張宏興

（陜西省寶雞市牧草工作站，陜西寶雞 721000）

生豬是陜西畜牧業(yè)的第一大產(chǎn)業(yè)，豬肉產(chǎn)量占肉類產(chǎn)量的70%以上，產(chǎn)值占牧業(yè)產(chǎn)值的50%左右。2009年以來，陜西以蘋果主產(chǎn)區(qū)為主，總結推廣的“萬頭生豬養(yǎng)殖村模式”促進了以生豬、果業(yè)為重點的村域經(jīng)濟協(xié)調(diào)發(fā)展。本文通過對不同區(qū)域10個萬頭生豬養(yǎng)殖村的調(diào)查，對 “萬頭生豬養(yǎng)殖村模式”的優(yōu)越性進行了淺顯的闡述。

1 “萬頭生豬養(yǎng)殖村模式”的基本理論

1.1 基本概念

“萬頭生豬養(yǎng)殖村模式”就是在一個村建設一個存欄二元母豬600頭的商品代種豬場，年產(chǎn)1萬頭仔豬；每村發(fā)展50個年出欄200頭的養(yǎng)豬農(nóng)戶；每村建立一個養(yǎng)豬專業(yè)合作社，以專業(yè)合作社為紐帶，將600頭商品代種豬場與50個養(yǎng)豬農(nóng)戶連接起來，實現(xiàn)村域生豬自繁自育，年出欄育肥豬1萬頭。

1.2 基本特性

“萬頭生豬養(yǎng)殖村模式”的核心是規(guī)模養(yǎng)殖和自繁自育，主要有以下基本特性：

1.2.1 良繁體系健全

該模式把良種仔豬的有效供應作為生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要基礎，以村為單元扶持建設1個存欄二元母豬600頭、年生產(chǎn)1萬頭仔豬的商品代種豬場，保證了本村商品仔豬的需求。

1.2.2 規(guī)?；潭雀?/p>

以年出欄200頭的養(yǎng)豬農(nóng)戶為生產(chǎn)單元，積極扶持適度規(guī)模養(yǎng)殖，使該村成為集約化程度較高的生豬生產(chǎn)基地。

1.2.3 標準化水平高

堅持科學選址、統(tǒng)一設計、規(guī)范建設，做到選址科學化、圈舍標準化；推行標準化養(yǎng)殖技術，做到飼養(yǎng)科學化、管理專業(yè)化、防疫程序化、設施現(xiàn)代化；注重養(yǎng)殖環(huán)境污染治理，實施果（糧、菜）畜結合，促進有機農(nóng)業(yè)的發(fā)展和新農(nóng)村建設。

根據(jù)以上單因素的試驗研究確定了每種單因素添加水平。在單因素試驗的試驗下，選擇薏米的添加量，脂肪的添加量，大豆分離蛋白的添加量進行正交試驗。最后選定選用三因素三水平L9(33)的正交試驗，并對其整體的感官評分進行記錄，選用正交試驗產(chǎn)品進行色差的測定，進行優(yōu)化選擇。

1.2.4 組織化程度高

充分發(fā)揮專業(yè)合作社的橋梁和紐帶作用，積極探索種豬場和養(yǎng)殖農(nóng)戶的連接機制，確保種豬場有順暢的仔豬銷售渠道，養(yǎng)殖農(nóng)戶有穩(wěn)定的仔豬來源。

1.2.5 資源稟賦充分挖掘

綜合考慮村域土地、勞動力、農(nóng)民經(jīng)濟狀況、飼料資源等綜合因素，本著充分挖掘本地資源優(yōu)勢，優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結構，實現(xiàn)種養(yǎng)良性互動、協(xié)調(diào)發(fā)展，做到生產(chǎn)資料與養(yǎng)殖規(guī)模的科學匹配。

2 “萬頭村模式”推廣的效果

本調(diào)研選擇了渭北、關中、陜南不同地區(qū)的生豬養(yǎng)殖村，樣本的采集具有較強的代表性。10個村通過3年的模式推廣，取得了顯著成效。

2.1 認識水平取得新變化

通過該模式推廣，生豬產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，果業(yè)效益大幅增長，萬頭村模式推廣已在干部群眾中形成共識，特別是果區(qū)農(nóng)民親身感受到了實惠，認識更加堅定。10個村養(yǎng)豬農(nóng)戶數(shù)量由2008年的1 001戶發(fā)展到2009年的1 584戶，增長了58.2%。

