在國外，“生態(tài)農業(yè)”有叫“自然農業(yè)”的，有叫“有機農業(yè)”的，還有叫“生物農業(yè)”的，生態(tài)農業(yè)生產(chǎn)的食品也就相應地稱為“自然食品”、“有機食品”或“生態(tài)食品”。盡管叫法不同，但意思是一樣的。生態(tài)農業(yè)可以定義為：在潔凈的土地上，用潔凈的生產(chǎn)方式生產(chǎn)潔凈的食品，以提高人們的健康水平，協(xié)調經(jīng)濟發(fā)展與環(huán)境之間、資源利用與保護之間的關系，形成生態(tài)和經(jīng)濟的良性循環(huán)，實現(xiàn)農業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。
　　
　　一、世界生態(tài)農業(yè)的發(fā)展概況
　　
　　1.生態(tài)農業(yè)發(fā)展勢頭迅猛。
　　早在20世紀60年代，歐洲的許多農場開始轉向生態(tài)耕作。到得70年代末，東南亞地區(qū)開始研究生態(tài)農業(yè)。而到了90年代，世界上的許多國家開始對生態(tài)農業(yè)進行補貼，以支持生態(tài)農業(yè)的發(fā)展。經(jīng)過各國的努力，生態(tài)農業(yè)用地面積具有一定規(guī)模，其產(chǎn)品產(chǎn)值也在不斷增加，從而使生態(tài)農業(yè)有了較大發(fā)展。到2000年，全球194個國家中有141個國家開始或已經(jīng)開始發(fā)展生態(tài)農業(yè)。據(jù)統(tǒng)計，目前在世界上實行生態(tài)管理的農業(yè)用地約1055萬hm2，全球生態(tài)農業(yè)生產(chǎn)面積占農業(yè)生產(chǎn)總面積的比重達到了2％左右，預計未來10年可發(fā)展到10％～20％。
　　
　　2.面積最大的是澳大利亞，發(fā)展最快的是歐盟。
　　在目前世界上實行生態(tài)管理的農業(yè)用地1055萬hm2中，澳大利亞的生態(tài)農地面積最大，擁有529萬hm2，占世界總生態(tài)用地面積的50％。其次是意大利和美國，分別有95萬hm2和90萬hm2。若從生態(tài)農地占農業(yè)用地面積的比例來看，歐洲國家普遍較高。大多數(shù)亞洲國家的生態(tài)農地面積較小，在總計為4萬hm2的生態(tài)農地中，土耳其占1.8萬hm2，日本占5000hm2，以色列和中國各占約4000hm2。
　　生態(tài)農業(yè)發(fā)展最快的是歐盟。1986－1996年，歐盟國家生態(tài)農地面積年增長率達到30％，生態(tài)食品和飲料銷售額從1997年的52.55億美元增加到2000年的95.5億美元。
　　據(jù)有關方面估計，現(xiàn)在全球每年生態(tài)農業(yè)產(chǎn)品總值達到250億美元。其中，歐盟100億美元，澳大利亞35億美元，美國和加拿大100億美元。除德國外，歐洲生態(tài)食品消費較多的國家還有法國、英國、荷蘭、瑞士、丹麥和意大利，產(chǎn)品種類包括農作物產(chǎn)品、奶制品、肉類、水果等。
　　
　　二、發(fā)達國家生態(tài)農業(yè)模式介紹
　　
　　1.美國：提出可持續(xù)農業(yè)的發(fā)展思路
　　20世紀80年代初，由于有機農業(yè)造成玉米等農作物的減產(chǎn)，實際利潤減少，美國在有機農業(yè)、生態(tài)農業(yè)的基礎上提出了“可持續(xù)農業(yè)”的新農作制度。可持續(xù)農業(yè)強調農業(yè)在生態(tài)上能自我維持，多級循環(huán)利用，經(jīng)濟上又有高效益。它要求對農村土、水、種、肥、藥、電、糧等各種生產(chǎn)要素進行統(tǒng)籌謀劃和系統(tǒng)開發(fā)，遵循“減量化、再利用、再循環(huán)”的原則，以產(chǎn)生顯著的經(jīng)濟效益，增加農民收入。
