孫世鐸

（西北農(nóng)林科技大學(xué)，陜西 楊凌 712100）

養(yǎng)豬業(yè)作為陜西省畜牧業(yè)的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)和農(nóng)民增收的重要來源，是陜西省畜牧業(yè)的重要組成部分。

1 2011年陜西省養(yǎng)豬業(yè)成就

1.1 百萬頭生豬大縣建設(shè)基本完成

2009年，陜西省提出了以萬頭示范村建設(shè)為核心的百萬頭生豬大縣建設(shè)計(jì)劃，洛川、澄城和旬邑被確認(rèn)為首批百萬頭生豬大縣。項(xiàng)目的實(shí)施，促進(jìn)畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，百萬頭生豬產(chǎn)生的有機(jī)肥可以為上述3個(gè)蘋果大縣的果樹提供大量有機(jī)肥料。據(jù)項(xiàng)目實(shí)施的旬邑、洛川、澄城3縣的監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)分析，生豬飼養(yǎng)周期由項(xiàng)目實(shí)施前的8～9個(gè)月縮短到了5～6個(gè)月，出欄率由120%提高到160%，土壤中有機(jī)質(zhì)含量提高了0.8%,成效顯著。

洛川縣是以蘋果為主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)的地域特色農(nóng)業(yè)縣，由省、市、縣財(cái)政共同投資2.5億元。3年間，該縣始終按照“果畜結(jié)合，科學(xué)發(fā)展”的思路，以600頭商品代種豬場(chǎng)、萬頭生豬養(yǎng)殖示范村為重點(diǎn)，全面推進(jìn)百萬頭生豬大縣建設(shè)。全縣共已落實(shí)600頭商品代種豬場(chǎng)18個(gè)。落實(shí)萬頭生豬示范村21個(gè)。本香集團(tuán)建設(shè)3 000頭商品代種豬場(chǎng)和5萬頭育肥豬場(chǎng)。全縣能繁母豬、生豬存欄6萬多頭，已出欄生豬百萬頭。

澄城縣發(fā)展生豬產(chǎn)業(yè)的主要模式：1）場(chǎng)繁戶育萬頭示范村模式。即在全縣發(fā)展100個(gè)萬頭示范村，每村建設(shè)一個(gè)存欄600頭的商品代種豬場(chǎng)，發(fā)展50戶以上存欄100頭、出欄200頭的標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖大戶，扶持壯大1個(gè)專業(yè)合作社，形成以村為單位自成體系的萬頭生豬自繁自育養(yǎng)殖模式。2）標(biāo)準(zhǔn)化小區(qū)養(yǎng)殖模式。即以農(nóng)戶聯(lián)合自發(fā)建設(shè)小區(qū)為主的封閉式養(yǎng)殖模式。3）“120”模式。即農(nóng)戶建1棟標(biāo)準(zhǔn)化圈舍，存欄母豬10頭，年出欄育肥豬200頭。4）家庭適度規(guī)模養(yǎng)殖規(guī)模。利用房前屋后建30～50頭規(guī)模的圈舍，實(shí)現(xiàn)全進(jìn)全出。5）推廣“糧—畜—沼—果”循環(huán)經(jīng)濟(jì)模式，加快有機(jī)農(nóng)業(yè)建設(shè)步伐。

1.2 全省種公豬站建設(shè)項(xiàng)目啟動(dòng)

2011年11月，制定全省種公豬站建設(shè)“十二五”規(guī)劃，重點(diǎn)扶持生豬養(yǎng)殖大縣和良種補(bǔ)貼項(xiàng)目縣建設(shè)50個(gè)種公豬站。每年建設(shè)10個(gè)，每年投資1 000萬元，每站扶持100萬元，推廣人工授精技術(shù)，加快生豬良種化水平。

1.3 PIC生豬板塊建設(shè)正在運(yùn)行

未來5年在咸陽渭北5縣以禾豐集團(tuán)為龍頭企業(yè)，省政府和地方財(cái)政計(jì)劃投資100億元，建設(shè)年出欄500萬頭PIC商品代肉豬，成為百萬頭生豬大縣后陜西省畜牧業(yè)又一宏大工程。

