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        帝斯曼酶制劑用于超濾膜的維護(hù)和清洗工藝

        2012-01-28 10:47:10付亞敏楊根敏
        中國洗滌用品工業(yè) 2012年1期
        關(guān)鍵詞:帝斯曼大分子酶制劑

        文 / 付亞敏,楊根敏

        帝斯曼酶制劑用于超濾膜的維護(hù)和清洗工藝

        文 / 付亞敏,楊根敏

        眾所周知,超濾技術(shù)現(xiàn)已廣泛應(yīng)用于各種工業(yè)加工過程。近年來隨著果汁行業(yè)的飛速發(fā)展,超濾技術(shù)在其中也得到了極大的推廣,尤其是濃縮蘋果汁加工工藝,超濾技術(shù)更得到廣泛應(yīng)用。經(jīng)過超濾的果汁,具有澄清、穩(wěn)定、色澤均勻等諸多優(yōu)點。只是工藝中的常見問題是:果汁中的高分子多糖,如鼠李半乳糖醛酸、阿拉伯聚糖和半纖維素,會堵塞過濾膜和過濾設(shè)備,從而降低超濾通量,給果汁生產(chǎn)企業(yè)帶來很多困擾。那么新的生物酶制劑技術(shù)如何維護(hù)和清潔超濾膜的呢?

        1. 在濃縮果汁生產(chǎn)過程中,使用超濾酶可以降低這些大分子的分子量,并減少它們與蛋白質(zhì)和多酚類的結(jié)合。不僅有助于提高超濾通量,而且還可延長兩次清洗之間的超濾循環(huán)周期;

        2. 生產(chǎn)結(jié)束后的超濾膜清洗,是超濾技術(shù)應(yīng)用過程中的另一個重要課題。傳統(tǒng)上,是以物理清洗法和化學(xué)清洗法為主。采用生物酶法清洗超濾膜,既有操作簡單、節(jié)能環(huán)保的優(yōu)點,又能延長超濾膜的使用壽命,已經(jīng)被越來越多地應(yīng)用在膜清洗的過程中。

        超濾膜的維護(hù)方案——Rapidase?Optiflux提高超濾通量的超濾酶

        帝斯曼食品配料部 的超濾酶Rapidase?Optiflux專門為提高果汁的超濾通量和減少膜阻塞而開發(fā)。帝斯曼在其果汁加工產(chǎn)品系列中新增Rapidase?Optiflux之后,意味著它能夠為蘋果加工業(yè)提供一完備解決方案,從而幫助企業(yè)生產(chǎn)高出汁率、高質(zhì)量的濃縮蘋果汁。

        帝斯曼水果加工和葡萄酒配料行業(yè)經(jīng)理Isabelle van Rolleghem解釋說:“帝斯曼在酶領(lǐng)域擁有豐富的經(jīng)驗和出眾的專業(yè)技術(shù),為了滿足客戶對改善過濾的需求,我們投入巨資開發(fā)Rapidase?Optiflux?,F(xiàn)在,果汁生產(chǎn)商可通過這種易用的解決方案解決超濾通量下降的問題。除此之外,我們還擁有果漿酶Rapidase?Smart和澄清酶Rapidase?Smart Clear。由此,我們處于無與倫比的優(yōu)勢地位,能夠滿足蘋果加工業(yè)的所有需求?!?/p>

        阻塞超濾膜的大分子包括鼠李半乳聚糖,阿拉伯聚糖和其他的半纖維素,Rapidase?Optiflux 包含適當(dāng)比例的酶活,能夠降低這些大分子的分子量,并且可以減少未降解的果膠物質(zhì)與蛋白質(zhì)和多酚的相互連接。

        將Rapidase?Optiflux與果膠酶和淀粉酶一起加入酶解罐,再配合周期性的膜清洗,能夠延長超濾膜的使用壽命。

        另外,在每個榨季總有一段時間,容易出現(xiàn)超濾通量突然降低的問題。這個問題給工廠帶來了很多困擾。此時,如果在超濾循環(huán)罐中加入帝斯曼的超濾酶Rapidase?Optiflux,可以延緩超濾通量的快速下降,減少CIP清洗的次數(shù),提高工廠的產(chǎn)量。

        超濾膜的清洗方案——Rapidase?FC超濾膜清洗酶

        帝斯曼食品配料部的清洗酶Rapidase?FC是專門用于清洗過濾膜的一種復(fù)合酶。它含有多種酶活的平衡配合,能水解結(jié)合在超濾膜上的大分子多糖,如鼠李半乳糖醛酸,阿拉伯聚糖和半纖維素。這些大分子如果留在超濾膜上,會逐步堵塞超濾膜,導(dǎo)致過濾速度急劇下降。將生物酶法和在線清洗CIP相結(jié)合,可以將與超濾膜緊緊結(jié)合在一起的果汁組分除去。

        酶制劑Rapidase?FC的使用非常方便。為得到最佳效果,應(yīng)添加在對超濾膜清水沖洗以后,化學(xué)清洗以前使用。清水沖洗膜后,清洗槽中水溶液用檸檬酸調(diào)pH至4.0~4.5,Rapidase?FC加量為每立方水溶液1~2kg。配好的酶液對整個超濾膜泵循環(huán)15分鐘,然后在室溫下靜置1~2小時。再次泵循環(huán)15分鐘。超濾膜接著用水清洗,酶作用結(jié)束。最后采用化學(xué)在線清洗(CIP)。

        帝斯曼用于超濾系統(tǒng)的超濾酶和清洗酶,已被證實能在蘋果加工中達(dá)到最佳效果。并且帝斯曼為水果加工行業(yè)提供一系列的酶制劑產(chǎn)品,他們的可靠性和優(yōu)越的性能也處于世界領(lǐng)先地位。作為全球領(lǐng)先的酶制劑供應(yīng)商之一,帝斯曼在法國設(shè)有先進(jìn)的食品用酶生產(chǎn)工廠,提供一系列創(chuàng)新的產(chǎn)品,用于烘焙、釀造、水果加工、乳制品等行業(yè)。歡迎聯(lián)系帝斯曼(中國)有限公司,獲取您感興趣的酶制劑信息。

        帝斯曼(中國)有限公司

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