　　農牧結合是美國大部分大型農場的共同特征。農場注重養(yǎng)殖業(yè)與種植業(yè)之間在飼料、肥料等方面的相互促進與相互協(xié)調關系。養(yǎng)殖場的動物糞便或通過輸送管道或直接干燥固化成有機肥歸還農田，既防止環(huán)境污染，又提高了土壤的肥力。
　　殘茬還田免耕法20年來一直是美國免耕農田的主導技術。主要是將小麥、大豆、花生等作物秸稈采用機械化粉碎還田和高留茬收割直接歸還農田等，并采用專用的6行或4行大中型免耕播種。大量試驗表明，這種方式可以明顯減少化肥用量，增加土壤有機質，保持水分，防除雜草。目前，美國約有70％的農田采用這種技術。
　　
　　2.法國：規(guī)劃先行，措施得力。
　　法國是歐洲第一農業(yè)生產(chǎn)大國，其農業(yè)產(chǎn)值占歐盟農業(yè)總產(chǎn)值的22％，農產(chǎn)品出口長期位居歐洲首位。隨著環(huán)保理念越深入人心和對生態(tài)農產(chǎn)品的市場需求快速增長，法國農業(yè)較快地走上了生態(tài)發(fā)展之路，并于20世紀90年代制定實施了生態(tài)農業(yè)發(fā)展計劃。近年來，法國生態(tài)農產(chǎn)品每年以10％的速度增長。目前，法國生態(tài)作物種植面積約為100萬公頃，從事生態(tài)農業(yè)的單位或農戶達2.5萬個。盡管規(guī)模還不算大，但發(fā)展前景被普遍看好。為進一步鼓勵生態(tài)農業(yè)和農產(chǎn)品加工業(yè)的發(fā)展，法國政府于2008年再次頒布“生態(tài)農業(yè)2012年規(guī)劃”，旨在進一步提高生態(tài)農業(yè)產(chǎn)量，同時將生態(tài)農業(yè)面積擴大3倍，力爭達到占可耕地面積的6％。
　　為保證這個規(guī)劃的實施，法國采取了如下措施：一是設立專項基金，用于支持生態(tài)農業(yè)結構調整，形成產(chǎn)品生產(chǎn)、收購、加工、銷售的渠道；二是對從非生態(tài)農業(yè)向生態(tài)農業(yè)轉變的農戶提供免稅等優(yōu)惠待遇；三是加強對生產(chǎn)部門的技術支持和對相關人員的知識培訓；四是在制定農業(yè)法規(guī)時，充分考慮生態(tài)農業(yè)的特性和要求，從政策層面上放寬限制；五是在生態(tài)農產(chǎn)品消費方面，政府加強引導，目標是到2012年，使生態(tài)農產(chǎn)品的消費比重超過20％。
　　
　　3.德國：生態(tài)農業(yè)同樣“嚴謹”
　　德國人做什么事情都“嚴謹”得很，生態(tài)農業(yè)也同樣“嚴謹”。
　　①執(zhí)行嚴格的幾“不”政策：不使用化學合成的殺蟲劑、除草劑，而使用有益天敵或機械除草方法；不使用易溶的化學肥料，而使用有機肥或長效肥；不使用化學合成的植物生長調節(jié)劑；不使用抗生素；不使用轉基因技術等。
　?、谥贫ǔ瑖绤柕摹皹藴省保簹W盟于1991年6月21日頒發(fā)了《關于生態(tài)農業(yè)及相應農產(chǎn)品生產(chǎn)的規(guī)定》，要求生態(tài)產(chǎn)品的生產(chǎn)必須符合國際生態(tài)農業(yè)協(xié)會(FOAM)的標準。而德國生態(tài)農業(yè)協(xié)會(AGOEL)的制定的標準卻要大大高于歐盟的“生態(tài)規(guī)定”。比如，企業(yè)欲加入AGOEL，將其產(chǎn)品作為生態(tài)產(chǎn)品銷售，必須經(jīng)過3年的完全調整方可。期間，由國家授權的檢測中心對申請轉入生態(tài)農業(yè)生產(chǎn)的企業(yè)進行檢查，每年至少進行1次。此外還可進行不定期抽查，如果不合格則要延長調整期。
