自古以來，僧人多愛茶、嗜茶，并以茶為修身靜慮之侶。為了滿足僧眾的日常飲用和待客之需，寺廟多有自己的茶園。同時(shí)，在古代也只有寺廟最有條件研究并發(fā)展制茶技術(shù)和茶文化。我國(guó)有“自古名寺出名茶”的說法。

禪和茶在佛教當(dāng)中有千絲萬縷的聯(lián)系，喝茶講禪，茶道又與禪相結(jié)。所謂禪茶一味，就是要通過茶去領(lǐng)悟禪的定義。

“禪茶一味”的思想基礎(chǔ)

茶于佛教的最初關(guān)系，是茶為僧人提供了無可替代的飲料，而僧人與寺院促進(jìn)了茶葉生產(chǎn)的發(fā)展和制茶技術(shù)的進(jìn)步。進(jìn)而在茶事實(shí)踐中，茶道與佛教之間找到了越來越多的思想內(nèi)涵方面的共通之處。

其一曰“苦”

佛理博大無限，但以“四諦”為總綱。釋迦牟尼成道后，第一次在鹿野苑說法時(shí)，談的就是“四諦”之理。而“苦、集、滅、道”四第以苦為首。人生有多少苦呢？佛以為，有生苦、老苦、病苦、死苦、怨憎會(huì)苦、愛別離苦、求不得苦等等?？偠灾?，凡是構(gòu)成人類存在的所有物質(zhì)以及人類生存過程中的精神因素都可以給人帶來“苦惱”，佛法求的是“苦海無邊，回頭是岸”。參禪即是要看破生死觀、達(dá)到大徹大悟，求得對(duì)“苦”的解脫。茶性也苦。李時(shí)珍在《本草綱目》中載：“茶苦而寒，陰中之陰，最能降火，火為百病，火清則上清矣。”從茶的苦后回甘、苦中有甘的特性，佛家可以產(chǎn)生多種聯(lián)想，幫助修習(xí)佛法的人在品茗時(shí)，品味人生，參破“苦”諦。

其二曰“靜”

茶道講究“和靜怡真”，把“靜”作為達(dá)到心齋座忘、滌除玄鑒、澄懷味道的必由之路。佛教也主靜。佛教坐禪時(shí)的無調(diào)（調(diào)心、調(diào)身、調(diào)食、調(diào)息、調(diào)睡眠）以及佛學(xué)中的“戒、定、慧”三學(xué)也都是以靜為基礎(chǔ)。佛教禪宗便是從“靜”中創(chuàng)出來的?？梢哉f，靜坐靜慮是歷代禪師們參悟佛理的重要課程。在靜坐靜慮中，人難免疲勞發(fā)困，這時(shí)候，能提神益思克服睡意的只有茶，茶便成了禪者最好的“朋友”。

其三曰“凡”

日本茶道宗師千利休曾說過：“須知道茶之本不過是燒水點(diǎn)茶。”此話一語中的。茶道的本質(zhì)確實(shí)是從微不足道的日常生活、瑣碎的平凡生活中去感悟宇宙的奧秘和人生的哲理。禪也是要求人們通過靜慮，從平凡的小事中去契悟大道。

其四曰“放”

人的苦惱，歸根結(jié)底是因?yàn)椤胺挪幌隆?，所以，佛教修行特別強(qiáng)調(diào)“放下”。近代高僧虛云法師說：“修行須放下一切方能入道，否則徒勞無益。”放下一切是放什么呢？?jī)?nèi)六根，外六塵，中六識(shí)，這十八界都要放下，總之，身心世界都要放下。放下了一切，人自然輕松無比，看世界天藍(lán)海碧，山清水秀，日麗風(fēng)和，月明星朗。品茶也強(qiáng)調(diào)“放”，放下手頭工作，偷得浮生半日閑，放松一下自己緊繃的神經(jīng)，放松一下自己被囚禁的心性。演仁居士有詩(shī)最妙：放下亦放下，何處來牽掛？做個(gè)無事人，笑談星月大。愿大家都作個(gè)放得下、無牽掛的茶人。

佛教對(duì)茶道發(fā)展的貢獻(xiàn)

自古以來僧人多愛茶、嗜茶，并以茶為修身靜慮之侶。為了滿足僧眾的日常飲用和待客之需，寺廟多有自己的茶園。同時(shí)，在古代也只有寺廟最有條件研究并發(fā)展制茶技術(shù)和茶文化。我國(guó)有“自古名寺出名茶”的說法。唐代《國(guó)史補(bǔ)》記載，福州“方山露芽”，劍南“蒙頂石花”，岳州“悒湖含膏”、洪州“西山白露”等名茶均出產(chǎn)于寺廟。僧人對(duì)茶的需要從客觀上推動(dòng)了茶葉生產(chǎn)的發(fā)展，為茶道提供了物質(zhì)基礎(chǔ)。

此外，佛教對(duì)茶道發(fā)展的貢獻(xiàn)主要有三個(gè)方面：

一、高僧們寫茶詩(shī)、吟茶詞、作茶畫，或與文人唱和茶事，豐富了茶文化的內(nèi)容。

二、佛教為茶道提供了“梵我一如”的哲學(xué)思想及“戒、定、慧”三學(xué)的修習(xí)理念，深化了茶道的思想內(nèi)涵，使茶道更有神韻。特別是“梵我一如”的世界觀與道教“天人和一”的哲學(xué)思想相輔相成，形成了中國(guó)茶道美學(xué)對(duì)“物我玄會(huì)”境界的追求。

三、佛門的茶事活動(dòng)為茶道發(fā)展的表現(xiàn)形式提供了參考。鄭板橋有一副對(duì)聯(lián)寫得很妙：“從來名士能萍水，自古高僧愛斗茶?！狈痖T寺院持續(xù)不斷的茶事活動(dòng)，對(duì)提高茗飲技法、規(guī)范茗飲禮儀等都廣有幫助。在南宋寧宗開禧年間，經(jīng)常舉行上千人的大型茶宴，并把四秒鐘的飲茶規(guī)范納入了《百丈清規(guī)》，近代有的學(xué)者認(rèn)為《百丈清規(guī)》是佛教茶儀與儒家茶道相結(jié)合的標(biāo)志。