□ 陳克玲 劉建軍 何 建 關(guān) 斌 李洪雯 王建輝

一、大力推廣柑桔留樹(shù)貯藏技術(shù)的目的意義

柑桔是四川省最主要果樹(shù)，促進(jìn)果農(nóng)增收任務(wù)緊迫。四川柑桔面積和產(chǎn)量居全國(guó)前茅，2002年國(guó)家將四川列為全國(guó)三大優(yōu)勢(shì)柑桔產(chǎn)業(yè)帶之一重點(diǎn)支持發(fā)展。2010年，四川柑桔面積25.32萬(wàn)hm2，產(chǎn)量 292.9 萬(wàn) t，分別占全省果園面積和水果產(chǎn)量的42.05%和48.86%，是四川省農(nóng)業(yè)支柱產(chǎn)業(yè)和農(nóng)民增收的重要來(lái)源。

四川柑桔熟期高度集中，采收期市場(chǎng)銷售壓力大。四川栽培的柑桔品種中熟品種比例過(guò)大，臍橙、錦橙、椪柑、紅桔、柚和檸檬等中熟品種占80%以上，全省有230萬(wàn)t左右的中熟柑桔在11—12月集中上市，調(diào)運(yùn)緊張，鮮銷壓力大，滯銷腐果嚴(yán)重，果農(nóng)不得不競(jìng)相壓價(jià)求銷，影響產(chǎn)業(yè)效益和農(nóng)民增收，亟待研究延長(zhǎng)柑桔采收上市期。

傳統(tǒng)正常采收期果實(shí)含酸量較高，品質(zhì)競(jìng)爭(zhēng)力較低。除金沙江河谷、長(zhǎng)江河谷及川東部分產(chǎn)區(qū)外，四川盆地和丘陵區(qū)較多區(qū)域冬季具有低溫寡日照等生態(tài)特點(diǎn)，對(duì)柑桔果實(shí)成熟之前的后期品質(zhì)發(fā)育有較大影響，使得中熟柑桔正常采收期果實(shí)含酸量較高 （達(dá)1%～1.2%），可溶性固形物和糖含量較低（可溶性固形物大都在10%～11%），口感偏酸，品質(zhì)競(jìng)爭(zhēng)力較低。尋求有效克服生態(tài)局限的增糖降酸新技術(shù)，已成為四川柑桔產(chǎn)業(yè)發(fā)展亟須解決的研發(fā)任務(wù)和重要的攻關(guān)方向。

產(chǎn)區(qū)分散，集約化庫(kù)貯方式短期難以在廣大農(nóng)村推行。由于多種原因，四川柑桔產(chǎn)區(qū)貯藏庫(kù)等基礎(chǔ)設(shè)施配置嚴(yán)重不足。通風(fēng)貯藏房占地面積大而效果較差，現(xiàn)代冷藏庫(kù)則因造價(jià)高和能耗成本高而難以推廣。研發(fā)柑桔留樹(shù)貯藏技術(shù)是發(fā)展簡(jiǎn)便、節(jié)能、高效、符合中國(guó)特色的農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地分散貯藏模式的有效途徑，意義重大。

因此，在大力開(kāi)展柑桔品種結(jié)構(gòu)調(diào)整和研究高品質(zhì)栽培技術(shù)的同時(shí)，對(duì)現(xiàn)有基地和主要品種通過(guò)留樹(shù)貯藏，延遲采收上市時(shí)間這一技術(shù)途徑，強(qiáng)化果實(shí)后期發(fā)育，既可提高果實(shí)品質(zhì)，又能解決熟期集中和調(diào)節(jié)鮮果上市期，可大幅提高產(chǎn)業(yè)效益和增加果農(nóng)收益，促進(jìn)柑桔產(chǎn)業(yè)持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展，具有重要的理論研究?jī)r(jià)值、實(shí)用技術(shù)創(chuàng)新價(jià)值和巨大的經(jīng)濟(jì)效益前景。

