好店一：臺(tái)灣大碗功面館

臺(tái)灣牛肉面是臺(tái)灣平民美食，遍布臺(tái)灣省大街小巷。臺(tái)灣牛肉面主要選料為黃牛肉，以腱子肉、肋條肉、牛板筋為主要選料。

臺(tái)灣社會(huì)在四五十年前幾乎很少有人吃牛肉，上世紀(jì)五十、六十年代的臺(tái)灣，牛肉還是昂貴且不常見的食材，尤其一般說(shuō)來(lái)，鄉(xiāng)村里用牛來(lái)耕種，為了感恩牛的辛苦和幫忙，農(nóng)民不忍食用牛肉，甚至今日依然有人保持這個(gè)習(xí)慣。臺(tái)灣水田多，當(dāng)時(shí)耕作的牛只品種多是水牛，那些水牛大都服勞役到十多歲，因此肉質(zhì)又老又澀，堅(jiān)韌多纖維，吃起來(lái)口感不佳，而水牛肉色澤較黃牛暗紅，故常被加工做為如牛肉干等牛肉制品。但在長(zhǎng)期的文化融合下，臺(tái)灣人不但接受了牛肉和牛肉面，后來(lái)還居然把牛肉面變成了本土小吃，推向世界聞名。

臺(tái)灣吃牛肉面的學(xué)問非常講究，牛肉面愛好者就認(rèn)為，吃牛肉面應(yīng)該“帶點(diǎn)野性”，不需要多余的服務(wù)，要有些喧鬧、熱氣蒸騰出汗水的感覺，大口吃肉大口喝湯，才是吃牛肉面的“王道”。

除了吃牛肉面的學(xué)問外，牛肉面的做法也是非常講究的叫一青二白三黃四綠五紅。其中熬煮五天的高湯“一清”，白肉鍋“二白”，蕎麥面“三黃”，香菜、青蒜襯味的“四綠”，辣椒加味的“五紅”，這才能算上一碗美味的臺(tái)灣牛肉面。

臺(tái)灣大碗功面館傳承了臺(tái)灣老店阿其師真?zhèn)?，融匯了牛肉原汁和別具一格的臺(tái)灣味道。為了做出地道的臺(tái)灣口味，該店選用上等牛肉，切成大小適中的肉塊，用沸水汆燙。蔥、姜下油鍋爆香，然后加入調(diào)料去腥提味，接著再燉煮二個(gè)小時(shí)，這樣牛肉吃起來(lái)香氣十足，而且軟而不爛更具有口感，再搭配上筋斗的手搟面及去油解膩的酸菜或者小青菜一起食用，香軟牛肉，濃郁湯頭，清爽小菜。融匯牛肉原湯和面別具一格的臺(tái)灣味道。

好店二：臺(tái)灣金門高粱酒

臺(tái)灣金門高粱酒與阿里山、日月潭并稱“臺(tái)灣三寶”。而金門高粱酒的精醇一直是臺(tái)灣的第一寶，被稱為臺(tái)灣第一白酒。

金門高粱酒誕生于1952年。1952年金門防衛(wèi)司令部為滿足金門島軍民需求，于金門縣金門城南門外創(chuàng)設(shè)力龍江酒廠，1956年更名為金門酒廠。金門酒廠得天獨(dú)厚，擁有金門島絕佳的水質(zhì)、空氣、氣候和原料四大天然釀酒條件，承襲古法“單糧型固態(tài)發(fā)酵”釀酒工藝，并結(jié)合現(xiàn)代化的釀酒設(shè)備與技術(shù)，不斷的革新突破，創(chuàng)造出品質(zhì)卓越，獨(dú)樹一幟的金門高粱酒，五十九年來(lái)，受到舉世好評(píng)。

金門高粱酒的酒質(zhì)風(fēng)格：色，清亮透明；香，芳香優(yōu)雅、柔和；味，醇厚甘冽、回味悠長(zhǎng)。由于與大陸現(xiàn)行的白酒香型標(biāo)準(zhǔn)不同，所以，金門高粱酒特以“金門”之名，自創(chuàng)“金門香型”。

金門高粱酒中的可以稱之為珍藏極品的便是金門老窖酒。金門老窖酒情選金門酒廠窖藏十年以上老酒結(jié)合數(shù)十年來(lái)不斷突破創(chuàng)新的獨(dú)特勾調(diào)工藝，經(jīng)歷數(shù)年研發(fā)融合而成之佳作，色澤晶亮透明，香氣雅郁柔和，陳香十足，口味綿甜醇和，充分展現(xiàn)了金門高粱酒的特有典型風(fēng)格。金門老窖酒不僅酒香濃郁，其瓶形圖紋也極富特色，整體以黃金及霧金搭配高溫寶藍(lán)釉色燒成。圖紋創(chuàng)意融合了中國(guó)傳統(tǒng)文化中象征富貴平安、吉祥如意、延綿長(zhǎng)壽之意的寶蓮花，密集了祥瑞之氣。

好店三：幫廚牛排·海鮮自助

幫廚是一家以地道臺(tái)灣牛排為主要賣點(diǎn)的自助餐廳。豐富的菜品和可口的味道讓品嘗過的人們都對(duì)它贊不絕口。

其實(shí)在昆明的臺(tái)灣風(fēng)味牛排館并非少數(shù)，但是為什么幫廚的菜品味道顯得更加獨(dú)到，這與幫廚的主廚有著很大的關(guān)系。幫廚的主廚Tony曾在臺(tái)北五星級(jí)酒店擔(dān)任過主廚，這對(duì)于保證幫廚菜品品質(zhì)可以說(shuō)是有著至關(guān)重要的影響。

幫廚的菜品包括甜點(diǎn)、壽司、海鮮、牛排和諸多臺(tái)灣特色菜品。在甜點(diǎn)中，提拉米蘇和芒果慕斯的味道與專業(yè)甜品店相比絕對(duì)有過之而無(wú)不及。

牛排是幫廚的主打菜品。當(dāng)然，這里的牛排不是傳統(tǒng)的西餐牛排，而是臺(tái)灣牛排，與傳統(tǒng)牛排相比，臺(tái)灣牛排從外形上顯得樸實(shí)，但是味道并不遜色。

而臺(tái)灣風(fēng)味的菜品不得不提到極具代表性的臺(tái)式三杯雞，臺(tái)式三杯雞是臺(tái)灣傳統(tǒng)名菜，因其烹制時(shí)不放湯水，僅用米酒一杯，食油一杯，醬油一杯，再配以獨(dú)特的香料九層塔——羅勒，故名三杯雞。此菜色澤醬紅、原汁原味，醇香誘人，酒飯皆宜。

各色海鮮也是幫廚的最具特色的菜品，而在這些海鮮菜品之中不得不提的就是起司焗生蠔，起司焗生蠔的創(chuàng)意來(lái)源于法國(guó)菜系里著名的起司焗蝸牛，生蠔肥嫩新鮮，佐以香濃芝士的浸透，口感更為濃郁鮮美。雖然起司焗蠔奪走了蠔的部分鮮味，但無(wú)論是在色澤還是香味上都是別的做法所無(wú)可比擬的。

溫馨幽雅的環(huán)境，快捷獨(dú)到的服務(wù)，風(fēng)味獨(dú)特的配方，使得越來(lái)越多的人成為幫廚的Fans，讓更多濃情與歡樂從這里傳遞開來(lái)。