黃 香

（廣西壯族自治區(qū)畜牧研究所，南寧 530001）

南方奶牛熱應激的危害及防制

黃 香

（廣西壯族自治區(qū)畜牧研究所，南寧 530001）

奶牛熱應激是指當外界溫度超過奶牛生存適宜的溫度范圍時，機體對這一變化所發(fā)生的反應，其目的是動員機體的防御機能，克服高溫刺激源的不良作用，保持機體在極端情況下的穩(wěn)態(tài)。奶牛屬大型動物，源自北歐，適宜生長和生產(chǎn)的溫度范圍10℃～20℃。一方面，其單位體重的表面積小，散熱比較難。另一方面，奶牛是大型反芻動物，其采食量大且飼糧中粗纖維含量高，熱增耗較大；瘤胃發(fā)酵和泌乳過程均產(chǎn)生大量的熱量。2方面因素使其在不利的環(huán)境條件下極易受到熱應激的影響。熱應激給奶牛機體和生產(chǎn)均會帶來不良的影響，南方高溫季節(jié)較長，溫濕指數(shù)較高。了解熱應激產(chǎn)生的原因和危害，在生產(chǎn)中采取有效的防范技術(shù)措施以緩解熱應激的危害顯得尤為重要，本人就此談談這方面的看法。

1 熱應激危害

1.1 機體

在廣西南寧地區(qū)，4月下旬氣溫有時達到28℃～30℃，奶牛機體發(fā)生一系列應激反應，如呼吸加快、出汗增加、飲水量增加、體溫升高、反芻減弱、瘤胃和消化活動減弱、采食量減少，嚴重情況下機體內(nèi)血流速度緩慢等。

1.2 免疫力

當熱應激發(fā)生時，奶牛各種淋巴細胞產(chǎn)生和分化受阻，抗體水平下降，免疫力低，易患寄生蟲病、乳房炎和流行性疾病。這是因為奶牛采食量下降，干物質(zhì)攝入下降，能量攝入下降，引起乳脂率下降；瘤胃和消化活動減弱，易引起瘤胃酸中毒、食欲不振、真胃移位、蹄葉炎等。

1.3 生產(chǎn)性能

熱應激發(fā)生后，機體動用能量對付應激源的刺激，機體蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪等的分解加強，合成代謝降低，泌乳量及乳成分相應減少；同時，受熱應激影響，機體內(nèi)生長激素和甲狀腺激素水平降低，奶牛生長減弱或停滯，生產(chǎn)性能下降。

1.4 繁殖力

奶牛受到熱應激后，采食量和機體一系列反應使得代謝發(fā)生變化，生殖激素分泌減少或紊亂，長期和高強度影響犢牛性腺發(fā)育不全；長期熱應激條件下，成年母牛不發(fā)情，配種率低，或因分泌的激素水平不高，奶牛安靜發(fā)情，發(fā)情不明顯，影響受精、胚胎著床和發(fā)育，造成受胎率低、流產(chǎn)或死胎情況的發(fā)生。據(jù)廣西畜牧研究所奶牛場2008～2010年數(shù)據(jù)統(tǒng)計，5～9月奶牛配種受胎率比10～4月平均降低14%。受熱應激奶牛胎衣不下發(fā)生率平均提高了36.6個百分點。

1.5 對牛奶品質(zhì)的影響

牛奶成份的生成和含量受日糧攝入種類和多少而影響，奶牛熱應激引起采食量下降。一方面，飼料攝入不足影響其乳成分含量減少；另一方面，奶牛機體分解營養(yǎng)物質(zhì)抵抗應激源的刺激，分解代射增加，合成代謝減少，產(chǎn)奶量及其乳成分含量均會降低。

2 防制奶牛熱應激技術(shù)措施

2.1 創(chuàng)造防止熱應激的物理環(huán)境

牛欄四周種植綠化樹，保證一定面積的綠化帶，營造空氣清新和清涼舒適的小氣候；牛舍內(nèi)保證良好通風環(huán)境；奶?；顒訁^(qū)和欄內(nèi)搭遮陰蓬和遮陰網(wǎng)，避免奶牛遭受日光曝曬；舍內(nèi)采取有效降溫和通風措施，如安裝噴淋和電風扇等設(shè)備。

2.2 加強飼養(yǎng)管理

在炎熱季節(jié)，中午時間氣溫較高，為避免采食量大幅度下降，可調(diào)整飼養(yǎng)時間和方式，飼喂時間盡量安排在清涼的早上和夜晚，同時增加飼喂次數(shù)，少量多餐是提高奶牛對日糧攝入量的有效方法；擠奶時間也可安排在氣溫較低些的凌晨和傍晚，有利于奶牛生產(chǎn)性能的發(fā)揮；適當避開高溫季節(jié)進行配種繁殖，降低氣候?qū)Ψ敝持笜说挠绊懞湍膛Ｌヒ虏幌碌燃膊〉陌l(fā)生率，保證生產(chǎn)效率和經(jīng)濟效益的平穩(wěn)。

2.3 飼養(yǎng)管理技術(shù)

2.3.1 提供充足清潔飲水 奶牛熱應激時，飲水量提高30%以上，通過大量飲水，以多排尿和排汗方式散發(fā)熱量，降低熱應激。飲水不足，排泄少，熱應激影響較大。

2.3.2 減少奶牛熱增耗 為減少奶牛熱增耗，日糧中提供優(yōu)質(zhì)的牧草，優(yōu)質(zhì)牧草營養(yǎng)豐富，適口性好，消化率和轉(zhuǎn)化效率高，熱增耗低。

