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        做好肉品質(zhì)量衛(wèi)生監(jiān)管工作

        2012-01-25 18:10:32
        中國畜牧獸醫(yī)文摘 2012年4期
        關(guān)鍵詞:監(jiān)督管理

        李 昕

        (青海海南州貴南縣獸醫(yī)站,貴南 813200)

        1 組織管理

        獸醫(yī)衛(wèi)生監(jiān)督和肉類衛(wèi)生的管理是一項復(fù)雜的、社會性的工作,它工作面廣,涉及部門多,只靠畜牧部門力量不夠,必須取得各級領(lǐng)導(dǎo)的重視和支持,取得其他有關(guān)部門的合作,提高人民群眾的依法監(jiān)督和自我保護(hù)意識,從而在全社會形成一種齊抓共管的好局面。由于畜牧管理部門的努力,成立了以農(nóng)牧部門牽頭,肉檢、工商、衛(wèi)生、城管等有關(guān)部門組成的“肉類衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)小組”,該小組定期組織活動,針對肉類衛(wèi)生管理工作的重大問題制定方案和對策??h農(nóng)牧局于2010年5月7日頒發(fā)了《關(guān)于加強(qiáng)畜牧禽批發(fā)、屠宰、加工、銷售管理的通告》的通知,為理順、規(guī)范獸醫(yī)衛(wèi)生監(jiān)督管理工作起到了極大的促進(jìn)作用。

        2 做好宣傳普及

        利用宣傳媒體,大張旗鼓地宣傳《家畜家禽防疫條例》、肉品衛(wèi)生知識和獸醫(yī)法規(guī),為獸醫(yī)衛(wèi)生法規(guī)的貫徹執(zhí)行創(chuàng)造了良好的社會環(huán)境。

        3 做到內(nèi)外監(jiān)督并重,搞好肉品衛(wèi)生

        《中國獸醫(yī)衛(wèi)生監(jiān)督實(shí)施辦法》規(guī)定,獸醫(yī)衛(wèi)生監(jiān)督管理機(jī)構(gòu)職責(zé)為:對外做好有關(guān)單位和個人執(zhí)行《條例》及其他有關(guān)獸醫(yī)防檢機(jī)構(gòu)執(zhí)行《條例》和有關(guān)獸醫(yī)衛(wèi)生法規(guī)情況進(jìn)行監(jiān)督,這就要求獸醫(yī)衛(wèi)生監(jiān)督管理機(jī)構(gòu)在工作中要做到內(nèi)外監(jiān)督并生,對內(nèi)對外一視同仁,唯有如此,才難真正解決肉品衛(wèi)生質(zhì)量問題。

        4 完善法律法規(guī)

        為了便于獸醫(yī)衛(wèi)生監(jiān)督和管理,根據(jù)青海省《獸醫(yī)衛(wèi)生合格證發(fā)放管理辦法》和貴南縣《關(guān)于加強(qiáng)畜禽批發(fā)、屠宰、加工、銷售管理的通告》要求,畜牧管理部門規(guī)定,凡在貴南縣從事畜禽及其產(chǎn)品屠宰、加工、銷售的單位和個人,包括賓館、飯店和職工食堂,冷庫都必須申請辦理《獸醫(yī)衛(wèi)生合格證》,對以前頒發(fā)的證照進(jìn)行審核,要接受獸醫(yī)衛(wèi)生監(jiān)督和管理,經(jīng)獸醫(yī)監(jiān)督人員檢查,符合條件的重新發(fā)給《獸醫(yī)衛(wèi)生合格證》,不符合條件的限期改進(jìn),經(jīng)重新審核驗收,決定發(fā)證與否。

        5 市場監(jiān)管

        為了遏制劣質(zhì)肉品流入市場,我們堅持常年在廠監(jiān)督檢查,每天都有監(jiān)督人員在全區(qū)多個肉菜市場巡回檢查,查有無私宰肉,有無病害肉,有無注水肉和腐敗變質(zhì)肉等。2009~2010年共查處注水牛肉118 kg,變質(zhì)凍肉20 kg,私宰生豬60多頭,病豬6頭,注水畜禽40多只,全部按《中國獸醫(yī)衛(wèi)生處罰辦法》的有關(guān)規(guī)定進(jìn)行嚴(yán)肅處理。

        貴南縣共有冷庫和凍肉品攤4家,且凍肉品來源渠道較為復(fù)雜,因此,在嚴(yán)把檢疫入庫關(guān)的同時,并經(jīng)常性對冷庫進(jìn)行監(jiān)督檢查。

        由于強(qiáng)化了市場獸醫(yī)衛(wèi)生監(jiān)督,一些不法肉販無機(jī)可乘,于是他們就改換門庭,把一些私宰、劣質(zhì)肉品直接銷售給賓館、飯店和職工食堂,擾亂了獸醫(yī)衛(wèi)生監(jiān)督工作,因此,在政策尚不健全的情況下,我們僅根據(jù)青海省畜禽檢疫條例的罰款嚴(yán)格執(zhí)行,加強(qiáng)畜禽批發(fā)、屠宰、加工、銷售管理的通告和有關(guān)規(guī)定,從2009年開始,我們對全縣內(nèi)的部分飯店、賓館、職工食堂進(jìn)行獸醫(yī)衛(wèi)生監(jiān)督檢查,共檢查16家,發(fā)現(xiàn)經(jīng)營變質(zhì)、注水肉品2家,占被檢戶數(shù)的18%,2010年檢查10家,發(fā)現(xiàn)經(jīng)營私宰、注水、變質(zhì)肉品的3家,占受檢數(shù)的16%,在檢查過程中,并對符合獸醫(yī)衛(wèi)生的要求的《獸醫(yī)衛(wèi)生合格證》對不合要求的限期改進(jìn),對拒不改進(jìn)的給予嚴(yán)肅處理,既起到了宣傳獸醫(yī)衛(wèi)生法規(guī)的作用,又取得了較好的社會效益。

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