解白，別名小根蒜、薤根、野蒜、小獨(dú)蒜。解白生長在海拔1500m以下的山坡、丘陵、山谷或草地、海拔2000m以下的山坡、草地或海邊沙地，海拔1100～2300m的較干旱山坡或草地上也有分布。地上部苔綠似韭菜但有棱，地下部鱗莖似百合，整株均可供食用。具有抑菌抗癌和預(yù)防心腦血腦病的作用，長期食用具有很好的保健功能。我國長江流域和南部地區(qū)廣泛栽培，鱗莖多供食用，野生的分布于東北及河北等地。
　　解白每100g鮮品含胡蘿卜素3.94mg，維生素B20.14 mg，維生素C69 mg；同時還含有大蒜氨酸和糖類等。解白是傳統(tǒng)的中藥，其地下莖稱薤白，味辛、苦、性溫，能溫中通陽、理氣寬胸、健胃整腸，還具有抑菌抗癌和預(yù)防心腦血腦病的作用。解白整株均可供食用，長期食用具有很好的保健功能。近年來由于人們崇尚自然，回歸自然的心態(tài)，追求綠野食品，解白倍受食客青睞。過去，只有在春秋季節(jié)零星上市。近年來，由于溫室大棚的興起，數(shù)九寒冬也可上市銷售。
　　一、生物學(xué)特征特性
　　1.植物特征
　　解白為百合科多年生草本植物，高30～60cm。鱗莖近球形，直徑0.7～1.5cm，旁側(cè)常有1～3個小鱗莖附著，外有白色膜質(zhì)鱗被，后變黑色。葉互生；葉蒼綠色，半圓柱狀狹線形，中空，長20～40cm，寬2～4ram，先端漸尖，基部鞘狀抱莖。花莖單一，直立，高30～70cm，傘形花序頂生，球狀，下有膜質(zhì)苞片，卵形，先端長尖；花梗長1～2cm，有的花序只有很少的小花，而間以許多的肉質(zhì)小珠芽，甚而全變不小株芽；粉紅色或玫瑰色；雄蕊6，比藥被長，花絲細(xì)長，下部略擴(kuò)大；子房上位，球形。蒴果倒卵形，先端凹入。花期5～6月，果期8-9月。
　　2.生長習(xí)性
　　解白適應(yīng)性、抗逆性極強(qiáng)，以疏松肥沃、富含腐殖質(zhì)、排水良好的壤土或砂質(zhì)壤土栽培為宜。
　　二、栽培技術(shù)要點(diǎn)
　　1.選地整地
　　選疏松肥沃，排水良好的壤土或沙質(zhì)壤土，深翻30cm，施腐熟雞糞5000kg/畝，與土混勻整平，做成1.0～1.5m的平畦。
　　2.播種
　　用鱗莖繁殖。3月下旬至4月上旬挖取鱗莖，大的留供藥用，小的留作繁殖材料。按行距15cm，摟深8～10cm的溝。事先將解白所帶須根剪掉只保留0.1cm左右，然后按株距2cm均勻擺入溝內(nèi)，覆土2～3em，踩實(shí)，澆足水，15至20d可出苗。
　　3.田間管理
　　栽后中耕除草3次，第1次在苗出齊后，第2次在苗高5cm左右時，第3次在封壟前。出苗前保持土壤濕潤，以后視田間情況進(jìn)行澆水，保持土壤見干見濕。每次收割后結(jié)合澆水進(jìn)行追肥，施尿素15kg/畝，或農(nóng)家肥。
　　三、病蟲害防治
　　1.主要病害
　　疫?。簽檎婢圆『?。防治方法：發(fā)病初期可交替用25％甲霜靈800倍液，或72.2％普力克800倍液噴霧。每7～10d噴1次，連續(xù)噴2～3次。
　　2.主要蟲害
　　蔥薊馬：俗名煙薊馬，為雜食性害蟲。成蟲和若蟲以銼吸式口器進(jìn)行危害。防治方法：①及時清除田間枯枝殘葉，并集中燒毀。②藥劑防治：危害時可用10％吡蟲啉1500倍液，或2.5％高效氯氫菊酯乳油2500倍液噴霧防治，每隔7～10d1次，連用2～3次。
　　3.收獲加工
　　解白可進(jìn)行多年采收，苔長至20cm以上時，可進(jìn)行收獲，收獲時可用刀沿地表lcm以上進(jìn)行割除，鱗莖適生長情況和用途，可一年采收，也可多年采