2.2 生產(chǎn)方式取得新變化

仔豬短缺、分散經(jīng)營、養(yǎng)殖效益低下的生產(chǎn)方式逐步退出生產(chǎn)，適度規(guī)模養(yǎng)殖成為主流。10個村年出欄100頭以上的養(yǎng)豬農(nóng)戶由2008年的89戶發(fā)展到2009年的434戶，增長4.9倍。

2.3 產(chǎn)業(yè)基礎取得新變化

該模式加快了生豬良種化進程，為實現(xiàn)區(qū)域性的自繁自育打下了基礎。調(diào)查的10個村建有11個商品代種豬場，基礎母豬存欄5 169頭，仔豬生產(chǎn)能力9.5萬頭，分別是模式推廣前的34倍、11倍和12倍，2009年種豬場為本村農(nóng)戶提供仔豬17 360頭，占到農(nóng)戶育肥總數(shù)的39%，大大降低了農(nóng)戶外購仔豬的疫病風險。

2.4 從業(yè)主體取得新變化

該模式的科學性和效益性吸引了大量的業(yè)外人士從事生豬養(yǎng)殖業(yè)，特別是果商的積極參與，很好地找到了果畜結合的切入點，成為了種豬場建設的投資主體。

2.5 生豬產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)大增長

該模式的推廣，加快了生豬數(shù)量的大幅增加。2009年底，調(diào)查的10個村生豬存欄達到44 890頭、出欄83 742頭，分別比2008年增長了79%和92%。洛川縣石頭鎮(zhèn)黨家村2009年生豬存欄4 950頭、出欄10 100頭，比2008年分別增長3.5倍和8.2倍。

3 “萬頭村模式”的實踐啟示

“萬頭生豬養(yǎng)殖村模式”推廣以來，其技術的先進性、實踐的可操作性、效益的統(tǒng)一性、發(fā)展思維的超前性已在實踐中得到充分體現(xiàn)。

3.1 技術上的先進性

該模式以標準化生產(chǎn)為支撐，各生產(chǎn)環(huán)節(jié)都有具體的規(guī)范要求，其技術路線和技術措施都具有非常鮮明的先進性。

3.1.1 促進了自繁自育

種豬場的建設，為本村提供了仔豬來源，促進了自繁自育體系的形成，使該村養(yǎng)豬戶仔豬成本相對穩(wěn)定，疫情風險壓力變小，養(yǎng)殖效益提高。10個村生豬出欄率由2007年的120%提高到2009年的160%，因引種造成的仔豬死亡率由3%降低到2.3%。

3.1.2 加快了良種化進程

該模式把良種作為首要生產(chǎn)技術，農(nóng)戶所需仔豬全部由本村種豬場提供，做到了品種統(tǒng)一，生產(chǎn)周期縮短，養(yǎng)殖效益顯著增強。旬邑縣下西頭村和葛村2007年以前的土雜豬占到30%，通過萬頭村模式推廣，已全部實現(xiàn)三元化，每出欄一頭豬增加收入40元。

3.1.3 推進了標準化生產(chǎn)

該模式以分段飼養(yǎng)為特征，技術要求相對較高的母豬生產(chǎn)、仔豬繁育由種豬場負責，技術相對簡單的育肥由農(nóng)戶進行，提高了生產(chǎn)水平和效益。調(diào)查顯示，10個村仔豬成活率由2007年的91%提高到2010年的97%，因病死亡率由8.9%降低到4%。澄城縣富源村養(yǎng)豬戶反映，從本村種豬場購買仔豬育肥比自己繁育仔豬每頭可節(jié)約成本60元。

3.2 實踐上的操作性

該模式在資源利用、技術掌握、資金投入、勞動力等方面都體現(xiàn)了適度規(guī)模養(yǎng)殖，符合當前和今后一個時期內(nèi)陜西省農(nóng)村和生豬產(chǎn)業(yè)的發(fā)展實際。

3.2.1 符合土地資源現(xiàn)狀

陜西渭北果區(qū)土地面積廣闊，戶均10畝以上，關中戶均7.8畝左右，普通的自然村都能滿足建設600頭規(guī)模商品代種豬場的土地需要。廣大農(nóng)戶具備在承包地建設圈舍的條件，且符合用地政策。

3.2.2 具備資金投入條件

社會資本的投資為種豬場建設提供了資金保障，調(diào)研的10個萬頭村建設的11個種豬場，其中8個由果商、建筑商等業(yè)外人士建設；一個年出欄200頭生豬的養(yǎng)殖戶投資約15萬元，不會有太大壓力。洛川縣小里村、黨家村2009年農(nóng)民人均收入分別達到5 350元和5 478元，高出全省平均水平2 000元左右，在果區(qū)更有推廣的基礎。

