陳鐘琪

（西南大學(xué) 歷史文化學(xué)院，重慶 400715）

甘薯屬旋花科，原產(chǎn)美洲墨西哥。在我國，其名始見于嵇含《南方草木狀》，其中有 “二月種，十月成，卵大者如鵝卵，小者如鴨卵。掘起蒸食，其味甘甜，經(jīng)久得風(fēng)乃淡。出交趾、興古”[1]（P2）的記載。甘薯俗稱紅苕、紅薯、白薯、番薯、山芋等。不同地區(qū)亦有不同稱謂，上海、天津稱山芋，河南稱紅薯，山東稱地瓜，陜西、湖北、四川和貴州稱紅苕，江西稱番薯。明清時期甘薯在西南地區(qū)得到迅速而廣泛的傳播后，對該地區(qū)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和社會發(fā)展產(chǎn)生了巨大影響。本文擬就明清時期甘薯在西南地區(qū)傳播及影響的相關(guān)問題作一探討，以就正于方家。

一

明朝中后期甘薯由南洋、越南等地傳入我國。對此，《群芳譜》、《農(nóng)政全書》等明代農(nóng)書都有記載，至今已有三百多年的歷史。乾隆年間，在今重慶黔江作縣令的翁若梅撰有《金薯傳習(xí)錄跋》并頌，其中將甘薯的傳播、功能及作用敘述頗為詳盡：“夫天地多一物以養(yǎng)人，而人傳一物以相養(yǎng)。當(dāng)夫時和年豐，習(xí)焉弗覺，迨至于民不聊生之會，而偶為感觸，始嘆是物之利宏，而傳是物者之功鉅也。吾閩素稱沃壤，稻粱菽粟而外，厥有番薯，余□角時啖而甘之，知其種出于呂宋，而未考入閩之始，孰為傳之。厥后游燕齊間，往往于原隰遇焉，知其利來自吾省，而未考遞傳之始，孰為教之。且是物也，質(zhì)僅同于瓜果，名未列于農(nóng)經(jīng)，意其產(chǎn)諸島夷，傳諸中國，如安石之榴，交趾之薏苡，足以佐日用之需已矣，詎有當(dāng)于樹藝之正業(yè)乎哉！”[2]（P487）盛贊甘薯因 “不擇地而生，不擇時而長”[3]（P487），故能在我國得到大面積的種植，后來更成為我國民眾的主要糧食之一。民國27年（1938年）《貴州農(nóng)業(yè)概況調(diào)查》記載：“以成片叢林墾荒種植甘薯。”《貴州近代經(jīng)濟(jì)史資料選輯》（第1卷）載：“1931年甘薯種植面積24.8萬畝，總產(chǎn)72800擔(dān)”，“到1947年發(fā)展到41.5萬畝，總產(chǎn)864000擔(dān)”[4]（P161）。關(guān)于甘薯傳入我國的具體情況一直有多種說法，時間、來源地和傳入地都不盡相同。紅薯通過海路自呂宋和日本傳入福建和浙江舟山，而云南、貴州等地的甘薯則是通過陸路自印度、緬甸和越南引進(jìn)。

二

甘薯在中國分布很廣，以淮海平原、長江流域和東南沿海各省最多。全國分為5個薯區(qū)。西南地區(qū)屬于南方夏秋薯區(qū)，除種植夏薯外，部分地區(qū)還種植秋薯，一年兩熟。

（一）傳播路徑

甘薯引入西南地區(qū)一直有多種觀點(diǎn)，主要有兩種說法：

一種是從印度、緬甸引進(jìn)。何炳棣先生認(rèn)為云南與緬甸等國比鄰，其地方志又有關(guān)于甘薯的最早記載，極有可能是從緬甸引種甘薯。在明代李元陽修撰于嘉靖四十二年 （1563年）的《大理府志》卷二中極為明確地列舉 “薯芋之屬五：山藥、山薯、紫芋、白芋、紅芋。”[6]（P71）除嘉靖《大理府志》外，李元陽于萬歷二年 （1574年）編纂的《云南通志》卷三中稱姚安州、景東府、順寧州種有 “紅薯”。這兩部書是明確記錄甘薯的最早著作，意味著甘薯是從印、緬引進(jìn)的。