2 陜西省生豬生產(chǎn)存在的主要問題

2.1 “融資難”長(zhǎng)期困擾規(guī)模養(yǎng)殖戶

傳統(tǒng)的養(yǎng)殖業(yè)資本運(yùn)營(yíng)特點(diǎn)表現(xiàn)為低投入、低產(chǎn)出、低風(fēng)險(xiǎn)，具有小農(nóng)經(jīng)濟(jì)的顯著特征。隨著農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化進(jìn)程的不斷推進(jìn)、農(nóng)戶經(jīng)濟(jì)的壯大和農(nóng)村勞動(dòng)力的轉(zhuǎn)移，養(yǎng)豬業(yè)以現(xiàn)代化規(guī)模養(yǎng)殖迅速發(fā)展，資本運(yùn)營(yíng)表現(xiàn)為高投入、高產(chǎn)出、高風(fēng)險(xiǎn)，這種模式需要大量的資金投入。養(yǎng)殖戶反映，金融部門對(duì)養(yǎng)豬放貸比較謹(jǐn)慎，而且貸款手續(xù)繁雜，養(yǎng)殖戶只好東拼西湊，缺乏穩(wěn)定的融資渠道，無力改造圈舍，擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，如果遇到市場(chǎng)疲軟時(shí)，難以抵御風(fēng)險(xiǎn)，無耐只能走向“破產(chǎn)”。

2.2 防疫難以滿足養(yǎng)殖需求

各地防疫人員力量和技術(shù)水平均難以滿足生豬生產(chǎn)發(fā)展需求，防疫人員力量薄弱、專業(yè)人員技術(shù)水平缺乏提升、防疫檢測(cè)設(shè)備數(shù)量少且水平低、疫苗的貯存和運(yùn)輸條件差、信息發(fā)布不及時(shí)等，嚴(yán)重影響生豬生產(chǎn)，特別是養(yǎng)豬密度比較大的百萬頭生豬大縣矛盾更加突出。

2.3 成本上升，壓縮利潤(rùn)空間

據(jù)畜禽監(jiān)測(cè)推算資料顯示，目前生豬養(yǎng)殖的多項(xiàng)成本出現(xiàn)上升。2011年一季度玉米價(jià)格達(dá)到1.81元/kg，同比上漲13.8%；普通飼養(yǎng)員工資每人每月為1 200元左右，比去年上漲了20%；仔豬出售價(jià)格為20.85元/kg，同比上漲46%。生豬養(yǎng)殖成本的“剛性”增加，且不斷上漲，加大了養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)，壓縮了利潤(rùn)空間。

2.4 “用工難”使養(yǎng)殖業(yè)勞動(dòng)力不足

陜西省大部分地方農(nóng)業(yè)勞動(dòng)力不足的問題已經(jīng)出現(xiàn)，盡管養(yǎng)殖場(chǎng)用工工資不斷上漲，但是與進(jìn)城打工相比，養(yǎng)殖場(chǎng)地理位置偏僻、工作形式單一且勞務(wù)繁重、外出機(jī)會(huì)和工作條件較差等因素影響，年輕人寧愿在城市工資略低的單位上班，也不愿意在養(yǎng)殖場(chǎng)上班。

3 陜西省生豬主推技術(shù)

針對(duì)養(yǎng)豬業(yè)現(xiàn)狀，以陜西省生豬產(chǎn)業(yè)體系崗位科學(xué)家為技術(shù)骨干，主要推廣了以下10項(xiàng)技術(shù)：

3.1 種豬性能測(cè)定技術(shù)

在陽晨、華陽、星光和本香集團(tuán)等種豬場(chǎng)開展種豬性能測(cè)定工作。分別采用BLUP法估計(jì)育種值、GBS軟件配合等技術(shù)優(yōu)選特級(jí)公豬。通過公豬的后代生產(chǎn)性能測(cè)定，建立系統(tǒng)改良計(jì)劃。按照改良計(jì)劃，建立場(chǎng)供精中心，保證種公豬具有高的遺傳品質(zhì)，并能在生產(chǎn)中有效地進(jìn)行雜交組合應(yīng)用。

3.2 豬人工授精技術(shù)

從技術(shù)著手，抓精液品質(zhì)和技術(shù)推廣組織。以洛南縣為示范，成立了“洛南縣華陽良種豬供精中心”基礎(chǔ)上，又成立了精液品質(zhì)測(cè)定站，并制定出操作標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量管理辦法，通過培訓(xùn)頒發(fā)技術(shù)操作上崗證規(guī)范技術(shù)人員管理，提高受精率，并將該套管理辦法總結(jié)擬在有關(guān)縣推廣。全縣豬人工授精率達(dá)到85%以上。結(jié)合陜西省公豬站建設(shè)，討論制定《陜西省公豬站建設(shè)規(guī)范和實(shí)施細(xì)則》，為未來5年我省建成50個(gè)公豬站及其實(shí)施鑒定基礎(chǔ)。

