一、產(chǎn)量分析與預(yù)測(cè)

2012年8月，美國(guó)農(nóng)業(yè)部（USDA）國(guó)家農(nóng)業(yè)統(tǒng)計(jì)服務(wù)中心 （NASS）預(yù)測(cè)2012年美國(guó)蘋果產(chǎn)量為81億磅，環(huán)比減少14%。惡劣的氣候條件（包括早春反常的氣溫和氣候使植物過早開花，致使大量果實(shí)受到霜凍襲擊；夏季高溫天氣以及降雨量不足等），使得美國(guó)中東部蘋果產(chǎn)區(qū)的蘋果產(chǎn)量大幅下降。預(yù)計(jì)東部地區(qū)蘋果產(chǎn)量為16億磅，環(huán)比減少31%；中部地區(qū)蘋果減產(chǎn)幅度更大，環(huán)比減少79%；西部地區(qū)相對(duì)正常氣候條件使該地區(qū)蘋果產(chǎn)量無較大變化，預(yù)計(jì)該地區(qū)蘋果總產(chǎn)量將達(dá)到62億磅，環(huán)比增長(zhǎng)6%。盡管在春季末有冰雹發(fā)生，預(yù)計(jì)西部地區(qū)最大蘋果產(chǎn)區(qū)——華盛頓州，蘋果產(chǎn)量為57億磅，環(huán)比增長(zhǎng)5%?？傮w來看，西部地區(qū)蘋果的豐收難以彌補(bǔ)中東部地區(qū)蘋果減產(chǎn)帶來的損失，因此2012年美國(guó)蘋果整體呈現(xiàn)減產(chǎn)趨勢(shì)。

具體來看，美國(guó)中部地區(qū)，預(yù)計(jì)密蘇里州（唯一沒有受到惡劣氣候影響地區(qū)）蘋果產(chǎn)量將是去年的2倍。中部地區(qū)其他州2012年蘋果產(chǎn)量均有較大幅度下降，包括最大蘋果主產(chǎn)州——密歇根州，其蘋果產(chǎn)量?jī)H為1.05億磅，環(huán)比下降89%，這也是自1980年以來該地區(qū)蘋果產(chǎn)量最低的一年。東部地區(qū)，除了馬里蘭州、賓夕法尼亞州、弗吉尼亞州和西弗吉尼亞州外，其他各州蘋果減產(chǎn)幅度在3%至71%之間。預(yù)計(jì)東部地區(qū)最大蘋果產(chǎn)區(qū)——紐約州，蘋果產(chǎn)量?jī)H為0.59億磅，環(huán)比下降52%。

基于美國(guó)蘋果協(xié)會(huì)對(duì)2012—2013年度蘋果生產(chǎn)率預(yù)測(cè)，ERS預(yù)測(cè)2012年約有58.00億磅 （蘋果總產(chǎn)量的1%～2%沒有進(jìn)行市場(chǎng)交易）的蘋果走向鮮食蘋果市場(chǎng)，環(huán)比下降8%。

盡管華盛頓州鮮食蘋果產(chǎn)量占整個(gè)美國(guó)鮮食蘋果產(chǎn)量的70%，但由于中東部地區(qū)蘋果產(chǎn)量銳減，最終將導(dǎo)致2012—2013年度整個(gè)美國(guó)鮮食蘋果市場(chǎng)交易量下降。此外，由于中東部產(chǎn)區(qū)的大部分蘋果用于蘋果加工，預(yù)計(jì)2012—2013年度用于加工的鮮食蘋果數(shù)量將會(huì)遠(yuǎn)低于鮮食蘋果市場(chǎng)數(shù)量，環(huán)比下降26%，僅為22億磅，這也是自1970年以來的最低值。

二、生產(chǎn)者價(jià)格現(xiàn)狀與預(yù)測(cè)

USDA農(nóng)業(yè)銷售服務(wù)中心（Agricultural Marketing Service,AMS）數(shù)據(jù)顯示，盡管蘋果貨運(yùn)總量有所上升，但鑒于中東部地區(qū)蘋果減產(chǎn)將會(huì)增大對(duì)美國(guó)西部地區(qū)蘋果的需求量，導(dǎo)致第三季度初期蘋果生產(chǎn)者價(jià)格上漲。NASS農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格報(bào)告顯示，8月份美國(guó)鮮食蘋果生產(chǎn)者平均價(jià)格為0.529美元/磅，與同年7月的0.419美元/磅相比，價(jià)格有所上升；同時(shí)與2011年8月蘋果均價(jià)0.422美元/磅相比，也有所上升。NASS還指出，8月華盛頓州蘋果價(jià)格為0.490美元/磅，高于去年同期價(jià)格 （0.458美元/磅）；加利福尼亞州蘋果價(jià)格也從0.634美元/磅上漲至0.756美元/磅。

整體來看，本季度由于蘋果減產(chǎn)而導(dǎo)致鮮食蘋果生產(chǎn)者價(jià)格很有可能繼續(xù)保持上漲趨勢(shì)。此外，由于2012年美國(guó)梨種植面積減少而使梨產(chǎn)量下降，進(jìn)而致使對(duì)作為替代品的蘋果需求量有所增加，這也是2012—2013年度蘋果生產(chǎn)者價(jià)格上漲的原因之一。