二是從東部沿海地區(qū)引入。根據(jù)雍正十一年（1733年）《四川通志》記載，當(dāng)時成都府的居民很多已經(jīng)種植玉米、番薯，并且以此作為口糧[7]。成都府是湖廣、閩贛移民的主要遷入地，甘薯極有可能是這些移民由沿海地區(qū)帶來的。《江津縣鄉(xiāng)土志》卷四《物產(chǎn)》載：乾隆三十年 （1765年），江津粵籍縣令曾受一 “始由廣東攜來，教民種植”[8]（P95），使時人度過大旱饑荒，并使紅苕擴(kuò)及全川以至西南諸省。嘉慶二十年 （1815年）修撰的《資州直隸州志》記載：“先是，資民自閩、粵來者始嗜之，今則土人多種，以備荒。”在川東地區(qū)，亦有記載甘薯是由湖南的移民帶來的[9]。這些記載印證了西南地區(qū)的甘薯是由湖廣和東部沿海地區(qū)引進(jìn)的這一說法。農(nóng)史專家萬國鼎教授根據(jù)地方志查證，我國各地最早栽培甘薯的年代是：臺灣，1717年；四川，1733年；云南，1735年；廣西、江西，1736年；湖北，1740年；河南，1743年；湖南，1746年；陜西，1749年；山東、貴州，1752年；河北，1758年； 安徽，1768年[10]（P71）。目前比較流行的說法，甘薯是萬歷二十一年 （1593年）引入福建。根據(jù)《陳氏族譜》記載，甘薯于萬歷庚辰年 （1580年）引入廣東。按此說法，甘薯進(jìn)入西南地區(qū)的時間晚于東部沿海地區(qū)。

從各地方志和相關(guān)文獻(xiàn)看，甘薯傳入我國的最早地方是西南地區(qū)，這是因?yàn)樵颇吓c緬甸、越南等國邊境鄰近而傳入的緣故。云南等地雖然有所種植，但并未得到廣泛傳播。當(dāng)甘薯被引入東部沿海地區(qū)后，傳播速度較快。四川早期種植甘薯的多為閩廣移民[11]（P347），這說明甘薯在西南地區(qū)大規(guī)模傳播應(yīng)是引種于東部沿海地區(qū)。

（二）傳播緣由

由于甘薯來自于番外，一開始并未受到政府官員和一般民眾的高度重視，故地位不高。根據(jù)文獻(xiàn)記載，甘薯早在引入福建、廣東前就被引入云南等地，但卻沒有在西南地區(qū)得到傳播，反而是舍近求遠(yuǎn)，向東部沿海地區(qū)引進(jìn)。甘薯在從日本傳入浙江舟山一帶后也沒有得到傳播?！督鹗韨髁?xí)錄》記載，甘薯最開始傳入中國并未得到廣泛種植，適逢福建大旱，當(dāng)時的總督金學(xué)曾便下令推廣高產(chǎn)的甘薯，這樣甘薯才得以廣泛種植[12]（P14-16）。這說明甘薯的傳播是需要契機(jī)的，其在西南地區(qū)傳播的緣由大約可以歸納為如下幾點(diǎn)：

一是反腐國家法律和反腐黨紀(jì)黨規(guī)互相沖突。在我國，黨紀(jì)黨規(guī)與國家法律是兩個不同概念，二者既有聯(lián)系又有區(qū)別，相輔相成。雖然二者在反腐敗中都發(fā)揮了重要作用，但相互之間還存在一些不協(xié)調(diào)的地方，有時甚至?xí)l(fā)生沖突。這不僅影響了黨內(nèi)法規(guī)的執(zhí)行效果，而且損害了國家法律的權(quán)威性和統(tǒng)一性。因此需要努力構(gòu)建一種雙向的溝通協(xié)調(diào)機(jī)制，理順反腐國家法律和反腐黨紀(jì)黨規(guī)的關(guān)系。

1.西南地區(qū)的人口劇增。甘薯在西南地區(qū)傳播的時期，西南地區(qū)的人口數(shù)量急劇增加。明末清初，因?yàn)榻?jīng)年戰(zhàn)亂，四川人口大減。據(jù)考證，清初四川人口只剩下50來萬，重慶城 （今朝天門到七星崗、通遠(yuǎn)門一帶）只剩下數(shù)百家人，重慶所轄的州縣內(nèi)，有的只剩下十幾家人。《四川通志》記載：“及明末兵燹之后，丁口稀若晨星?！币院V行省籍貫為主的外來人口大量移民四川，這就是歷史上著名的 “湖廣填四川”。藍(lán)勇教授曾統(tǒng)計(jì)，明末清初時，巴蜀境內(nèi)人口一度僅余九萬多人，此后百余年間，巴蜀人口猛增到776萬，道光三十年（1850年），人口增至4410萬，成為全國第一大省。而同屬西南地區(qū)的云南省，明朝時淮軍家屬入滇引起移民高潮，在明萬歷六年 （1578年），人口就達(dá)到147.7萬，清咸豐年間 （1851-1861年）人口更是達(dá)到740萬人[13]。

