蘇長(zhǎng)兵

（安徽華夏旅游學(xué)校 安徽 合肥231602）

職業(yè)院?！堵糜胃耪摗氛n程教學(xué)目標(biāo)探索

蘇長(zhǎng)兵

（安徽華夏旅游學(xué)校 安徽 合肥231602）

文章結(jié)合實(shí)際調(diào)研認(rèn)為，當(dāng)前職業(yè)院校《旅游概論》課程的教學(xué)目標(biāo)制定存在著不全面、不嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膯?wèn)題，而且很多教師仍將該課程定性為以傳授旅游專業(yè)知識(shí)、普及旅游常識(shí)為主。文章結(jié)合職業(yè)院校《旅游概論》課程的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)與相關(guān)研究，從該課程教學(xué)現(xiàn)狀著手，深入探討了該課程教學(xué)應(yīng)實(shí)現(xiàn)的五大主體目標(biāo)。

職業(yè)院校；《旅游概論》課程；教學(xué)目標(biāo)；探索與實(shí)踐

《旅游概論》是中職學(xué)校及高職院校旅游類專業(yè)的專業(yè)基礎(chǔ)課程，是學(xué)生學(xué)習(xí)旅游專業(yè)的入門課程，是國(guó)家教育部和國(guó)家旅游局指定的專業(yè)必修課程。因此，《旅游概論》教學(xué)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)顯得非常重要。教學(xué)目標(biāo)實(shí)現(xiàn)的前提是制定科學(xué)的目標(biāo)。一般認(rèn)為，通過(guò)學(xué)習(xí)本課程，學(xué)生可以了解旅游活動(dòng)與社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的關(guān)系，明確旅游活動(dòng)的內(nèi)容、種類和表現(xiàn)形式，掌握發(fā)展旅游業(yè)的基本要素及各要素之間的關(guān)系，了解旅游對(duì)接待地區(qū)的基本影響，以及旅游和旅游業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)。筆者認(rèn)為，這種界定是不全面、不嚴(yán)謹(jǐn)?shù)模堵糜胃耪摗氛n程教學(xué)至少應(yīng)實(shí)現(xiàn)以下五大目標(biāo)。

增加學(xué)生的旅游專業(yè)知識(shí)

《旅游概論》課程以旅游活動(dòng)的主體“旅游者”、客體“旅游資源”和媒介“旅游業(yè)”三要素作為切入點(diǎn)，較為全面地闡述各種旅游專業(yè)知識(shí)。內(nèi)容主要包括旅游的產(chǎn)生、古代旅行、近代旅游、現(xiàn)代旅游、旅游的概念、旅游的類型、衡量旅游活動(dòng)發(fā)展?fàn)顩r的指標(biāo)、旅游者的界定、影響旅游需求的因素、旅游者類型及其需求特點(diǎn)、旅游資源的基本概念、旅游資源評(píng)價(jià)與開(kāi)發(fā)、旅游資源保護(hù)、旅行社、旅游飯店、旅游交通、旅游景點(diǎn)、旅游商品、旅游客源市場(chǎng)、旅游的影響、旅游可持續(xù)發(fā)展、生態(tài)旅游、旅游業(yè)發(fā)展趨勢(shì)等。通過(guò)教學(xué)，學(xué)生應(yīng)該全面掌握旅游專業(yè)的基本知識(shí)和體系，為專業(yè)學(xué)習(xí)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

擴(kuò)大學(xué)生的旅游專業(yè)視野

隨著經(jīng)濟(jì)的多元化發(fā)展，旅游業(yè)發(fā)展變化也日新月異，無(wú)論是旅游者的結(jié)構(gòu)、旅游資源，還是旅游形式、旅游市場(chǎng)，或是旅游業(yè)的構(gòu)成，都在不斷地發(fā)生著變化。因此，全面掌握《旅游概論》課程的專業(yè)知識(shí)固然重要，但通過(guò)《旅游概論》課程的教學(xué)來(lái)擴(kuò)大學(xué)生的旅游專業(yè)視野顯得更為重要?！堵糜胃耪摗氛n程總結(jié)了旅游活動(dòng)的基本規(guī)律，從旅游者、旅游資源、旅游業(yè)、旅游產(chǎn)品、旅游市場(chǎng)、旅游的可持續(xù)發(fā)展等方面，深入分析旅游業(yè)發(fā)展過(guò)程中的基本現(xiàn)象，探索了旅游業(yè)的過(guò)去、現(xiàn)在和未來(lái)。教師應(yīng)該用發(fā)展的眼光引導(dǎo)學(xué)生透過(guò)現(xiàn)象看本質(zhì)，通過(guò)線索找出規(guī)律，從而擴(kuò)大學(xué)生的旅游專業(yè)視野，用專業(yè)的視野去認(rèn)識(shí)旅游業(yè)，去思考旅游業(yè)，去實(shí)踐旅游業(yè)。