3.3 豬精液稀釋液的篩選和冷凍保存劑開發(fā)

設(shè)計(jì)了6個(gè)豬精液常溫保存稀釋液配方。經(jīng)比較試驗(yàn)分析，配方4效果較好，精子有效存活時(shí)間可以達(dá)到5 d以上。該配方的特點(diǎn)是無需添加檸檬酸鈉和氯化鉀，稀釋液呈弱酸性，葡萄糖含量較低。以此配方為基礎(chǔ)，可開發(fā)長(zhǎng)期（5 d以上）常溫保存稀釋液。

制備了豬0.5 mL細(xì)管冷凍精液，分析了豬精液冷凍時(shí)預(yù)處理稀釋液與冷凍基礎(chǔ)液之間的配伍效應(yīng)。發(fā)現(xiàn)稀釋液中添加8%～9%的LDL能夠明顯改善精子質(zhì)量；添加海帶多糖和紅景天多糖時(shí)，精子頂體完整率為69.5%和69.4%，質(zhì)膜完整性為52.9%和52.95%；添加海藻糖時(shí)，豬精子凍后線粒體活性、質(zhì)膜完整性和頂體完整率分別為44.6%、43.5%和64.1%。

3.4 規(guī)?；B(yǎng)豬與果業(yè)生產(chǎn)結(jié)合模式

在洛川縣選擇豬場(chǎng)，建立豬糞沼氣利用和沼渣直接進(jìn)入果園示范點(diǎn)建設(shè)，選擇豬場(chǎng)2個(gè)，建設(shè)了沼氣池，并通過管道建設(shè)將沼渣直接送入果園，目前推廣的主要模式有：1）豬圈干清糞，堆肥發(fā)酵，沖圈水直接通過管道進(jìn)入果園發(fā)酵后使用；2）水泡糞直接進(jìn)入果園貯存發(fā)酵，在果樹生長(zhǎng)季節(jié)使用；3）沼氣發(fā)酵，沼液沼渣肥料化。

3.5 發(fā)酵床養(yǎng)豬技術(shù)示范與推廣

圍繞生態(tài)養(yǎng)豬的實(shí)際，以武功縣為中心開展菌種篩選和墊料篩選工作。篩選出適合陜西區(qū)域特點(diǎn)的發(fā)酵床墊料，建成年出欄萬頭發(fā)酵床養(yǎng)豬場(chǎng)3個(gè)，全縣建成發(fā)酵床養(yǎng)豬小區(qū)18個(gè)，新建、擴(kuò)建發(fā)酵床規(guī)模養(yǎng)豬場(chǎng)46個(gè)。

3.6 綠色無公害飼料酶制劑的開發(fā)與應(yīng)用

采用固體發(fā)酵法、液體發(fā)酵后噴霧干燥法及菌泥低溫培干法生產(chǎn)飼料酶制劑及益生菌，完成豬用型復(fù)合酶及微生物飼料添加劑生產(chǎn)工藝中間試驗(yàn)，與陜西省酶工程研究所合作試生產(chǎn)出商品名為4PCA復(fù)合酶制劑產(chǎn)品。

3.7 生豬產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)波動(dòng)及預(yù)測(cè)技術(shù)

在調(diào)研的基礎(chǔ)上，分析了生豬產(chǎn)業(yè)波動(dòng)走勢(shì)，并根據(jù)生豬產(chǎn)業(yè)波動(dòng)成因，分析了產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型因素、成本上漲因素、疫病影響因素、政策失調(diào)因素、社會(huì)宏觀因素等，提出了平抑產(chǎn)業(yè)波動(dòng)對(duì)策建議，即加強(qiáng)生豬產(chǎn)業(yè)的計(jì)劃性、加快標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)?；l(fā)展步伐、強(qiáng)化疫病防控、加強(qiáng)人才隊(duì)伍建設(shè)、完善監(jiān)測(cè)預(yù)警體系、加大政策調(diào)控力度。這項(xiàng)技術(shù)和調(diào)研對(duì)指導(dǎo)生豬產(chǎn)業(yè)有序發(fā)展提供依據(jù)，并為政府決策提供幫助。

3.8 豬糞肥料化生產(chǎn)技術(shù)

