全國乳制品企業(yè)生產(chǎn)許可重新審核工作結(jié)果２日公布，僅有半數(shù)企業(yè)過關(guān)。這無疑是抬高行業(yè)準(zhǔn)入門檻、保障乳制品安全的有力之舉。但通過審核、被列入“紅名單”的乳企并不等于獲得了“免死金牌”。企業(yè)必須運(yùn)用高標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)運(yùn)營，政府部門的后續(xù)監(jiān)管也還得跟上。

乳制品行業(yè)長期存在的企業(yè)盲目擴(kuò)張、奶源爭奪亂象，是原奶質(zhì)量無法保證的重要原因。進(jìn)行乳品行業(yè)審查清理及生產(chǎn)許可證重新審核，把一部分不符合條件的企業(yè)拒之門外，減少乳制品企業(yè)規(guī)模，對(duì)食品安全工作將起到十分重要的作用。

然而，食品安全工作的復(fù)雜性和艱巨性，決定了一次乳制品行業(yè)洗牌“不可能”一勞永逸。從“糊精奶”“尿素奶”，到“三聚氰胺奶”“皮革奶”，問題牛奶屢禁不止，企業(yè)造假手段層出不窮。近日備受關(guān)注的瘦肉精問題也說明，無良企業(yè)目無國法、謀求高額利潤鋌而走險(xiǎn)，監(jiān)管部門責(zé)任不落實(shí)、檢查手段相對(duì)滯后，漏網(wǎng)之魚仍將不斷涌現(xiàn)。

對(duì)企業(yè)不法行為的監(jiān)管必須經(jīng)常化、常態(tài)化。食品安全工作的復(fù)雜性和艱巨性，我國食品安全監(jiān)管制度看似完善，但屢屢曝光的食品安全事件顯示，監(jiān)管環(huán)節(jié)不夠嚴(yán)密，往往有所疏漏，有的問題甚至在相當(dāng)嚴(yán)重后才有所察覺。加大食品抽檢力度，增強(qiáng)對(duì)企業(yè)的動(dòng)態(tài)管理，才是堵住“問題食品”的治本之策。

正如國家質(zhì)檢總局局長支樹平在3月31日調(diào)研北京乳制品企業(yè)時(shí)所言，要認(rèn)真“回頭”看，不要因?yàn)榘殃P(guān)不嚴(yán)留下隱患，對(duì)通過重新審核的企業(yè)，后續(xù)監(jiān)管一定要跟上。也只有這樣，百姓的餐桌才能真正安全。 （朱立毅屈凌燕）