張仁里

公共設(shè)施清潔劑產(chǎn)品的研發(fā)和配方設(shè)計(jì)

張仁里

賓館酒店等公共設(shè)施的清潔劑產(chǎn)品，如洗衣用的洗衣劑、客房用的清潔劑及廚房用的清洗劑等都是系列產(chǎn)品，總共約近40-50個(gè)品種。洗滌劑生產(chǎn)廠(chǎng)家為滿(mǎn)足客戶(hù)的要求，同一用途或同一名稱(chēng)的產(chǎn)品又有多個(gè)牌號(hào)的產(chǎn)品，如洗滌臺(tái)布用的強(qiáng)力洗衣粉，根據(jù)客戶(hù)的洗滌條件和要求，產(chǎn)品有増白強(qiáng)力洗衣粉，臺(tái)布專(zhuān)用洗衣粉，廚衣專(zhuān)用洗衣粉等，有的廠(chǎng)家則用數(shù)字編號(hào)，如1號(hào)強(qiáng)力、2號(hào)強(qiáng)力或強(qiáng)力A、強(qiáng)力B。這樣，就產(chǎn)出了品種更加繁多的產(chǎn)品， 而且每一品種都需設(shè)定一個(gè)配方及相應(yīng)的生產(chǎn)工藝， 可見(jiàn)， 洗滌劑生產(chǎn)廠(chǎng)的技術(shù)研發(fā)工作及產(chǎn)品配方設(shè)計(jì)是非常繁雜的。文章將對(duì)這類(lèi)問(wèn)題進(jìn)行一些敘述和探討，以求拋磚引玉供業(yè)內(nèi)人士參考。

一、 配方設(shè)計(jì)過(guò)程

對(duì)于新產(chǎn)品而言，配方設(shè)計(jì)是研發(fā)的結(jié)果，即根據(jù)研發(fā)試驗(yàn)中的現(xiàn)象確定采用其中某些成份的組合，再經(jīng)過(guò)成本、功能、環(huán)保、使用效果等全面評(píng)估而確定配方。對(duì)于現(xiàn)有產(chǎn)品配方的調(diào)整和改進(jìn)也應(yīng)屬于配方設(shè)計(jì)的內(nèi)容，因?yàn)樾詢(xún)r(jià)比好的產(chǎn)品，其配方和生產(chǎn)工藝只能是在不斷地試驗(yàn)的基礎(chǔ)上才能完成。新產(chǎn)品的配方研發(fā)和己有產(chǎn)品的配方改進(jìn)都?xì)w屬于配方設(shè)計(jì)，對(duì)于洗滌劑生產(chǎn)廠(chǎng)商來(lái)說(shuō)，認(rèn)識(shí)這點(diǎn)是非常重要的，尤其是那些自身沒(méi)有研發(fā)能力的微型企業(yè)，它們常常會(huì)誤認(rèn)為一次性地購(gòu)買(mǎi)了技術(shù)配方就可以一勞永逸地生產(chǎn)下去，這個(gè)誤區(qū)常常會(huì)導(dǎo)致這類(lèi)企業(yè)在產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中處于不利地位。

