度競(jìng)爭(zhēng)導(dǎo)致低價(jià)蜂膠產(chǎn)品泛濫。截至2010年12月，我國(guó)批準(zhǔn)蜂膠類保健食品226個(gè)，進(jìn)口蜂膠保健食品10個(gè)，加之部分違規(guī)仍以普通食品名義生產(chǎn)的蜂膠產(chǎn)品，至少有300多個(gè)品種，而近年來(lái)，中國(guó)蜂膠原料年產(chǎn)量基本維持在350噸左右，如此導(dǎo)致了行業(yè)集中度偏低。另外，大量散而小的競(jìng)爭(zhēng)主體擾亂了市場(chǎng)秩序，價(jià)格戰(zhàn)也在所難免，同樣是60粒/瓶的包裝，價(jià)格從三十幾元到三百多元不等。一個(gè)原本高端的產(chǎn)業(yè)，硬是被拖累得參差不齊。

價(jià)值鏈扭曲，創(chuàng)新乏力。低價(jià)蜂膠產(chǎn)品，加上過(guò)長(zhǎng)的產(chǎn)業(yè)鏈，導(dǎo)致沒(méi)有空間用于產(chǎn)業(yè)的技術(shù)創(chuàng)新，蜂膠產(chǎn)業(yè)的升級(jí)有賴于諸多關(guān)鍵領(lǐng)域的研究發(fā)現(xiàn)和技術(shù)創(chuàng)新。當(dāng)前急需關(guān)注的領(lǐng)域包括：不同地區(qū)與膠源植物蜂膠的成分和生物學(xué)作用的差異研究、蜂膠清潔生產(chǎn)的規(guī)范、蜂膠提取的工藝創(chuàng)新、蜂膠產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化、蜂膠功能因子與蜂膠衍生產(chǎn)品的開發(fā)、蜂膠生物學(xué)作用的新發(fā)現(xiàn)等。再現(xiàn)蜂膠的力量，重建蜂膠產(chǎn)品是高端甚至奢侈健康品的認(rèn)知，唯有研究與創(chuàng)新！

標(biāo)準(zhǔn)缺失，霧里看花。我國(guó)現(xiàn)已頒布的蜂膠標(biāo)準(zhǔn)，主要針對(duì)的是原膠，即從蜂農(nóng)采收的原料，往往作為驗(yàn)收的依據(jù)，對(duì)生產(chǎn)廠家具有一定指導(dǎo)意義，而與消費(fèi)者相關(guān)的蜂膠產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)目前尚缺失，這也是導(dǎo)致蜂膠產(chǎn)品參差不齊的一大原因。這些標(biāo)準(zhǔn)還存在兩方面的缺陷：一是沒(méi)有系統(tǒng)的真假蜂膠鑒別方法；二是在蜂膠主要的理化指標(biāo)中均以總黃酮量為指標(biāo)，并且測(cè)定總黃酮的方法標(biāo)準(zhǔn)不一。

總而言之，蜂膠產(chǎn)業(yè)鏈中的價(jià)值鏈分配、顧客價(jià)值導(dǎo)向和品牌戰(zhàn)略是蜂膠產(chǎn)業(yè)升級(jí)的關(guān)鍵。在蜂膠（包括蜂產(chǎn)品）產(chǎn)業(yè)鏈中保護(hù)蜂農(nóng)的利益才能保證原料的品質(zhì)；保護(hù)加工企業(yè)的利益才能保證產(chǎn)品品質(zhì)，為創(chuàng)新提供可能；保護(hù)消費(fèi)者的利益，發(fā)掘蜂膠產(chǎn)業(yè)多重的顧客價(jià)值，才能實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)的永續(xù)發(fā)展，實(shí)現(xiàn)蜂膠產(chǎn)業(yè)的真正價(jià)值，而在蜂膠產(chǎn)品升級(jí)過(guò)程中，適度提高產(chǎn)業(yè)集中度，積極培育龍頭企業(yè)，才能集中創(chuàng)新資源，培育品牌，從而帶動(dòng)整個(gè)產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型升級(jí)。

（責(zé)編：林清）