例如，講到“旅游的可持續(xù)發(fā)展”一節(jié)時(shí)，教師要引導(dǎo)學(xué)生用發(fā)展的眼光思考，可持續(xù)發(fā)展強(qiáng)調(diào)的是環(huán)境與經(jīng)濟(jì)的協(xié)調(diào)，是追求人與自然的和諧。其核心思想是，健康的經(jīng)濟(jì)發(fā)展應(yīng)建立在生態(tài)可持續(xù)能力、社會(huì)公正和人民積極參與發(fā)展決策的基礎(chǔ)上；其目標(biāo)是，既要滿足人類的各種需要，又要保護(hù)資源和生態(tài)環(huán)境；其實(shí)質(zhì)是，要求旅游與自然、文化和人類的生存環(huán)境成為一個(gè)整體，以協(xié)調(diào)與平衡彼此間關(guān)系，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展目標(biāo)與社會(huì)發(fā)展目標(biāo)的統(tǒng)一；其前提是，需要用可持續(xù)發(fā)展的新思想、新觀點(diǎn)、新知識(shí)去影響和改變?nèi)祟悅鹘y(tǒng)的發(fā)展方式、消費(fèi)方式及思維方式。系統(tǒng)地進(jìn)行這樣的引導(dǎo)教學(xué)，自然會(huì)訓(xùn)練學(xué)生善于用專業(yè)的視野去認(rèn)識(shí)、思考，進(jìn)而從事旅游業(yè)實(shí)踐。

培養(yǎng)學(xué)生的旅游職業(yè)意識(shí)

職業(yè)意識(shí)是指人們對(duì)職業(yè)的認(rèn)識(shí)、意向以及對(duì)職業(yè)所持的主要觀點(diǎn)。它綜合反映了人們對(duì)職業(yè)勞動(dòng)的評(píng)價(jià)、情感和態(tài)度，是職業(yè)道德、職業(yè)操守、職業(yè)行為等職業(yè)要素的總和。它的形成是循序漸進(jìn)的，往往經(jīng)歷由幻想到現(xiàn)實(shí)、由模糊到清晰、由搖擺到穩(wěn)定的發(fā)展過(guò)程。

《旅游概論》課程一般作為學(xué)生學(xué)習(xí)旅游專業(yè)的第一門專業(yè)課程，這門課程的學(xué)習(xí)對(duì)學(xué)生有效認(rèn)識(shí)旅游業(yè)、熱愛(ài)旅游業(yè)起著重要的作用，對(duì)激發(fā)學(xué)生對(duì)旅游專業(yè)的學(xué)習(xí)興趣、增加學(xué)生對(duì)旅游行業(yè)的了解，以及為學(xué)生學(xué)習(xí)旅游專業(yè)其他專業(yè)課程建立良好的心理、知識(shí)、思維基礎(chǔ)，都有著積極的作用。因此，應(yīng)充分利用《旅游概論》課程的教學(xué)培養(yǎng)學(xué)生的旅游專業(yè)意識(shí)，從而提升學(xué)生的旅游職業(yè)素質(zhì)。

