一項研究稱，日常飲食中添加杏仁有助于減少腹部脂肪。普遍認(rèn)為，腹部脂肪多有引發(fā)心臟類疾病的風(fēng)險。每天用1.5盎司（42g）杏仁代替高碳水化合物松餅作為健康飲食的一部分，能夠改善心臟病患者的危險因素。

來自賓夕法尼亞州立大學(xué)的首席研究員ClaireBerryman帶領(lǐng)的團隊的研究結(jié)果發(fā)現(xiàn)，用杏仁代替高碳水化合物的零食能夠改善許多影響心臟健康的因素。選擇杏仁作為零食是對抗新陳代謝和心血管疾病發(fā)生的最簡單的方法。該研究發(fā)表在美國心臟協(xié)會雜志上。

在為期12周的隨機臨床對比研究中，選用52名超重、高總膽固醇和LDL（低密度脂蛋白，即“壞”膽固醇）但其他方面健康的中年人作為研究對象。

參與研究的患者食用相同的降低膽固醇的飲食，不同的是一組每日給予42g全天然杏仁作為小吃，另一組給予相同熱量的香蕉松餅。根據(jù)參與者的自身情況為他們提供相應(yīng)的飲食維持體重，每種飲食食用6周。結(jié)果顯示，有杏仁的飲食與松餅飲食相比，前者能減少腹部脂肪、降低總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇以及其他血液脂肪。此外，相比杏仁，食用松餅的患者HDL（高密度膽固醇，即好膽固醇）降低得更多。