我們知道，冬季是匿藏精氣的時(shí)節(jié)，此時(shí)由于氣候寒冷，人體對(duì)能量與營(yíng)養(yǎng)的要求較高，而且人體的消化吸收功能相對(duì)較強(qiáng)，適當(dāng)進(jìn)補(bǔ)不但能提高機(jī)體的抗病能力，還可把滋補(bǔ)品中的有效成分儲(chǔ)存在體內(nèi)，為明年開(kāi)春乃至全年的健康打下基礎(chǔ)，所以民間有“冬令進(jìn)補(bǔ)，明年打虎”、“三九補(bǔ)一冬，來(lái)年無(wú)病痛”的俗語(yǔ)。

冬令進(jìn)補(bǔ)，在時(shí)間上主要指立冬后至立春前這段時(shí)間，而習(xí)慣認(rèn)為冬至前后最為適宜。

進(jìn)補(bǔ)的方法有兩種，一是食補(bǔ)，二是藥補(bǔ)。俗話說(shuō)：“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)”，食補(bǔ)在冬季調(diào)養(yǎng)中尤為重要。

冬令進(jìn)補(bǔ)最好先在秋季做引補(bǔ)，即“底補(bǔ)”，通俗地說(shuō)就是打基礎(chǔ)。老年人及體虛或患有慢性病的人，因年老、體虛及身體欠佳的原因，不能承受進(jìn)補(bǔ)之品，進(jìn)補(bǔ)后易引起消化不良，進(jìn)而則影響吸收功能。這種“虛不受補(bǔ)”或“病不受補(bǔ)”的情形，可在秋季就開(kāi)始糾正不良體質(zhì)，服食某些性味平和的補(bǔ)品，逐步調(diào)整人體臟腑功能，使人體慢慢適應(yīng)冬季的嚴(yán)寒氣候，為冬令進(jìn)補(bǔ)“墊底”，從而達(dá)到調(diào)理身體，增強(qiáng)體質(zhì)，提高自身抵抗病邪的能力。秋季“底補(bǔ)”以食補(bǔ)為宜?？墒秤密蛯?shí)、山藥、大棗、龍眼肉、核桃肉、百合、蓮子等性味平和的滋補(bǔ)品。打“底子”時(shí)，可重點(diǎn)選用黃芪、紅棗、花生仁加紅糖燉服，以調(diào)整脾胃功能。其中，芡實(shí)是人們喜愛(ài)的滋補(bǔ)品，營(yíng)養(yǎng)豐富，易于消化，具有健脾益胃、祛病強(qiáng)身之功效。可用芡實(shí)燉牛肉食用。多食山藥也很有益處。山藥有補(bǔ)益氣血、健脾補(bǔ)腎和調(diào)整脾胃的作用。體質(zhì)較虛的人，亦可適當(dāng)多吃一些瘦豬肉、牛肉、雞蛋、豆?jié){、紅棗等，此類食品有扶正祛邪功效。亦可在中醫(yī)師的指導(dǎo)下，適當(dāng)服用生曬參或西洋參，以補(bǔ)氣生津、健脾安神。同時(shí)，風(fēng)濕病是體弱年老者在冬季的多發(fā)病，凡由肝腎虧虛、氣血不足、寒濕痹阻所致者，如能在秋季服用獨(dú)活寄生丸以扶正祛邪，則能在冬季拒外邪于體外；慢性支氣管炎與支氣管哮喘等癥，為肺腎兩虛之病，冬季寒冷時(shí)常使咳嗽、氣喘加劇，如能在秋季服用蛤蚧大補(bǔ)丸或腎氣丸，并食用核桃肉等，以補(bǔ)肺益腎納氣，則可減輕在冬季的發(fā)作。一句話，“底補(bǔ)”搞好了，在此基礎(chǔ)上，再服補(bǔ)藥便可增加滋補(bǔ)效力。

秋季“底補(bǔ)”科學(xué)合理，冬令進(jìn)補(bǔ)再合理科學(xué)，那么，這“補(bǔ)”也就補(bǔ)得對(duì)頭，補(bǔ)得“錦上添花”。

冬季氣溫過(guò)低，人體為了保持一定熱量，就必須增加體內(nèi)糖、脂肪和蛋白質(zhì)的分解，以產(chǎn)生更多的熱量，適應(yīng)機(jī)體的需要，所以必須多吃富含糖、脂肪、蛋白質(zhì)和維生素的食物。同時(shí)，寒冷也影響人體的泌尿系統(tǒng)，排尿增加，隨尿排出的鈉、鉀、鈣等無(wú)機(jī)鹽也較多，因此應(yīng)多吃含鉀、鈉、鈣等無(wú)機(jī)鹽的食物?？啥喑允卟?，適當(dāng)增加動(dòng)物內(nèi)臟、瘦肉類、魚(yú)類、蛋類等食品，有條件的還可多吃雞、甲魚(yú)、龜、羊肉、桂圓、荔枝、胡桃肉、木耳等食品，其他還有藥酒、藥粥等，也可選用。