筆者認(rèn)為，通過(guò)《旅游概論》課程的教學(xué)，應(yīng)能讓學(xué)生培養(yǎng)旅游職業(yè)興趣，建立旅游職業(yè)情感，樹(shù)立旅游職業(yè)信心，端正旅游職業(yè)態(tài)度，重視旅游職業(yè)操守。2009年12月1日，國(guó)務(wù)院《關(guān)于加快發(fā)展旅游業(yè)的意見(jiàn)》正式發(fā)布。該《意見(jiàn)》按照科學(xué)發(fā)展觀的要求，對(duì)旅游業(yè)作出了全新的定位，提出了要把旅游業(yè)培育成國(guó)民經(jīng)濟(jì)的戰(zhàn)略性支柱產(chǎn)業(yè)和人民群眾更加滿意的現(xiàn)代服務(wù)業(yè)的宏偉目標(biāo)?！兑庖?jiàn)》公布以后，全行業(yè)高度關(guān)注，反響強(qiáng)烈。這對(duì)旅游專業(yè)的學(xué)生而言，是個(gè)振奮人心的好消息?！堵糜胃耪摗氛n程教師應(yīng)有意識(shí)地分析解讀《意見(jiàn)》，激發(fā)與強(qiáng)化學(xué)生的旅游職業(yè)興趣、職業(yè)情感及職業(yè)信心?！兑庖?jiàn)》同時(shí)強(qiáng)調(diào)要 “加強(qiáng)旅游從業(yè)人員素質(zhì)建設(shè)，提高旅游服務(wù)水平”，因此教師可以在培養(yǎng)學(xué)生旅游職業(yè)情感和信心的同時(shí)，引導(dǎo)學(xué)生端正旅游職業(yè)態(tài)度與職業(yè)操守。筆者認(rèn)為，這都應(yīng)該是《旅游概論》課程教學(xué)承擔(dān)的責(zé)任。

鍛煉學(xué)生解決專業(yè)實(shí)際問(wèn)題的能力

我校在《旅游概論》課程教學(xué)過(guò)程中通過(guò)實(shí)施任務(wù)驅(qū)動(dòng)教學(xué)模式，在確定“旅游活動(dòng)要素分析”為該課程的典型工作任務(wù)的基礎(chǔ)上，以典型工作任務(wù)為核心，全面構(gòu)建任務(wù)驅(qū)動(dòng)的課程體系，徹底打破了原有的教材結(jié)構(gòu)和章節(jié)局限，形成了五大學(xué)習(xí)任務(wù)：（1）走進(jìn)旅游、認(rèn)識(shí)旅游；（2）成為一名旅游者；（3）向同學(xué)介紹家鄉(xiāng)的旅游資源；（4）為家人安排一次旅游活動(dòng)；（5）分析當(dāng)?shù)氐穆糜伟l(fā)展情況。每一項(xiàng)學(xué)習(xí)任務(wù)都經(jīng)過(guò)提出明確任務(wù)、學(xué)生完成任務(wù)、任務(wù)評(píng)價(jià)、建構(gòu)新知四個(gè)教學(xué)環(huán)節(jié)，以完成一個(gè)個(gè)具體的、典型的任務(wù)為線索，把教學(xué)內(nèi)容巧妙地隱含在每個(gè)具體任務(wù)之中，變傳授知識(shí)為主的傳統(tǒng)教學(xué)為以解決問(wèn)題、完成任務(wù)為主的多維互動(dòng)式教學(xué)，極大地調(diào)動(dòng)了學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性，培養(yǎng)了學(xué)生創(chuàng)新意識(shí)和創(chuàng)造能力。

例如，完成課程第四個(gè)大任務(wù)“為家人安排一次旅游活動(dòng)”時(shí)，筆者提出明確任務(wù)：為了表達(dá)對(duì)家人多年來(lái)關(guān)愛(ài)的感激之情，利用自己學(xué)習(xí)旅游專業(yè)的優(yōu)勢(shì)，為家人安排一次旅游活動(dòng)。學(xué)生在教師的指導(dǎo)下對(duì)任務(wù)進(jìn)一步剖析，將整個(gè)任務(wù)分解成五個(gè)具體任務(wù)：（1）尋找合適的旅行社；（2）聯(lián)系能提供旅途當(dāng)中吃住的旅游飯店；（3）落實(shí)恰當(dāng)?shù)穆糜谓煌?；?）確定游玩的旅游景點(diǎn)；（5）計(jì)劃好采購(gòu)的旅游商品。通過(guò)五個(gè)小任務(wù)的一一實(shí)現(xiàn)，最終完成這個(gè)較為復(fù)雜的任務(wù)。

應(yīng)通過(guò)學(xué)生主動(dòng)參與、自主協(xié)作、探索創(chuàng)新的新型學(xué)習(xí)模式，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，提高學(xué)生自主學(xué)習(xí)及與他人協(xié)作的能力，鍛煉、培養(yǎng)學(xué)生的分析問(wèn)題、解決問(wèn)題能力。

