文 秋 華

一個(gè)整潔、舒適、高雅并且管理有序的眼鏡零售店是吸引顧客停留的地方，也是零售企業(yè)打造整體企業(yè)形象中一個(gè)很重要的部分。規(guī)范的店面作業(yè)能使店內(nèi)的工作人員服務(wù)細(xì)致入微，做事井然有序，讓顧客感到滿意，更容易得到顧客的信任，從而獲得良好的發(fā)展，實(shí)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)目標(biāo)。同時(shí)，門店管理也是一項(xiàng)復(fù)雜繁瑣的工作，一個(gè)既懂管理又會(huì)經(jīng)營(yíng)的優(yōu)秀基層管理者應(yīng)當(dāng)不斷尋求更有效的方法并運(yùn)用于實(shí)踐。

門店的管理要出效益，才能體現(xiàn)整體的管理水平，店長(zhǎng)作為一個(gè)店的靈魂、領(lǐng)頭羊，其工作能力、領(lǐng)導(dǎo)能力，都將直接影響門店的業(yè)績(jī)。作為門店的店長(zhǎng)，不僅要對(duì)一天之內(nèi)的各項(xiàng)工作進(jìn)行簡(jiǎn)單梳理，還應(yīng)當(dāng)以周和月為單位進(jìn)行店鋪運(yùn)營(yíng)計(jì)劃。計(jì)劃是指對(duì)一個(gè)特定的時(shí)期內(nèi)將要進(jìn)行的工作進(jìn)行預(yù)先的安排和布置的過程。凡事預(yù)則立，不預(yù)則廢。無論事大事小，都應(yīng)當(dāng)有一個(gè)事先安排，假如估算到某事有可能發(fā)生突變，也應(yīng)有一個(gè)預(yù)先的分析判斷和應(yīng)急準(zhǔn)備。因此，制定周密的周（月）度工作計(jì)劃是眼鏡門店管理工作過程中必不可少的一個(gè)步驟。

每周工作內(nèi)容

因企業(yè)而不同，每周的工作內(nèi)容并無定規(guī)，但我們可以大致列舉如下：

1. 訂貨工作

如果一周數(shù)次實(shí)施訂貨，那在此過程中預(yù)測(cè)部分就會(huì)變大。為此，過剩庫存和缺貨經(jīng)常成為問題。

2. 促銷宣傳單

一般來說，門店每月發(fā)行促銷宣傳單次數(shù)，通常不超過2～3次。除此以外，促銷媒介還有積分卡、DM等，目的在于增加銷售額與毛利額。在實(shí)施促銷宣傳單和DM時(shí)，需要對(duì)訂購(gòu)商品、進(jìn)貨、陳列、POP等進(jìn)行設(shè)定。

3. 競(jìng)爭(zhēng)店調(diào)查及對(duì)策

調(diào)查內(nèi)容大致分為商品結(jié)構(gòu)、服務(wù)、價(jià)格、陳列方式等。比較值得注意的是價(jià)格，對(duì)于價(jià)格敏感商品，售價(jià)的比較則有一定的必要。

4. 每周數(shù)值演變確認(rèn)與對(duì)策

所謂每周數(shù)值，是指相對(duì)于每周每個(gè)店每個(gè)部門的預(yù)算，實(shí)際業(yè)績(jī)是怎樣演變的進(jìn)行驗(yàn)證的數(shù)值。（參看下表）

據(jù)預(yù)算表制定預(yù)算時(shí)，數(shù)值演變率呈現(xiàn)何種情況需要每天驗(yàn)證。在每天訂貨的情況下，建立部門對(duì)策比較容易，而每周2～3次訂貨的情況下，因訂貨的時(shí)機(jī)不同無法確立對(duì)策。因此，必須制定月度計(jì)劃中的對(duì)策和前周的差異金額的對(duì)策。

表：預(yù)算表樣本（共有1個(gè)月，舉例到20日）

經(jīng)常在營(yíng)業(yè)額數(shù)值上容易造成誤解的是：比如，用某部門相對(duì)月金額預(yù)算3萬，月中階段(15日)的實(shí)現(xiàn)金額是1.4萬元，在后半月把前半月減少的錢考慮為可以填補(bǔ)的情況。然而，如果月中是負(fù)數(shù)的話，后半月也要作負(fù)數(shù)的考慮，因而后半月需制定增加預(yù)算的對(duì)策。

5.下周工作的內(nèi)容確認(rèn)和人時(shí)分配調(diào)整

人時(shí)計(jì)劃，基本上以1個(gè)月為單位進(jìn)行分配。每周確認(rèn)檢查，用預(yù)定人時(shí)確認(rèn)下周有無問題。如果有問題的話，就需要進(jìn)行微調(diào)，以便使之對(duì)下周沒有負(fù)面影響。