二、柑桔留樹(shù)貯藏效果

提升柑桔品質(zhì)效果顯著。2004—2010年，從12月初至次年4月上旬，在金堂縣、青神縣、鄰水縣、古藺縣、榮縣、資中縣和南充市等四川柑桔主產(chǎn)區(qū)，以噴布2,4-D、樹(shù)冠覆膜等處理，進(jìn)行了柑桔留樹(shù)貯藏試驗(yàn)。結(jié)果表明，留樹(shù)貯藏期間，臍橙、塔羅科血橙、椪柑等果實(shí)可溶性固形物含量和總糖含量隨留樹(shù)貯藏期延長(zhǎng)而增高，含酸量則顯著降低，固酸比和糖酸比大幅提高，風(fēng)味由酸甜變?yōu)闈馓穑麑?shí)色澤鮮艷，果肉質(zhì)地更加細(xì)嫩化渣，果實(shí)品質(zhì)得到顯著改善。柑桔果實(shí)留樹(shù)貯藏期間不消耗糖分，能夠繼續(xù)增加果實(shí)總糖含量，降低酸含量，極大地改善了果實(shí)風(fēng)味與品質(zhì)。在果實(shí)枯水前采收，留樹(shù)貯藏果實(shí)維生素C含量、果實(shí)可食率和果汁率總體差異不顯著。而采后室內(nèi)貯藏柑桔，隨貯期延長(zhǎng)果實(shí)可溶性固形物、總糖及總酸含量均大幅降低，果實(shí)風(fēng)味變淡，品質(zhì)下降。

越冬防寒和防止落果作用突出。留樹(shù)貯藏至4月初，采用樹(shù)冠覆膜處理的臍橙落果率為3.97%，血橙為7.72%，椪柑為8.67%（椪柑留樹(shù)貯藏至2月底的落果率為7.58%）；同期臍橙、血橙和椪柑對(duì)照落果率達(dá)40%～70%。柑桔樹(shù)冠覆膜留樹(shù)貯藏技術(shù)成功地經(jīng)受了2005年30年不遇的低溫霜凍和2008年初百年罕見(jiàn)的持續(xù)雨雪霜凍災(zāi)害性天氣考驗(yàn)。2008年雨雪冰凍危害后，在金堂、青神、資中等9個(gè)試驗(yàn)點(diǎn)現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查，采用樹(shù)冠覆膜處理的臍橙、椪柑和血橙，果實(shí)和枝梢基本沒(méi)有受到凍害，好果率在95%以上；而對(duì)照單株果實(shí)平均腐損率分別達(dá)80.6%、100%和60%以上。凡采用樹(shù)冠覆膜處理的，均成功抵御了雨雪危害；未覆膜果園除果實(shí)受害外，晚秋梢及部分小枝普遍受凍枯黃。

適時(shí)采收延長(zhǎng)鮮果供應(yīng)期。臍橙、血橙、椪柑留樹(shù)貯藏果實(shí)品質(zhì)優(yōu)變始于留樹(shù)1個(gè)月后，隨著留樹(shù)時(shí)間的延長(zhǎng)，品質(zhì)提升顯著。部分果園椪柑至次年2月底后、臍橙和血橙至次年4月后，少數(shù)果實(shí)出現(xiàn)枯水征兆，果汁率開(kāi)始緩慢降低（管理水平較高的果園，枯水癥狀出現(xiàn)稍晚或很輕）。因此，留樹(shù)1個(gè)月后至次年4月（椪柑至2月底）是留樹(shù)貯藏柑桔的適宜采收期。根據(jù)市場(chǎng)需求和價(jià)格變化情況分批或全部采收，可有效調(diào)整和延長(zhǎng)鮮果供應(yīng)期。

不影響翌年生長(zhǎng)和結(jié)果。連續(xù)多年對(duì)留樹(shù)貯藏植株調(diào)查結(jié)果表明，嚴(yán)格按照技術(shù)規(guī)程且適時(shí)采收，對(duì)次年生長(zhǎng)和產(chǎn)量沒(méi)有不良影響，可連年豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)。

農(nóng)民增收及社會(huì)效益、經(jīng)濟(jì)效益顯著。柑桔樹(shù)冠覆膜留樹(shù)貯藏技術(shù)每667m2成本400～600元（薄膜第2年可再次使用）。近年重點(diǎn)在四川柑桔主產(chǎn)區(qū)金堂縣、蒲江縣、青神縣、丹棱縣、東坡區(qū)、資中縣、江安縣、榮縣、貢井區(qū)和鄰水縣等地輻射推廣，推進(jìn)全省柑桔留樹(shù)貯藏提質(zhì)增效，并延長(zhǎng)果實(shí)采收上市期，極顯著地提高了四川柑桔市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力和生產(chǎn)效益，3年累計(jì)推廣面積4.33萬(wàn)hm2，2—4月果實(shí)采收上市，產(chǎn)地售價(jià)2～6元/kg，比常規(guī)采收期上市價(jià)和同期室內(nèi)貯藏柑桔價(jià)格提高0.80～4.40元/kg，增值 57.1%～400%，累計(jì)增值10億元。其中，金堂縣三溪鎮(zhèn)白廟村人均果園僅400m2，采用柑桔留樹(shù)貯藏技術(shù)，年收入達(dá)10萬(wàn)～15萬(wàn)元的農(nóng)戶有40余戶，收入達(dá)5萬(wàn)～10萬(wàn)元的農(nóng)戶近200戶。技術(shù)示范效益得到較充分體現(xiàn)，全省農(nóng)民推廣熱情普遍高漲。留樹(shù)貯藏提質(zhì)增效技術(shù)不需建設(shè)貯藏庫(kù)，不耗能，不依賴化學(xué)藥劑浸果，延長(zhǎng)產(chǎn)期2—5個(gè)月，改進(jìn)果實(shí)品質(zhì)，增加農(nóng)民收入，適于中國(guó)農(nóng)村產(chǎn)地分散就地貯藏。柑桔留樹(shù)貯藏提質(zhì)增效技術(shù)2008年通過(guò)鑒定，分別獲四川省、成都市科技進(jìn)步獎(jiǎng)，2009、2010和2011年連續(xù)3年被農(nóng)業(yè)部和四川省農(nóng)業(yè)廳列為農(nóng)業(yè)主推技術(shù)。

