通常情況下，大腸桿菌是能和人類“和平共處”的。然而，最近這種細(xì)菌卻在歐洲掀起一場疫情風(fēng)暴。今年5、6月份，這種腸出血性大腸桿菌疫情已從德國擴(kuò)散到瑞典、丹麥、英國、法國、荷蘭、瑞士和奧地利等13個(gè)國家，使數(shù)千人受到感染。前不久，美國疾病控制預(yù)防中心指出，美國也出現(xiàn)4例疑似感染出血性大腸桿菌的患者。世界衛(wèi)生組織在其官方網(wǎng)站上稱，截止6月11日晚，此次疫情在全世界范圍內(nèi)共造成35人死亡，使3255人受到感染，這些病患主要集中在德國。各國傳染病研究機(jī)構(gòu)都表示，此次疫情的擴(kuò)散速度很快，不排除在未來一段時(shí)間內(nèi)會(huì)出現(xiàn)更多的病例。在6月10日我國衛(wèi)生部舉行的新聞發(fā)布會(huì)上，衛(wèi)生部新聞發(fā)言人鄧海華表示，我國尚未發(fā)現(xiàn)腸出血性大腸桿菌感染者，但因中歐之間的人員來往比較頻繁，我國可能會(huì)出現(xiàn)此病的輸入性病例。

北京大學(xué)第一醫(yī)院感染疾病科主任王貴強(qiáng)教授指出，腸埃希氏菌也叫做大腸桿菌，是人和許多動(dòng)物腸道（主要寄生在大腸內(nèi)）中最主要且數(shù)量最多的細(xì)菌。在很長一段時(shí)間內(nèi)，人們一直認(rèn)為這種細(xì)菌是非致病菌。直到20世紀(jì)中葉，人們才認(rèn)識(shí)到一些特殊血清型的大腸桿菌可使人和動(dòng)物（尤其是嬰兒、幼畜和幼禽）患上嚴(yán)重的腹瀉和敗血癥。根據(jù)不同的生物學(xué)特性，醫(yī)學(xué)界將致病性大腸桿菌分為5類：致病性大腸桿菌、腸產(chǎn)毒性大腸桿菌、腸侵襲性大腸桿菌、腸出血性大腸桿菌和腸黏附性大腸桿菌。其中，腸出血性大腸桿菌能產(chǎn)生志賀樣毒素，具有較強(qiáng)的致病性。人們在感染腸出血性大腸桿菌后，經(jīng)過3～4天的潛伏期即可發(fā)病。此病患者的臨床表現(xiàn)主要為腹部絞痛和腹瀉（可出現(xiàn)血便）。大多數(shù)腸出血性大腸桿菌患者的病情可在10天內(nèi)逐漸好轉(zhuǎn)，但少數(shù)患者（尤其是幼兒和老年患者）可出現(xiàn)嚴(yán)重的并發(fā)癥，如溶血尿毒綜合癥等。那么，人們?nèi)绾畏乐文c出血性大腸桿菌的感染呢？

1.將食物加熱至70攝氏度以上再吃。西方國家的人喜歡生食蔬菜，因此容易感染腸出血性大腸桿菌。若是將蔬菜或肉類食物加熱至70攝氏度以上，連續(xù)加熱10分鐘，就可有效地殺滅可能存在于食物中的腸出血性大腸桿菌。在夏季和秋季，人們應(yīng)盡量不生吃黃瓜、西紅柿及生菜、小白菜等帶葉蔬菜。如果要生吃瓜果蔬菜，務(wù)必將其徹底清洗干凈。

2.勤洗手。世界衛(wèi)生組織表示，腸出血性大腸桿菌可通過人、動(dòng)物、食物和水進(jìn)行傳播。鑒于目前腸出血性大腸桿菌疫情正在歐洲蔓延，人們在日常生活中更應(yīng)經(jīng)常洗手，尤其是在飯前便后必須洗手。如果用手觸摸了生肉或肉品包裝，必須徹底清洗雙手。

3.妥善地處理食物。人們應(yīng)將生食和熟食分開處理和存放。易變質(zhì)的食物（如吃剩的熟食）應(yīng)放入冰箱中冷藏。在處理熟食時(shí)，應(yīng)洗凈雙手或戴上一次性手套。在吃剩菜剩飯前應(yīng)將其徹底加熱。

4.不要到衛(wèi)生條件差的街頭攤點(diǎn)就餐。

5.出現(xiàn)腹瀉癥狀后不要濫用抗生素。人們?nèi)舫霈F(xiàn)了腹瀉的癥狀，應(yīng)及時(shí)到醫(yī)院的胃腸科進(jìn)行診治，不可擅自服用抗生素。這是因?yàn)?，可?dǎo)致腹瀉的原因有很多，如消化不良、病毒感染、細(xì)菌感染等。非細(xì)菌感染性腹瀉患者不需要使用抗生素進(jìn)行治療。在感染了腸出血性大腸桿菌而發(fā)生腹瀉時(shí)，患者若使用抗生素進(jìn)行治療可能會(huì)使體內(nèi)的這種細(xì)菌釋放更多的毒素，從而可引起溶血尿毒綜合癥，甚至可危及生命。因此，腸出血性大腸桿菌感染者應(yīng)禁用抗生素和止瀉藥，而應(yīng)使用微生態(tài)制劑進(jìn)行治療?！?/p>