如今許多飯店為了吸引消費，推出各種打折、優(yōu)惠，買贈，不過便宜可不是那么好撈的，其實說白了，飯店推出打折優(yōu)惠和商場打折促銷是一個道理，就是吸引食客來店里，點更多的菜，花更多的錢。表面是好處，暗地卻是悄悄宰人的招術(shù)。

陷阱一： 打折卡有限制

不少飯店在消費滿一定金額后贈送打折卡，或者可一次購買，注明下次就餐即可使用或者享受打折優(yōu)惠。而當你下次真拿著打折卡再次來消費時就會發(fā)現(xiàn)，打折卡的使用大受限制，要么不是針對全部菜品打折，要么是酒水、火鍋底料，或是特定菜品等并不在打折之列。

陷阱二： 巧立名目多收費

飯店如今都講服務，好的服務讓人有賓至如歸之感，被當作上帝尊寵的感覺實在是挺爽。但上帝可不是那么好當?shù)模@些讓你舒服的服務，弄不好都是要你自己花錢買單的。一杯茶、一塊熱毛巾、一包餐巾紙，或許還有一小盤油炸花生、小菜之類的開胃萊都要自掏腰包。平時包房不收費，可能過節(jié)的時候就要收。茶水不是免費的，續(xù)水弄不好還得加錢。更有甚者，包間萊價也高于大堂菜價，同是一碗燴面，二樓的價格就要高于一樓，不少人結(jié)賬時才明白過來，大呼上當，可為時已晚。

陷阱三：返券辦卡說道多

對待飯店的返券，人們也要心中有數(shù)。你花了100元，返了20元的券，心里想，下次我點40元錢的菜，自己掏20元錢不就行了嗎?可是下次來消費時服務員會告訴你，必須消費80元，才能使用優(yōu)惠券。這下子，為了湊80元，你還得多花錢，要么就讓返券浪費掉，反正是怎么算都不劃算。

陷阱四： 換個菜名悄悄漲價

節(jié)日期間家庭消費增加，很多飯店推出團圓飯，有專門的菜單。團圓飯的菜名都取得很好聽，很吉利，但上了桌你就會發(fā)現(xiàn)，其實跟平時吃的萊并無二致，只是換了個名兒罷了。人們在預訂時往往只注意菜名，普通萊也就在“討口彩”聲中悄悄漲起了價，顧客往往吃了啞巴虧。

對于飯店消費的種種陷阱，人們一定要睜大眼睛，問清細則，避免事后糾紛。在預訂團圓飯時，要看清楚菜單，并且對每道菜的規(guī)格、數(shù)量，價格都要進行詳細的約定和記錄，包括是否含有酒水及其他服務。

在節(jié)日來臨之際，與家人朋友團聚大多會選擇上酒店用餐，用餐就免不了要點酒水飲料。一些酒樓餐廳服務員總是大力推薦店家自制的“現(xiàn)榨”飲料。沖著“天然營養(yǎng)”的旗號，很多人架不住服務員的熱情推薦，選擇了價格不菲的“現(xiàn)榨”飲料。然而，近年來各地自制飲料頻遭媒體曝光，有報道稱，這些所謂“現(xiàn)榨”果汁中存在諸多貓膩，用水和添加劑勾兌果汁已是業(yè)內(nèi)共知的“秘密”。

據(jù)有關(guān)食品生產(chǎn)安全監(jiān)管協(xié)會調(diào)查：不少餐廳火鍋店打著“天然”、“健康”、“營養(yǎng)”旗號的自制“現(xiàn)榨”飲料一扎要賣到30～80元，這些昂貴的現(xiàn)榨飲料其實是用極少量的現(xiàn)榨原料或濃縮粉通過稀釋和添加劑調(diào)配，制成所謂的“現(xiàn)榨”飲料欺騙消費者。這一現(xiàn)象在餐飲場所非常普遍，特別是一些中、低檔餐廳、火鍋店尤其突出。

制作果汁的食品添加劑在食品批發(fā)市場不難找到。在一桶制作橙汁的添加劑外包裝上，其配料顯示：砂糖、香精、食用膠、檸檬黃、酸味劑、檸檬酸鈉、己二烯酸柚鉀等，但就是沒有一個“橙”字。而制作花生奶的配料里也完全沒有“花生”。有調(diào)查揭示：一桶重約5斤的添加劑售價十多元，但卻可以制作出50一60斤各種“現(xiàn)榨”飲料，利潤相當可觀。

日前，國家食品藥品監(jiān)督管理局組織起草的《餐飲服務單位現(xiàn)榨飲料管理辦法(征求意見稿)》明確指出?，F(xiàn)榨果蔬汁是指以新鮮水果或蔬菜為主要原料，經(jīng)挑選、清洗，消毒、漂洗、瀝干，采用現(xiàn)場榨汁加工，不經(jīng)任何殺菌處理的非定型包裝飲料，現(xiàn)榨飲料不得使用食品添加劑?，F(xiàn)榨雜糧飲品是指以谷物、豆類等雜糧類為主要原料，經(jīng)烘炒、研磨、蒸煮、加熱等工藝，現(xiàn)場加工制成的非定型包裝飲料。因工藝需要，現(xiàn)榨雜糧飲品可適量添加符合食品安全標準的飲用水、食用糖等。

以此標準衡量，目前市售許多所謂的“現(xiàn)榨”果汁名不副實。用這樣的食品添加劑勾兌出的“現(xiàn)榨”飲料，沒有任何營養(yǎng)可言，而且為身體健康埋下了隱患。營養(yǎng)專家指出，隨意過量使用添加劑、違規(guī)添加工業(yè)色素等調(diào)配成的所謂“果汁”，對人體的肝、腎等多種器官都會帶來損害。

外出就餐，吃不了兜著走，節(jié)約型社會，剩菜打包自然要提倡。但剩菜打包也有學問，不是樣樣菜都適合打包，千萬別為了節(jié)約而影響了身體健康。

不是所有剩菜都適合打包，素菜就不宜打包。素菜主要吃的是維生素和纖維素，在制作加熱過程中，維生素已經(jīng)損失了不少，再經(jīng)久放，揮發(fā)更多。而且放置一段時間后，菜里的細菌就會大量繁殖，硝酸鹽在細菌的作用下會被還原成亞硝酸鹽。亞硝酸鹽在自然界極易與胺合成亞硝胺，亞硝胺是強致癌物，如果長期食用剩的蔬菜，對健康是不利的。

剩菜打包拿回家后，如何保存、如何再次加工食用也有講究。

首先，打包的食物需涼透后再放入冰箱中。這是因為熱的食物突然進入低溫環(huán)境中，食物中心容易發(fā)生質(zhì)變，而且食物帶入的熱氣會引起水蒸氣凝結(jié)，促使霉菌生長，從而導致整個冰箱內(nèi)食物霉變。

冰箱中存放的食物取出后必須回鍋。這是因為冰箱的溫度只能抑制細菌繁殖，不能徹底殺滅它們。如果在食用前沒有加熱的話，食用之后就會造成不適，容易產(chǎn)生痢疾或腹瀉癥狀。

剩菜保存時間不宜過長。早上剩的菜中午吃，中午剩的菜晚上吃，最好能在5～6個小時內(nèi)吃掉。因為在一般情況下，通過100℃的高溫加熱，幾分鐘內(nèi)是可以殺滅某些細菌病毒和寄生蟲的。但是，如果食物存放時間過長，食物中的細菌就會釋放出化學性毒素，對這些毒素加熱就無能為力了。