有機(jī)蔬菜是指在蔬菜生產(chǎn)過(guò)程中不使用化學(xué)合成的農(nóng)藥、肥料、除草劑和生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑等物質(zhì)以及基因工程生物及其產(chǎn)物，而是遵循自然規(guī)律和生態(tài)學(xué)原理，采取一系列可持續(xù)發(fā)展的農(nóng)業(yè)技術(shù)，協(xié)調(diào)種植平衡，維持農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)持續(xù)穩(wěn)定，且經(jīng)過(guò)有機(jī)認(rèn)證機(jī)構(gòu)鑒定認(rèn)可，并頒發(fā)有機(jī)證書(shū)的蔬菜產(chǎn)品。

有機(jī)蔬菜生產(chǎn)中所使用的藥劑，應(yīng)嚴(yán)格遵守《有機(jī)產(chǎn)品》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)中的要求，嚴(yán)禁使用任何化學(xué)合成藥劑，禁止使用由基因工程技術(shù)生產(chǎn)的產(chǎn)品。對(duì)于病蟲(chóng)害防治，要堅(jiān)持“預(yù)防為主，防治結(jié)合”的原則，主要通過(guò)農(nóng)業(yè)、物理和生物措施綜合防治病蟲(chóng)害。目前，有機(jī)蔬菜生產(chǎn)中常使用的藥劑及方法有：

1、病害防治

可以用石灰、硫磺、波爾多液、軟皂（鉀肥皂）、植物制劑和醋等防治蔬菜多種病害；允許有限地使用氫氧化銅、硫酸銅等含銅的材料，來(lái)防治蔬菜真菌性病害；允許使用微生物及其發(fā)酵產(chǎn)品防治蔬菜病害。

高錳酸鉀：是一種很好的殺菌劑，用100倍高錳酸鉀液消毒土壤，能防治多種病害。

波爾多液：為廣譜無(wú)機(jī)殺菌劑，硫酸銅:生石灰:水為1:1:200，連續(xù)噴2～3次，即可控制真菌性病害。

蘇打水：使用濃度為0.25%的蘇打溶液+0.5%乳化植物油，可防治白粉病、銹病。

生石灰：可用于土壤消毒，每667m2用2.5kg。

沼液：能減少枯萎病的發(fā)生，防治蚜蟲(chóng)。

硫酸銅：96%硫酸銅1000倍液可防治蔬菜早疫病。

辣椒水：濃度為0.5%的辣椒水可預(yù)防病毒病，但不起治療作用。

米醋：可防治土壤、葉部病害，用200倍液于發(fā)病前或初期葉面噴2～3次，可防治白粉病、霜霉病和黑斑病等。

硫磺：可用來(lái)進(jìn)行土壤消毒，預(yù)防土傳病害。

2、蟲(chóng)害防治

提倡通過(guò)釋放寄生性、捕食性天敵(如赤眼蜂、瓢蟲(chóng)、捕食螨等)來(lái)防治蟲(chóng)害；允許使用軟皂、植物性殺蟲(chóng)劑或當(dāng)?shù)厣L(zhǎng)的植物提取劑等防治蟲(chóng)害；允許有限制地使用微生物及其制劑，如殺螟桿菌、Bt制劑等防治蟲(chóng)害；可以在誘捕器和散發(fā)器皿中使用性誘劑，可以有限制地使用魚(yú)藤酮、植物源除蟲(chóng)菊酯、乳化植物油和硅藻土來(lái)殺蟲(chóng)。

印楝素：由楝科喬木印楝中提取，是高效低毒植物源殺蟲(chóng)劑，對(duì)害蟲(chóng)具有胃毒、觸殺和拒食等作用，0.3%印楝素乳油主要用于防治蛾類(lèi)。對(duì)斜紋夜蛾、小菜蛾等鱗翅目害蟲(chóng)及斑潛蠅、紅蜘蛛、蚜蟲(chóng)等有較好的防治效果。

除蟲(chóng)菊素:由菊科植物除蟲(chóng)菊中提取，是一種高效、廣譜的活性殺蟲(chóng)成分，對(duì)菜青蟲(chóng)、斜紋夜蛾、甜菜夜蛾、蚜蟲(chóng)等防治效果好。目前市場(chǎng)上可購(gòu)買(mǎi)到的有3%除蟲(chóng)菊素微囊懸浮劑（800～1500倍液葉面噴施）、5%、6%除蟲(chóng)菊素乳油，3%除蟲(chóng)菊素水溶劑等。上述產(chǎn)品不宜在桑園、池塘、養(yǎng)蜂場(chǎng)所使用。

魚(yú)藤酮：從魚(yú)藤屬等豆科植物中提取的一種有殺蟲(chóng)活性的物質(zhì)，可防治菜粉蝶幼蟲(chóng)、小菜蛾和蚜蟲(chóng)等。

苦參堿：由中草藥植物苦參中提取的生物堿，常用殺蟲(chóng)劑有0.3%苦參堿水劑、1%苦參堿醇溶液、0.2%苦參堿水劑、1.1%苦參堿粉劑、1%苦參堿可溶性液劑，以及1%苦參堿·印楝素，2%苦參堿水劑+1.8%魚(yú)藤酮乳油桶混劑，0.5%、0.6%、1.1%、1.2%苦參堿·煙堿水劑等混配制劑?？煞謩e用于防治蔬菜地小地老虎、十字花科蔬菜菜青蟲(chóng)、小菜蛾、以及蚜蟲(chóng)、韭蛆、紅蜘蛛等。

蘇云金桿菌（Bt）制劑：為細(xì)菌性殺蟲(chóng)劑，對(duì)鱗、鞘、直、雙、膜翅目害蟲(chóng)均有防治效果。

肥皂水：可用200～500倍液防治蚜蟲(chóng)、白粉虱、蚧殼蟲(chóng)。

草木灰：在地面撒施防治蔥、韭根蛆，葉面噴施水浸液防治蚜蟲(chóng)。