豬 肉

1.產(chǎn)量：美國的豬肉產(chǎn)量將不斷增加，2010年預(yù)計(jì)為1029.6萬噸，到2019年將增加到1170.5萬噸；澳大利亞的豬肉產(chǎn)量也呈現(xiàn)同樣的趨勢，預(yù)計(jì)到2019將達(dá)49.2萬噸；加拿大的豬肉產(chǎn)量也是逐年增加，預(yù)計(jì)2019年將達(dá)171.7萬噸；中國的豬肉產(chǎn)量增幅很大，2010年預(yù)計(jì)僅為4946.7萬噸，到2019年將高達(dá)6235萬噸，增幅達(dá)26.04%；歐盟豬肉產(chǎn)量較為穩(wěn)定，大概保持在2200萬噸左右。

2.消費(fèi)量：美國的豬肉消費(fèi)量將小幅增加，2010年預(yù)計(jì)消費(fèi)量為868.3萬噸，到2019年將增加到942.5萬噸；澳大利亞的豬肉消費(fèi)量將不斷增加，2010年預(yù)計(jì)消費(fèi)量為47.7萬噸，到2019年將增加到55.6萬噸；加拿大的豬肉消費(fèi)量也是逐年增加，預(yù)計(jì)2019年將達(dá)到87.3萬噸；中國的豬肉消費(fèi)量也呈同樣的趨勢，增長很快且還不能滿足國內(nèi)需求，2010年預(yù)計(jì)消費(fèi)量為4934.7萬噸，到2019年將高達(dá)6248.7萬噸，增幅達(dá)26.63%。歐盟的豬肉消費(fèi)量略有增加，預(yù)計(jì)2019年將達(dá)到2126.1萬噸。

3.進(jìn)口：中國的豬肉進(jìn)口量預(yù)計(jì)穩(wěn)步增加，預(yù)計(jì)2020年將達(dá)45.7萬噸；加拿大的豬肉進(jìn)口量將略有增加，預(yù)測后期將保持在23.7萬噸左右；美國的豬肉進(jìn)口量預(yù)計(jì)略有增加，預(yù)計(jì)2020年美國豬肉進(jìn)口量將達(dá)到50.1萬噸。

4.出口：加拿大的豬肉出口量將略有增加，預(yù)計(jì)2020年出口量為121.1萬噸；歐盟的豬肉出口量預(yù)計(jì)相對穩(wěn)定，2020年將達(dá)153.5萬噸；美國豬肉出口量將呈現(xiàn)不斷增長的趨勢，2010年出口量為198.1萬噸，到2020年將增加到253萬噸。

牛 肉

1.產(chǎn)量：美國牛肉產(chǎn)量在預(yù)測前期將不斷增加，預(yù)計(jì)2019年產(chǎn)量將達(dá)1234.6萬噸；澳大利亞牛肉產(chǎn)量將不斷增加，2010年預(yù)計(jì)產(chǎn)量為210.8萬噸，到2019年將增加到242.6萬噸；加拿大牛肉產(chǎn)量亦將逐年增加，預(yù)計(jì)2019年將達(dá)132.9萬噸；中國的牛肉產(chǎn)量也呈同樣的趨勢，2010年預(yù)計(jì)產(chǎn)量為555.1萬噸，到2019年將達(dá)714.8萬噸。歐盟的牛肉產(chǎn)量將穩(wěn)定保持在790萬噸左右。

2.消費(fèi)量：美國牛肉消費(fèi)量預(yù)計(jì)先減少，后略有增加，預(yù)計(jì)2019年牛肉消費(fèi)量將達(dá)1254.2萬噸；澳大利亞的牛肉消費(fèi)量預(yù)計(jì)將不斷增加，2010年牛肉消費(fèi)量為75.4萬噸，預(yù)計(jì)到2019年將增加到82.4萬噸；加拿大牛肉消費(fèi)量預(yù)計(jì)將緩慢增加，2019年預(yù)計(jì)消費(fèi)量為110.9萬噸；中國牛肉消費(fèi)量將不斷增加且增幅較大，2010年預(yù)計(jì)消費(fèi)量為552.6萬噸，到2019年將增加到718.4萬噸，增幅高達(dá)30.00%；歐盟牛肉消費(fèi)量將穩(wěn)定保持在830萬噸左右。