　　③統(tǒng)一頒發(fā)生態(tài)標識：所有符合歐盟“生態(tài)規(guī)定”的產(chǎn)品，允許標以生態(tài)標識。統(tǒng)一的生態(tài)印章提高了德國生態(tài)食品的信任度和透明度，給消費者提供了巨大的便利，也為經(jīng)營者提供了機遇。
　　
　　4.瑞典：生態(tài)農業(yè)領跑世界
　　瑞典的生態(tài)農業(yè)處于世界領先地位。其做法是使用天然肥料(牛、羊、豬糞便)、人工除草等。為保持土壤肥力，減少病蟲害，瑞典采用4年輪作法，即輪種小麥、豆類、牧草、燕麥等。瑞典生態(tài)飼養(yǎng)禽畜主要采用室外放養(yǎng)、喂養(yǎng)生態(tài)飼料等方法。對禽畜傳染病以預防為主，一般不用藥，用過抗菌類藥的禽畜要滿1年后才能出售，以保證禽畜體內不殘留對人體有害的成分。在瑞典，生態(tài)農作物產(chǎn)量比普通農作物產(chǎn)量稍低一些，但其售價要比普通農作物高出1倍。為大力發(fā)展生態(tài)農業(yè)，瑞典政府作出相關規(guī)定，要把國內10％的耕地轉為生態(tài)農業(yè)種植。
　　
　　5.日本：多樣化的發(fā)展形式
　　在日本，小農經(jīng)濟在農村占有絕對優(yōu)勢，資源的節(jié)約與充分利用是日本發(fā)展生態(tài)農業(yè)首先要考慮的問題。日本發(fā)展生態(tài)農業(yè)的形式多種多樣：一是再生利用型，即通過充分利用土地的有機資源，對農業(yè)廢棄物進行再生利用，減輕環(huán)境負荷。二是有機農業(yè)型，即在生產(chǎn)中不采用通過基因工程獲得的生物及其產(chǎn)物，不使用化學合成的農藥、化肥、生長調節(jié)劑、飼料添加劑等物質，而是遵循自然規(guī)律和生態(tài)學原理，協(xié)調種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)的平衡，采用一系列可持續(xù)發(fā)展的農業(yè)技術，維持農業(yè)生產(chǎn)過程的持續(xù)穩(wěn)定。三是稻作——畜產(chǎn)——水產(chǎn)“三位一體”型，即在水田種植稻米、養(yǎng)鴨、養(yǎng)魚和繁殖固氮藍藻的同時，形成稻作、畜產(chǎn)和水產(chǎn)的水田生態(tài)循環(huán)可持續(xù)發(fā)展模式。四是畜禽——稻作——沼氣型，即農民在養(yǎng)鴨、牛等家畜過程中，將動物的糞便作為供制造沼氣的原料；同時，農作物的秸稈經(jīng)過加工用來作家養(yǎng)畜禽的飼料，或作為沼氣的原料，沼氣又可為大棚作物提供熱源等利用。
　　
　　三、世界生態(tài)農業(yè)的發(fā)展趨勢
　　
　　1.生態(tài)農業(yè)將成為21世紀世界農業(yè)的主導模式。
　　隨著高新技術的迅猛發(fā)展，生態(tài)農業(yè)得到廣大消費者、政府和經(jīng)營企業(yè)的一致認可，消費生態(tài)食品已成為一種新的消費時尚。盡管生態(tài)食品的價格比一般食品貴，但在西歐、美國等生活水平比較高的國家仍然受到人們的青睞，不少工業(yè)發(fā)達國家對生態(tài)食品的需求量大大超過了對本國產(chǎn)品的需求。隨著世界生態(tài)農業(yè)產(chǎn)品需求的逐年增多和市場全球化的發(fā)展，生態(tài)農業(yè)將會成為21世紀世界農業(yè)的主流和發(fā)展方向。