新產(chǎn)品是怎樣問(wèn)世的? 也就是說(shuō)研發(fā)一種新產(chǎn)品的思路是從哪里開(kāi)始的，這對(duì)于技術(shù)研發(fā)人員非常重要，也是最渴望知道的。對(duì)于公共設(shè)施如賓館酒店來(lái)說(shuō)，是這類(lèi)企業(yè)的經(jīng)營(yíng)管理者和實(shí)踐操作人員遇到問(wèn)題而提岀的，比如說(shuō)早期人工洗滌碗碟等餐具時(shí)，洗凈并經(jīng)自然干燥后，一些水垢斑跡會(huì)留在碗碟上，給人不干凈的感覺(jué)，用擦布擦干，又會(huì)因擦布上帶有細(xì)菌而達(dá)不到衛(wèi)生要求，于是提岀了既省勞動(dòng)力又能一次性洗凈并干燥的要求，導(dǎo)致了洗碗機(jī)和配套的洗碗機(jī)用清洗劑和沖洗劑的研制，即機(jī)用粉(粉劑)、機(jī)用液(液劑)和干燥光亮劑的研發(fā)，這就是研發(fā)思路的開(kāi)始。接下來(lái)需要了解清洗對(duì)象的特性，如碗、碟等，有陶瓷的、塑料的、玻璃的和不銹鋼等材質(zhì)；污垢如主要是油脂類(lèi)和蛋白類(lèi)等的特點(diǎn)；洗滌過(guò)程的條件及要求，如溫度控制，水垢堿垢的防止，過(guò)程中泡沫的產(chǎn)生、危害和防止，洗凈及快速干燥的要求等。在這個(gè)基礎(chǔ)上運(yùn)用已有知識(shí)（如為了除去油脂，清潔劑中應(yīng)含有堿性物質(zhì)和能乳化油脂的而且低泡的表面活性劑），進(jìn)行試驗(yàn)設(shè)計(jì)并按計(jì)劃進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，在實(shí)驗(yàn)中針對(duì)問(wèn)題不斷修改試驗(yàn)方案直到達(dá)到滿(mǎn)意效果，才能提岀配方并配制試樣在洗碗機(jī)上試用，在反復(fù)試用中改進(jìn)調(diào)整，最后形成產(chǎn)品配方。

在白色布反復(fù)洗滌時(shí)會(huì)遇到白布泛灰的現(xiàn)象，即白色布的白度明顯下降。但如果新白布在洗滌幾次后便變灰了，這顯然是不正常的。引起布草迅速變灰的因素很多，如過(guò)量使用氯漂、洗滌水中鐵離子含量高、柔順劑在布草上的積累、洗滌水硬度太高等。經(jīng)過(guò)現(xiàn)場(chǎng)測(cè)定，發(fā)現(xiàn)主要是洗滌水中鐵含量高引起的，考慮到兼顧其他因素，制定了以還原劑為主要成份的研發(fā)方案，經(jīng)過(guò)反復(fù)試驗(yàn)并在商業(yè)洗衣中試用后，命名為脫灰劑的產(chǎn)品便投入生產(chǎn)。

這就是產(chǎn)品配方研發(fā)的大致過(guò)程， 可總結(jié)為:

1、 了解客戶(hù)在清潔洗滌中的要求和遇到的問(wèn)題；

2、 熟悉用戶(hù)的習(xí)慣用法、用量、效果及存在的問(wèn)題， 找岀改進(jìn)的可能性；

3、 確定新產(chǎn)品或改進(jìn)后的產(chǎn)品應(yīng)具備的功能、成本、所用原料滿(mǎn)足環(huán)保要求和安全；

4、 確定各成分的配比及相應(yīng)的生產(chǎn)設(shè)備和工藝；

5、 進(jìn)行小批量生產(chǎn)并提岀使用方法和條件，供用戶(hù)試用；

6、 跟蹤用戶(hù)，觀察使用效果，并在此基礎(chǔ)上對(duì)配方中成分配比進(jìn)行凋整。

二、 配方設(shè)計(jì)中應(yīng)考慮的問(wèn)題

如上所述，配方設(shè)計(jì)是研發(fā)工作的結(jié)果，以研發(fā)為基礎(chǔ)的配方設(shè)計(jì)應(yīng)綜合考慮以下問(wèn)題。

