王濤，吳鳳樓

（1.大海林林業(yè)局營林處，黑龍江 海林157125；2.黑龍江林業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院）

黑番茄屬于茄科番茄屬植物，原產(chǎn)南美洲，是番茄家族中的珍品，因果實(shí)紅黑色而得名。黑蕃茄常見有黑珍珠、黑妃和黑金鋼等幾個(gè)品種，最好的是黑蕃茄1號（黑圣女、黑珍珠）。

黑番茄的主要特點(diǎn)是：黑紅色，具有濃厚的水果香味，低酸性，糖度高，甜酸適度，營養(yǎng)價(jià)值高，口感佳，特別適合鮮食。黑番茄內(nèi)含大量的茄紅素、花青素、葉酸、煙酸和豐富的維生素及抗氧化物，而含鈉量遠(yuǎn)低于普通番茄，是目前歐美比較盛行的優(yōu)質(zhì)養(yǎng)生果蔬。果實(shí)為正球型，裂果少，整齊度高，栽培容易。平均單果重20g左右，單串果實(shí)重0.5～1.0kg，一般單株結(jié)果7～10kg。果實(shí)的外形和顏色類似巨峰葡萄果實(shí)，市場直接禮品銷售，需求量非常大。黑番茄適應(yīng)性強(qiáng)，可以在全國各地栽培，病蟲害少，產(chǎn)量高，棚栽的果實(shí)可連續(xù)收獲6～8個(gè)月。而且采取新的技術(shù)可以使它再次開花結(jié)果，從而提高經(jīng)濟(jì)效益。栽培技術(shù)要點(diǎn)：

1 土壤選擇

黑番茄適應(yīng)性強(qiáng)，可適應(yīng)平均溫度在19～30℃。對土壤的適應(yīng)性也很廣泛，一般耕地都可以栽培。我們選擇在放牛溝村適合黑珍珠最理想的土層深厚肥沃，排水良好而且有相當(dāng)保水、保肥力的砂質(zhì)壤土地塊，進(jìn)行大棚保護(hù)地栽培。

2 栽培技術(shù)要點(diǎn)

2.1 播種育苗

我們采用苗床育苗技術(shù)，苗床東西長20m，寬1.1m，高20cm。做床前加入適量腐熟好的有機(jī)肥，拌入適量敵克松粉劑進(jìn)行土壤消毒。將有機(jī)肥和敵克松和原床土充分混勻后，做床備用。

種子撒播，覆蓋1cm厚原床土，上蓋草簾或遮陽網(wǎng)后澆水。待種子發(fā)芽后去掉覆蓋物，每隔一星期除草及追肥一次。當(dāng)小苗長至真葉二葉一心進(jìn)，將其移植到8cm×8cm的營養(yǎng)杯中繼續(xù)育苗到四葉一心或五葉一心進(jìn)，再移植到大田種植。

2.2 做畦栽植

將土地耕耙打碎后，按行距的寬窄開溝施下基肥后覆土作高畦，畦向南北方向?yàn)樵瓌t，做120cm畦，栽植雙行，株距45cm，每畝2000株。選擇整齊的幼苗栽在畦面施有基肥的邊行上，每一植距栽1株，栽植后即可澆灌定根水，確保番茄栽種幼苗無返青期。

2.3 支柱及整枝

整枝栽培必須插支柱，用支柱整枝栽培的優(yōu)點(diǎn)：（1）熟期較早，效果佳；（2）果形較大而整齊，光澤度高；（3）通風(fēng)透光較為良好，病蟲害較少，噴藥效果較好；（4）在濕季也可以栽培，提高利用率；（5）采收較為省力，減少成本；（6）單位面積內(nèi)產(chǎn)量較高；（7）果實(shí)清潔。

