沈玉森

（山東省安丘市畜牧局，安丘 262100）

為提高母豬的生產(chǎn)力，降低養(yǎng)殖的經(jīng)濟成本，目前國內(nèi)外的集約化養(yǎng)殖場普遍采用21～28日齡的早期斷乳。但由于過早地離開母豬以及環(huán)境和營養(yǎng)條件的變化，導(dǎo)致仔豬產(chǎn)生了食欲下降、煩躁不安和腹瀉等問題，即斷乳應(yīng)激綜合癥。

1 仔豬早期斷乳應(yīng)激綜合癥的產(chǎn)生因素

仔豬早期斷乳應(yīng)激綜合癥是由于斷乳時的強烈應(yīng)激而產(chǎn)生的，其影響因素主要如下。

1.1 營養(yǎng)因素

營養(yǎng)因素是指仔豬的日糧由母體的乳汁改變?yōu)樽杂刹墒车墓腆w，由此而導(dǎo)致仔豬消化系統(tǒng)的不適應(yīng)。由于營養(yǎng)因素所導(dǎo)致的斷乳應(yīng)激反應(yīng)主要體現(xiàn)在營養(yǎng)性反應(yīng)和病源性反應(yīng)2個方面。

1.1.1 營養(yǎng)性反應(yīng) 仔豬在哺乳期間以乳汁作為營養(yǎng)的主要來源。乳汁中含有豐富的脂肪和易于消化的蛋白質(zhì)，其中的碳水化合物是以乳糖為主，其能夠使胃中產(chǎn)生足夠的乳酸從而保證胃中的PH值保持適宜的水平，為蛋白酶發(fā)揮作用提供條件。斷乳后能量的來源被淀粉所取代，蛋白質(zhì)也由完全可以消化的酶蛋白轉(zhuǎn)變?yōu)橄瘦^低的植物蛋白，并且飼料中還包括仔豬幾乎不能消化的粗纖維。而早期斷乳仔豬消化器官的重量和體積還較小，如小腸絨毛長度、小腸上皮凹陷深度及絨毛面積等都正處于生長發(fā)育階段。斷乳后小腸的長度、重量和小腸絨毛的高度和形態(tài)都發(fā)生了很大的變化。斷乳后的仔豬比未斷乳仔豬小腸的單位長度的重量大。這可能是為了抗應(yīng)激，大部分營養(yǎng)物質(zhì)用于小腸的生長。同時測的其小腸絨毛的高度變短，這種變短無疑會影響營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，還會導(dǎo)致仔豬脫水和腹瀉。同時蛋白水平的高低也會影響仔豬早期斷乳的應(yīng)激反應(yīng)。此外，斷乳后營養(yǎng)成分的改變，特別是碳水化合物來源的改變，使的胃內(nèi)的PH值有了一定程度的提高，這種提高使胃蛋白酶的活性受到限制。斷乳應(yīng)激可不同程度上地降低仔豬胰腺和空腸內(nèi)容物中胰蛋白酶、淀粉酶和脂肪酶的活性。這種降低使飼料在胃內(nèi)消化不好，大量未消化的營養(yǎng)物質(zhì)涌入大腸，導(dǎo)致大腸微生物發(fā)酵增加，一方面使大腸內(nèi)揮發(fā)性脂肪的濃度上升，大腸內(nèi)滲透壓上升，水進入大腸，仔豬腹瀉發(fā)生；另一方面發(fā)酵產(chǎn)生的尸胺、腐胺等胺化物刺激腸道壁，引起腸粘膜損傷和消化功能紊亂。

1.1.2 病原性反應(yīng) 正常情況下，以乳酸桿菌占優(yōu)勢的腸道微生物區(qū)系是維持腸道健康的原因之一。仔豬在哺乳期，胃腸的微生物以乳酸桿菌為主；斷乳后，隨著飼料的攝入，引入的其他的細菌和真菌，在斷乳應(yīng)激的雙重作用下，胃內(nèi)的環(huán)境發(fā)生變化，pH值上升，這些細菌和真菌可能大量繁殖，破壞乳酸桿菌的主導(dǎo)地位，從而影響仔豬的健康。斷乳應(yīng)激使仔豬的胃和空腸內(nèi)容物pH值升高，直腸糞便中大腸桿菌數(shù)量增加，乳酸桿菌的數(shù)量減少。而且空腸內(nèi)容物pH值和直腸中大腸桿菌數(shù)量是反映仔豬腹瀉的敏感指標(biāo)，另外，超敏反應(yīng)造成腸道損傷后，病原微生物容易大量繁殖，仔豬有可能發(fā)生病原性腹瀉。