2.3.3 提高日糧營養(yǎng)濃度 炎熱季節(jié)奶牛采食量比平時少，為了避免采食量少引發(fā)的奶牛營養(yǎng)攝入嚴重不足，可適當提高日糧的營養(yǎng)濃度，尤其是能量、蛋白質(zhì)的濃度，可調(diào)整精飼料配方，也可通過營養(yǎng)調(diào)控技術(shù)在精飼料中添加過瘤胃脂肪和過瘤胃蛋白質(zhì)。（1）增加能量和蛋白質(zhì)補充；（2）濃縮日糧能量和蛋白質(zhì)；（3）通過營養(yǎng)調(diào)控技術(shù)將營養(yǎng)成分按預定量進行轉(zhuǎn)化和吸收，達到理想的效果。但均要合理計算添加量，防止不良影響的發(fā)生。

2.3.4 增加適口性好的飼料投喂量 適當提高多汁類、瓜菜類、糟渣類等飼料在日糧中的配比，該類飼料適口性好可防止奶牛采食量大幅下降；另外，此類飼料水分含量高，可有效緩解奶牛熱應激的影響。

2.3.5 炎熱季節(jié)日糧精飼料中增加食鹽、碳酸氫鈉的添加量，適當補充氧化鎂、氯化鉀 熱應激狀態(tài)下奶牛體內(nèi)大量的食鹽通過尿液和汗液排出體外，機體需要及時補充鈉離子、鉀離子、氯離子等維持體液的平衡以緩解熱應激的影響。奶牛機體高溫情況瘤胃酵環(huán)境會發(fā)生變化，酸的生成增加，如得不到及時有效的制止，機體會出現(xiàn)酸中毒現(xiàn)象，或繼發(fā)各種嚴重的代謝病，碳酸氫鈉呈弱堿性，為了降低奶牛泌乳過程產(chǎn)生大量熱量的影響，平常添加在日糧精飼料中，高溫氣候條件下要適當提高使用量。氧化鎂也是一種瘤胃緩沖劑，在高溫季節(jié)可適當添加。

2.3.6 日糧保證有充足的微量元素和微生素 銅為血紅蛋白的必需成分之一，是制造紅細胞所需輔酶的主要成分和體內(nèi)許多酶的激活劑，缺乏會出現(xiàn)貧血，嚴重缺乏會導致下痢、骨骼異常、繁殖力差等，熱應激條件下泌乳牛按30～50mg/kg日糧干物添加。鋅是參與核酸代謝、蛋白質(zhì)合成、碳水化合物代謝的100多種酶系的成分和胰島素成分，與肌肉生長、被毛生長、組織修復和繁殖機能密切相關(guān)，熱應激條件下泌乳牛按50～60mg/kg日糧干物添加。硒是谷光肽過氧化物酶的主要成分，與維生素E有相似的抗氧化作用，硒缺乏，可引起白肌病、肝壞死、生長遲緩、繁殖力低下，NRC（2001）建議按0.11 mg/kg日糧干物添加，可有效預防奶牛產(chǎn)后胎衣不下和乳房炎。微生素A、維生素D、維生素E及煙酸對于奶牛很重要，缺乏維生素A，妊娠母牛會發(fā)生流產(chǎn)、早產(chǎn)、胎衣不下、死胎和瞎眼犢牛等；缺乏維生素D會降低牛維持體內(nèi)鈣磷平衡的能力，犢牛易患佝僂病，成年奶牛易得跛足??；維生素E有抗氧化作用，與奶牛的免疫力、繁殖力、生產(chǎn)性能及乳成分質(zhì)量息息相關(guān)；另外煙酸具有抗酯解活性，對預防和治療奶牛脂肪肝和酮病有作用，圍產(chǎn)期奶牛日糧添加6～12 g煙酸可降低酮病的發(fā)病率。奶牛熱應激條件下，奶牛對微量元素和維生素需求增加，日糧中保證充足的微量元素和微生素，可有效降低熱應激所帶來的危害。

2.3.7 飼糧中添加某種益生菌 益生菌是對機體的消化吸收有益的微生物，日糧中添加可提高采食量和消化利用率、穩(wěn)定瘤胃環(huán)境，減少熱應激影響。

2.3.8 定期注射疫苗 給奶牛定期注射流行熱疫苗，增加奶牛對熱應激的抵抗力，防止熱應激繼發(fā)感染流行熱疾病的發(fā)生和大面積傳播。

2.3.9 預防有害生物 搞好牛欄和牛體衛(wèi)生，定期滅蚊蠅、驅(qū)除奶牛體內(nèi)、外寄生蟲，保證奶牛在衛(wèi)生、安靜、舒適的環(huán)境中生活和生產(chǎn)。通過物理環(huán)境的改善和提高飼養(yǎng)管理技術(shù)，均能有效緩解熱應激對奶牛的影響，南方炎熱季節(jié)較長，做好此項工作，才能確保奶牛生產(chǎn)性能的平穩(wěn)發(fā)揮。

[1] 張健，張高振，鄭會超，等.熱應激條件下復合添加劑對奶牛生產(chǎn)性能和生理指標的影響[J].畜牧科學，2010（1）：62-63.

[2] 王加啟.現(xiàn)代奶牛養(yǎng)殖科學 [M].北京.中國農(nóng)業(yè)出版社.2006