1、產(chǎn)品針對(duì)性

針對(duì)客戶(hù)的洗滌條件不同進(jìn)行配方設(shè)計(jì)，例如軟水洗滌和硬水洗滌條件下所用產(chǎn)品是有差別的，有的用戶(hù)洗滌水中鐵含量較高，易使布草泛黃，在產(chǎn)品中就應(yīng)有消除鐵影響的成份，不同檔次的賓館其污染源和沾污程度不同，供給其產(chǎn)品也應(yīng)有所差別。又如在餐飲系列產(chǎn)品中，主要用于除去茶漬、咖啡漬時(shí)，通常的去漬劑便可以，當(dāng)主要用于碟盤(pán)和餐盤(pán)去漬時(shí)，用通常的去漬劑則碟盤(pán)上還會(huì)聞到殘留的魚(yú)腥味，這時(shí)就要用含有去味成分的去漬劑。所以本文一開(kāi)始就提到，同一個(gè)名稱(chēng)的產(chǎn)品會(huì)有不同牌號(hào)的品種。為了做到產(chǎn)品能針對(duì)性地解決用戶(hù)的問(wèn)題，配方研發(fā)設(shè)計(jì)人員要親臨現(xiàn)場(chǎng)，了解用戶(hù)情況并調(diào)整配方。

2、產(chǎn)品的系列性

雖然公共設(shè)施清潔劑都是系列產(chǎn)品， 但客房用的清潔劑和餐飲用的清潔劑主要是指品種呈系列化，而各品種之間并無(wú)緊密關(guān)聯(lián)(機(jī)用洗滌液與干燥光亮劑除外)，而對(duì)于洗衣系列產(chǎn)品其系列性就顯得十分重要。洗衣系列產(chǎn)品是在洗衣的不同程序中加入的，前一程序中加入的產(chǎn)品要考慮到對(duì)下一程序的影響，以洗滌巾類(lèi)布草為例，毛巾類(lèi)布草的洗滌不僅要求洗凈而且要求柔軟， 通常的做法是在洗滌最后工序中加入粉狀或液體柔順劑，但這樣，效果并不很理想，所以為了使毛巾既洗凈又柔軟，在主洗時(shí)加入的通用洗衣粉的配方成分就要加以調(diào)整，以使得毛巾在下一工序中易于柔軟，有的廠(chǎng)家將這種通用洗衣粉改稱(chēng)為毛巾專(zhuān)用洗衣粉。

3、環(huán)保與安全

重視環(huán)保與安全是眾所周知的。產(chǎn)品從研發(fā)到配方設(shè)計(jì)的整個(gè)過(guò)程都應(yīng)高度重視環(huán)保和安全，比如在我國(guó)有的省市已下禁磷令，供給這些省市區(qū)域內(nèi)的產(chǎn)品，應(yīng)該符合國(guó)家規(guī)定的五氧化二磷的含量，供應(yīng)無(wú)磷粉。對(duì)未頒發(fā)禁磷令的省區(qū)，為了保護(hù)環(huán)境，也應(yīng)盡量供應(yīng)無(wú)磷粉。另外，產(chǎn)品配方中應(yīng)不采用生物降解性能差的壬基酚聚氧乙烯醚及醇醚類(lèi)，以滿(mǎn)足環(huán)保要求。

安全問(wèn)題包括生產(chǎn)安全、使用安全、運(yùn)輸貯存安全。在配方中選擇原料，制定生產(chǎn)工藝， 選用設(shè)備，產(chǎn)品貯存和運(yùn)輸，以及產(chǎn)品使用，都應(yīng)考慮安全問(wèn)題。如原料中強(qiáng)酸強(qiáng)堿、氧化劑還原劑、易嘫易爆有毒物等。生產(chǎn)工藝中加料次序，產(chǎn)品貯存運(yùn)輸中對(duì)溫度，堆放要求以及使用時(shí)注意事項(xiàng)，都應(yīng)作岀規(guī)定及說(shuō)明。