每月工作內(nèi)容

1. 總?cè)藭r(shí)的演變狀況管理

月度人時(shí)的決定，運(yùn)營(yíng)計(jì)劃是根本。如果設(shè)定錯(cuò)誤，不僅會(huì)導(dǎo)致營(yíng)業(yè)額、毛利額低迷，還會(huì)給人工費(fèi)帶來影響。為此，需對(duì)以往的數(shù)據(jù)和個(gè)人的工作能力進(jìn)行考量，有必要按日、按星期的工作日程進(jìn)行分配。

在部分企業(yè)也能看到，確認(rèn)公司職員和部分時(shí)段工的休假日之后，進(jìn)行總?cè)藭r(shí)分配的情況。這種分配方法往往造成忙時(shí)人手變得不足，閑時(shí)又有可能變得過剩的情況。

2. 前1個(gè)月盈虧報(bào)表的狀況分析

時(shí)下能實(shí)時(shí)地確認(rèn)各個(gè)店的盈虧報(bào)表的眼鏡店并不多見，很多企業(yè)要想確認(rèn)每家店的盈虧報(bào)表，當(dāng)月的結(jié)果幾乎都要到下月中旬才能看到。

將預(yù)算與門店業(yè)績(jī)掛勾，同時(shí)將一些暫時(shí)無法管理的費(fèi)用、人工費(fèi)等，根據(jù)職位對(duì)金額進(jìn)行一定的計(jì)算?？偛抠M(fèi)用則采用以銷售額占比和店鋪面積等分?jǐn)偟姆椒?。因此，管理?huì)計(jì)能對(duì)早期的經(jīng)營(yíng)判斷有效，現(xiàn)在已被不少的零售企業(yè)運(yùn)用在門店管理中。

3. 下月促銷計(jì)劃的確認(rèn)

如果編制促銷計(jì)劃，零售業(yè)需要考慮3個(gè)要素：

● 第1要素——活動(dòng)

以季節(jié)性考慮，在夏季可以“炫目一夏”主打太陽鏡、“新生入學(xué)”時(shí)又主推學(xué)生套餐等主題活動(dòng)。

● 第2要素——節(jié)日

在新年、母親節(jié)、圣誕節(jié)、感恩節(jié)等節(jié)日都可以推出相應(yīng)的促銷活動(dòng)。

● 第3要素——慶典

除了季節(jié)或日歷等儀式之外，以各個(gè)企業(yè)自身的不同情況也可推出相應(yīng)的活動(dòng)，比如，“開張X周年慶”、“會(huì)員日感恩回饋”等。

店長(zhǎng)需要在事前制定相應(yīng)的促銷計(jì)劃，從以上3個(gè)要素了解到活動(dòng)具體是在哪個(gè)月、怎么實(shí)施、計(jì)劃的必需條件有哪些等等。對(duì)于銷售額的預(yù)測(cè)、如何制定混合利潤(rùn)率、庫存的狀況怎樣設(shè)定等都需要進(jìn)一步考慮充分。

4. 員工培訓(xùn)的實(shí)施和培訓(xùn)課程制作

a. 員工培訓(xùn)的現(xiàn)狀：在眼鏡店的眾多員工中，受過系統(tǒng)培訓(xùn)的人比較少。如果一旦發(fā)生過多的人事變動(dòng)，結(jié)果缺乏商品知識(shí)和培訓(xùn)下屬知識(shí)就成了店長(zhǎng)的首要工作，這種現(xiàn)象非常普遍。

當(dāng)然，店長(zhǎng)將自身的知識(shí)、經(jīng)驗(yàn)盡可能地傳授給下屬是十分必要的。然而，由于店長(zhǎng)自身工作繁多，在員工的培訓(xùn)過程中，難免顧及不暇，因此，應(yīng)由公司總部系統(tǒng)地開展門店員工的培訓(xùn)工作，打造良好的內(nèi)部培訓(xùn)結(jié)構(gòu)。

b. 員工培訓(xùn)制度的打造：為改變培訓(xùn)結(jié)構(gòu)性問題，在企業(yè)總部打造培養(yǎng)新進(jìn)職員或中途采用員工的培訓(xùn)課程制作和按級(jí)別提高的結(jié)構(gòu)模式，十分重要。從新員工到店長(zhǎng)，按級(jí)別不同的逐級(jí)培訓(xùn)課程需要進(jìn)一步明確，并不斷增加逐級(jí)培訓(xùn)的實(shí)戰(zhàn)內(nèi)容。