西南地區(qū)明中期到清中期人口數(shù)量變化

西南地區(qū)的人口急劇增加 （見上表），導(dǎo)致的最直接的社會問題便是人口與糧食的矛盾，當(dāng)時急需一種高產(chǎn)的糧食來養(yǎng)活劇增的人口，而且西南地區(qū)多為山地，不適合小麥等糧食種植，水稻也無法大面積種植。甘薯產(chǎn)量不僅高過玉米，而且在極小塊的土地上也可以種植。四川的璧山、巴縣、定遠(yuǎn)、蒼溪諸縣，在清以前沒有關(guān)于甘薯種植的記錄，“湖廣填四川”后，甘薯種植面積才得以擴(kuò)大。

2.天災(zāi)導(dǎo)致的糧食短缺?！督鹗韨髁?xí)錄》記載，陳振龍將甘薯從呂宋引入后并沒有馬上得到傳播，先只是在自家田地里試種，后遇旱災(zāi)才得以推廣，在福建廣泛傳播[14]（P11）。由此可見，甘薯是作為一種應(yīng)對自然災(zāi)害的作物被推廣的。徐光啟歸納的甘薯 “十三勝”，便指出它具有 “防災(zāi)救饑”及 “不妨農(nóng)功、可避蝗蟲”等優(yōu)點(diǎn)。指出 “農(nóng)人之家，不可一歲不種。此實(shí)雜植中第一品，亦救荒第一義也”[15]；徐氏在《農(nóng)政全書》中有 “閩廣人賴以救饑，其利甚大”[16]（P23）之說。乾隆時期任黔江縣令的翁若梅同樣發(fā)出甘薯 “救荒第一義也”[17]（P487）之慨嘆。清朝光緒版《江津縣鄉(xiāng)土志》記載：番薯“性同粳米，最能養(yǎng)人，過荒年，民無菜色”[18]（P95），可據(jù)此度日。根據(jù)嚴(yán)奇巖先生對明清貴州470年的資料統(tǒng)計(jì)分析發(fā)現(xiàn)，明清時期貴州水旱災(zāi)害越來越頻繁，是其水旱災(zāi)害的多發(fā)期。《清實(shí)錄》記載，清代貴州共發(fā)生自然災(zāi)害5344次，其中旱災(zāi)最為嚴(yán)重。順治初年，四川蒼溪、達(dá)縣等地 “大旱、大饑、大疫，人自相食，存者萬分之一”[19]。十七世紀(jì)是我國自然災(zāi)害的頻發(fā)期，學(xué)術(shù)界稱為 “明清宇宙期”，且旱災(zāi)最為嚴(yán)重。在自然災(zāi)害頻發(fā)的時期，高產(chǎn)易活的甘薯自然得到重視并被推廣。

3.自身優(yōu)良的生物特性。甘薯有易活、高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)、耐旱、抗蟲害等優(yōu)點(diǎn)，單產(chǎn)每公頃可達(dá)75噸以上，即使在瘠薄惡劣的栽培條件下，也可取得較高產(chǎn)量。此外，甘薯 “即以蜀中論，子不見西南諸壤，翠葉紫莖，累累而秋實(shí)者非薯乎！不擇地而生，不擇時而長”[20]（P487），或是小塊土地，或在房屋周圍的角落也可以種植。明徐光啟《農(nóng)政全書》（1628年）有 “甘薯十三勝”之說，指出甘薯具有高穩(wěn)產(chǎn)、抗逆性強(qiáng)、適應(yīng)性廣、易栽培、營養(yǎng)豐富、用途廣泛、繁殖快等特性?！肚献R略.黔南職方紀(jì)略》中提到甘薯 “不與五谷爭地，凡瘠鹵沙田，皆可以長”。因?yàn)楦适碛?“六益八利”之優(yōu)點(diǎn)，加之陳振龍考慮到 “閩省隘山阨海，土瘠民貧，暢雨少愆，饑饉洊至，偶遭歉歲，待食嗷嗷至厪”[21]（P17），方才冒險(xiǎn)將薯藤苗種帶回中國。

