蜂膠與楊樹(shù)膠的鑒別

胡福良

教授，博士生導(dǎo)師，國(guó)家蜂產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系產(chǎn)品加工與產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)研究室主任、崗位科學(xué)家?，F(xiàn)任浙江大學(xué)動(dòng)物科學(xué)學(xué)院院長(zhǎng)助理、浙江大學(xué)蠶蜂研究所副所長(zhǎng)，兼任中國(guó)養(yǎng)蜂學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)、中國(guó)蜂產(chǎn)品協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、浙江省蜂業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)等職。

蜜蜂吃蜂膠嗎？如果不吃，那蜜蜂生產(chǎn)蜂膠用來(lái)做什么？蜂膠和樹(shù)膠有何不同？主要是以什么標(biāo)準(zhǔn)來(lái)判定蜂膠好壞的？據(jù)說(shuō)有些假蜂膠是摻了楊樹(shù)膠，此類摻假有什么方法可以鑒別？

胡福良：蜜蜂不直接以蜂膠為食物，蜜蜂采集蜂膠是為了保護(hù)蜂群免受病蟲(chóng)害侵襲；填補(bǔ)蜂巢中的縫隙，縮小巢門，抵御風(fēng)寒；加固巢脾，涂刷巢房，可清潔防腐、使巢內(nèi)蜂糧得以長(zhǎng)期保存，還可控制蜂群內(nèi)疾病等危害；密封不能清除出巢外的敵害，防止其腐敗等。

蜂膠原料可以通過(guò)色澤、狀態(tài)、氣味、滋味等感官要求，以及乙醇提取物含量、總黃酮含量、氧化時(shí)間等理化指標(biāo)來(lái)判斷。目前，蜂膠乙醇提取物及各種蜂膠制劑基本上以總黃酮含量的高低來(lái)判定其質(zhì)量好壞。

蜂膠是蜜蜂采集植物樹(shù)脂，并混入蜂蠟和其他分泌物經(jīng)咀嚼加工而成的具有芳香氣味的物質(zhì)。蜂膠具有預(yù)防創(chuàng)傷感染、調(diào)節(jié)免疫、抗腫瘤、降血脂、降血糖以及抗病原微生物等多種生物學(xué)作用，現(xiàn)已廣泛用于醫(yī)藥、保健食品、日用品等行業(yè)。

蜂膠的生產(chǎn)受到蜂種、季節(jié)、氣候、采膠方式以及膠源條件的影響，產(chǎn)量相對(duì)較低，處于供不應(yīng)求狀況。受利益驅(qū)使，近年來(lái)市場(chǎng)上出現(xiàn)了數(shù)量不少的假冒蜂膠，主要是楊樹(shù)膠。楊樹(shù)膠是人工熬制及加工而成的楊樹(shù)芽、葉子或樹(shù)皮等的提取物。由于我國(guó)蜂膠的植物來(lái)源主要是楊屬及其雜交屬的芽苞分泌物，楊樹(shù)膠與蜂膠乙醇提取后浸膏的色澤、氣味及化學(xué)成分極其相似，造成了楊樹(shù)膠冒充蜂膠造假現(xiàn)象的發(fā)生。由于現(xiàn)有蜂膠國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中的指標(biāo)不能有效進(jìn)行甄辨，該現(xiàn)象多年來(lái)屢禁不止。近年來(lái)，國(guó)內(nèi)多家科研、檢測(cè)機(jī)構(gòu)及企業(yè)進(jìn)行了不懈的努力，采用各種技術(shù)手段，在蜂膠與楊樹(shù)膠鑒別方面取得了重要突破，并將這些原創(chuàng)成果應(yīng)用到蜂膠與楊樹(shù)膠鑒別的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中。如浙江大學(xué)動(dòng)物科學(xué)學(xué)院的科研人員經(jīng)多年研究，找到了楊樹(shù)膠中含有而蜂膠中不含有的差異特征性成分：水楊苷和“CCP”。建立了以水楊苷和 “CCP”為參照的《蜂膠中楊樹(shù)膠的檢測(cè)方法—反相高效液相色譜法》，于2011年年底通過(guò)了全國(guó)供銷合作行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的審定，有望在今年發(fā)布實(shí)施。該標(biāo)準(zhǔn)的出臺(tái)，將會(huì)有效遏制楊樹(shù)膠冒充蜂膠現(xiàn)象的發(fā)生。

此外，《蜂膠國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)》的修訂立項(xiàng)已經(jīng)獲得國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)委的批準(zhǔn)，修訂工作已正式啟動(dòng)。相信通過(guò)這些標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布與實(shí)施，必將凈化蜂膠市場(chǎng)。

（責(zé)編：林清）