金門(mén)與廈門(mén)隔水相望，坐船只需半個(gè)小時(shí)的時(shí)間，近得幾乎可以“雞犬之聲相聞”。金門(mén)有“三寶”：高粱酒、貢糖和菜刀，每一件寶貝都有著不同尋常的故事，而其中金門(mén)菜刀的故事，最具有傳奇性。
　　
　　最意想不到的原材料
　　
　　金門(mén)沒(méi)有大型的煉鋼廠，也幾乎不會(huì)從外地采進(jìn)鋼鐵等原料，你一定會(huì)疑惑，金門(mén)又是憑什么盛產(chǎn)菜刀的呢？鍛造菜刀所需的鋼鐵從何而來(lái)呢？這個(gè)問(wèn)題的答案，就是金門(mén)菜刀久負(fù)盛名的秘密。
　　揭開(kāi)金門(mén)菜刀的神秘面紗之前，需要先了解金門(mén)的一段歷史。上世紀(jì)50年代，大陸和臺(tái)灣還是炮火不斷的時(shí)候，“萬(wàn)炮轟金門(mén)”那是時(shí)常發(fā)生的事情。從開(kāi)始時(shí)的實(shí)槍實(shí)彈遍地開(kāi)花，到“一三五七開(kāi)炮，二四六休息”到“單打雙不打，節(jié)假日休息”，再到后來(lái)的炮發(fā)宣傳單頁(yè)，直到炮火停息，這中間持續(xù)了整整20年。20年間，大陸共向金門(mén)發(fā)射了多少炮彈，至今無(wú)人統(tǒng)計(jì)得出，但這些遍地遺落的炮彈殼，在今天卻成了金門(mén)人創(chuàng)造財(cái)富的資源，成了幾乎可以稱(chēng)之為“取之不盡，用之不竭”的寶藏。
　　這下你明白了吧？金門(mén)菜刀的原料，正是當(dāng)年廢棄遺落的炮彈殼。
　　
　　從戰(zhàn)場(chǎng)走到廚房，很遠(yuǎn)也很近
　　
　　到金門(mén)旅游，你可以親眼參觀大炮變菜刀的全部過(guò)程?！敖鸷侠焙汀敖鹩览眱杉抑频稄S都是以炮彈制刀而聞名的老店，會(huì)有專(zhuān)人帶你參觀制刀過(guò)程。
　　師傅們先把炮彈頭切割成小塊，放在炭火爐子里燒，燒紅了拿出來(lái)，放在電錘下打壓成鋼片。這在過(guò)去全是人工的，是個(gè)技術(shù)活，更是個(gè)力氣活。反復(fù)捶打之后，就可以切割成各種刀型了，最后經(jīng)過(guò)淬火，慢慢打磨之后，一把把錚亮鋒利的菜刀就這樣產(chǎn)生了。制造炮彈的鋼鐵質(zhì)量極佳，用它打制出來(lái)的菜刀自然沒(méi)得說(shuō)，也特別鋒利、耐用，剛中帶韌，即使切割硬物也不易變形。如果你看上了，可以讓師傅在上面為你刻個(gè)名字，把刀買(mǎi)走。
　　金門(mén)菜刀的原料來(lái)源雖然容易，但是價(jià)格卻相當(dāng)不菲，一把在300元人民幣左右，但還是有很多大陸游客愿意千里迢迢地帶回去，不為使用，只為收藏，因?yàn)?，它的故事和紀(jì)念意義實(shí)在太特殊了。
　　古人有“化干戈為玉帛”、“鑄劍為犁”的佳話，而今有“煅炮殼為菜刀”的故事，無(wú)論怎樣，和平和和諧總是人們更愿意津津樂(lè)道的話題。在金門(mén)與當(dāng)?shù)厝肆奶?，說(shuō)起菜刀的故事，每個(gè)人都顯得很平和，過(guò)去的硝煙已經(jīng)遠(yuǎn)去了，他們更為自己現(xiàn)在變廢為寶的事實(shí)而由衷地自豪，更何況金門(mén)菜刀的名氣已經(jīng)遠(yuǎn)播海外，成為金門(mén)的一個(gè)標(biāo)志性紀(jì)念品。
　　
　　現(xiàn)存量足夠裝備6000萬(wàn)家庭主婦
　　
　　是誰(shuí)第一個(gè)用炮彈鍛造了菜刀，我們無(wú)從考證也不必考證，他一定是一個(gè)熱愛(ài)和平熱愛(ài)生活的人，他帶著最單純最樸實(shí)的想法，把那些質(zhì)地優(yōu)良、質(zhì)量過(guò)硬的鋼材，經(jīng)過(guò)重新鍛造之后，變成了一把把亮光閃閃的菜刀，同時(shí)也將曾經(jīng)充滿硝煙的堪稱(chēng)恐怖的武器，變成了廚房里的生活工具。而曾經(jīng)的那些不好的記憶，卻因此重被賦予了生活的色彩，變得如此和平、溫馨。
　　據(jù)說(shuō)，早年到金門(mén)當(dāng)兵的臺(tái)灣青年，返鄉(xiāng)時(shí)一定帶上幾把作為紀(jì)念，金門(mén)炮彈菜刀因此名聞全臺(tái)，只要掛上“金門(mén)”二字，幾乎就是菜刀質(zhì)量的保證。
　　一枚炮彈約有30公斤，一把菜刀不到1公斤，一枚炮彈可以鍛造至少30把菜刀，而金門(mén)的地下，還不知有多少萬(wàn)枚這樣的炮彈。這是怎樣的一筆數(shù)字，相信你慢慢算的話也許能算得清楚。據(jù)估計(jì)，金門(mén)現(xiàn)存的炮彈大概能生產(chǎn)至少6000萬(wàn)把菜刀，裝備全省的主婦不成問(wèn)題。如今很多人就靠著挖炮彈生活，他們把炮彈賣(mài)給制刀的工廠，多的時(shí)候，一個(gè)人一天能挖到幾十公斤，可以賣(mài)不少的錢(qián)。這是個(gè)無(wú)本萬(wàn)利的活兒，田間地頭到處都可以挖到炮彈，而挖炮彈的速度，要比從海里撈魚(yú)的速度快多了。