4.政府官員的大力倡導(dǎo)。甘薯由于自身優(yōu)良的生物特性被引入我國，加之人口增長和自然災(zāi)害等因素促使甘薯廣泛傳播。而在甘薯傳播的過程中，政府官員的大力倡導(dǎo)起到了不可忽視的積極作用。何柄棣先生在《美洲作物的引進(jìn)、傳播及對中國糧食生產(chǎn)的影響》中寫道：“甘薯在十八世紀(jì)傳播日廣，固與人口增加、食料需要日廣有關(guān)，但也部分的由于官方的倡導(dǎo)?！闭怯捎谘矒峤饘W(xué)曾的推廣，甘薯得以在福建廣泛傳播。乾隆年間，甘薯在西南地區(qū)的有效傳播，相關(guān)文獻(xiàn)有一定記載，這里根據(jù)歷史文獻(xiàn)整理成下表。

乾隆年間西南地區(qū)有關(guān)各級政府勸種甘薯事例表

乾隆非常重視甘薯的推廣，曾兩年之內(nèi)下六道喻旨要求廣種甘薯。乾隆十七年 （1752年）、乾隆四十九年 （1784年）和乾隆五十一年 （1786年），清廷都頒布詔令，在全國推廣種植紅苕?！队详栔彪`州總志》對此就有記載：“乾隆五十一年 （1786年）冬，高宗純皇帝特允侍郎張若淳之請，敕下直省廣勸栽種甘薯，以為救荒之備，一時山東巡撫陸耀所著《甘薯錄》頒行州縣，自是種植日繁，大濟(jì)民食?！盵22]（P487）而作為當(dāng)時黔江縣令的翁若梅，“爰進(jìn)里老于庭，出是書示之，告以種植之法與種植之利”[23]（P487），動員民眾廣種紅薯。

三 甘薯傳播對西南地區(qū)的影響

甘薯的引進(jìn)及傳播對我國西南地區(qū)的農(nóng)業(yè)和社會產(chǎn)生了深遠(yuǎn)的影響，它不僅提高了糧食產(chǎn)量，救百姓于饑荒之中，也改變和豐富了農(nóng)作物種植結(jié)構(gòu)。

（一）對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的影響

甘薯的引入及傳播對我國西南地區(qū)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)產(chǎn)生了巨大的影響。

1.種植結(jié)構(gòu)變化。在西南地區(qū)大面積種植甘薯，豐富了西南地區(qū)的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)。如四川省，自乾隆年間引進(jìn)甘薯后發(fā)展到1949年，種植甘薯的面積約13.2萬公頃，占糧食總面積的9.3%，僅次于水稻[24]。自甘薯引進(jìn)后，我國人民在甘薯栽培、灌溉及儲存方面都開發(fā)出新的方式，使甘薯的產(chǎn)量大大提高，使其更適應(yīng)不同的種植環(huán)境。

2.提高糧食產(chǎn)量。甘薯是出名的高產(chǎn)作物，明代《群芳譜》記載，甘薯 “苗撲地傳生，一莖蔓延至數(shù)十百莖蔓，節(jié)節(jié)生根。一畝收數(shù)十石，勝種谷二十倍”。徐光啟在《甘薯疏》中也盛贊 “甘薯半年糧”，在《農(nóng)政全書》中說甘薯 “大如拳，有大如甌”，“一畝收數(shù)十石”[25]（P29）的收成。明萬歷二十年 （1592年），金學(xué)曾在《通飭栽種》的告示中有 “每畝可得數(shù)千斤，利勝五谷幾倍”的說法。清光緒版《江津縣鄉(xiāng)土志》記載：“蕃苕除自食外，還向重慶、長壽、涪州等地輸出，每歲約計(jì)千萬斤?！?/p>

