法新社1月16日?qǐng)?bào)道，原題：中國(guó)竭力滿足日益增長(zhǎng)的牛奶需求 2008年的食品安全丑聞未能阻止越來(lái)越富裕的中國(guó)人消費(fèi)更多牛奶，中國(guó)那些飼養(yǎng)不善且通常營(yíng)養(yǎng)不良的乳牛們正努力跟上步伐。

牛奶并非中國(guó)人的傳統(tǒng)飲食。但迅速增長(zhǎng)的收入、對(duì)西方食品的更多接觸及儲(chǔ)存和配給能力的提高，令中國(guó)人的需求大增。過(guò)去30年，中國(guó)牛奶消費(fèi)增長(zhǎng)迅速，如今酸奶和乳品飲料——尤其是和綠茶或花生等混合的飲料十分暢銷。研究表明，2006年以來(lái)中國(guó)城市消費(fèi)者對(duì)乳制品的支出已增長(zhǎng)40%，歐睿信息咨詢公司預(yù)測(cè)2010年至2016年該市場(chǎng)規(guī)模將接近翻番。

結(jié)果是，中國(guó)每年約3500萬(wàn)噸的牛奶產(chǎn)量——大部分是方便儲(chǔ)存和運(yùn)輸?shù)某邷販缇榛颉伴L(zhǎng)壽”奶——已無(wú)法滿足需求。2010年中國(guó)進(jìn)口奶粉達(dá)創(chuàng)紀(jì)錄的40.6萬(wàn)噸，2011年進(jìn)口量可能達(dá)到相當(dāng)于90萬(wàn)頭奶牛年產(chǎn)奶量的55萬(wàn)噸。

專家表示，工業(yè)化水平逐漸上升的奶牛場(chǎng)能起到一定改善作用。但與西方相比，中國(guó)低質(zhì)奶牛和通常乏善可陳的護(hù)理水平意味著產(chǎn)奶量明顯偏低。曾任以色列駐華使館農(nóng)業(yè)參贊的專家以斯拉·蕭沙尼表示，中國(guó)的奶牛年均產(chǎn)奶量?jī)H為4000至4600公斤，只是西方標(biāo)準(zhǔn)的1/3。美國(guó)萬(wàn)得妙公司銷售負(fù)責(zé)人卡倫·麥克布萊德說(shuō)，同系繁殖及濫用抗生素令中國(guó)奶牛飼養(yǎng)業(yè)深受其害。約30%的中國(guó)奶?；加腥橄傺?，典型治療方法是使用抗生素，“許多抗生素可能直接進(jìn)入了牛奶?！迸u(píng)人士稱中國(guó)牛奶標(biāo)準(zhǔn)位列世界最低行列，菌落標(biāo)準(zhǔn)是大多數(shù)西方國(guó)家的4倍。

但美國(guó)舉世育種公司技術(shù)總監(jiān)阿里斯迪爾表示，中國(guó)牛奶產(chǎn)業(yè)已得到顯著改善，隨著興起建設(shè)大型奶場(chǎng)的新潮，奶牛養(yǎng)殖業(yè)正從家庭作坊轉(zhuǎn)向規(guī)模養(yǎng)殖,“最近四五年，質(zhì)量已受到相當(dāng)程度的重視……這是巨大的飛躍?！薄ㄗ髡哔愗愃沟隙鳌げ继m克，王會(huì)聰譯）