[摘要]分析蔬菜生產(chǎn)中農(nóng)藥殘留的現(xiàn)狀與原因。從調(diào)整農(nóng)藥產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、栽培措施、合理使用農(nóng)藥、加強培訓、監(jiān)測體系建設(shè)、制定法規(guī)等方面指出解決問題的辦法，以供參考
　　[關(guān)鍵詞]蔬菜；農(nóng)藥殘留；研究；對策
　　農(nóng)藥殘留是農(nóng)藥使用后一個時期內(nèi)沒有被分解而殘留于生物體、收獲物、土壤、水體、大氣中的微量農(nóng)藥原體、有毒代謝物、降解物和雜質(zhì)的總稱。農(nóng)藥殘留問題是隨著農(nóng)藥大量生產(chǎn)和廣泛使用而產(chǎn)生的。目前使用的農(nóng)藥，有些在較短時間內(nèi)可以通過生物降解成為無害物質(zhì)，而有機氯等類農(nóng)藥難以降解，一種是保持原來的化學結(jié)構(gòu)；另一種以其化學轉(zhuǎn)化產(chǎn)物或生物降解產(chǎn)物的形式殘存。不同植物機體內(nèi)的農(nóng)藥殘留量取決于它們對農(nóng)藥的吸收能力。
　　一、蔬菜中農(nóng)藥殘留污染的現(xiàn)狀
　　溫室、大棚等保護地蔬菜種植面積迅速增加，重茬、連作導致蔬菜病蟲害加重，每年因此造成的損失達20％以上。各地在防治蔬菜病蟲害時，大量使用化學農(nóng)藥，多年來由于大量、連續(xù)地使用化學農(nóng)藥，使得蔬菜病蟲對化學農(nóng)藥產(chǎn)生了普遍的抗藥性，菜農(nóng)只能加大農(nóng)藥的使用量。由此，對農(nóng)藥使用和依賴程度呈現(xiàn)出惡性循環(huán)現(xiàn)象。農(nóng)藥的大量使用，使得蔬菜中農(nóng)藥殘留量超標問題日益突出。蔬菜中農(nóng)藥殘留量的嚴重超標，導致中毒事故時有發(fā)生。
　　二、蔬菜中農(nóng)藥殘留量超標的原因分析
　　1.農(nóng)藥產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不合理，劑型不配套
　　農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中使用的農(nóng)藥主要是含砷或含硫、鉛、銅等的無機物，以及除蟲菊酯、尼古丁等來自植物的有機物。世界上殺蟲劑占28％、殺菌劑占19％、除草劑占48％、其它占5％。而我國農(nóng)藥產(chǎn)品組成為：殺蟲劑占72％、殺菌劑占11％、除草劑占15％、其它占2％；殺蟲劑中有機磷農(nóng)藥占70％，有機磷農(nóng)藥中高毒農(nóng)藥占70％，劇毒有機磷農(nóng)藥占整個農(nóng)藥產(chǎn)量的35％，占殺蟲劑產(chǎn)量的48％。
　　2.菜農(nóng)文化素質(zhì)不高，農(nóng)藥知識缺乏
　　大多數(shù)菜農(nóng)文化素質(zhì)不高，對農(nóng)藥安全使用標準和農(nóng)藥合理使用準則，以及農(nóng)藥性質(zhì)，如高毒、劇毒、內(nèi)吸等特眭缺乏了解，而隨意加大使用劑量，甚至超范圍使用。還有一些菜農(nóng)在經(jīng)濟利益驅(qū)動下，違反國家有關(guān)規(guī)定，隨意在蔬菜上使用國家明文禁止使用的高毒、劇毒農(nóng)藥，致使蔬菜中農(nóng)藥殘留量嚴重超標而導致食菜性食物中毒事故時有發(fā)生。
　　3.蔬菜中農(nóng)藥殘留監(jiān)測工作落后，市場監(jiān)測處于較低水平
　　蔬菜中農(nóng)藥殘留監(jiān)測工作是一項公益性和服務(wù)性工作，開展此項工作需要有熟練的技術(shù)人員、先進的檢測儀器和設(shè)備以及大量的資金投入。當前，能開展農(nóng)藥殘留分析和研究工作的主要有農(nóng)藥檢定系統(tǒng)和科研院所兩大系統(tǒng)。后者主要是從事農(nóng)藥殘留分析研究和農(nóng)藥登記殘留試驗的研究，因資金、儀器設(shè)備的限制，很少開展蔬菜中農(nóng)藥殘留檢測監(jiān)督工作。我國在系統(tǒng)地進行蔬菜中農(nóng)藥殘留監(jiān)測工作方面幾乎處于空白狀態(tài)，與一些發(fā)達國家相比，差距較大。
　　三、對策
　　1.調(diào)整農(nóng)藥產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，逐步淘汰高毒高殘留產(chǎn)品
　　當前我國高毒有機磷農(nóng)藥占農(nóng)藥原藥總產(chǎn)量的1／4。根據(jù)《農(nóng)藥管理條例》劇毒、高毒農(nóng)藥不得用于防治衛(wèi)生害蟲，不得用于蔬菜、瓜果和我國農(nóng)藥殘留現(xiàn)狀，要逐步取代、停止高毒、高殘留農(nóng)藥的生產(chǎn)和進口；對已登記的農(nóng)藥產(chǎn)品，進行一次徹底清理，不再延長其登記；同時停止受理高毒農(nóng)藥在蔬菜上的登記申請；公布禁用的高毒高殘留農(nóng)藥品種名單及禁用范圍；對使用低毒低殘留農(nóng)藥的菜農(nóng)按農(nóng)藥市場價格給予補貼，以此來鼓勵廣大菜農(nóng)推廣使用高效低毒低殘留農(nóng)藥和生物農(nóng)藥而拒絕使用高毒高殘留農(nóng)藥。