3.荒地得以開墾。由于明末戰(zhàn)亂及自然災(zāi)害的影響，西南地區(qū)大量的土地荒蕪，清政府推出了招民墾荒政策，鼓勵地方官從外省招民進(jìn)入蜀、滇、黔墾荒耕種。由于甘薯的適應(yīng)性強(qiáng)，對土壤質(zhì)地要求低，且需要的人力不多，生長周期快，常常被用做荒地開墾的首選作物。又由于其 “人家凡有隙地，但只數(shù)尺，仰見天日，便可種得石許”[26]，很多地方引進(jìn)甘薯前無法開墾的土地也被利用起來?！墩聲洹匪d弘治十五年 （1502年）我國耕地情況，四川為1078萬畝，云南為36萬畝（云南地方布政司通志所載數(shù)量為172萬畝），而到康熙二十四年 （1685年）云南民賦田為648萬余畝，貴州為96萬余畝[27]，到乾隆十八年 （1753年）云貴兩省冊載田土數(shù)分別達(dá)700多萬畝和250多萬畝，比康雍時期云貴田地增加了100多萬畝。清前中期西南地區(qū)耕地面積快速增長，甘薯的種植起到了積極的作用。

（二）對社會發(fā)展的影響

1.維護(hù)社會穩(wěn)定。甘薯于明末清初時在西南地區(qū)廣泛傳播，根據(jù)文獻(xiàn)記載，甘薯是由遷移四川的湖廣、閩贛移民最先種植的。當(dāng)時西南地區(qū)連年戰(zhàn)亂，自然災(zāi)害頻發(fā)，虎害橫行，民不聊生，保證足夠食糧的供應(yīng)是穩(wěn)定社會的關(guān)鍵。天府之都四川作為西南地區(qū)最發(fā)達(dá)富裕的地區(qū)，在明末清初時也是滿目瘡痍，歷經(jīng)了連年戰(zhàn)火，直到康熙四年 （1665年），川東戰(zhàn)事結(jié)束，清廷才掌控了全川。當(dāng)時的四川，人口銳減，瘟疫和饑饉流行，《四川通志》記載：“蜀自漢唐以來，生齒頗繁，煙火相望。及明末兵燹之后，丁口稀若晨星。”朝廷為恢復(fù)四川經(jīng)濟(jì)，詔令百姓遷移四川，但是經(jīng)歷連年戰(zhàn)火，突然間大量的移民遷入，如果沒有充足的口糧，不要說恢復(fù)發(fā)展四川的經(jīng)濟(jì)，甚至?xí)?dǎo)致四川更嚴(yán)重的社會動蕩，進(jìn)而波及到整個西南地區(qū)。高產(chǎn)的甘薯被引進(jìn)推廣，使西南地區(qū)的時局沒有進(jìn)一步惡化，社會經(jīng)濟(jì)沒有受到更為嚴(yán)重的破壞。吳震方《嶺南雜記》卷下記載：番薯，“粵中處處種之?？滴跞四?，粵中米價踴貴，賴以此活?！蔽髂系貐^(qū)情況也差不多，江津縣令曾守一因引進(jìn)甘薯，人民為其修祠，敬其為 “紅苕菩薩”。由此可知，甘薯給人民帶來的好處是相當(dāng)重要的。

2.推動經(jīng)濟(jì)發(fā)展。乾隆時期，西南經(jīng)濟(jì)得以恢復(fù)和發(fā)展，重新成為重要的商品糧供應(yīng)產(chǎn)地。短短數(shù)十年，西南的經(jīng)濟(jì)得以從戰(zhàn)火的廢墟中恢復(fù)，甘薯的引進(jìn)和傳播功不可沒。當(dāng)時很多農(nóng)民出售價值高的細(xì)糧，如稻、麥，而自己食用粗糧，如玉米、甘薯。四川的農(nóng)民 “多種薯以為食，省谷出糶”[28]，才使長江中下游的商品糧需求得到保證。

綜上所述，甘薯作為一種外來農(nóng)作物，很可能在傳入東部沿海地區(qū)前就由印度、緬甸等國于明代時傳入我國云南。但廣泛傳播是在明末清初時，極有可能引種于我國沿海地區(qū)。甘薯的推廣是為了應(yīng)對人口快速增長的壓力和自然災(zāi)害的頻發(fā)導(dǎo)致的糧食緊缺。作為荒廢土地的復(fù)墾及開發(fā)的有效農(nóng)作物，甘薯因其自身易活、高產(chǎn)等優(yōu)點(diǎn)，加之政府的大力推廣，在西南地區(qū)得到了有效的傳播，成為人民的主要糧食之一。甘薯的引進(jìn)與廣泛傳播為西南地區(qū)的社會、經(jīng)濟(jì)帶來了巨大的影響。

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