禪茶無味

——茶禪一味的本來面目

禪茶是指寺院僧人種植、采制、飲用的茶，主要用于供佛、待客、自飲、結(jié)緣贈(zèng)送等。禪是一種境界，講求『禪茶一味』，『禪』是心悟，『茶』是物質(zhì)的靈芽，『一味』就是心與茶、心與心的相通。中國(guó)禪茶文化精神概括為『正、清、和、雅』?！翰瓒U一味。的禪茶文化，是中國(guó)傳統(tǒng)文化史上的一種獨(dú)特現(xiàn)象，也是中國(guó)對(duì)世界文明的一大貢獻(xiàn)。茶與禪本是兩種文化，在其各自漫長(zhǎng)的歷史發(fā)展中發(fā)生接觸并逐漸相互滲入、相互影響，最終融合成一種新的文化形式，即『禪茶文化』。

唐宋禪寺中專門設(shè)有“茶寮”，以供僧人吃茶；在諸寮舍司煎點(diǎn)茶的設(shè)有專門的職位，稱為“茶頭”。

公元前52年，道家學(xué)派人物吳理真在四川蒙頂山種下七株茶樹，開創(chuàng)了世界上人工種植茶葉的先河，吳理真因此被敬為茶祖。公元前4年，佛教傳入中國(guó)后，吳理真在蒙頂山脫發(fā)修行，亦佛亦茶，首創(chuàng)“佛茶一家”，被尊稱為甘露禪師。唐代人封演在《封氏見聞錄》中記錄北宗禪習(xí)茶的情景“學(xué)禪務(wù)于不寐，又不夕食，皆許其飲茶。人自懷挾，到處煮飲，從此轉(zhuǎn)相仿效遂成風(fēng)俗”。

唐人陸羽被世人尊稱為茶圣，他寺院出身，三歲時(shí)就被禪師收養(yǎng)，從小練得一手采制、煮茶的高超技藝。他撰寫的《茶經(jīng)》記述了茶的歷史、種植、加工以及茶具、品茶習(xí)俗等。

唐代南禪宗系統(tǒng)禪僧也注重飲茶。唐末五代時(shí)期，河北趙州禪師以“吃茶去”的機(jī)鋒接引弟子。據(jù)《景德傳燈錄》卷十記載，趙州問新到僧：“曾到此間么？”僧答：“曾到?！壁w州曰：“吃茶去?！庇謫柹?，僧答：“不曾到。”趙州曰：“吃茶去”。這就是禪宗歷史上著名的“趙州吃茶去”公案。

宋代著名禪師圓悟克勤，在湖南夾山著就禪宗第一書《碧巖錄》并悟出禪茶一味之道，曾手書“茶禪一味”四字，將其饋贈(zèng)參學(xué)的日本弟子榮西。至今圓悟的手書原跡仍被收藏在日本奈良大德寺，日本茶道因此也有“茶禪一味”的說法。

唐宋禪寺中專門設(shè)有“茶寮”，以供僧人吃茶；在諸寮舍司煎點(diǎn)茶的設(shè)有專門的職位，稱為“茶頭”。叢林規(guī)則要求每日在佛前、祖前、靈前供茶；新住持晉山，也有點(diǎn)茶、點(diǎn)湯儀式；甚至還有專門以茶湯開筵的，美名其曰“茶湯會(huì)”。

日本禪寺的庭院也有“茶亭”、“茶寮 ”，茶亭建筑雅致，環(huán)境清幽，是我國(guó)禪寺“茶堂”、“茶寮”在日本的發(fā)展?？梢哉f中國(guó)品茶之風(fēng)始于寺院，也盛行于寺院。唐宋之后，品茶之風(fēng)更盛，然后普及到文人、士大夫、皇宮貴族等階層，直至廣泛的社會(huì)大眾。