　　2.注意栽培措施，合理使用農(nóng)藥
　　(1)農(nóng)業(yè)措施
　　選用抗病蟲品種；合理輪作，減少土壤病蟲積累；培育壯苗，合理密植，清潔田園，合理灌溉施肥；采用種子消毒和土壤消毒，殺滅病菌；采用燈誘、味誘等物理方法，誘殺害蟲。如：黃板誘殺蚜蟲、粉虱、斑潛蠅等；燈光誘殺斜紋夜蛾等鱗翅目及金龜子等害蟲；小菜蛾、斜紋夜蛾、甜菜夜蛾等專用性誘劑誘殺。
　　(2)生物防治方法
　　充分發(fā)揮田間天敵控制害蟲進行防治。首先選用適合天敵生存和繁殖的栽培方式，保持天敵生存的環(huán)境。其次農(nóng)作物一旦發(fā)現(xiàn)害蟲為害，應(yīng)盡量避免使用對天敵殺傷力大的化學農(nóng)藥，而應(yīng)優(yōu)先選用生物農(nóng)藥。常用生物農(nóng)藥種類有：BT生物殺蟲劑和抗生素類殺蟲殺菌劑，如瀏陽霉素、阿維菌素、甲氧基阿維菌素、農(nóng)抗120、武夷菌素、井崗霉素、農(nóng)用鏈霉素等。昆蟲病毒類殺蟲劑，如奧綠1號。保幼激素類殺蟲劑，如滅幼脲(蟲索敵)、抑太保。植物源殺蟲劑，如苦參素、綠浪等。
　　(3)選用低毒、低殘留的化學農(nóng)藥
　　農(nóng)作物生長后期，在生物農(nóng)藥難以控制時，可用這類農(nóng)藥進行防治。嚴禁使用高毒高殘留農(nóng)藥。農(nóng)藥在使用中要注意，選用對口農(nóng)藥，適時使用農(nóng)藥。嚴格控制濃度和使用次數(shù)，采用合理的用藥方法。注意不同種類農(nóng)藥輪換使用，防止病蟲產(chǎn)生抗藥性。嚴格執(zhí)行農(nóng)藥使用安全間隔期.采用低容量高壓噴霧技術(shù)，該技術(shù)不僅降低殘留，而且防效、工效、農(nóng)藥利用方面較常規(guī)噴霧優(yōu)越。
　　3.加強培訓，提高菜農(nóng)素質(zhì)
　　宣傳教育，傳授植保技術(shù)，長期提高農(nóng)民的環(huán)保意識、法制觀念及植?？萍妓刭|(zhì)。我國應(yīng)加強對菜農(nóng)的技術(shù)培訓和科普宣傳工作，采取有效措施，宣傳、指導和督促農(nóng)民科學、合理地使用農(nóng)藥，嚴格執(zhí)行國家制定的安全、合理使用農(nóng)藥的標準，堅決杜絕在瓜、果、蔬菜上使用高毒農(nóng)藥。
　　4.加強農(nóng)藥殘留監(jiān)測體系建設(shè)，開展市場蔬菜農(nóng)藥殘留監(jiān)測工作
　　應(yīng)抓緊研究制定建立符合我國國情的農(nóng)藥殘留監(jiān)測體系的規(guī)劃，建立健全蔬菜等農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留監(jiān)測體系。加快農(nóng)藥殘留標準體系建設(shè)，研究制定與國際接軌的農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留限量標準，要以蔬菜產(chǎn)地批發(fā)市場農(nóng)藥殘留監(jiān)測為重點，積極開展蔬菜市場農(nóng)藥殘留量檢測工作。增強蔬菜生產(chǎn)者和銷售者的品牌意識，提高蔬菜生產(chǎn)基地和批發(fā)市場的聲譽，營造全社會都重視農(nóng)藥產(chǎn)品質(zhì)量和安全的氛圍，促進蔬菜質(zhì)量和安全性的提高。
　　5.制定法規(guī)，加強農(nóng)藥殘留監(jiān)測，規(guī)范無公害蔬菜的生產(chǎn)
　　制定蔬菜等農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留的管理法規(guī)，以法治菜，加大對使用違禁農(nóng)藥、生產(chǎn)農(nóng)藥殘留量嚴重超標蔬菜的菜農(nóng)的處罰力度。根據(jù)放心菜生產(chǎn)基地的特點，制定有關(guān)《無公害放心菜生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》、《農(nóng)藥合理使用準則》等規(guī)范和標準。通過對放心菜生產(chǎn)基地的規(guī)范化管理和農(nóng)藥殘留量的檢測工作，真正實現(xiàn)無農(nóng)藥殘毒的放心菜生產(chǎn)的規(guī)范化、優(yōu)質(zhì)化和安全化。開展全面、系統(tǒng)的農(nóng)藥殘留監(jiān)測工作能夠及時掌握農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留的狀況和規(guī)律，查找農(nóng)藥殘留形成的原