重點(diǎn)指導(dǎo)了漢中天利科貿(mào)有限責(zé)任公司實(shí)施的集約化養(yǎng)豬場(chǎng)糞污無害化與資源化處理項(xiàng)目。設(shè)計(jì)出日處理10 t的豬場(chǎng)糞污與秸稈粉混合堆肥及有機(jī)復(fù)合肥生產(chǎn)線，完成了廠房建設(shè)、設(shè)備采購與安裝調(diào)試，并設(shè)計(jì)了能滿足國家標(biāo)準(zhǔn)的有機(jī)復(fù)合肥料配方，完成了有機(jī)肥料生產(chǎn)許可證的申請(qǐng)，分析監(jiān)測(cè)了大量的有機(jī)肥料及原材料樣品養(yǎng)分及重金屬；參與完成該公司位于五郎廟工業(yè)園區(qū)的年產(chǎn)5萬t的利用畜禽糞便與農(nóng)作物秸稈混合堆肥及有機(jī)復(fù)合肥料生產(chǎn)線的設(shè)計(jì)。

3.9 豬主要疫病調(diào)查與防治技術(shù)

建立了副豬嗜血桿菌的分離鑒定體系，并成功分離鑒定副豬嗜血桿菌18株。“豬高熱病”的病因與綜合控制技術(shù)研究，表明陜西省該病主要是因?yàn)槊つ繌耐馐≌{(diào)運(yùn)生豬時(shí)檢疫不嚴(yán)格，將病豬引進(jìn)后導(dǎo)致疫病蔓延擴(kuò)散。從渭南、西安、咸陽、楊凌、寶雞沿主要的公路干線傳播，以后向商洛、安康、漢中傳播，最后波及到延安和榆林。共采集病料、血清等樣品31 453份，分離鑒定與檢測(cè)到15種病原。通過大量的實(shí)驗(yàn)研究證明，陜西省該病主要是因?yàn)樨i圓環(huán)病毒2型（PCV2）、豬繁殖與呼吸綜合征病毒（PRRSV）的感染造成免疫抑制，繼發(fā)豬瘟、鏈球菌病與胸膜肺炎等病的混合感染所致。高致病性豬藍(lán)耳病的研究，應(yīng)用進(jìn)口和國產(chǎn)的試劑盒進(jìn)行ELISA實(shí)驗(yàn)，表明陜西省該病感染嚴(yán)重，陽性率達(dá)到30%～50%，分離到3株P(guān)RRSV，命名為Shannxi-1，Shannxi-2和Shannxi-3，建立了快速的RT-PCR檢測(cè)方法，解決了陜西省該病診斷中存在的技術(shù)難題。

3.10 豬病抗體檢測(cè)技術(shù)

豬病免疫監(jiān)測(cè)，對(duì)危害養(yǎng)豬業(yè)較為嚴(yán)重的豬瘟、豬偽狂犬病免疫效果進(jìn)行了監(jiān)測(cè)，對(duì)豬藍(lán)耳病病毒、豬圓環(huán)病毒感染情況進(jìn)行了血清學(xué)調(diào)查。

1）豬瘟免疫效果評(píng)價(jià)與分析。共檢測(cè)207份血清樣本，以正向間接血凝價(jià)≥25為免疫合格判斷標(biāo)準(zhǔn)，樣本平均合格率為77.27%。

2）豬偽狂犬病免疫效果評(píng)價(jià)與分析。共檢測(cè)227份血清樣本，樣本平均合格率為24.2%。免疫效果較差，一些豬場(chǎng)，妊娠母豬和哺乳仔豬群抽檢樣品全部為陰性，說明這些豬對(duì)偽狂犬病毒完全沒有抵抗力。豬場(chǎng)一旦發(fā)病，可能會(huì)引發(fā)母豬大量流產(chǎn)和仔豬死亡，造成嚴(yán)重經(jīng)濟(jì)損失。從豬群疫病防控角度分析，以≥70%陽性為合格，合格豬場(chǎng)只有1家（1/20）。

3）豬藍(lán)耳病病毒、豬圓環(huán)病毒感染情況。①豬群普遍存在圓環(huán)病毒感染，最高感染率為100%,最低感染率為60%，平均感染率為85.5%。②豬圓環(huán)病毒和藍(lán)耳病病毒混和感染較為普遍，14家（14/20）豬場(chǎng)存在混合感染的情況，最高混合感染率為60%。