目前對(duì)有些蘋果品種來說，季度初期鮮食蘋果生產(chǎn)者價(jià)格的上漲還沒有引起零售商價(jià)格的上漲。BLS關(guān)于紅元帥蘋果 （依然是美國(guó)最重要的蘋果品種之一）價(jià)格數(shù)據(jù)顯示，2012年8月該品種蘋果平均零售價(jià)為1.504美元/磅，環(huán)比下降0.025美元/磅。從AMS市場(chǎng)新聞可知，美國(guó)紅元帥和嘎拉品種的廣告價(jià)格與去年8月和9月初的廣告價(jià)格相比有所下降；另一方面，富士和蜜脆品種的均價(jià)在這兩個(gè)月均有所提高 （蜜脆品種僅有9月份的價(jià)格數(shù)據(jù)）。

預(yù)計(jì)2012年美國(guó)鮮食蘋果交易量將有所降低，可能會(huì)導(dǎo)致2012—2013年度美國(guó)國(guó)內(nèi)鮮食蘋果消費(fèi)量的減少。這意味著本季度美國(guó)國(guó)內(nèi)鮮食蘋果人均消費(fèi)量將低于2011—2012年度估計(jì)的15.30磅，同時(shí)也低于過去三年的鮮食蘋果人均消費(fèi)平均值。在2011—2012年度中，與前一季度相比鮮食蘋果交易量相對(duì)趨于平緩，其出口量為18.5億磅，提高2%；同時(shí)由于蘋果進(jìn)口量增加15%，因此國(guó)內(nèi)鮮食蘋果消費(fèi)量保持不變。

從價(jià)格方面來看，第二季度蘋果出口價(jià)格為9.969億美元，創(chuàng)歷史最高紀(jì)錄。由于美國(guó)—墨西哥進(jìn)口關(guān)稅的終止，使得向墨西哥出口蘋果數(shù)量有所增加，向加拿大出口的蘋果數(shù)量有所減少，而向印度的出口量有所增加。預(yù)計(jì)2012—2013年度美國(guó)蘋果出口量很有可能低于該出口紀(jì)錄。盡管第三季度由于美國(guó)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)蘋果需求量的增加而導(dǎo)致鮮食蘋果進(jìn)口量增加，加拿大和智利也由于受到不良?xì)夂蛴绊懚鴮?dǎo)致蘋果減產(chǎn)，這兩個(gè)美國(guó)主要的鮮食蘋果供給國(guó)將很有可能限制其對(duì)美國(guó)蘋果的出口量。

三、加工業(yè)分析與預(yù)測(cè)

預(yù)計(jì)2012—2013年度加工蘋果數(shù)量的下降將導(dǎo)致加工蘋果生產(chǎn)者價(jià)格的上漲。鑒于第三季度用于各類蘋果加工種類蘋果的大幅下降，預(yù)計(jì)所有蘋果加工類產(chǎn)品的價(jià)格將繼續(xù)保持堅(jiān)挺狀態(tài)，包括蘋果汁、蘋果罐頭、凍蘋果、干蘋果、蘋果片以及其他種類。目前為止，價(jià)格降幅最大的是鮮食蘋果片和凍蘋果，其降幅均達(dá)30%；其次是蘋果罐頭、蘋果汁及其他種類（包括用于醋、紅酒和蘋果派等的制作），其價(jià)格降幅介于24%～26%；干蘋果價(jià)格下降幅度為13%。

由于中國(guó)蘋果產(chǎn)量和庫(kù)存量的減少，使上一季度世界濃縮蘋果汁供給量有所下降，結(jié)合美國(guó)國(guó)內(nèi)加工商對(duì)蘋果汁需求量的增加，導(dǎo)致2011—2012年度用于加工蘋果汁的蘋果生產(chǎn)者價(jià)格有所提高。據(jù)統(tǒng)計(jì)，用于生產(chǎn)果汁的蘋果生產(chǎn)者價(jià)格從2010—2011年度的149美元/t增加到2011—2012年度的196美元/t，該價(jià)格也是自1980年起蘋果季度均價(jià)的最高值。作為一個(gè)凈蘋果汁進(jìn)口國(guó)（主要是從中國(guó)進(jìn)口），美國(guó)蘋果汁（大部分是濃縮果汁）進(jìn)口量將下降為4.47億加侖，與上一季度相比下降24%。而從阿根廷和波蘭的蘋果汁進(jìn)口量將有所增加；相反，其他主要的蘋果汁供給國(guó)，諸如智利、巴西、加拿大、墨西哥和土耳其的進(jìn)口量明顯下降。

2011—2012年度美國(guó)蘋果汁出口總量為930萬加侖，與2010—2011年度相比增加3%。從價(jià)格方面來看，出口總額從 2010—2011年度的 3 310萬美元增長(zhǎng)為3 750萬美元。對(duì)主要出口市場(chǎng)——加拿大和日本，出口量的減少與對(duì)其他地區(qū)，包括韓國(guó)、墨西哥和中國(guó)臺(tái)灣，出口量的增加相抵消。預(yù)計(jì)美國(guó)蘋果汁產(chǎn)量的下降將很有可能抑制2012/2013年度果汁產(chǎn)業(yè)的出口量。