4、生產(chǎn)成本及用戶(hù)成本

毫無(wú)疑問(wèn)，洗滌劑廠(chǎng)家都會(huì)在保證產(chǎn)品質(zhì)量的前提下降低生產(chǎn)成本。影響產(chǎn)品成本的因素很多，而最關(guān)鍵的是配方設(shè)計(jì)，因此研發(fā)工作不能只從技術(shù)上追求高水平，還應(yīng)熟悉原料價(jià)格，選用性質(zhì)效果相近而價(jià)廉的原料，是降低成本的重要途徑。比如配方中具有堿性的助劑成分中，有片堿、粒堿、純堿、硅酸鈉、磷酸鈉等可供選用。而產(chǎn)生酸性的成份有草酸、氨基磺酸、氟硅酸鹽以及各種液體酸性化合物等可供選擇。配方中表面活性劑和其他成份，同樣也應(yīng)從多品種中選擇比較。

在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，不能只考慮生產(chǎn)成本，還應(yīng)考慮用戶(hù)的成本，這在產(chǎn)品研發(fā)中也是不能忽視的。如使用時(shí)，降低使用量，使用簡(jiǎn)便，安全無(wú)害，能養(yǎng)護(hù)被洗滌對(duì)象等，幫助用戶(hù)降低綜合成本。

5、產(chǎn)品質(zhì)量及標(biāo)準(zhǔn)

用戶(hù)在選購(gòu)產(chǎn)品時(shí)，首先要求具有比同類(lèi)產(chǎn)品更好的使用效果，產(chǎn)品價(jià)格低，更劃算的用量，安全方便，對(duì)被洗物有無(wú)損傷等，這些綜合評(píng)估也就是對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的要求，在研發(fā)中都應(yīng)予以重視。

為了保證產(chǎn)品質(zhì)量，穩(wěn)定生產(chǎn)，公共設(shè)施用的清潔劑企業(yè)，目前都在執(zhí)行自身制定的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，其內(nèi)容有：產(chǎn)品的理化指標(biāo)(外觀、色澤、氣味、產(chǎn)品中有效物含量、酸堿度、顆粒度、液體產(chǎn)品的黏度，比重等)，試驗(yàn)方法，檢測(cè)規(guī)則，標(biāo)志，包裝及運(yùn)輸貯存等。目前尚無(wú)國(guó)家質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，也無(wú)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，這對(duì)公共設(shè)施清潔用品的發(fā)展是不利的，是亟需解決的問(wèn)題。

三、 售后服務(wù)中的技術(shù)支持

經(jīng)過(guò)研發(fā)設(shè)計(jì)的配方，并生產(chǎn)岀的產(chǎn)品，并不是研發(fā)工作的結(jié)束，還應(yīng)提供使用方法并回訪(fǎng)客戶(hù)做好技術(shù)支持工作。

售后服務(wù)工作內(nèi)容很多，對(duì)研發(fā)人員來(lái)說(shuō)，一方面是了解產(chǎn)品使用的效果及存在的問(wèn)題， 為進(jìn)一步改進(jìn)做準(zhǔn)備，另一方面也是教會(huì)操作人員正確使用產(chǎn)品。只有研發(fā)人員才最了解產(chǎn)品的性能和正確的使用方法，銷(xiāo)售人員也做售后服務(wù)，但沒(méi)有專(zhuān)職人員做技術(shù)支持，售后服務(wù)工作是很難令客戶(hù)滿(mǎn)意的。例如，洗滌臺(tái)布時(shí)加入強(qiáng)力洗衣粉和乳化劑，為使臺(tái)布上油脂溶化而便于除去，要求洗滌溫度為80℃—90℃，但洗衣工誤認(rèn)為乳化劑只能在高溫下才起作用，故問(wèn)及有沒(méi)有低溫下使用的乳化劑，這種誤解使得洗衣工不敢用乳化劑。這樣的事例很多， 故作者將技術(shù)支持亦歸于研發(fā)和配方設(shè)計(jì)的內(nèi)容。

總之，從客戶(hù)提岀的問(wèn)題和要求到提供新產(chǎn)品配方，生產(chǎn)滿(mǎn)足客戶(hù)要求的產(chǎn)品，大致經(jīng)歷上述過(guò)程。