黑番茄支柱整枝栽培通常用單干或雙干整枝，單干整枝只留主枝上頂芽一個(gè)使其繼續(xù)生長，其它所有葉腋間發(fā)生的側(cè)芽，全部在幼小時(shí)摘去；雙干整枝時(shí)，除留主枝上一個(gè)頂芽及留第一花序之下的一個(gè)側(cè)芽外，其它側(cè)芽全部及早摘去。在生育期短促之地，為提早收獲完畢，在第7～10段花穗之上留一葉摘心，不但可以促進(jìn)所留花序上的果實(shí)提早成熟，且果形亦較整齊。花穗上如有葉芽發(fā)生，亦宜摘去；結(jié)果之后有畸形果及病蟲害果亦應(yīng)及早摘去，以免消耗養(yǎng)分。插立支柱宜在第一次中耕追肥之后至第一花開之前行之，支柱插立方式我們采用棚頂懸掛式。當(dāng)莖干伸長時(shí)，隨時(shí)縛系于支柱。

2.4 肥料和施肥

黑番茄肥料以氮肥的效果最為顯著，鉀肥也不可缺少，氮肥與鉀肥的用量是普通番茄的倍數(shù)，這樣有利于是黑色素的產(chǎn)生。施用不足時(shí)，植株生育衰弱細(xì)瘦，產(chǎn)量低少；施用過多時(shí)，莖粗葉大，易引起徒長、落花、缺鈣癥和發(fā)病，且所結(jié)的果實(shí)較為扁平畸形。磷肥能促進(jìn)新根的發(fā)育，增加授粉率，在生育初期較為重要。黑番茄因缺乏鈣質(zhì)（石灰）和硼素而造成品質(zhì)下降和容易發(fā)生病蟲害，故應(yīng)注意合理施用。應(yīng)參照土壤肥力、栽培方式、肥料來源和價(jià)格、當(dāng)?shù)厥┓式?jīng)驗(yàn)等斟酌施用。一般以有機(jī)肥為主，堆肥畝用2000kg以上，氮∶磷∶鉀肥料的比例為22∶10∶19最佳。堆肥以深施、早施為主，為了增加黑番茄的品質(zhì)與快速提高糖度，我們采用畝追施100kg的油角肥。

黑番茄整枝栽培時(shí)，基肥開溝施入土深層處，追肥第一次在定植活著后（約定植后10天），環(huán)施在株周10cm處；第二次在插立支柱前，施在畦之邊緣，然后培土；第三次在第二次后20～30天，施在畦溝邊。追肥后灌水。

3 采收、分級、包裝

黑番茄定植后經(jīng)20～30天開始開花，開花后經(jīng)30～35天開始成熟。溫暖時(shí)開花成熟較早，且黑色素的轉(zhuǎn)色速度最快。寒冷時(shí)開花成熟較晚轉(zhuǎn)色亦慢。

未熟期：果實(shí)在這時(shí)期采收后不能后熟，無色。

綠熟期：果形已發(fā)育至固定大小，果色多少已轉(zhuǎn)白色，子室內(nèi)種子周圍已有膠質(zhì)

物發(fā)生，采收后可以后熟，但無法轉(zhuǎn)黑紫色。

初熟期：果頂部轉(zhuǎn)呈紅色并向紅紫色轉(zhuǎn)移。

中熟期：果面大部份呈紅色且有紫黑色現(xiàn)象發(fā)生。

完熟期：全面呈紫黑色，但果肉仍硬。

過熟期：果肉開始軟化，嚴(yán)重的會(huì)裂果。

黑番茄在當(dāng)?shù)厥袌鲎魉蚴卟擞玫?，宜在果面大部份在完熟期時(shí)采收；高溫多雨期易裂果，市場用的應(yīng)自果梗和小果梗的離層處采下，然后留萼片剪短果梗，有的市場可以不帶果梗果萼；加工用的不帶果梗果萼采下。外銷較遠(yuǎn)地區(qū)，宜用10～15℃低溫運(yùn)輸，以抑制其后熟作用，但溫度如低于5℃時(shí)，則發(fā)生凍傷無法后熟。

4 病蟲害防治

黑番茄病害主要有臍腐病，青枯病，晚疫病，白粉病等；蟲害主要有根瘤線蟲，西紅柿

夜蛾，蚜蟲，茄螟等。生理性病害主要有缺硼引起的頂芽呈畸形或二芽對稱并列發(fā)生等現(xiàn)象。病蟲害與生理性病害主要以貫徹"預(yù)防為主，綜合防治"的方針。根據(jù)生產(chǎn)情況，進(jìn)行有效的防治。