輔助實(shí)施德育

教育部制定的 《中等職業(yè)學(xué)校德育大綱》明確指出，德育是中等職業(yè)學(xué)校教育工作的重要組成部分，要與智育、體育、美育等相互聯(lián)系，彼此滲透，密切協(xié)調(diào)。中等職業(yè)學(xué)校實(shí)施德育工作除了開(kāi)設(shè)《職業(yè)生涯規(guī)劃》、《職業(yè)道德與法律》、《經(jīng)濟(jì)政治與社會(huì)》、《哲學(xué)與人生》、《心理健康》等一系列德育課程，系統(tǒng)地對(duì)學(xué)生進(jìn)行思想政治教育、法制教育、職業(yè)道德和職業(yè)指導(dǎo)教育、創(chuàng)業(yè)教育以及心理健康教育的教學(xué)外，還有許多其他途徑來(lái)輔助進(jìn)行。其中，通過(guò)德育課程之外的其他課程教學(xué)就是一種不可忽視的手段。所有專業(yè)課教學(xué)都應(yīng)結(jié)合職業(yè)特點(diǎn)和專業(yè)技術(shù)發(fā)展的需要，對(duì)學(xué)生進(jìn)行職業(yè)理想、職業(yè)意識(shí)、職業(yè)道德與創(chuàng)業(yè)精神教育。

《旅游概論》課程是旅游類專業(yè)的專業(yè)基礎(chǔ)課程，是學(xué)生進(jìn)行專業(yè)學(xué)習(xí)的入門課程，教師應(yīng)充分挖掘教材，結(jié)合教材內(nèi)容與教學(xué)目標(biāo)，適時(shí)對(duì)學(xué)生進(jìn)行德育。如講到《旅游概論》第二章“旅游的產(chǎn)生與發(fā)展”中的“新中國(guó)旅游事業(yè)的發(fā)展”時(shí)，可通過(guò)講述新中國(guó)的旅游事業(yè)的創(chuàng)建（1949~1955年）、開(kāi)拓（1956~ 1966年）、停滯（1967~1977年）及全面發(fā)展（1978年至今）的四個(gè)階段，分析旅游業(yè)發(fā)展、經(jīng)濟(jì)發(fā)展與國(guó)家穩(wěn)定的關(guān)系，從而很好地進(jìn)行民族精神教育，引導(dǎo)學(xué)生要以愛(ài)國(guó)主義為核心，培育和弘揚(yáng)團(tuán)結(jié)統(tǒng)一、愛(ài)好和平、勤勞勇敢、自強(qiáng)不息偉大民族精神。在講到第三章“旅游的三大要素”中的“旅游資源的開(kāi)發(fā)與保護(hù)”時(shí)，可以很好地對(duì)學(xué)生進(jìn)行環(huán)境保護(hù)的教育。在講到第七章“旅游業(yè)的發(fā)展”中的“旅游服務(wù)要更加注重規(guī)范化、個(gè)性化和情感化”時(shí)，可以很好地對(duì)學(xué)生進(jìn)行以誠(chéng)信、敬業(yè)為重點(diǎn)的職業(yè)道德教育以及立足崗位、奉獻(xiàn)社會(huì)的職業(yè)理想教育。

總之，《旅游概論》是職業(yè)院校旅游類專業(yè)的專業(yè)課程與入門基礎(chǔ)課程，承載著重要的責(zé)任?！堵糜胃耪摗方虒W(xué)目標(biāo)的制定要全面、完善、科學(xué)，不可偏頗，要為旅游專業(yè)學(xué)生將來(lái)學(xué)習(xí)專業(yè)課程和從事旅游職業(yè)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

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[4]李肇榮.旅游概論[M].北京：中國(guó)財(cái)經(jīng)出版社，2005.

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G712文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A文章編號(hào)：1672-5727（2012）03-0083-02

蘇長(zhǎng)兵（1975—），男，安徽樅陽(yáng)人，安徽華夏旅游學(xué)校講師，副校長(zhǎng)，研究方向?yàn)槁糜温殬I(yè)教育。

（本文責(zé)任編輯：謝良才）