1.2 生理因素

仔豬斷乳后除日糧營養(yǎng)成分發(fā)生改變外，還要從哺乳間移至斷乳圈養(yǎng)殖，有時還要將不同窩的仔豬進行混群。這不僅會產(chǎn)生不良的營養(yǎng)后果，還會影響仔豬的內(nèi)分泌系統(tǒng)、免疫狀態(tài)等生理機能從而導(dǎo)致非感染性腹瀉。內(nèi)分泌系統(tǒng)的主要表現(xiàn)是，斷乳應(yīng)激可以激活下丘腦→垂體→腎上腺軸，生理濃度的糖皮質(zhì)激素對維持胃粘膜正常是必要的。但機體發(fā)生應(yīng)激時，糖皮質(zhì)激素的異常增加可能會導(dǎo)致胃粘液分泌的減少，降低胃粘膜屏障功能，引起胃潰瘍、胃出血。同時斷乳應(yīng)激會引起腎上腺素和去甲腎上腺素分泌增加，它們對消化道的影響主要表現(xiàn)為：胃腸道血管收縮，血供應(yīng)量減少；胃腸道平滑肌舒張蠕動變緩，集體整體消化機能減弱，引起消化不良。當(dāng)然，斷乳應(yīng)激還可以引起其他的應(yīng)激激素的增加，但它們對消化系統(tǒng)的影響相對微弱。

初生仔豬通過吸入初乳來獲得被動免疫，在生后第1周效價最高，到第3周下降到最低水平。仔豬在10日齡以后才開始自產(chǎn)免疫抗體，到30～35日齡前還很少，直到5～6月齡時才達到成年豬的水平。因此，仔豬3～4周齡時是仔豬抗病力相對最弱的時期。另外，斷乳應(yīng)激會降低循環(huán)抗體水平，抑制細胞免疫力，引起仔豬抗病力差，從而使仔豬容易拉痢和生病，導(dǎo)致斷乳應(yīng)激綜合癥的產(chǎn)生。

1.3 環(huán)境及共它因素

環(huán)境因素是指仔豬由條件較好的產(chǎn)房轉(zhuǎn)移至條件較差的保育房中所產(chǎn)生的不適應(yīng)。此外，斷乳后的免疫、斷尾等都會增加斷乳應(yīng)激的程度。

2 斷乳應(yīng)激綜合癥的防治措施

2.1 改進斷乳及飼喂方法

為降低仔豬斷乳的應(yīng)激程度，溫和式斷乳是目前普遍采用的方法。即對哺乳仔豬進行早期強制性補料（一般從1周開始進行誘食）和斷乳前減少母乳的供給，迫使仔豬斷乳前就能進食較多的補助飼料。研究表明，在仔豬消化系統(tǒng)的發(fā)育中，至關(guān)重要的是斷乳后的采食量，并非斷乳日糧或斷乳重。到斷乳日齡時，將母豬調(diào)回到配種母豬舍，仔豬仍在分娩舍飼養(yǎng)一段時間，待其適應(yīng)后再轉(zhuǎn)入保育舍，這樣一來可降低環(huán)境因素的影響。

2.2 改善飼料品質(zhì)

由于仔豬生理特點，其消化道發(fā)育的不完善，酶體系的不健全等都要求在日糧品質(zhì)上進行改善。日糧品質(zhì)的改善主要體現(xiàn)在基本營養(yǎng)成份的改善和添加劑的使用2方面。

2.2.1 基本營養(yǎng)成分的改善 飼料基本營養(yǎng)成分的改變主要考慮日糧中蛋白質(zhì)的消化率、適口性、氨基酸平衡和是否有免疫保護等，以及應(yīng)用一些優(yōu)質(zhì)原料，提高斷乳仔豬日糧的可消化性，降低其抗原性。作為我國豬日糧的主要原料豆粕含有抗?fàn)I養(yǎng)因子。豆粕中的球蛋白、β-聚球蛋白和蛋白質(zhì)-碳水化合物是仔豬腸道發(fā)生免疫反應(yīng)的主要抗原物質(zhì)，其可引起斷乳仔豬的遲發(fā)性過敏反應(yīng)和小腸絨毛大量脫落。這是導(dǎo)致斷乳仔豬腹瀉的主要原因。目前解決的辦法主要是利用膨化擠壓技術(shù)破壞大豆中抗?fàn)I養(yǎng)因子和過敏性物質(zhì)，提高香味和適口性來提高大豆在仔豬日糧中的使用量。另外，如條件許可，可適當(dāng)減低大豆的使用量，通過添加其他原料來滿足仔豬對蛋白質(zhì)的需要，如血粉、乳粉、魚粉以及近年應(yīng)用較多的蚯蚓粉等。此外，通過平衡必需氨基酸來降低粗蛋白量也是減輕腹瀉的有效途徑。為適應(yīng)仔豬的生長需要斷乳仔豬日糧中還應(yīng)適當(dāng)添加油脂，提高日糧的能量水平。應(yīng)用乳清粉、乳糖等，滿足仔豬對碳水化合物的營養(yǎng)需要。乳清粉的使用不僅可提高淀粉酶、胰蛋白酶和乳糖酶的活性，還有利于維持腸道的微生物平衡。同時還應(yīng)滿足斷乳仔豬對礦物質(zhì)和維生素的營養(yǎng)需要。

2.2.2 添加劑的使用 為提高早期斷乳仔豬的采食量，彌補消化酶和胃酸的不足，在早期斷乳日糧中普遍使用的添加劑主要有酸化劑、調(diào)味劑、酶制劑等。近年來提出的益生素的研究引起越來越多人的關(guān)注，其作為一種活菌制劑通過在腸道內(nèi)的大量繁殖來調(diào)節(jié)腸道菌群的平衡，并在代謝過程中產(chǎn)生有機酸、酶、氨基酸及一些未明的生長因子來增強動物的抗病力。

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