惠軍來 吳菊瑩

（陜西省洛南縣職業(yè)技術(shù)教育中心，洛南 726100）

從事畜牧獸醫(yī)專業(yè)《家畜解剖學(xué)》10余年的教學(xué)過程中，發(fā)現(xiàn)部分學(xué)生對本課程學(xué)習(xí)有一些茫然、無所適從的感覺，學(xué)完整個課程后，仍然不能清楚把握畜體的基本結(jié)構(gòu)。在此，我們愿意從“四個角度”介紹如何認(rèn)識畜體的基本結(jié)構(gòu)，供學(xué)習(xí)者參考。

1 細(xì)胞和細(xì)胞間質(zhì)構(gòu)成畜體

細(xì)胞（Cell）是構(gòu)成有機(jī)體形態(tài)結(jié)構(gòu)和生命活動的基本單位。盡管細(xì)胞形態(tài)各異、大小不一，但構(gòu)成畜體細(xì)胞基本結(jié)構(gòu)包括細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)、細(xì)胞核。細(xì)胞膜保持細(xì)胞完整性、參與物質(zhì)運輸、構(gòu)成受體、承載抗原等。細(xì)胞質(zhì)是執(zhí)行細(xì)胞生理功能和進(jìn)行化學(xué)反應(yīng)的主要部分。細(xì)胞核是細(xì)胞的控制中心，在細(xì)胞的代謝、生長、分化中起著重要作用，是遺傳物質(zhì)的主要存在部位。儲存?zhèn)鬟fDNA、控制蛋白質(zhì)的合成。

細(xì)胞間質(zhì)是存在于細(xì)胞之間，一些不具有細(xì)胞結(jié)構(gòu)的生活物質(zhì)。它們是由細(xì)胞分泌或合成的產(chǎn)物。細(xì)胞間質(zhì)對細(xì)胞有著支持、聯(lián)系、營養(yǎng)、保護(hù)等功能。

2 四種基本組織構(gòu)成畜體

我們把來源相同、形態(tài)相似、機(jī)能相關(guān)的細(xì)胞和細(xì)胞間質(zhì)，稱為組織。上皮組織、結(jié)締組織、肌肉組織、神經(jīng)組織是構(gòu)成畜體。上皮組織主要有保護(hù)、吸收、分泌、排泄和感覺等功能。結(jié)締組織（connective tissue）廣泛分布于機(jī)體各部分，具有連接、填充、支持、營養(yǎng)、保護(hù)、修復(fù)和防御等功能。肌組織（muscle tissue）是一種具有收縮能力的組織，其基本成分為肌細(xì)胞，肌細(xì)胞間有少量結(jié)締組織、血管、淋巴管及神經(jīng)等。肌細(xì)胞呈纖維狀，故又稱肌纖維（muscle fiber）。神經(jīng)組織（nervous tissue）由神經(jīng)細(xì)胞和神經(jīng)膠質(zhì)細(xì)胞所構(gòu)成。神經(jīng)細(xì)胞（nerve cell）是神經(jīng)組織的主要成分，是一種高度分化的細(xì)胞，形態(tài)多樣，結(jié)構(gòu)復(fù)雜，能感受刺激和傳導(dǎo)沖動，是神經(jīng)組織的結(jié)構(gòu)和功能單位，因此，通常又稱為神經(jīng)元（neuron）。神經(jīng)膠質(zhì)細(xì)胞是神經(jīng)組織的輔助成分，具有支持、營養(yǎng)、絕緣和防御等功能。神經(jīng)元和神經(jīng)膠質(zhì)細(xì)胞在結(jié)構(gòu)和功能方面雖有區(qū)別，但又是密切相關(guān)的統(tǒng)一體，以特有的形式組成極復(fù)雜的神經(jīng)組織。

3 器官和系統(tǒng)構(gòu)成畜體

由幾種不同組織發(fā)育分化和相互結(jié)合形成，并能執(zhí)行特定功能的結(jié)構(gòu)成為器官，心、肺、腎、肝、腸、子宮、卵巢、睪丸等器官構(gòu)成了畜體。

若干個功能相關(guān)的器官聯(lián)合起來在體內(nèi)執(zhí)行某一個生理功能的器官聯(lián)合體稱為系統(tǒng)。構(gòu)成機(jī)體的系統(tǒng)有：運動系統(tǒng)、消化系統(tǒng)、呼吸系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)、生殖系統(tǒng)、血液循環(huán)系統(tǒng)、淋巴循環(huán)系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)、內(nèi)分泌系統(tǒng)、感官系統(tǒng)、被皮系統(tǒng)等。

4 機(jī)體不同部位構(gòu)成畜體

（1）頭部：包括顱部和面部。

（2）軀干部：

①頸部：包括頸背側(cè)部、頸側(cè)部和頸腹側(cè)部；

②背胸部：包括背部、胸側(cè)部（肋部）和胸腹側(cè)部；

③腰腹部：分為腰部和腹部；

④薦臀部：薦部，臀部。

⑤尾部。

（3）四肢部

①前肢部：包括肩部、臂部、前臂部和前腳部。

②后肢部：分為臀部、股部、膝部、小腿部和后腳部。

在學(xué)習(xí)《家畜解剖學(xué)》這門課程過程中，要找出規(guī)律，用對方法，找準(zhǔn)突破口，從以上4個切入點學(xué)習(xí)，會層層深入，定會學(xué)習(xí)好，掌握好，為以后專業(yè)課學(xué)習(xí)打下良好基礎(chǔ)。