三、柑桔樹(shù)冠覆膜留樹(shù)貯藏技術(shù)要點(diǎn)

選擇管理水平較高、向陽(yáng)、背風(fēng)的南坡果園和樹(shù)勢(shì)強(qiáng)健、結(jié)果4～5年以上植株，選留果形端正、果面無(wú)機(jī)械損傷、無(wú)病蟲為害、大小中等的樹(shù)冠下部和內(nèi)膛果實(shí)作為留樹(shù)貯藏果。成年正常結(jié)果樹(shù)每株留果15～35kg，每 667m2留果1500～2000kg。10月上中旬按每株產(chǎn)果實(shí)30kg施多元復(fù)合肥1.5kg和人畜糞水30～50kg。

10月下旬或11月上中旬對(duì)樹(shù)冠、特別是果實(shí)噴布?xì)⑾x殺菌劑1～2次，間隔7～10天。可選用殺菌劑如25%咪鮮胺500～750倍液，80%代森猛鋅600～800倍液，70%甲基硫菌靈800～1000倍液；螨類為害比較嚴(yán)重的果園需同時(shí)加噴殺螨劑，如20%松脂酸鈉可濕性粉劑200～250倍液，0.5%煙堿·苦參堿水劑1000～1500倍液，或0.9%阿維菌素500～2000倍液。

10月下旬至11月上中旬在防治病蟲害的同時(shí)，加入2,4-D20～30mg/kg噴布。第一次噴藥后30天左右可再加噴一次2,4-D，濃度為30～40mg/kg。

在完成果園噴布?xì)⑾x殺菌劑的基礎(chǔ)上，11月底12月初在冬季霜凍和低溫來(lái)臨前，用0.03mm或0.04mm厚的聚乙烯流滴膜對(duì)樹(shù)冠覆蓋，可采用單行、單株或雙行樹(shù)冠覆膜。根據(jù)單行或雙行樹(shù)冠大小選擇聚乙烯流滴膜的寬度，一般為4m或8m。簡(jiǎn)易的樹(shù)冠覆膜工具是制作3～4根竹竿，頂部用海綿并外包細(xì)軟布料或廢棄絲襪捆扎，分別頂住聚乙烯流滴膜始端兩則，沿植株行間推進(jìn)，覆膜下部用編織繩和竹竿或木棍固定在土中。

2月下旬3月初 （平均氣溫12～15℃）或當(dāng)?shù)亟K霜日后或氣溫穩(wěn)定上升，樹(shù)冠覆膜內(nèi)開(kāi)始出現(xiàn)水霧時(shí)適時(shí)揭膜。2—5月適時(shí)采收（臍橙、血橙、桔橙等留樹(shù)1個(gè)月后至次年5月采收；椪柑留樹(shù)1個(gè)月后至次年2月底前采收）。采后果園適量灌水，保持土壤濕度，及時(shí)噴藥，防治炭疽病等真菌性病害和紅黃蜘蛛等蟲害。

本技術(shù)適用于四川盆地、川中和盆周丘陵柑桔產(chǎn)區(qū)和國(guó)內(nèi)類似生態(tài)的柑桔產(chǎn)區(qū)。尤要注意，樹(shù)冠覆膜前務(wù)必抓好施基肥和及時(shí)噴藥防治病蟲害，嚴(yán)格控制生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑使用濃度，開(kāi)春后適時(shí)揭膜。該技術(shù)不適于冬季光照強(qiáng)、溫度高的地區(qū)，否則易造成日灼發(fā)生；也不適于冬季風(fēng)大的區(qū)域，大風(fēng)易吹掉覆膜。