3.2.3 與農(nóng)村勞動力資源相適應

從養(yǎng)殖農(nóng)戶生產(chǎn)能力分析，每戶2個勞力就能滿足年出欄200頭生豬的需要，調(diào)查的150個農(nóng)戶戶均勞動力2.3個，足以保證勞力需要；農(nóng)戶單純從事育肥生產(chǎn)，比傳統(tǒng)以戶為單元的自繁自育技術要求更簡單，符合當前農(nóng)村青壯年外出打工的勞動力資源現(xiàn)狀。

3.2.4 與飼料資源相匹配

陜西省玉米種植面積1 700多萬畝，產(chǎn)量500多萬噸，可滿足2 600多萬頭生豬的飼料需求；飼料企業(yè)56家，年產(chǎn)飼料350萬噸，生豬生產(chǎn)的物質(zhì)基礎雄厚。調(diào)查的10個村玉米種植面積7 127畝，產(chǎn)量299萬公斤，平均每村可滿足1.5萬頭育肥豬的飼料需要，與年出欄1萬頭生豬所需飼料量相匹配。

3.2.5 與產(chǎn)業(yè)服務水平相適應

全省畜牧獸醫(yī)技術服務推廣體系覆蓋鄉(xiāng)級，各村均設獸醫(yī)防疫員，重點村配備畜牧生產(chǎn)監(jiān)測信息員，技術服務體系健全。調(diào)查的10個村都有專業(yè)合作社，150個養(yǎng)豬農(nóng)戶已有120戶加入合作社，2009年已幫助種豬場和農(nóng)戶購銷仔豬0.9萬頭，基本做到了場戶對接。

3.3 效益上的統(tǒng)一性

該模式促進了種養(yǎng)結合、互動發(fā)展，不僅是提高生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平的有效形式，而且是提升農(nóng)業(yè)主導產(chǎn)業(yè)和村域經(jīng)濟發(fā)展的重要途徑。據(jù)對10村調(diào)查，正常行情下，戶均年出欄200頭收入4～5萬元，兩年多就可收回成本，規(guī)模效益正是農(nóng)戶的預期。

3.4 發(fā)展思維的超前性

該模式是在發(fā)展有機農(nóng)業(yè)、循環(huán)經(jīng)濟的大背景下提出的具有較強實踐性的生豬發(fā)展模式。從生豬產(chǎn)業(yè)自身分析，該模式實施自繁自育和規(guī)模養(yǎng)殖，找準了降低市場波動風險的著力點；從發(fā)展趨勢分析，該模式始終體現(xiàn)了循環(huán)經(jīng)濟和生態(tài)農(nóng)業(yè)的發(fā)展理念；從村域經(jīng)濟發(fā)展分析，該模式以生豬為紐帶，把農(nóng)業(yè)各產(chǎn)業(yè)連為一體，促進了相關產(chǎn)業(yè)協(xié)調(diào)互動發(fā)展，體現(xiàn)了農(nóng)業(yè)經(jīng)濟的有機統(tǒng)一。

隨著生豬產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)型，既定的模式在實踐中也遇到一些困難，還需不斷探索完善。一是種豬場與農(nóng)戶連接還不十分緊密，還沒有完全實現(xiàn)村域內(nèi)的自繁自育；二是從業(yè)主體正在發(fā)生變化，養(yǎng)豬農(nóng)戶越來越少，工商資本逐步成為投資主體，以農(nóng)戶為主的生產(chǎn)單元格局正在被打破；三是隨著規(guī)模養(yǎng)殖場的發(fā)展，村域內(nèi)生豬養(yǎng)殖集中度正在加大，專業(yè)合作社的作用有所淡化。針對這些困難和問題，陜西省政府及時調(diào)整思路，積極引導工商資本和民營企業(yè)建設規(guī)?；蕡?，并通過租賃、收購、股份制等形式把種豬場與育肥場作為一個投資主體，有效解決了種豬場與育肥戶連接不緊密的問題，真正實現(xiàn)了村域自繁自育。同時，引導種豬場或規(guī)模育肥場牽頭成立合作社，在自身壯大的同時為本村農(nóng)戶提供服務，提高了養(yǎng)殖戶的組織化程度，促進了該模式的不斷提高和完善。