至于藥補(bǔ)，常用的補(bǔ)益中藥有：屬補(bǔ)氣類的，如人參、西洋參、太子參、黃芪、黨參、山藥、白術(shù)、大棗、蜂蜜等，適用于氣虛不足，面色蒼白，氣短乏力，脾虛泄瀉等癥狀之人；屬養(yǎng)陰補(bǔ)血類的，如熟地、阿膠、當(dāng)歸、枸杞、何首烏、白芍、桂元肉等，適用于面白無(wú)華，頭暈心悸，口唇蒼白，血紅蛋白偏低，婦女月經(jīng)量少等癥狀之人。鹿茸也是冬令的常用補(bǔ)品，適用于平素怕冷，四肢不溫，腰酸多尿，或男子陽(yáng)痿等人服用。值得提出的是，補(bǔ)藥也不是隨便可使用的，當(dāng)視氣虛、血虛、陽(yáng)虛、陰虛而分別選用針對(duì)性的補(bǔ)益藥，才能收到良好的效果。如人參具有大補(bǔ)元?dú)?、?qiáng)心、生津止渴、安神等功效，氣虛病人如體力衰弱，四肢無(wú)力，精神疲軟等，能夠服用。所以，一般來(lái)說(shuō)，氣虛者可服用黨參膏、參芪膏或人參；血虛者可服用十全大補(bǔ)膏(丸)、滋補(bǔ)膏、補(bǔ)氣益血膏、參杞補(bǔ)膏、阿膠膏等；陰虛者可選服人參固本丸、龜板膠、瓊玉膏、龜鹿二仙膏、健身長(zhǎng)春膏、雙龍補(bǔ)膏等：陽(yáng)虛者則選服參鹿補(bǔ)膏、海參丸、龜齡集、全鹿丸、三腎丸、鹿茸片等。

冬令進(jìn)補(bǔ)是根據(jù)季節(jié)特點(diǎn)而創(chuàng)立的一種調(diào)養(yǎng)方法，但并不是說(shuō)人人到了這個(gè)季節(jié)都要進(jìn)補(bǔ)。身強(qiáng)體壯無(wú)病之人，對(duì)寒冷有良好的適應(yīng)能力，就不必進(jìn)補(bǔ)?！盁o(wú)虛濫補(bǔ)”以及服用補(bǔ)品“多多益善”等，其結(jié)果都是有害無(wú)益。有位男青年，因感冒出汗較多，他自認(rèn)為太“虛”，私自到藥店購(gòu)買了50克紅參，回來(lái)燉煮后在數(shù)小時(shí)內(nèi)分2次一下吃掉了。結(jié)果，“補(bǔ)”得口鼻出血，送到醫(yī)院急救無(wú)效，最后一命嗚呼。血的教訓(xùn)，希望“補(bǔ)”的人們引以為戒!

因此，對(duì)于平素胃腸虛弱之人，在進(jìn)補(bǔ)時(shí)應(yīng)特別注意，不能一味蠻補(bǔ)。可先服用些黨參、白術(shù)、茯苓、苡仁、扁豆、陳皮之類的調(diào)理胃腸的藥物，使胃腸功能基本正常了，再由少至多地進(jìn)服補(bǔ)藥，這樣機(jī)體才能較好地消化吸收。還需注意的是，有些體質(zhì)虛弱的人，在感冒或其他急性病期間，應(yīng)停服補(bǔ)品，待急性病治愈會(huì)再繼續(xù)進(jìn)補(bǔ)，否則會(huì)使病癥遷延難愈。

總之，“冬(夏)病冬治”的飲食法則是：(1)患者在治療期間，應(yīng)戒食魚(yú)蝦、生雞等易致過(guò)敏的食物。(2)不要吃牛肉、鴨、燒鵝、芋頭、菇類、花生以及其他煎炸食物等易導(dǎo)致化膿的食物。(3)不能吃雪糕、喝冰凍飲料等寒冷的飲品。(4)在天灸治療過(guò)后的3－4天，可選擇溫陽(yáng)散寒功效的食物和藥物，如羊肉、當(dāng)歸、杜仲、巴戟天、枸杞子等，起溫經(jīng)散寒、疏通經(jīng)絡(luò)、活血通脈的功效。(5)“飲食有節(jié)”是中醫(yī)重要的養(yǎng)生保健原則，藥膳食療同樣應(yīng)適量而有節(jié)制。(6)短期內(nèi)不宜進(jìn)食過(guò)多，不可急于求成。(7)膏方雖好，并非人人能吃，有些人就不適合服用膏方，如青少年體質(zhì)健壯者；急性疾病和有感染者；慢性疾病發(fā)作期和活動(dòng)期：胃痛、腹瀉、膽囊炎、膽石癥發(fā)作者：慢性肝炎、轉(zhuǎn)氨酶很高者；自身免疫球蛋白和抗體很高者。