“品牌肉不是大型養(yǎng)殖企業(yè)的專利，中小豬場在一定條件下也可以建設(shè)屬于自己的品牌!”在近日第三屆鳳凰山論壇上，北京方圓品牌營銷機構(gòu)品牌建設(shè)專家李明利為中小企業(yè)的品牌肉建設(shè)提供了一種獨特的思路。

中小豬場可強調(diào)“短鏈優(yōu)勢”

在全國范圍內(nèi)，做品牌肉的多是大型企業(yè)，它們擁有資金實力和資源整合的優(yōu)勢。

既無資金優(yōu)勢，又缺少產(chǎn)業(yè)鏈資源的中小豬場，能否擁有自己的品牌肉?

“能!”李明利給出相當肯定的回答。他認為，在對品牌的認識上，不少人存在誤區(qū)。品牌是與生俱來的，只要企業(yè)有產(chǎn)品，就有品牌。品牌就像一個新生兒，大而強的企業(yè)可以把它養(yǎng)得很強壯，中小企業(yè)也能通過為產(chǎn)品穿戴各種各樣的衣服、飾品，讓它變得很有特色。建設(shè)品牌不意味著海量投入，關(guān)鍵是找到一條適合自己的道路。

大型企業(yè)往往強調(diào)自己的產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢，即可以通過產(chǎn)業(yè)鏈各個環(huán)節(jié)的嚴格控制，保證食品安全，這也成為其營銷的亮點。中小豬場如果照搬大企業(yè)的全產(chǎn)業(yè)鏈模式，結(jié)果只能是死路一條。他們的優(yōu)勢恰恰相反，李明利認為，中小豬場在品牌打造中應強調(diào)自己的“短鏈優(yōu)勢”。

他舉例道，中小豬場的品牌肉可以利用目前流行的電子商務(wù)方法推廣，既節(jié)省費用，又在一定程度上保證效率，同時可以透過互聯(lián)網(wǎng)擴大知名度。

除此之外，還可以通過直供酒店，開專營飯店等方式推廣品牌。并非人人皆知才是品牌，地方性、區(qū)域性的知名度也是品牌。記者了解，江門某養(yǎng)豬戶養(yǎng)殖巴馬香豬，和當?shù)芈糜紊鷳B(tài)農(nóng)莊結(jié)合，將豬肉直供飯店，同樣在當?shù)芈糜尉包c打出了自己的知名度。

“八戒豬”也是一個較為成功的例子。珠海市斗門區(qū)寶中園生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司，企業(yè)規(guī)模只有200頭特種豬，他們采用直供超市的方法打造品牌。

“上門女婿”沖破地方壟斷

豬肉品牌與一般消費品在流通環(huán)節(jié)存在著很大差異，李明利將其總結(jié)為三條:供求關(guān)系不同、地方保護主義、產(chǎn)品差異化小。其中最難解決的，就是根深蒂固的地方保護主義。

豬肉屠宰、運輸、販賣產(chǎn)生的稅收，很大一部分直接進入地方財政。出于自身利益考慮，地方政府往往排斥外地豬肉進入本地市場。因此，大部分生豬基本都在產(chǎn)區(qū)消費。

農(nóng)貿(mào)市場是豬肉銷售主渠道，但黑惡勢力介入、市場壟斷等情況屢見不鮮，“肉霸”、“豬霸”往往成為品牌肉進入農(nóng)貿(mào)市場的一大障礙?！耙惶柾霖i”在推廣過程中，就遇到過類似問題?！耙惶柾霖i”在廣州開業(yè)的第三天，總經(jīng)理就接到神秘電話，對方稱“一號土豬”違反行內(nèi)規(guī)則，限三天內(nèi)停止自行配送，否則后果自負。類似問題，也是許多品牌肉企業(yè)的困惑。

針對這一難題，專家李明利給出一個形象的解決辦法，“既然當?shù)夭话淹鈦砥放迫猱敗畠鹤印呛尾蝗胭樀疆數(shù)?，做個名正言順的‘上門女婿’。”當?shù)夭唤邮芡鈦碡i肉，那何不直接把豬場建到當?shù)兀蔀楸镜刎i場?實在不行，就學習東莞的基地模式，讓自己豬場成為其合法的生產(chǎn)基地，不也解決了這一難題?在零售配送方面，既然遭到其他豬肉商的抵制，何不把他們變成自己的合法經(jīng)銷商?在終端，能否把當?shù)氐臋n口老板變成自己的專營檔口老板?

消費者潛在需求待開發(fā)

在李明利看來，品牌為了滿足消費者各種需要而以不同形式存在。比如最普通的礦泉水，娃哈哈、農(nóng)夫山泉是滿足人們基本生理需求的大眾品牌，賣價不超過兩元，加多寶出產(chǎn)的昆侖山則以水源品質(zhì)好的特點，定出了5元的價位，1升的愛維爾礦泉水則以健康養(yǎng)生為概念，賣出了26.5元的高價。一瓶簡單的礦泉水，口感上完全相同，但企業(yè)卻開發(fā)出如此多樣的受眾需求。

“消費者對豬肉的需求也是多方面的?！崩蠲骼麖娬{(diào)，大多數(shù)品牌肉企業(yè)都在強調(diào)“安全”，而安全只是品牌肉必須滿足的底線。大多數(shù)豬場和企業(yè)沒有注意到豬肉中隱含的其他屬性，如口感、外觀、養(yǎng)生、特色等要素?！耙惶柾霖i”只是抓住了其中一個“口味”的要素，就取得了很大成功。而其他因素，或許能帶來更意想不到的收獲。有網(wǎng)友就此聯(lián)想:目前豬肉還沒有進入高端禮品市場，如果有企業(yè)能開發(fā)出一種高端豬肉，則有可能在此領(lǐng)域受益無窮。