3.進(jìn)口：歐盟的牛肉進(jìn)口量將不斷減少，2010年預(yù)計(jì)進(jìn)口量為49萬噸，到2020年將減少到46.8萬噸；加拿大的牛肉進(jìn)口量基本穩(wěn)定保持在25萬噸左右；美國的牛肉進(jìn)口量將不斷增加，2011年預(yù)計(jì)進(jìn)口量為115.2萬噸，到2020年將增加到147.6萬噸。

4.出口：澳大利亞的牛肉出口量將略有增加。預(yù)計(jì)2020年牛肉出口量為136.9萬噸；歐盟的牛肉出口量較為穩(wěn)定，后期略有增加，預(yù)計(jì)出口量保持在16萬噸左右；加拿大的牛肉出口量將不斷增加，預(yù)計(jì)2020年出口量將達(dá)55.3萬噸；美國的牛肉出口量也呈同樣的趨勢，2011年出口量預(yù)計(jì)為103萬噸，到2020年將增加到139.2萬噸，增速達(dá)35.15%。

肉 雞

1.產(chǎn)量：美國肉雞產(chǎn)量將不斷增加，且增長迅速。2010年預(yù)計(jì)產(chǎn)量為1617.2萬噸，到2019年將增加到1923.1萬噸；澳大利亞肉雞產(chǎn)量也將緩慢增加，2010年預(yù)計(jì)產(chǎn)量為79.4萬噸，預(yù)計(jì)2019年將增加到89.4萬噸；加拿大肉雞產(chǎn)量亦緩慢增加，2019年產(chǎn)量將達(dá)到116.2萬噸；中國的肉雞產(chǎn)量增速很快，2010年預(yù)計(jì)產(chǎn)量僅為1238萬噸，到2019年將增加到1499.8萬噸，增幅達(dá)21.14%；歐盟的肉雞產(chǎn)量也將不斷增加，2010年預(yù)計(jì)產(chǎn)量為869.8萬噸，到2019年將增加到909.4萬噸。

2.消費(fèi)量：美國肉雞消費(fèi)量將不斷增加，2010年預(yù)計(jì)消費(fèi)量為1337.3萬噸，到2019年將增加到1569萬噸，增幅高達(dá)17.33%；澳大利亞的肉雞消費(fèi)量也逐年增加，預(yù)計(jì)2019年將達(dá)76.3萬噸；加拿大的肉雞消費(fèi)量將小幅增長，到2019年肉雞消費(fèi)量預(yù)計(jì)為113.6萬噸；中國的肉雞消費(fèi)量在未來將不斷增加，2010年肉雞消費(fèi)量僅為1248.1萬噸，預(yù)計(jì)到2019年將高達(dá)1541.5萬噸，增幅達(dá)23.51%；歐盟的肉雞消費(fèi)量也呈逐年增加的趨勢，預(yù)計(jì)2019年將達(dá)912.3萬噸。

3.進(jìn)口：中國的肉雞進(jìn)口量將不斷增加，2011年預(yù)計(jì)進(jìn)口量為32.5萬噸，到2020年將增加到37.6萬噸。

4.出口：歐盟的肉雞出口量將不斷減少，到2020年預(yù)計(jì)將減少為90.8萬噸；美國肉雞出口量將不斷增加，2011年預(yù)計(jì)出口量為326.5萬噸，到2020年預(yù)計(jì)將達(dá)到338.7萬噸。(作者單位分別系中國農(nóng)業(yè)出版社、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院)