　　
　　2.生態(tài)農業(yè)的規(guī)模將不斷擴大，速度將不斷加快。
　　隨著可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略得到全球的共同響應，生態(tài)農業(yè)作為可持續(xù)農業(yè)發(fā)展的一種實踐模式和一支重要力量，進入了一個嶄新的發(fā)展時期，預計在未來幾年其規(guī)模和速度將不斷加強，并將進人產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的時期，生態(tài)農產(chǎn)品的零售總額將占西歐食品市場的5％～10％，許多國家生態(tài)食品的市場增長率可達20％～50％。
　　
　　3.生態(tài)農業(yè)的生產(chǎn)和貿易將相互促進、協(xié)調發(fā)展。
　　隨著全球經(jīng)濟一體化和世界貿易自由化的發(fā)展，各國在降低關稅的同時，與環(huán)境技術貿易相關的綠色壁壘日趨森嚴，尤其是對與農產(chǎn)品生產(chǎn)和貿易有關的環(huán)保技術和產(chǎn)品衛(wèi)生安全標準要求更加嚴格，食品的生產(chǎn)方式、技術標準、認證管理等延伸擴展性附加條件對農產(chǎn)品國際貿易將產(chǎn)生重要影響。這就要求生態(tài)農產(chǎn)品在進入國際市場前，必須經(jīng)過權威機構按照通行的標準加以認證。目前，國際標準化委員會(ISO)已制定了環(huán)境國際標準ISO14000，與以前制定的ISO9000一起作為世界貿易標準。綠色壁壘雖然在短期內對各國的貿易產(chǎn)生了一定的負面影響，但是從長遠來看，也促使各國不斷提高和統(tǒng)一農產(chǎn)品質量標準，從而進一步促進世界生態(tài)農業(yè)的協(xié)調發(fā)展。
　　
　　4.各國生態(tài)食品的標準及認證體系將進一步統(tǒng)一。
　　目前，國際生態(tài)農業(yè)和生態(tài)農產(chǎn)品的法規(guī)與管理體系分為聯(lián)合國層次、國際非政府組織層次、國家層次3個層次，聯(lián)合國層次目前尚屬建議性標準。在未來幾年，隨著生態(tài)農業(yè)的不斷發(fā)展，這3個層次之間的標準和認證體系將彼此協(xié)調統(tǒng)一，逐步融合成一個國際化的生態(tài)食品標準和認證體系，各國間將逐漸消除貿易歧視，削弱和淡化因標準歧視所引起的技術壁壘和貿易爭端。
　　
　　5.各國將進一步增加生態(tài)食品的科研和開發(fā)投入。
　　先進的農業(yè)技術是生態(tài)農業(yè)的堅強后盾，生態(tài)食品的發(fā)展將促使各國增加生態(tài)農業(yè)開發(fā)方面的投人，更加重視科學技術的研究、應用和推廣。隨著生態(tài)食品生產(chǎn)技術研究的縱深發(fā)展，以“培育健康的土地，生產(chǎn)健康的動植物，為人類提供安全的食物”為理念的生態(tài)農業(yè)理論基礎將更加鞏固，生態(tài)農業(yè)的生產(chǎn)技術水平將得到進一步提高，生物肥料、生物農藥、天然食品及飼料添加劑、動植物生長調節(jié)劑等生產(chǎn)資料的研制、應用和推廣等方面將進一步加強，生態(tài)食品生產(chǎn)過程中的各種技術問題將逐漸被解決。
　　
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