□ 中國工程院院士 束懷瑞

2011年是中國農(nóng)業(yè)的豐收年，大部分農(nóng)產(chǎn)品因?yàn)楣┐笥谇笫召弮r(jià)持續(xù)下跌，大家所熟悉的“姜你軍、蒜你狠、逗你玩”等風(fēng)光不再，農(nóng)產(chǎn)品賣難在中國隨處可見，唯獨(dú)蘋果一枝獨(dú)秀，2011年10月蘋果收購季再度上演“蘋什么”報(bào)復(fù)性瘋狂漲價(jià)。陜西、甘肅等主產(chǎn)地蘋果平均上漲1～2元/kg，上漲最厲害的當(dāng)屬甘肅省靜寧縣，據(jù)說最高收購價(jià)達(dá)到9.40元／kg；甘肅省西峰市，陜西省洛川縣、富縣等地起步價(jià)達(dá)到5.80～6元／kg(果實(shí)橫徑 70 mm)， 落果收購價(jià)達(dá)到 1.70元／kg。一段時(shí)間內(nèi)，客商預(yù)訂的貨，果農(nóng)卻嫌價(jià)格低反悔惜售,要求漲價(jià)，大多客商又當(dāng)了一回“龜兒子”。但好景不長，進(jìn)入11月份大批客商退出收購行列，很多產(chǎn)地蘋果無人收購，最終如何賣出不得而知。

眾所周知，2010年收購的庫存蘋果只在春節(jié)前后出售時(shí)掙了錢，過了黃金季節(jié),收購商基本都賠了。那么，為什么2011年蘋果收購價(jià)會再度報(bào)復(fù)性上漲呢？如河南省靈寶市某果品公司在西峰市收購蘋果幾百萬斤，全部高價(jià)收購，蘋果 （果實(shí)橫徑70 mm）起價(jià)5.60～5.80元／kg，據(jù)說該企業(yè)2011年上半年庫存蘋果虧本幾千萬，是想在下個(gè)年度撈回來嗎？我想不排除炒作的賭徒心理，好端端的大眾消費(fèi)品被炒作成一個(gè)供少數(shù)人享受的高檔品。因此，2011年全國蘋果增產(chǎn)價(jià)格反而上漲，屬不正?，F(xiàn)象，物以稀為貴才是真理。

結(jié)局會怎樣呢？如今，隨著國家物價(jià)調(diào)控政策的逐步“發(fā)酵”,蘋果終于露出了它的本來面目,畢竟人們生活中的必需品,必須回歸大眾化,市場上本就供大于求,價(jià)格將隨之下調(diào)是必然。

2011年12月，部分果商出庫試銷，價(jià)格不理想。2012年1月市場上蘋果價(jià)大幅下滑，隨著春節(jié)的臨近，蘋果市場反而萎縮，大家期盼的春節(jié)銷售旺季并未出現(xiàn)。本人考察了好幾個(gè)大市場，均是賣不動，掉價(jià)厲害，有的客商為了抽出本錢，每箱蘋果虧20～30元甩賣，2011年蘋果收購商注定賺少賠多。

理由之一：2011年蘋果不耐貯存。由于2011年10月陜西、甘肅等產(chǎn)地氣溫高且雨水較多，蘋果采收后不久就出糖變黃，進(jìn)庫后冷庫溫度也降不下來。由于雨水多，進(jìn)庫才2個(gè)月，出庫的蘋果水爛果就很多,這種現(xiàn)象非常普遍。估計(jì)后期虎皮果也會嚴(yán)重，賺與賠已十分明了。

理由之二：沙糖桔大增產(chǎn)，沖擊蘋果銷售。由于廣東廣西沙糖桔大增產(chǎn)，低價(jià)殺入水果市場，搶奪了大部分蘋果消費(fèi)者，春節(jié)消費(fèi)旺季剛好沙糖桔大量上市，約一個(gè)月左右蘋果翻不了身，春節(jié)計(jì)劃賣的蘋果將推遲到年后的淡季銷售，也將低價(jià)傾銷。

理由之三：臍橙、椪柑成競爭對手。由于南方產(chǎn)的臍橙、椪柑本年度銷售也很困難，大部分將推遲到年后銷售，與蘋果共同爭奪消費(fèi)者，蘋果只能低價(jià)才能占領(lǐng)市場。

理由之四：2011年蘋果存庫量大。2011蘋果存庫量不會比2010年少，由于收購蘋果價(jià)格本來偏高，且小商販要保證它應(yīng)有的利潤才賣，而消費(fèi)者價(jià)高又不接受，只有批發(fā)商讓價(jià)。如今市面上的水果豐富多彩，叫得出名的，叫不出名的統(tǒng)統(tǒng)供大于求，蘋果漲價(jià)缺乏動力。

理由之五：美債歐債危機(jī)。美債歐債危機(jī)導(dǎo)致國外消費(fèi)能力下降，蘋果出不了口，所有蘋果都在國內(nèi)消費(fèi)，價(jià)格將進(jìn)一步壓低。

昔日風(fēng)光不再，蘋果收購商和經(jīng)銷商在2012年日子不會好過，也許好多人將繼續(xù)賠到底，覆蓋面將會很大。那么2012年賠本了，下年收購價(jià)會不會下調(diào)呢？我想很多人不會答應(yīng)的，估計(jì)將繼續(xù)維持在高價(jià)水平。

總之，貯存蘋果不再是暴利的選擇，風(fēng)險(xiǎn)將會持續(xù)幾個(gè)年頭。